POSNA JELA NICLE Sastojci: 3 krike hleba,.

1 vea glavica luka, 1 dl mleka, 2-3 jajeta, 2 ena belog luka, vegeta, so, prezle, ulje za prenje Nain pripreme: Na ulju izdinstati luk, dodati hleb koji je prethodno potopljen u mleku, jaja, beli luk, so i vegetu i sve zajedno dinstati dok se ne zgusne. Od ove mase oblikovati nicle, uvaljati ih u prezle i priti PILAV Sastojci: 2 olje pirina, glavica luka, malo putera, 4 kardamoma, 4 lista lovora vei komad kore cimeta, kaika HALDI praha, karanfili. Nain pripreme: Na puteru propriti luk, dodati zaine i pirina i priti par minuta, Dodati 4 olje vode i pustiti da prokuva. Na laganoj vatri kuvati dok se ne skuva pirina. ZELENI UTIPCI Sastojci: 1 kg krompira, 150 g spanaa ili blitve, 100 g brana, muskat orai, kaika vegete, 3 jajeta. Nain pripreme: Skuvani krompir izgnjeiti sa kuvanim spanaem, dodati ostale sastojke, sjediniti, praviti kuglice i pei ih u vrelom ulju. ARGAREPA SA VINOM Sastojci: 1 kg argarepe, 80 g putera, so, biber, 2dl belog vina. Nain pripreme: Na puteru propiti na kockice seenu argarepu, malo je propasirati, posoliti i pobiberiti i dodati vino i krkati 10 minuta. kad je gotovo dodati seckan perun list KROMPIR PAPRIKA Sastojci: 1/2kg krompira, 1/2kg crnog luka, 2 sargarepe, 4 mesnate paprike, 1 veza persuna, 2 kasike zacina, 2 kasike brasna, aleva paprika, so, Nain pripreme: Krompir oljustiti i iseci na kocke, naliti vodom da ogrezne i staviti iseckani crni luk, sargarepu iseckanu na kolutove, izrezane paprike i sve kuvati dok se ne skuva krompir (probati viljuskom i paziti da se ne raspadne). Brasno i alevu papriku razmutiti u malo vode i umesati u jelo. Dodati mleveni zacin (moze i suseni), soli po ukusu, skloniti sa vatre i dodati vezu sitno seckanog persuna. PREBRANAC Sastojci: olja pasulja, 3-5 glavica crnog luka, 1 dl ulja, so, biber, 2 kaike aleve paprike Nainpripreme: Natopiti pasulj u hladnoj vodi i ostaviti da prenoi. Sutradan u istoj vodi prokuvati, i tu

vodu izliti, naliti istu, posoliti i na laganoj vatri kuvati 1-2 sata. Nakon kuvanja pasulj treba da ogrezne u preostaloj vodi. Na ulju propriti iseckan luk, dok ne omeka, uz stalno meanje, skinuti sa vatre i dodati alevu papriku i promeati. U veu posudu (po mogustvu zemljanu) reati naizmenino luk i pasulj, malo posoliti i pobiberiti svaki sloj pasulja, zaviti sa pasuljem. Ako je preostalo vode od kuvanja pasulja, naliti toliko da sloen prebranac ogrezne. Pei u rerni na 200C dok gornji red pasulja ne ostane suv. Poklopiti i ostaviti jo 20-tak minuta na 150C. Podgrevati poklopljeno TAVE SA ORASIMA Sastojci: 250 g pasulja (tetovca), 100 g krupnije mlevenih orasa, 3-5 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 4 suve istucane paprike, 2 lovorova lista, perun list, nana, so, biber, 3 ena belog luka, 2 kaike aleve paprike, malo brana Nain pripreme: Skuvati pasulj u dve vode tako da zrna ostanu cela i procediti. Propriti crni luk na ulju, dodati so, alevu papriku i biber. U tave naizmenino reati pasulj, orahe i luktako da na kraju bude pasulj i preliti drugom vodom u kojoj se kuvao pasulj da ogrezne. Posuti sa branom, iseckanim belim lukom, nanom i perunom i zapei. Podgrevati poklopljeno PUNJENE SUVE PAPRIKE Sastojci: 20 suvih crvenih paprika, 250 g pirina, 100 g luka, 100 g praziluka, 200 g krupnije mlevenih oraha, ulje, biber, so, aleva paprika Nain pripreme: Pre punjenja paprike potopiti u mlaku vodu. Za to vreme izdinstati luk i praziluk, pred kraj dodati pirina i malo aleve paprike. Skloniti sa vatre, dodati orahe, posoliti i tom smesom puniti paprike. Poslagati ih u (zemljanu) posudu, naliti vodom da ogrezne, poklopiti i kuvati u rerni oko 30 minuta na oko 200C. Otklopiti i zapei. POSNA SARMA Sastojci: kiseli kupus, 1 kg glavica crnog luka, 0.5 l ulja, so, biber, aleva paprika, 150 g sojinih ljuspica (prelivene toplom vodom), 2 rendane argarepe, 200 g pirina, 1 beli luk, 2-3 lovor lista 150 g mlevenog semena suncokreta Nain pripreme: Propriti luk pa dodati alevu papriku i pirina. Skloniti sa vatre i dodati ostale sastojke sem belog luka i lovora. Smeu dobro homogenizovati i savijati sarme sa ovim punjenjem. Kada se sve sarme poslau, prekriti ih listovima kupusa i dodati celu glavicu belog luka i lovor list. Krkati kao i svaku drugu sarmu. MLADI GRAAK Sastojci: 1kg mladog graska, 2l vode, 2 glavice crnog luka, 2 sargarepe, 2 kasike zacina, 1 veza mirodjije i persuna, 4 cesnja belog luka, 2 kasike brasna, so, Nain pripreme: Ocisceni mladi grasak naliti sa 2l vode, dodati iseckan crni luk, sargarepu seckanu na kolutice i sve kuvati dok grasak ne bude sasvim mekan. Dodati mlevenu zelen (moze i kupovni zacin ili domaci mleveni persun, celer, paskanat), brasno razmuceno u hladnoj

vodi, posoliti po ukusu i skloniti sa vatre. Dodati vezicu sitno seckane mirodjije i persuna i beli luk, pa posoliti po ukusu. SLADAK KUPUS Sastojci: 1 glavica kupusa, 1 veci krompir, 1 sargarepa, 2 veca paradajza ili 2dl soka od paradajza, 2 kasike susenog zacina, 2 kasike brasna, so, aleva paprika, Nain pripreme: Glavicu kupusa iseci krupnije nego za salatu, naliti vodom ispod povrsine kupusa. Dodati veci krompir iseckan na kocke, sargarepu izrezanu na kolutove, pa sve to kuvati na tihoj vatri. Pred kraj dodati oljusten i sitno iseckani paradajz (ili sok od paradajza). Posoliti po ukusu, a zaciniti brasnom razmucenim u hladnoj vodi u kojoj smo dodali alevu papriku po zelji, kao i suseni zacin. PASULJ BELI Sastojci: 1/2kg belog pasulja, 250g crnog luka, 1 sargarepa, 1 suva paprika, 2 kasike brasna, aleva paprika, so, Nain pripreme: Uvece potopiti pasulj u vodu da prenoci. Sutradan ga ocediti, naliti drugom vodom i staviti da provri. Ponovo ga ocediti i naliti vodom koliko da ogrezne, dodati seckani crni luk, sargarepu, suvu papriku i kuvati dok se pasulj dobro ne raskuva. Brasno razmutiti u malo vode, dodati malo aleve paprike, pa sve to umesati u pasulj koji vri, dodati soli po ukusu i izmaci jelo sa vatre POSNA SARMA OD KISELOG KUPUSA Sastojci: 1kg crnog luka, 1/2l ulja, 150g ljuspica soje prelivenih vrelom vodom, 2 sargarepe rendane, 200g pirinca, kiseo kupus, biber, glavica belog luka, lovorov list(2-3), crvena paprika(slatka i ljuta) 150g samlevenog semena suncokreta Nain pripreme: Posudu uzeti, po mogucstvu, zemljanu. Za sarmu je najbolje uzeti kupus srednjih glavica, okrugle, vrlo zbijene, tankih listova, zelenih, a po vrhu modrih. Zagrejati u serpi ulje, dodati iseckani crni luk i proprziti da porumeni, dodati oprani i ocedjeni pirinac i alevu papriku. Skloniti sa vatre i dodati ostale sastojke za fil. Dobro sve izmesati, posoliti i zavijati male sarme(1 sarma - 1 zalogaj). Redjati u pripremljenu posudu. Prvo staviti na dno malo ulja, pa dno prekriti rezancima od kupusa. Sarma se moze slagati u dubak ili polozena u dva reda. Prekriti je listovima kupusa, staviti 1 glavicu belog luka celu i nekoliko listova lovora, pritisnuti poklopcem i naliti vodom da ogrezne. Kad sarma provri, zaprziti je sa malo aleve paprike i ulja i krckati na tihoj vatri dok kupus ne bude mekan da se razmice. UFTE OD PASULJA Nain pripreme: Skuva se pasulj pa se ocedi od vode i rukama dobro izgnjei. Doda se malo soli i malo zejtina pa se od tog testa prave loptice, isto onako kao i ufte. Isitni se praziluk, ispri u tiganju sa zejtinom i razredi se po tepsiji. Preko toga poreaju se ufteta od pasulja pa se poklope saem, da se peku. Za vreme peenja, sa se povremeno podie da se nadgleda na ufte ne pregore.

KISEO KUPUS SA ORASIMA Nain pripreme: Uzme se glavica ili dve kiselog kupusa pa se sitno iseckaju i stave u lonac da se skuvaju. Dok se kupus kuva oiste se orasi i u avanu dobro stucaju, pa se metnu u lonac s kupusom. Sad se u lonac doda jo malo aleve paprike i soli, pa se dobro kaikom promea i jo neko vreme kuva, pa je gotovo. Ovo jelo smatra se kao dobra i zdrava hrana. KRAVAJ OD KUPUSA Nain pripreme: Od kiselog kupusa pravi se kravaj. Isecka se sitno kiseo kupus, pa se zapapri i u tiganju, na zejtinu, malo propri. Od projinog brana se zamese dva tanka kolaia, pa se po jednom odozgo naslae kiseo kupus, a po kupusu doe drugi kola, tako da je kupus sa svih strana zatvoren testom, pa se mee u tepsiju ili u crepulju da se ispod saa pee. Kravaj od kupusa smatra se kao zdrava i dobra hrana. GLJIVE NA TEPSIJI Nain pripreme: U erpi se prvo napravi zaprka od sitno iseenog luka i aleve paprike. Zatim se u tepsiju metne dobra aka pirina i dosta gljiva, koje su pre toga obarene i iseene na komadie. Ovo se posoli, zatim se prelije zaprkom, nalije vrelom vodom i metne pod sa da se pee. Ovo jelo smatra se kao vrlo fino i kao zdrava hrana. BUNGUR Nain pripreme: Bungur je dobra krupno izmlevena penica. Isitni se pola glavice crnog luka, ispri u tiganju, nalije vodom, i kada voda provri, sipa se po malo bungura i jednako mea da se ne zgrudva. Poto voda uvri, bungur postane kao gusta kaa, onda se posoli i skida s vatre. Bungur se jede bez hleba. GNJEENI KROMPIR Nain pripreme: U bakra se stave krompiri da se obare, pa se zatim oljute i stave u veu iniju i kaikom se dobro pretiru (gnjee), dok ne budu kao testo. U njih se stavi sitno iseenog praziluka, soli i paprike. Sve se ovo kaikom dobro izmea i posoli. Ovo se jelo jede s hlebom. Gnjeen krompir smatra se kao sita, zdrava i dobra hrana. POSNE PIKTIJE Nain pripreme: Uzme se potrebna koliina boba, otprilike za polovinu lonca, pa se lonac nalije vodom i stavi na vatru da se zrna obare toliko da moe lako da im se skine gornja pokoica. Obarena se zrna oljute, pa se ponovo kuvaju i kad budu dobro kuvana, kaikom se dobro izgnjee dok se svako zrno ne usitni. Sad se napravi zaprka od zejtina, pa se u nju stavi zgnjeeni bob i neto belog luka. Sve ovo dobro se izmea i razlije u tanjire. Kad se ohladi, zgusne se kao prave pihtije KROMPIR NA TEPSIJI Nain pripreme: Uzme se nekoliko krompira, pa se oljute i na parad iseku. Tako iseeni krompiri stave se na tepsiju pa se jo doda: dobra pregrt krupno iseenog crnog luka, dobra aka pirina, soli i na kraju se sve to prelije zaprkom od zejtina. To se sad stavi pod vreo sa da se dobro ukrka, i posle kratkog vremena jelo je gotovo. Dok se ispod saa kuva, esto

se nadgleda i doliva vruom vodom da ne zagori. Ovo se jelo smatra kao zdrava i dobra hrana. HLADAN PASULJ Sastojci: Pasulj 300 gr., Paprika iz tursije 100 gr, Crni luk 1 glavica, Beli luk 2 cesnja, Jaja kuvana 2 komada, ulje, brasno, sirce, senf, dodatak jelima, so Nain pripreme: Ocistite i operite pasulj pa ga nalijte vodom. Kada provri oce-dite ga i sipajte drugu vodu Kada voda zavri dodajte papriku isecenu na reznjeve i naseceni luk i zaciniti. Kuvati dok zrna pasulja ne omeksaju. U posebnom sudu proprziti kasiku brasna pa dodati pasulj i dobro sve izmesati.U ciniju sipati ulje i sirce, dodati senf, sitno iseckan beli luk, ohla|en pasulj, papriku i crni luk. Sve dobro promesati. Ukrasiti kuvanim jajima secenim na komade i listovima sveze salate. SLANA JELA 1 Slana jela: Prebranac Paradajz corba Kroketi od kukuruznog brasna Punjene paprike prebranac Uzeti 12 krupnih crvenih babura. Presjecemona pola i ocistimo od semenja i peteljke.Skuhati 1/2 kg krupnog pasulja sa 2-3 cesnjabijelog luka.Kad je pasulj omeksao, procjedimo ga.Uzeti oko 1 kg crnog luka i izdinstati na ulju dokne porumeni. Stavimo dvije velike kasike ljute aleve paprike, dodamo 2 lista lovora, mnogo biberai na kraju dodati procjedjeni pasulj.Sve skupa ostaviti da se jos malo dinsta.Tim prebrancem punimo polutke od paprika. Po zelji, moze se na vrh paprika sloziti bilo kojariba ili neki drugi plodovi mora, preliti savrelim maslinovim uljem i poprskati sa vodom, istaviti u rernu da se zapece. Pece se dok paprike ne omeksaju Bistra paradjz corba Potrebno je: 2 korena mrkve,2 korena persuna, 1 koren celera, 1 oveca glavica crnog luka, po 1 vezica persunovog i celerovog lista,1/2 litra paradajz soka,valjusci od brasna, so i biber po ukusu.Priprema : Povrce ocistiti, oprati i krupno naseci, naliti sa 1 litar vode i kuvati dok ne omeksa, tada dodati paradajz, so i biber, kao i vezice listova. Kad corba ponovo provri dodati valjuske i kuvati dok ne bude gotovo.Valjuske praviti od 1 solje brasna, malo vode, kasicica ili dve ulja, soli, umesiti tvrdo testo, ostaviti da odstoji i kidati valjuske velicine klikera.

Kroketi od kukuruznog brasna Potrebno je: 0,5 kg kukuruznog brasna, malo ulja, so po ukusu, 1 litar vode.Priprema : U kipucu vodu pazljivo sipati brasno da se ne zgrudva, mesajte stalno drvenom kasikom, posolite po ukusu i uz stalno mesanje kuvajte, dok se kacamak (palenta) ne zgusne (skoro tvrdo).Vadite kasikom knedle kacamaka i przite ih u tiganju na ulju dok ne porumene. Vaditi na papirni salvet, da upije ulje. Posluzite sa glavnim jelom.

Punjene paprike Potrebno je: 8 komada paprika babura, 1 oveca glavica crnog luka, 1 osrednji krompir, 1 za belu kafu solja rize, 2-3 paradajza, veza persunovog lista, biber, so, aleva paprika, ulje, paradajz konzerva..Priprema: Ocistiti i sitno iseckati luk, oljusten krompir i sitno ga naribati, pa to prodinstati na ulju sa malo vode, kad omeksa dodati rizu, so i biber, kao i seckani persunov list, pa nastaviti dinstanje, dok riza ne ne omeksa.Tom masom puniti ociscene paprike (izvaditi semenke), poklopiti reznjem paradajza i slagati u dublju serpu, tako da je paprika uspravna.Naliti vodom, koliko da ogrezne, dodati 2 kasike paradajz konzerve, pa kuvati na tihoj vatri oko 35 minuta.Pred sluzenje na ulju kratko zaprziti alevu papriku i naliti u serpu, pa ostaviti da baci jos koji kljuc, pa posluziti.