DOMA]I UZGOJ BUKOVA^E Bukova~a spada u red gljiva slamnatica, te se zbog toga najuspe{nije uzgaja na slami, u prvom redu

p{eni~noj,ali nju mogu zameniti zobna i je~mena slama.Za podlogu se mogu koristiti i kukuruzovina,{apurika trska,slama uljane repice,piljevina - drvna prpa (izuzev bagrenove i borove). Ako se koristi prpa,ona nesme biti previ{e sitna,a zbog njene igroskopne osobine dodajemo joj slamu.Ako se za podlogu koristi slama i nju mo!emo obogatiti dodaju"i joj lozu pasulja i gra{ka,sojinu i lucerninu slamu,ali ne vi{e od #$%,a to se preporu~uje samo u malim koli~inama radi eksperimentalne svr e.Za uzgajiva~e po~etnike ipak se preporu~uje p{eni~na slama,kao podloga.&aterijal za podlogu mora biti prvenstveno zdrav,odnosno nesme biti plesniv.Biljke koje su!njevene nezrele u zelenom stadijumu ne smeju se koristiti.'lamu i ostale materijale mo!emo upotrrebiti tek po isteku dva do tri meseca od !etve. ()*()+&A * ,+)&*-.A /B)A0A '1(',)A,A -(/02/3+ 4ajpovoljnija du!ina slamki u supstratu je 5-6 cm.Ako koristimo baliranu slamu ne moramo je naknadno usitnjavati,jedini njen nedostatak je,{to se njom te!e pune vre"e.7la!nost podloge treba da je 89-:$ %.1 slu~aju slame njena vla!nost jednaka je sa koli~inom upijene vode za vreme termi~ke obrade.4ajjjednostavnije ispitivanje odgovaraju~e vla!nosti vr{i se tzv. ru~nom probom.1zmemo {aku slame,ako njenim stiskom izme;u prstiju istekne koja kap vode,a nakon otvaranja {ake slama ostane slepljena,zna~i da je vla!nost optimalna. ,ermi~ku obradu vr{imo na nekoliko na~ina. 'lamu potopimo u vodu od 8$ stepeni i u njoj je dr!imo <$ minuta odr!avaju"i temperaturu,zatim je vadimo na (7= >oliju ili ~ist beton dda se ocedi od vi{ka vode ,odma je prekrivamo >olijom da bi se pod njom za vreme naredni 56-<8 ~asova polako o ladila.2agano la;enje je jedan vid za{titnog e>ekta.*stekom vremena i la;enjem ispod <$ sstepeni mo!e se zasijati micelijum.Za vreme laganog la;enja mora se pripaziti na pojavu plesni i gljivi~ne mu{ice. '+?A4?+ - 4A'A@*7A4?+ &*=+2*?1&A 'ejanje micelijuma je najbolje vr{iti na otvorenom prostoru,jer zatvorena prostorija pospe{uje pojavu plesni.,ermi~ki obra;enu slamu punimo reedovito u (7= vre"e {irine 6$-8$ cm visine #$$cm((7= vre"e od ve{ta~koog ;ubriva).(osle svakog reeda slame ravnomerno dodajemo micelijum posipanjem.Za punjenje jedne vre"e potrebno je $.: dl micelijuma.,e!ina napunjene vre"e iznosi #5-#9 kg. &icelijum razdrobimo u pred odno dezin>iovanu posudu ( lornom vodom).7re"e moraju biti dobro nabijene slamom,pazimo da ne ostane vazdu a izme;u redova,i va!no je da micelijum bude {to ravnomernije raspore;en u celokupnoj unutra{njoj zapremini vre"e.4akon punjenja vre"u treba dobro zavezati.4a svaki 5$cm izbu{imo rupe o{trim predmetom pre~nika #$ mm.*na~e stru~nije bu{enje vre"e mo!e se obaviti pre punjenja,pomo"u za to predvi;enog alata./dsecanjem donji uglova vre"e i postavljanjem na daske do"i"e do naknadnog isticanja suvi{ne vode,a to "e doprineti ravnomernijem prorastanju micelijuma. ()/)A',A4?+ '1(',)A,A &*=+2*?1&/& 7re"e moraju biti postavljene u ~istim prostorijama sa prose~nom temperaturom od #9-55 stepeni.'vetlost nije neop odna.1koliko prostorija ima vi{e vre"a, trba je provetravati bar po pola ~asa dnevno.nakon dve nedelje sopstrat "e pobeliti,a krajem tre"e nedelje do"i "e do prorastanja mali gljivica,na otvorima vre"e (kod zimski sorti A. <9,89,6B i #5< ovaj period prorastanja traje oko {est nedelja).(reporu~uje se izvr{enje dezinsekcije vre"a i mesta neposreedo nakon postavljanja vre"a na uzgojno mesto.0ezinsekciju vr{imo zapra{ivanjem ili prskanjem insekticidnim sredstvima.Zapra{iva~i mogu biti +,/2 , (*)+,)*4 , 0*AZ*4/4 9-3 , 3A2A,*/4 9-3. Ako se pojavi gljivi~na mu{ica prskanje ponavljamo svaka 5-< dana, a zapra{ivanje svaki :-B dana.Za ovo tretiranje ssamo prvi 5$ dana ima potrebe,jer nakon toga mu{ica vi{e nije opasna za gljive.1koliko se u odre;enoj prostoriji prvi put uzgaja gljiva,manja je opasnost da se pojave mu{ice, mada i onda treba biti oprezan.4akon zassejavanja :-

C dana u toplom letnjem periodu ,moramo pripaziti da temperaDura u samoj unutra{njosti vre"e ( u supstratu ) ne podigne iznad <$ stepeni jer to preti manjim prinosom, a mo!e biti >atalno,odnosno mo!e do"i do propadanja micelijuma zbog uparavanja.Zbog toga leti treba koristiti u!e vre"e,do 6$ cm,da bi se ubadanjem termometra mogla kontrolisati temperatura supstrata. 1Z3/?4* ()*4/' .ada vre"e pobele i na nji ovim otvorima se pojave male gljivice moramo pripaziti da vla!nost vazdu a u prostorijama bude :$-C$% a temperatura #5-59 stepeni (optimalna #8). &oramo obezbediti ~ist vazdu i svetlost, pazeEi da se vlaga i temperatura ne poremete odnosno ne do;e do preeranog osciliranja prilikom vi{estrukog provetravanja u toku dana.(rilikom provetravanja moramo paziti da ne do;e do promaje, jer ona maloj gljivici preti isu{enjem.,reba da vla!imo pod i zidove prskanjem, ali paziti da pri tom gljiva ne dobije direktno vodu, ukoliko je mali procenat vlage u prostoriji, 2eto kada je toplo, vodene kapljice na telu gljive mogu izazvati sluzaste mrke mrlje. 1 slu~aju nedovoljnog provetravanja stablo gljive se izdu!uje i odeblja, a telo ({e{ir) se uvr"e i postaje levkastog oblika. (redo rana je ~e{"e provetravanje.0egeneraciju glljive mogu izazvati i druge ne~isto"e npr. dim ,gasovi, miris ulja, razna isparavanja.1 mra~noj prostoriji gljive dobijsaju cvast kao kar>iol, to zna~i da treba da obezbedimo svetlost po mogu"nosti prirodnu, ukolko to ne mo!emo, mo!emo je zameniti neonskom (obi~na sijalica nije dovoljna).&inimalna svetloost je ona kooja jje dovollljna za ~itanje. B+)BA 3ljive beremo pre nego li se rubovi njenog {e{ira po~nu ispravljati.4akon toga gljiva je tvrda i !vakasta.7eli~ina gljive nije u zzavisnosti sa njenom zrelo{"u.Berba se ponavlja svaki #$-#9 dana.&ogu"e su ~etiri berbe,mada se B$-C$ %prinosa dobija u prve dve berbe.'a #$$ kg uzgojne podloge dobija se 5$ kg gljivnog materijala u tri berbe.'upstrat nakon prinosa ne treba bacati, mo!e se iskoristiti kao rana za goveda i svinje,ili kompost za kali>orniske gliste. ./)*'4* 'A7+,* ZA 1'(+FA4 1Z3/? #. &icelijum ne sme do"i u dodir sa ve" zasejanim vre"ama niti sa glljivama,a ako se to ipak desi,vre"icu pre otvaranja dezin>ikujemo lornom vodom 5. &icelijum mo!emo odr!avati #-5 nedelje na ~istom suvom mestu maksimalnoj temperaturi od 55 stepena . /tvoreno pakovanje jo{ istog dana treba upotrebiti . <. 1koliko (7= vre"e !elimo upotrebiti za ponovo nasa;ivanje , operimo i u ~istoj vodi 5-< puta , zatim u #$ posto lornoj vodi izvr{imo ispiranje . 6. 1 blizini supstrata koji ra;a ili je ve" izrodio, zabranjeno je postavljanje novosa"enog supstrata (preporu~lljiva razdaljina je i do #$$ m).1koliko nemamo mogu"nost za toliku razdaljinu pri uzgoju,prostoriju sa ra;aju"im supstratom trebamo dobro izolovati ermeti~kim zaptivanjem otvora.4a prozore postaviti sitno sito,nije dovoljna plasti~na mre!ica a ventilaciju nadalje vr{imo uz pomo" ventilatora./bratimo jo{ ve"u pa!nju na pojavu gljivni mu{ica,za{titimo se od nji postavljanjem lepila zza insekte,pra{enjem ili prskanjem. 9. /tpatke od berbe ne smemo dr!ati u blizini ra;aju"eg supstrata. 8. 7re"e nakon okon~anja berbe udaljimo {to dallje od doma"instva,jer je dalje tretiranje i upotreba preostalog supstrata u blizini novo zasa;enog zabranjena. :. 4akon berbe i odstanjivanja dotrajale podloge mo!e uslediti dezin>ekcija same prostorije.4ju vr{imo #$% lornom vodom, 9% rastvorom >ormalina ili lornim kre~om.0ezin>ekciju obavljamo kompletno,u celoj prostoriji i svi predmeta koji su u neposrednom dodiru sa gljivama u toku pripremnog i razvojnog procesa.Ako bi se i nakon dezin>ekcije u prostoriji pojavile mu{ice,izvr{imo pra{enje ili prskanje insekticidnim sredstvima. B. 1 istu prostoriju tek nakon :-B dana mo!emo postaviti novosa;ene vre"e. C. .ada vre"e pobele,(7= >oliju ne smemo sa nji odstranjivati jer "e do"i do isu{ivanja glljive.

()*()+&A * -17A4?+ 32?*7+ B1./7A-+ Bukova~u pripremamo na sli~ne na~ine kao i sve druge jestive gljive./d nje mo!emo pripremaati razne supe,variva,dodavati je paprika{u ili je panirati./d stabljika mlevenim ma{inom za meso mo!emo uz dodatak jetre ili soje praviti >a{irane {nicle.1 duboki zamrziva~ se ne stavljaju sve!e,samo probarene.Za prodaju gljive se pakuju u vre"e sa otvorima pre~nika #$ mm,da se ne bi uparila.

,elG $8<H:5:-59$