KARAMEL PALAINKE SA JABUKAMA Testo za palainke spremite po ovom receptu ili po nekom vaem: 200 g brana (tip 400,

meko) 2 jaja 1 kaika ulja 200 ml mleka 200 ml kisele vode(sobna temperatura) Testo de biti bolje ako ga ostavite da odstoji 30 minuta Fil od jabuka: 2 kaike maslaca 4 rendane jabuke 1 kaiica cimeta 3 kaike soka od limuna 150 gr edera Karamel fil: 150 gr edera 150 ml slatke pavlake Sjediniti i istopiti maslac i sok od limuna u tiganju.Pomeati eder i cimeti i ubaciti u maslac sa limunom. Dodati rendane jabuke i pomeati, pa na umerenoj temperaturi dinstati u poklopljenoj posudi,a onda sniziti temperaturu i promeati jabuke na svakih 5 minuta. Zatim iskljuiti ringlu i poklopiti posudu. Jabuke trebate pripremiti 45 minuta pre serviranja. Karamel fil: Istopiti eder kao za karamel. Kada se istopi,polako dodavati slatku pavlaku i kuvati dok se sav eder ne istopi. Ostaviti da se fil prohladi. Ispeene palainke filovati sa filom od jabuka, a preko preliti sa karamelom. OKOLADNE KOCKE FANTAZIJA Biskvit 8 jaja 1 margarin (omekali) 20 dkg edera 4 lice brana 1 praak za pecivo 200 gr okolade za kuhanje umanjke pjenasto umutiti sa cukrom pa dodati omekali margarin, otopljenu okoladu, brano i praak za pecivo. Nakon toga lagano, drvenom licom dodajte snijeg od bjelanaca i stavite pedi u veliku tepsiju, veliine pednice. Pecite 40 min na 180 C pa vrudi peeni kola prelijte sa 3 dcl hladnog mlijeka (provjerite da li je kola peen jer nisu sve penice iste). Krema 1 lit vrhnja za lag 400 gr. okolade za kuhanje Vrhnje za lag i okoladu stavite na laganu vatru ili u vodenu kupelj (na paru). Mijeajte dok se okolada potpuno ne otopi i dok vrhnje ne doe skoro do vrenja (nikako ne smije uzavrjeti). Vrudu kremu lagano kaciolom (kutlaom, velikom licom za juhu) izlijte na peeno tijesto. Ohladite na sobnoj temperaturi pa stavite u hladnjak par sati i uivajte u okoladnoj rapsodiji.

OKOLADNA TORTA Sastojke za biskvir smiksati uliti u kalup te pedi na 180*c 20 minuta. Kada se biskvit ohladi u kavu dodati treinu orahovca i ruma te s time namoiti biskvit. Paziti da biskvit ne bude prenatopljen. U posudi smiksati omekani maslac i 2 lice edera te dodati okoladu otopljenu na pari. Staviti vrhnje da zavri potom uliti u okoladnu smjesu te dodati ostatak orahovca i ruma i dobro izmiksati. Nanjeti kremu preko biskvita i drati u hladnjaku najmanje 24 sata prije serviranja. Servirati s lagom. Biskvit : 5 jaja, 4 lice edera, 1 vanilin eder, 2 lice brana, 2 lice kakaa , 1/2 praka za pecivo Krema : 500 g okolade za kuhanje, 100 g maslaca, 2 lice edera, 500 ml vrhnja za kuhanje, 1 alica gorke kave, 30 ml ruma, 30 ml orahovca ili krukovca KRUMPIR SA PINATOM kg pinata 1 kg krumpira 200 gr gaude 2 dcl vrhnja za kuhanje beamel sol, papar Krumpir oistite, nareite na fitice i kuhajte deset minuta u slanoj vodi. pinat oistite, kratko kuhajte u slanoj vodi pa prohlaeni pinat nasjeckajte (ostavite 1 dcl vode od kuhanja). Na malo maslaca dodajte 2 lice brana te zalijte sa 2 dcl mlijeka i dcl vode od kuhanja pinata. U to dodajte 2 dcl vrhnja za kuhanje (po elji zainite malo sa mukatnim oraidem). U vatrostalnu zdjelu (malo je namaite maslacem) sloite pola krumpira, po njemu stavite pinat, prekrijte sa pola izgratane gaude pa zatim sloite sa ostatkom krumpira. Zalijte sa mjeavinom beamela i vrhnja za kuhanje. Pecite pola sata na 180 C. Nakon toga pospite ostatkom nagratane gaude i zapecite jo desetak minuta. LIMUNCELO 1 lit rakije lozovae 10 dkg cukra 1 limun Sve sastojke pomijeajte i ostavite 10 dana na sobnoj temperaturi dobro zatvoreno. Nakon toga konzumacija je dozvoljena, pa ta kazat nego uivajte. p.s. Ja sam stavila dva domada limuna i mislim da nisam falila. Miris loze skroz se izgubio. SANGRIJA 3 breskve 1 jabuka 100 gr dinje 150 gr groa 150 ml konjaka ili amaretta 1 l crvenog vina 1 limun 1 narana eder otopite u vodi na vatri, pa to ulijte u vino. Naranu i limun isjeckajte na koc kice pa stavite u vino, i dodajte 150 konjak (ja oboavam amaretto, ali dosta svita to ne voli, pa sam od toga odustala i sada stavljam konjak). To stavite par sati u fiider. Izvadite iz fridera, ocijedite naranu i limun, pa to procijedite na ne bi bilo mrvica od voda. Dodajte ostalo vode koje ste isjeckali na kockice, te ostavite preko nodi u frideru. Sutra zovite drutvo i navalite. Idealno je i za one koji ba ne vole alkohol, zato

muki ako imate u planu neku ensku koja se uasava alkohola, ovo je idealno pidence za te dame, pa vam se moda i posredi. Posluite sa mineralnom vodom i kockicama leda. DOMADI US 1 kg naranaa 1 kg cukra 6 dkg limuntusa 7 litara vode + 2 litra vode Isijediti sok od naranaa. Kore kuhati dvadeset minuta u dva litra vode, pa sve skupa izmiksati, ohladiti te dodati limuntus i sok i ostaviti 48 sati da stoji. Cukar otopiti u vodi te kuhati takoer dvadeset minuta. Prokuhanu smjesu cukra i vode ohladiti te pomiati ove dvije smjese. I domadi us je gotov. Ako vam smetaju mrvice od narane moete procijeditit sve skupa kroz gazu. KUHANO VINO 1 lit crnog vina 150 gr smeeg edera 10 klinida 1 korica cimeta 1 narana 1 tapid vanilje 0,5 lit soka od jabuke (ne uvik, ponekad) Naranu nabockam sa klinidima, sve sastojke pomjeam i kuham na laganoj vatri pet, est minuta. Nekad sa vinom stavim i pola litre soka od jabuke, bude jako ukusno. DOMADI VEPS 4 litra vode 400 grama edera 1/2 paketida kvasca 2 limuntusa 2 dobro oprana nagratana limuna sa korom U 4 litra vode razmutiti 400 grama edera, 1/2 paketida kvasca, 2 limuntusa i 2 dobro oprana nagratana limuna sa korom ( limun zamrznite kako bi se lake gratao). Sve to staviti da se kuva 2 sata na najslabijoj vatri. Nakon toga, skloniti sa vatre i procijediti kroz gazu. Ohladiti i staviti u friider 24 sata da bi sok dobio potrebnu koliinu CO2. Sok moe da stoji nekoliko dana u friideru. Po ukusu i izgledu je kao biter lemon, blago gaziran. Savjet koji ne smeta: voditi rauna o tome da se ne stavi previe kvasca, kako se ne bi pokvario ukus, kao i o tome da fermentacija na vatri ne traje due od 2 sata, jer de, u suprotnom, sok dobiti udkastu boju. PEENA KARPINA U VREDICI RIBA: 2 karpine po elji soli 1 limun 1/2 glavice enjaka malo maslinovog ulja 0,5 dcl bijelog vina SALATA OD MAHUNA: 200 g mahuna 2 enja enjaka, soli, papra, maslinovog ulja, I aceta balsamica po elji. Oidene karpine posolite, u njih stavite krike limuna, enjeve enjaka i stavite ih u vreicu za peenje. Unutar vreice posloite krike limuna, enjeve enjaka i sve zajedno podlijte bijelim vinom i maslinovim uljem. Vredicu zatvorite, na par mjesta napravite male proreze zbog ventilacije i pecite u pednici 20 minuta na 200C. Mahune koje ste predhodno skuhali u hlanoj vodi pomijeajte sa sitno sjeckanim enjakom, soli, paprom, maslinovim uljem i acetom balsamicom. karpinu servirajte sa salatom od mahuna.

KADAIF 150 g maslaca, 300 g tankih rezanaca, 200 g mljevenih oraha, 1 korica limuna, 1 korica na rane, 1 limun (iscijeeni sok), SIRUP: 350 g edera, 0,5 l vode, 1 vanili eder, 1 limun, 50 g groica Malo rastopljenog maslaca ravnomjerno rasporedite po tepsiji i posloite red suhih rezanaca te ih posipajte sa mljevenim orasima i naribanom koricom od svjeeg limuna i narane. Dodajte opet malo rastopljenog maslaca i stavite groice. Nastavite dalje sa slaganjem istim redosljedom poevi od rezanaca sve dok ne potroite sve sastojke. Na kraju sve prelijte sa limunovim sokom i stavite 15 minuta u pedn icu te pecite na 180 do 200 sve dok povrinski sloj ne poprimi zlatno-utu boju. U zagrijani lonac sa vodom stavite eder, krike svjeeg limuna, vanili eder i groice te sve zajedno kuhajte 10 minuta. Gotov kadaif prelijte sa sirupom i na povrinu rasporedite krike limuna. Kada se kadaif ohladio (najbolje je da odstoji 1 dan) spreman je za serviranje. PROLJETNI KRUH SA PRUTOM I SUENIM PAMIDORIMA 3 jaja 150 gr mekog brana 50 gr kukuruznog brana 5 fita pruta 100 gr svjeeg sira 100 gr gaude 1 dcl ulja 1 dcl mlika 3 suena pamidora sol, papar kadulja, mauran i malo origana Jaja umutite lagano mikserom uz dodatak ulja i mlika pa dodajte svjei sir, nagratanu (izribanu) gaudu, na kockice isjeckan prut, sol, papar, kadulju, isjeckane suene pamidore. U to dodajte obje vrste brana i praak za pecivo. Po vrhu ukrasite sa malo pruta, kadulje, suenih pamidora te pospite sa malo origana i maurana. Pecite 45 min na 180 C i kad je gotovo posluite toplo. KUKURUZNI KRUH IZ SNOVA Za palentu: 5 dl vode 2 liice soli 2.5 dl krupnog kukuruznog brana za palentu Ostali sastojci: 1 kg glatkog penidnog brana 2 dcl jogurta 2.5 dl vode 1 liica edera 20 g svjeeg kvasca ili 2 vredice suhog kvasca 1 dl vode 2 lice maslinovog ulja U pola litra kipude vode dodajte sol i kukuruzno brano za palentu. Kuhajte desetak mi nuta na laganoj vatri stalno mijeajudi. Kad je gotovo skinite s vatre i ohladite.

U 2,5 dcl tople vode zakuhajte kvasac sa malo edera. Dignuti kvas dodajte palenti. Jogurt, vodu i maslinovo ulje zagrijte da bude mlako pa i to dodajte palenti. Dobro promi jeajte, pokrijte i ostavite sat vremena da se die. Nakon sat vremena dodajte penino brano, za ovu koliinu trebalo bi kilogram brana, ali pouzdajte se u sebe i dodajte onoliko koliko smjesa popije, a da ostane malo ljepljiva. Dobro zamijesite i ostavite sat vremena da se die. Tepsiju premaite uljem i pospite malo s branom. Dignuto tijesto stavite na tepsiju i utapkajte rukama. Premaite lagano hladnog vodom i pospite po vrhu kukuruznim branom za palentu. Noem nareite na kvadrate, lagano po vrhu i ostavite opet sat vremena da se die. Pecite 15 minuta na 200C, a onda smanjite na 180 pa jo 30 minuta.