Iz bakine kuhinje

Recepti naih baka

J . P. R.
-1998.-
copyright reserved
/dopunjeno izdanje/
2011.


PREDGOVOR



Drage moje dame, prijateljice, blogerice, kreativke i one
malo manje kreativne...

listajui ovo izdanje koje se nalazi pred Vama, molim Vas da
mi ne zamjerite na nekim pogrenim izrazima, ili pak
moda na tiskarskim pogrekama. Ova moja kuharica je tek
mali pokuaj da Vam pribliim recepte po kojima su kuhale
nae prabake. Ova zbirka je dio recepata, odabranih prema
vrsti sastojaka i lakoi pripreme.

Knjiica je namijenjena iskljuivo mojim prijateljima.


Vaa autorica
(Good Ghost)
http://goodghost-art.blogspot.com/

















MANDL TANGEL

Potrebno je:
18 dag brana
14 dag margarina
7 dag eera u prahu

Sve zajedno izmijesiti i razvaljati, te staviti u pleh.

Nadjev:
snijeg od 4 bjelanjka
14 dag mljevenih badema
21 dag vanilin eera
10 dag okolade

U snijeg se umijea eer, okolada, te mandl i staviti na
tijesto
Lagano pei.


MANDL PUSERL

Potrebno je:
42 dag brana
25 dag putra
25 dag vanili eera
25 dag badema (mljevenih)
3 cijela jaja

Na tijesto dou rezani bademi (za ukraavanje).





MANDL KOCH

Potrebno je:
10 dag eera
6 jaja
10 dag mljevenih badema
7 dag okolade
5 dag krunih mrvica namoenih u malo ruma
limunov sok
1 oblatna

Postupak:
eer i utanjke dobro izmiksati, dodati mandule. Smjesu
razdijeliti na dva dijelaJ jednoj polovici dodati okoladu, a
drugoj mrvice i malo soka od limuna. Na kraju svakoj
polovici dodati snijeg od bjelanjka. U posudu za peenje
prvo uliti crni dio smjese, zatim se stavi 1 oblatna koja se
namae marmeladom, te se stavi druga polovica tijesta.
Kuhati na pari. Kad je gotovo prelije se okoladom.


VANILIE CVIBAK

Potrebno je:
32 dag brana
27 dag vanili eera
5 cijela jaja

Postupak:
eer i jaja dobro izmjeati. Postepeno dodavati brano. Kad
je dobro izmjeano stavi se u namaenu tepsiju, te se pee
na laganoj vatri. Kad je peeno naree se i jo toplo valja u
vanili eer, te se staviti u penicu suiti.





VANILI KIFLI

Potrebno je:
21 dag margarina
28 dag brana
10 dag mandula (mljevenih)
.7 dag vanili eera

Postupak:
Dobro umijesiti tijesto i izraditi kifle, te staviti pei.

KUGLOV

Potrebno je:
50 dag brana
20 dag margarina
20 dag eera u prahu
4 jaja

Sve zajedno dobro izmiksati, te dodati paketi praka za
pecivo.
Staviti u oblik za kuglov i pei.


HUSARSKI KRAFNI

14 dag putra i 3 utanjka dobro izmjeati, dodati 7 dag
eera, mjeati, 18 dag brana. Kad je sve zajedno dobro
izmjeano staviti na hladno mjesto da malo odstoji. Kad je
otvrdnulo izraditi male kuglice i prstom utisnuti sredinu.
Pei dosta naglo. Puniti pekmezom.







GERM BUTTERTAJG

30 dag brana
3 utanjka
malo soli
kvasac
malo eera i soli

Izvaljati tijesto, meko kao za trudl.
Kad je tijesto gotovo podijeli se na dva dijela i razvalja.
Stavi se 1/8 putra razrezanog na listie, zatim se pokrije
drugom polovicom tijesta.
Izvaljati i staviti poivati na hladno mjesto.
To se ponovi 3 puta po 1/4 sata.
Narezati na etvorine, filati i oblikovati malene kifle.
Staviti dizati oko 1 sat. Namazati bjelanjkom i posipati
eerom te staviti pei.


KOLA OD ORAHA

Potrebno je
3 jaja
21 dag eera
21 dag oraha
1/2 limuna

Jaja i eer dobro izmiksati, dodati orahe, sok od 1/2 limuna i
malo korice. Na kraju lagano umijeati brano. Stavi se pei
u dugoljast oblik za kolae.








BIOFSBROT

14 dag eera
4 jaja
14 dag brana

eer i utanjke dobro izmiksati, Dodati brano, malo
mandula, limuna, korice vanilije i snijeg od bjelanjaka.


KOLA OD OKOLADE

5 dag margarina
4 jaja
5 dag okolade
10 dag eera
4 dag krunih mrvica

Margarin, i utanjke dobro izmiksati, zatim dodati okolade,
eera, te postepeno umijeati snijeg od bjelanjaka, i na
kraju se dodaju krune mrvice. Pleh dobro namastiti i
kuhati u dunstu 3/4 sata. Na kraju se prelije rastopljenom
marmeladom.


MELL KOCH

3,5 dag putra
3,5 dag brana
3,5 velike lice mlijeka

Putar, brano i mlijeko kuhati. Dok se ohladi staviti 3-4 lice
eera, sok od 1 limuna1 cijelo jaje i 2 utanjka. Na kraju se
doda snijeg od 2 bjelanjka, te se kuha 3/4 sata.



BAZLAMAA

Miksati 6 utanjka sa 6 lica eera, zatim staviti 6 lica
kukuruznog brana, te na kraju 12 lica kiselog vrhnja i
snijeg od 6 bjelanjka.
Pei u prethodno dobro ugrijanoj penici.


OMLET

3 jaja
3 lice eera
2 lice brana

Mijeati utanjke sa eerom i branom, na kraju dodati
snijeg od bjelanjka.


BI SKVI TNA ROLADA

14 dag eera
10,5 dag brana
5 jaja

eer i utanjke dobro izmiksati. Dodati snijeg od 5 bjelanjka
i brano.

Nadjev:
10 dag okolade
2 utanjka
mlijeko
3,5 dag eera

okoaldu, utanjke rastopiti i dobro izmijeati u kipuem
mlijeku.
Ohladiti. Dodati eer i kuhati na pari.

PUN KOCKE

6 utanjka mijeaj s 10 dag eera.
Dodati 10 dag brana i snijeg od bjelanjka.
Jedan dio smjese staviti u protvan u tankom sloju i staviti
odmah pei. Ostalu smjesu razdjeliti na tri djela. 1 dio ostane
uti, a u drugi se stavi ribana okolada, a trei se oboji
crvenim ekstraktom.
Kad je peeno rezati na kocke i slagati na biskvit koji smo
prvo ispekli i prerezali na dva djela. Donji dio se namae
pekmezom od marelica i na njega se slau kocke prethodno
namoene u pun.
Kada su kocke sloene stavi se druga polovica 1. biskvita. Na
sve to staviti neki teret da se kocke dobro pritisnu. Ostaviti
preko noi, skinuti teret staviti ocaklinu i narezati na kocke.
Kocke moraju izgledati areno, (ute, crvene i smee)
prikladno za sveanosti.


I NDI J ANER KRAFNI

10 jaja
16 dag eera
24 dag brana

U vrsti snijeg od bjelanjaka dodaj eer, utanjke i brano.
Izdubiti, napuniti lagom i preliti okoladnom glazurom.













ENGLESKI KOLAII (IZVORNO)

14 dag putra
14 dag cukra
14 dag cveba
28 dag mele
2 jaja
1 utanjak
malo praka za pecivo


HOSTI J E

20 dag eera
14 dag rezanih oraha
2 okolade
4 bjelanjka

Sve zajedno mjeati na vatri dok zavrije. Smjesu staviti u
protvan i pei. Rezati na dugoljaste oblike. Posluiti uz aj.


KUGLERI

25 dag okolade
6 dag margarina
2 dag cacaa
10 dag eera
2 lice ruma ili crne kave

Sve zajedno dobro izmijesiti. Izraditi kuglice, u sredinu
staviti voe ili ele bombon i valjati u mrvicama okolade.





SALAMA OD OKOLADE

25 dag okolade
10 lica mljevenih oraha
7 lica eera u prahu
1 jaje

Mjeati sve zajedno na pari. Kad je smjesta gusta i glatka
dodati 10 dag sjeckanih oraha. Staviti na dasku i oblikovati
salamu, staviti na hladno.


OREHNJAA BEZ KVASCA

30 dag brana
8 dag eera
1 praak za pecivo
3 dag masti
1/2 dcl mlijeka

Umijesiti tijesto. Tanko razvaljati, staviti filu od oraha i pe


BAJ ADERA

50 dag eera
10 lica vode
20 dag mljevenih oraha
20 dag mljevenih keksa
12,5 dag maslaca
2 rebra okolade

eer i vodu malo pinati, dodati orahe i kekese, maslac.
Razdijeliti u dva dijela. U 2. dio umijeaj okoladu , te ga
namazati na prvi dio. Preliti glazurom od okolade. Sve se
moe sloiti i na oblatnama.

EUROKREM

7 jaja
10 vanilin eera
2 margarina
1 kg eera
30 lica otrog brana
1 l mlijeka (moe i u prahu)
kakao ili okolada

Brano suiti 1 sat u penici na 40 stupnjeva. Jaja i eer
miksati, dodati vanilin eer, kad se smjesa zgusne dodati
brano, prokuhano mlijeko. Tako dobivenu smijesu ohladiti i
u ohlaenu dodati margarin i mijeati dok ne postane
glatka, na kraju dodati okoladu.


NAPOLI TANKE

20 dag eera
20 dag mljevenih oraha
1 okolada
4 jaja

Ukuhati na vatri. Mijeati tako dugo dok ne zakipi. U
ohlaeno dodati 10 dag putra, malu licu ruma. Namazati
na oblatne, opteretiti da se dobro slijepe. Rezati na eljene
oblike



MAARSKA PI TA

60 dag brana
20 dag eera
5 dag maslaca
2 jaja
2 dcl vrhnja
praak za pecivo
malo limunovog soka

Umijesiti tijesto, razdijeliti na pet djela. Svaki dio pei na
okrenutom limu za peenje.

FILA
0,5 l mlijeka
5-6 lica brana
30 dag eera

Sve zajedno kuhati. U ohlaeno dodati: 25 dag maslaca i 10
dag okolade.


HAMBURGER NI TE

15 dag margarina
20 dag brana
7 dag eera
2 utanjka
Izraditi tijesto.

Nadjev:
Marmeladu namazati na tijesto
20 dag eera
10 dag mandula
2 rebra okolade
4 bjelanjka

PUDI NG OD KAVE

5 dag margarina
4 utanjka
8 dag eera
2 emlje
4 lice crne kave
snijeg od 4 bjelanjka

Margarin, utanjke i eer dobro izmiksati. emlje dobro
namoiti te dodati u smjesu. Dodati kavu i preliti mlijekom.

PI TA OD J ABUKA

18 dag margarina
21 dag brana
2 utanjka
2 lice mlijeka
malo soli
jabuke
marmelada

Izraditi tijesto. Kad je dobro izraeno prepoloviti ga na dva
dijela, te Prvi dio staviti u pleh za peenje, na njega jabuke
prethodno naribane, pekmez, malo eera osipati, te pokriti
drugim djelom tijesta. Naglo pei.
Kvasac stavimo dizati u malo mlijeka i brana. Umijesiti
tijesto od brana, maslaca, utanjka, soli i eera, dignutog
kvasca i limunovog soka. Kad je dobro razvaljati prst
debelo.
Staviti dizati u plastinu vreu.
Kad je dignuto ispei na pola.
Namazati pekmezom i snijegom kojem smo dodali eer i
rezane orahe. Ispei do kraja. Rezati na etvorine.


OREHNJAA

U ugrijano brano staviti sol i kvasac, mlako mlijeko, eer,
jaja, korice od limuna, i rastopljeni maslac, te se izrauje
tako dugo dok se ne odvaja od lice. Tijesto pokriti, staviti na
toplo mjesto i pustiti stajati 1 sat.
Nakon jednog sata razvaljati tanko i nadjenuti nadjevom i
pustiti jo pola sata da se die.

Za nadjev se orasi popare mlijekom, izmijeaju eerom,
koricom od
limuna, malo ruma i cimetom po ukusu.


KOLA OD SNI J EGA

4 bjelanjka
4 lice pekmeza
5 dag oraha
8 dag eera

1 bjelanjak, eer i pekmez izmijeati, dodati snijeg od 3
bjelanjka. Orahe narezati i njima nabosti nabujak. Pei.


KUGLICE OD OKOLADE

Od 1 bjelanjka nainiti vrsti snijeg. U snijeg umijeati 14
dag eera, 14 dag mljevenih badema. Nainiti kuglice,
uvaljati u okoladnu glazuru i suiti na zraku.



ZVJ EZDI CE OD ORAHA

0,5 kg brana
0,4 kg masti
0,4 kg mljevenih oraha
18 dag eera
1 jaje
2 utanjka i toliko vina

Iz svih sastojaka na daski izradi glatko tijesto, izrezati
kalupom, namazati bjelanjkom i pei na jaoj vatri.


OKOLADNA SRCA

Od 2 bjelanjka nainiti vrsti snijeg. Dodati 25 dag eera,
isto toliko mljevenih oraha, 6 dag okolade, 15 g cimeta,
brana toliko koliko tijesto zahtjeva. Pei na jakoj vatri i
vrue posipati eerom ili glazurom od okolade.


ENSKE MUI CE

25 dag brana
malo limunova soka
4 utanjka
10 dag maslaca
5 dag eera
3 dag kvasca
malo soli
5 lica mlijeka
4 bjelanjka
15 dag eera
10 dag oraha
20 dag marmelade


PI TA OD ORAHA

25 dag margarina
3 lice eera
1 lica vina
3 utanjka
Umijesiti tijesto.

Fila:
6 jaja
6 lica eera
10 lica brana
10 dag okolade
limunova korica

Jaja i eer otopiti na vatri dok postane "flauming", dodati
brano i okoladu, te limunove korice.


PITA OD OKOLADE

Izraditi tijesto kao za pitu od jabuka. Napola ga ispei,
dodati slijedee: utanjci i eer se dobro mijeaju. Poslije
dodati limun, rastopljenu okoladu, orahe i snijeg.

Fila:
4 utanjka
14 dag eera
sok od 1 limuna
1 okolada
snijeg od 4 bjelanjka
14 dag oraha





KOLA OD NARANE

9 dag eera
sok od 10 narani
4 jaja
lica ruma
4 dag krunih mrvica

eer. utanjke sok, i rum dobro izmiksati. Dodati snijeg od
bjelanjaka i mrvice, te pei. Kad je peeno prelije se
rastopljenom marmeladom.


KRAFNI

60 dag brana
10 utanjka
14 dag margarina
1 vreica vanili eera
malo limunovog soka, kvasac
5 g soli
3/8 l mlijeka

Izraditi rijesto, razvaljati prst debelo, te izrezivati okrugle
oblike i pei. Prvo pei poklopljeno (oko 2 min) zatim
okrenuti krafne i pei bez poklopca.


TURSKI MED

13 dag meda i 1 lica vode staviti da 10 min vrije.
Od 7 bjelanjaka snijeg i 28 dag eera dobro promijeati.
Dodati provrijani med i kuhati tako dugo dok ne postane
gusto. Zatim dodati krupno rezanih oraha. Jo malo
prokuhati. Debelo namazati na eljeno mjesto (karton,
tepsija ili neto slino). Drugi dan se ree.

NEL NOKLI

Na 0,5 l mlijeka izmijeaj 3 bjelanjka, mlijeko prokuhati,
staviti malo vanili eera. Nokle licom stavljati u smjesu i
odmah vaditi van i odlagati u zdjelu koja mora biti u
hladnoj vodi.

Smjesa:
2,5 dcl mlijeka, 3 utanjka, 3 lice eera, pola lice brana.
Sve dobro mijeati i kuhati, dok ne postane gusto, zatim
izlijat nokle.


PANI E VI ND

3 jaja
25 dag eera
3 bjelanjka istui u vrsti snijeg, umijeati eer. Tepsiju
obloiti oblatnama ili voskom. Formirati pusrle, te u toploj
penici suiti.


PRI C KRAFNI

0,5 l mlijeka
0,5 kg brana
6 jaja
Mlijeko skuhati, ukuhati brano. Dobro mijeati, staviti
malo putra i soli. U ohlaeno staviti jaja, dobro izmiksati i
staviti pei.







AM NI TE

Naini tijesto iz 15 dag margarina, 17 dag brana, 1 lice
eera. Tanko razvaljati i staviti pei.
Kada je na pola peeno izvaditi, namazati marmeladom,
preliti sa tvrdo tuenim snijegom od 4 bjelanjka i 20 dag
vanili eera. Pei.


KREMNI TE

28 dag margarina
28 dag brana

Od polovice brana i svog margarina umijesi se tijesto, a od
druge polovice brana izradimo drugo tijesto, dodajui 1
utanjak, malo hladne vode i malo soli, ne smije biti
pretvrdo.
Razvaljati prvo tijesti izraeno s margarinom , zatim
razvaljati drugo tijesto i staviti ga na prvo. Sklopiti tijesta
zajedno kao rubac i staviti na hladno pola sata.
Nakon stajanja ponovno razvaljati i preklopiti, i to ponoviti
3 puta. 4. puta se preree na dva djela i razvalja prema
duini tepsije. Pei na okrenutoj tepsiji.
Kad je peeno gornji dio se okrene s licem prema podlozi i
stavlja se krema.

KREMA
Kuhati
1 cijelo jaje
7 utanjaka
15 dag eera
1 vanili eer
4 dag brana

Kada provrije preliti prekuhanim mlijekom uz neprekidno

mijeanje. Kad je dovoljno gusto stavi se na hladno da se
ohladi. Hladnim se nadjeva oblatna, drugom oblatnom se
prekrije krema, poeeriti eerom u prahu.


KOLA AJ ZEBANER

14 dag margarina
14 dag eera
2 jaja
14 dag brana
rezani bademi (po duljini)

Dobro izmiksati margarin, eer i jaja. Dodati brano i
umijeati bademe. Staviti pei.


ENGLESKI KOLA

28 dag margarina
21 dag eera
28 dag brana
8 utanjka

Margarin, eer, brano i utanjke dobro izmiksati i to tako
da se dodaje 1 utanjak 1 lica brana. Zatim lagano
umijeati snijeg od 4 bjelanjka. Tepsiju dobro nauljiti preliti
smijesu u tankom sloju, preliti tekuom marmeladom
(rastopljenom), zatim posuti krupnim eerom i mandulama.
Umjereno pei i odmah vrue rezati.







KOLAI I ZA AJ

0,5 kg brana
19 dag margarina
15 dag eera
1 jaje
2 utanjka
mlijeka po potrebi (tj koliko ga tijesto primi, mora biti dosta
vrsto)

Razvaljati tanko. Izrei razne oblike i stavi pei u
namaenu tepsiju.



























orte



























OKOLADNA TORTA

6 utanjka
14 dag eera
8 dag okolade
12 dag maslaca
9 dag brana

Dobro izmiksati utanjke i eer, okoladu rastopljenu u
maslacu.
Na kraju naizmjence umijeati brano i snijeg od bjelanjaka.
Kad je peeno izree se na tri djela i fila.

Nadjev:
12 dag okolade
8 dag eera
1 lica vode

Sve zajedno kuhati tako dugo dok ne postane gusto, dodati 2
utanjka i 2 dcl tuenog slatkog vrhnja.


PI I NGER TORTA

5 jaja
4 lice eera
4 lice brana

utanjke i eer dobro izmiksti, zatim dodati naizmjence
brano i snijeg od 4 bjelanjka. Smjesu pei na listove i filati.

Nadjev:
14 dag maslac
14 dag okolade
2 utanjka
1 cijelo jaje

3 lice eera

U dobro izmijeanu okoladu i maslac dodati utanjke, jedno
jaje, eer. Kuhati na pari.


DAN I NO TORTA

28 dag eera
12 jaja
14 dag brana
1 limun
10 dag okolade

eer i utanjke dobro izmiksati. Naizmjenino dodavati
brano i snijeg od bjelanjaka. Dodati sok od 1 limuna.
Smjesu razdijeliti na dva dijela. Prvi dio (bijeli) staviti pei
da dobije laganu koricu, zatim doliti drugi dio tijesta, u koji
smo prethodno umijeali okoladu.


TORTA OD ORAHA

3 jaja
13 dag eera u prahu
13 dag oraha

utanjke i eer dobro izmiksati. Dodati brano, orahe, malo
cimeta i klinia. Na kraju se lagano umijea snijeg od 3
bjelanjka.
Stavi se pei.






KRUMPI ROVA TORTA

21 dag eera
10 dag krumpirova brano
8 jaja
1 limun

eer i utanjke dobro izmiksati. Dodati sok od 1 limuna, te
polagano umijesiti naizmjence dodavajui snijeg od
bjelanjaka i brano. Stavi se pei u namaenu tepsiju.


KAKAO TORTA

4 dag margarina
2 jaja
25 dag eera
4 dag kakaa
mala alica mlijeka
1 praak za pecivo
25 dag brana

Margarin, utanjke, eer, kakao, mlijeko, praak za pecivo i
brano dobro izmiksamo. Na kraju lagano umijeati snijeg
od 2 bjelanjka.
Oblik za torte dobro namastiti i posuti branom, pei na jaoj
vatri.










TORTA OD KESTENA

24 dag eera
5 jaja
25 dag kestena
1 lica krunih mrvica
mlijeko

eer i utanjke dobro izmiksati.
Dodati snijeg od bjelanjaka i kestene koje smo prethodno
skuhali, oljutili i oljutene u mlijeku prokuhali, te pasirali.
Dodati mrvice i sve zajedno izmijeati i staviti pei.


MOKA TORTA

15 dag ljenjaka
15 dag eera
10 jaja
10 dag okolade
4 dag brana

eer i utanjke dobro izmiksati. Dodati ljenjake, okoladu i
brano. Na kraju lagano umijeatu snijeg od 8 bjelanjaka.
Tijesto se pee u 8 listova.

Nadjev:
5 utanjka
15 dag eera
5 lica jake crne kuhane kave
1 kom vanilije
10 dag margarin

utanjke, eer, kavu i vaniliju kuhati, (ne smije zakipiti).
Ohladiti, te dodati margarin.


Glazura:
3 jaja
13 dag eera u prahu
limunov sok

Snijegu od 3 bjelanjka dodati eer u prahu, malo limunovog
soka. Preliti po torti i staviti u penicu da se sui.


BI J ELA MANDL TORTA

12 jaja
1/4 kg eera
1/4 kg badema
4 lice krunih mrvica

utanjke i eer dobro izmiksati. Dodati bademe, mrvice i
snijeg od bjelanjaka.

Glazura:
14 dag eera kuhati u malo vode dok ne postane crvenkaste
boje. Preliti po torti.




DADEL TORTA

21 dag eera
3 jaja
14 dag badema (rezanih po duini)
14 dag datulja
eer i snijeg od bjelanjaka dobro izmijeati.Dodati mandule,
datulje. Pei.



Glazura od limuna:
Snijeg od 1 bjelanjka i 12 dag eera dobro izmijeati, dodati
sok od
1 limuna. Preliti preko peene torte i staviti suiti u penicu.


SI DONI E TORTA

10 dag margarina
4 dag eera
10 dag okolade
8 jaja

Margarin, eer i okoladu dobro izmijeati. Dodati 8
utanjaka i snijeg od 6 bjelanjaka. Pei u dva dijela.

Nadjev:
14 dag eera pinati s malo vode. Dodati 6 utanjka i dobro
izmijeati. Ohlaenom dodati 20 dag margarina. Nadjenuti
ohlaenu tortu.


TORTA OD KAVE

14 dag eera
6 jaja
10 dag okolade
1 mala lica kave
7 dag mljetih mandula ili oraha

eer i uztanjke dobro izmiksati. Dodati okoladu, kavu,
mandule i snijeg od bjelanjaka. Pei na tri djela.

Nadjev:
14 dag margarina
14 dag eera

14 dag vanili eer
5 utanjka
2 alice jake crne kave

Margarin i eer dobro izmiksati. Posebno mijeati (kuhati
na pari) vanili eer, utanjke i kavu. Ohladiti. Ohlaenom
dodati margarin i eer. Namazati tortu.


CARSKA TORTA

7 dag margarina
6 jaja
14 dag okolade
14 dag eera
6 jaja
9 dag brana

Dobro izmijeati eer i margarin. dodati okoladu, brano i
snijeg od bjelanjaka. Pei u dva dijela.

Nadjev:
7 dag eera
10 dag okolade
3 utanjka
2 dcl vrhnja

Kuhaj eer i okoladu u 1 dcl vode, tako dugo dok ne
postane tvrdo. Malo ohladiti, zatim dodati utanjke i dobro
sve zajedno izmijeati dok potpuno ne ohladi. Premai
tortu. Tortu premazati amom od vrhnja.






TORTA OD J AGODA

14 dag margarina
14 dag eera
10 dag mljevenih oraha
14 dag brana
4 kuhana pasirana jaja

Od svih sastojaka zamijesiti tijesto koje se pee u dva kalupa.
Kad se listovi ohlade, svaki se razmau s svjee kuhanim
jagodama. Staviti jedan na drugi, te odozgo namazati s
svjeom pjenom od soka koji je ostao nakon kuhanja.


















VONI SOKOVI

VONA VINA








ELE OD J ABUKA

Jabuke operemo i neljutene razreemo na komadie i
kuhamo u nekoliko voda da postanu mekane, ne raskuhane.
Procijediti kroz gusto cijedilo. U procijeeni sok umijeamo
15-50 dag eera. Kad se eer rastopi kuhamo sok brzo
skidajui pjenu. Kad tekuina postane poput hladetine
maknemo s vatre. Probati se moe kad se stvori koica.


ELE OD LJ I VA

Na isti nain kao i od jabuka.


ELE OD MALI NA

Svjee, ne zrele maline ispreamo, zatim procijedimo sok i
kuhamo kao ostale sokove. Dodamo malo soka od ribizla da
se moe skuhati. Na 1 litru soka stavlja se 40-50 dag
eera..Na ovaj nain se radi ele od kupina, borovnica. to
manje preamo to e ele bizi ii.

SOK OD J AGODA

Oprane jagode posipati eerom i polijati s malo vode . Zatim
ih ugrijavamo lagano do 90 stupnjeva i ostavimo u
pokrivenoj posudi 1 dan. Zatim istisnemo sok i procijedimo,
kratko vrijeme kuhamo uz uklanjanje pjene. Dok je jo vrue
ulijemo u staklenke. Na 1 kg ploda uzimamo 15-20 dag
eera.





SOK OD MALI NA

Zrele i iste maline zgnjeiti i spreati. Sokom napunjene
staklenke pokriti i metnuti na toplo mjesto da vri. Nakon
toga sok odlijemo, a maline procijedimo. Dodati 1 l istog
soka i 30-50 dag eera. Ostavimo par minuta na jakoj vatri.
Za vrijeme kuhanja pjenu obrati. Vrui sok naliti u boce.


SOK OD BOROVNI CE

Na 1 kg borovnica dodajemo 15-25 dag eera i neto
limunovog soka. Pustiti da prevri. Kad je sok isti nalijemo
ga staklenke i metnemo na hladno mjesto.


SOK OD KRUAKA

Kruke razrezati na krike, zatim kuhati u malo vode da
omeka. Nato se sok procijedi kroz platno, ohladi i zakuha
skidajui pjenu. Na litru soka stavimo 20-25 dag eera.











VONI LI KERI
OPENITO

Napuniti velike staklenke dobro oienim voem i
potrebnim eerom i drugim dodacima, sve politi alkoholom.
Dobro zatvorene boce metnemo tri ili vie tjedana na sunce
te ih vie puta protresemo. Zatim tekuinu otoimo,
procjedimo u staklenke i spremimo u hladne prostorije.


LI KER OD TREANJ A I VI ANJ A

Na 1 kg voa dolazi 1 l rakije ili pirita i 75 dag eera, te
neto cimeta ili klinia. Staklenka neka stoji tri tjedna na
suncu.


VONA VI NA

OPENITO

Jagodasto voe dobro oprati izgnjeiti, te pokriti i ostaviti 2
dana na hladnom mjestu.
Vie puta promijeati da se sprijei kvarenje.
Tada preamo u platnenoj vreici, dodati eer koji
rastopimo u vruoj vodi. Ohaen i vodom razrijeen sok
nalijemo u prikladne posude, ali ne do vrha.
Mot dobro vrije ako se nalazi na mjestu koje ima 15-20
stupnjeva.
Vrenje se pospjeuje ako se motu doda isti vinski kvasac.
Na taj nain vino se prije oisti i brzo sazrije, stalnije je i
istijeg ukusa.
Ako prestane vrenje dok je jo mot sladak treba ga
promijeati.

Kad se pie stane istiti valja ga pretoiti i ponovno nakon 3-
4 tjedna. Tada napunimo boce, dobro ih zaepimo i
spremimo u vodoravnom poloaju na suho i hladno mjesto.
Moe se gornji dio boce zaliti voskom, te u tome sluaju mogu
boce stajati uspravno.



VI NO OD KUPI NA

1 l soka, 1 l vode, 50 dag eera i 2-3 g smrvljenog u prah
vinskog kamena. Izvrsno pie je ako 1 l soka od kupina i 1 l
soka od ribizla pomijeamo u 1 l vode i 1-1,5 kg eera.


OD MALI NA

1 l malinovog soka, 1,5 l vode, te 80-90 dag eera.


OD J AGODA

1 kg crvenih jagoda, 3/4 l rakije, 50 dag eera, neto cimeta
i kinia metnemo u staklenku na 3 tjedna. Mora biti na
suncu. Procijedimo. Za maline na isti nain.


LI KER OD MARELI CE

6 kom zrelih marelica, malo cimeta, 3-4 klinia, 80 dag vina
60 dag pirita (ili rakije), 83 g eera i 300 g vode. Marelice i
jezgru izgnjeiti, te 8 dana sa piritom i vinom drati na
suncu. Zatim procijediti eer sa vodom i od vina se ostavi
200 g. To sve zajedno pomijeaj, ohlaeno i procijeeno
zajedno smijeaj.


LI KER OD MLI J EKA

1 lit eera u prahu pomijeati s 1 l mlijeka, dodati 1 tangu
vanilije, 2 izrezana limuna i 1 l alkohola. To se dobro zatvori
u bocu i pusti stajati 14 dana. Svaki dan sadrinu
protresemo i nakon 14 dana liker se filtrira, ulije u flau i
zaepi, pa pusti stajati da dobije bolji tek i postane proziran
i svjetlo zelen.


LI KER OD KAVE

Na 17 dag prene kave (mljevene) nalije se 1,5 l vode, pusti
stajati 24 sata. Onda se ta kava kuha da kipi po prilici pola
sata, malo neka odstoji i zatim procijediti kroz tkaninu.
Ocjeeno opet pusti da prokipi s 1 kg eera, maknuti sa
tednjaka i doliti polako 1 l pirita (rakije), 3 tange vanilije i
opet pustiti da neko vrijeme kipi.

































Konzerviranje

voa i povra





































UKUHANE KRUKE

Kruke oguliti, narezati, te ih nakvasiti u limunovoj vodi .
Ukuhavati 30 minuta na 90 stupnjeva. eera staviti 10-30
dag na 1 l vode.


MARELI CE

Oguljene namoiti u limunovu vodu. Ukuhavanje: 20 minuta
uz 90 stupnjeva 20-25 dag eera na 1 l vode.


TRENJ E

Trenje oprati. Rastopiti 10-40 dag eera na 1 l vode.
Ukuhavanje: 20 min na 90 stupnjeva.


VI NJ E

isto kao trenje, samo uz 20-60 dag eera na 1 l vode.


J AGODE

Ne smiju biti prezrele. Dobro ih oprati kroz sito. Prije
stavljanja u staklenke grijemo ih u eeru uz slabu vatru do
80 stupnjeva. Na 1 kg jagoda ide 25 dag eara. Nakon
dovoljnog grijanja staviti pokrivenu posudu preko noi na
hladno mjesto. Drugi dan napuniti staklenke jagodama i
zaliti tekuinom u kojoj su se parile. Prije toga moe se
tekuina zgusnuti nad vatrom. Sterilizacija: 13 min uz 75-80
stupnjeva. pije sterilizacije ugrijavaju se jagode da ispuste
neto soka.


Bakini

savjeti























ZA NJEGU KOSE

Ugrijati 20 g ricinusovog ulja, pomijeati sa licom ruma i
utanjkom. S etkicom etkajte pramenove i prstima
masirajte korijen kose.
Sutradan oprati kosu.


PROTIV PROIRENIH PORA

U cvrsti snijeg od 3 bjlanjka postepeno kap po kap 1/2 l 40%-
tnog alkohola i sok od 1/2 limuna. Poslije toga namazati lice
svijeim mlijekom, 10-20 minuta. Nakon toga isprati lice.
Masku stavljati 2 puta tjedno, nakon ispiranja lice obavezno
namazati hidratantnom kremom.


PROTIV ISPADANJA KOSE

200 g kinice
200 g ruma
1/2 liice soli i
10 g kinina
Izmijeati, te time dobro trljati tjeme 2-3 puta tjedno.


ZA PORAST KOSE

150 g suhog lia alfije i 8 g rumarina staviti u vodu i
provriti, zatim izlijati u bocu na dva dana (uz ee
mukanje). Nakon toga filtrirati i dodati au crnog vina ili
ruma i masirati.





PROTIV MASNE KOSE

Kosu prati u vruoj vodi sa sodom. Sapunati sumpornim
sapunom i pjenu ostaviti u kosi 10 minuta. Isprati i istrljati
eterom.


PROTIV KURJIH OIJU

Lie od poriluka staviti u ocat da stoji 24 sata. Zatim preko
noi staviti na bolne dijelove i obloiti s vatom i gazom.
Treba stavljati uzastopno nekoliko noi.


PROTIV OZEBLINA

U vodi prokuhati nekoliko granica zelenog celera i ostaviti
ga u vodi. U toj vodi kupati noge, nakon toga ih masirati i
preko noi uviti. Voda moe posluiti vie puta. Dobro je i za
reumatizam.

ZA IENJE LICA

Istuci snijeg od 3 bjelanjka, dodati kap po kap 1/2 l 40%-tnog
alkohola i (1/4l alkohola i 1/4 l vode) i sok od 1/2 limuna.
Nakon toga oprati lice sumpornim sapunom.


PROTIV JEMENCA NA OKU

Trljati bolno mjesto enjakom.


LOSION PROTIV BORA

Izmijeati 2 g stipse, 100 g ruzine vodice i 25 g gustog
bademovog mlijeka. Brisati lice vatom.