Autor: olili

Ljetne frikadelle
Frikadeller su przene mesne okruglice koje su vrlo popularne u Danskoj. Svako ima svoj recept, kao i prilog uz koji ih posluzuju. Nama najbolje lezi ova klasicna varijanta sa umakom od persina i kuhanim krompirom.
Sastojci

4 osobe
500 g svinjskog mljevenog mesa

1 veca glavica luka, naribanog 1 jaje 1 dl zobenih pahuljica 1 dl mlijeka 1 - 2 zlice 1 dl brasna persina ( sitno sjeckanog ) frisko mljeveni papar UMAK OD PERSINA 40 - 50 g 2,5 zlice maslaca ili maslinovog ulja brasna 2 zlicice soli

Jednostavno

4 - 5 dl mlijeka 1 dl persina, sitno nasjeckanog malo limunovog soka sol + svjeze mljeven papar + malo secera PRILOG kuhani krompir

Priprema 1. Meso, luk i jaje izmjesati dobro. Zobene pahuljice preliti sa mlijekom i ostaviti na kratko da malo nabubre. Dodati ih u meso zajedno sa ostalim sastojcima i ostaviti najmanje 1/2 sata da smjesa miruje. 2. Zlicu uranjati u vodu i njome uzimati meso i na dlanu oblikovati male okruglice. Ako ste vjesti oblikovanju sa dvije zlice, mozete i tako. Ja ih pravim u duguljastom obliku. Napravim ih sve odjednom i redam na foliju. Tek onda ih pecem u tavi na ulju ili masti. Peci na laganoj vatri uz cesto okretanje. 3. Za umak, istopiti na laganoj vatri maslac, dodati brasno i mjesati da se brasno malo uprzi, ali da ostane svijetlo. Dodavati po malo mlijeko i mjesati da nestanu grudvice od brasna. Nastaviti sa dodavanjem mlijeka i zagrijavanjem dok masa ne postane dovoljno gusta. Dodati sok od limuna i persin. zaciniti sa soli, paprom i dodati sasvim malo secera. Kada umak pocne da vrije, kuhati na laganoj vatri jos 2-3 min. Posluivanje Posluziti sa kuhanim krompirom ili ljubicastim kupusom , krastavac salatom i nekim drugim salatama. Pirjano povre je takodje odlican prilog, npr. pirjani kupus ili pirjani graak,

www.coolinarika.com

Ljetne frikadelle
krumpir salata... itd... Ostatak ( ako ne pojede sve za jedan obrok ) mozete zamrznuti i ugrijati u mikrovalnoj ili u vrucoj rerni kada ih se zazelite. Ili ih sutra dan presjeci po sredini i napraviti ukusan sendvic od njih sa dodatkom przenog luka i remoulade. Remoulada je hladni zuti umak napravljen sa majonezom i dodatkom kiselih krastavaca, mrkve, kapara isjecenih na sitno. Ne pravim je sama, nego je kupim.

www.coolinarika.com