Gabona telek

Kukoricalepny
Hozzvalk:
200 g kukoricaliszt
200 g kukoricadara
200 g vrsliszt vagy teljes kirls bzaliszt
7 ek szjaliszt !tojs "elyett#
egy csi$et%yi szdabikarb%a vagy &osz&t'e%tes s(t$or
)zls szeri%t sval szzuk
*+2 cssze le%, illetve szez''ag
2 dl "idege% sajtolt %a$ra&org olaj
v)z
- "ozzvalkbl sr. &olyko%y 'asszt kever(%k. &l rt ll%i "agyjuk /iolajozott. 'g jobb. "a
kkuszzs)rral kike%t te$sibe %tj(k. 'ajd kze$ese% &orr s(tbe% 0+1 rt s(tj(k 2zeletekre vgva
tlaljuk
Kukorica gnca
Hozzvalk:
kukoricaliszt
v)z
'k
'z
3%y"% ss. &orrsba% lv v)zbe &olyto%os kevergets 'ellett kukoricalisztet %t(%k. olya% srre. "ogy a
ka%l 'eglljo% be%%e 4e&edve %"%y $ercig &zz(k. 'ajd rvid ideig ll%i "agyjuk - 'asszt olajba
'rtott ka%llal egy 'lyebb tlba szaggatjuk 5zzel s 'kkal tlaljuk
Puliszka
* 6orrsba% lv v)zbe kukoricadart %t(%k lla%d kevergets kzbe% 7izes deszkra bor)tjuk. ujj%yi
vastagra elsi')tjuk 5egke%j(k vajjal. trval j vastago%. 'ajd gyorsa% &eltekerj(k. ki %e "lj%. 'ert
csak &orr% j8 6o%llal vgjuk szeletekre
2 9arval s liszttel is ksz)t"etj(k. gy 'i%t az elzt Ha 'eg&tt a 'assza. kibor)tjuk a deszkra. s
vizes kzzel egy buci%ak sszela$ogatjuk 3zt is cr%val vgjuk. de a &orr $uliszkra "ideg. le"etleg
"zi tejet %t(%k
Hajdina gombc
2:0 g &tt "ajdi%t ledarlu%k s sszekever(%k :0 g &riss des te"%trval. 00 g bar%a. vagy gra"a'
liszttel. * tk rlt koria%derrel. * csi$et curryvel. 'ajd lisztes kzzel go'bcokat &or'lu%k -
go'bcokat &orr v)zbe% *0 $ercig &zz(k
Hajdina halmok
Hozzvalk:
2:0 g "ajdi%aliszt !"a le"et &risse% rlt#
*+2 l sv%yv)z
*00 g &risse% darlt di
*00 g &i%o'ra vgott datolya
0 ek olaj
s "a va% belereszel"et * db vegyszer'e%tes %ara%cs%ak a "ja
/ikevers ut% * rig ll%i "agyjuk. 'ajd olajos vagy kkuszzs)ros te$sibe% kis "al'ocskkba osztva
el"elyezz(k a tsztt 3l'eleg)tett &orr s(tbe% 20 $ercig kell s(t%i H%a$okig 'egtartja )zt. za'att
Kles ksa
- klest v)zbe% $u"ra &zz(k ;sszekeverj(k 'eg'osott. beztatott 'azsolval. 'zzel. dival. bar%a
"jtl 'egtiszt)tott 'a%dulval. &a"jjal s vagy rlt va%)lival <vid ideig ll%i "agyjuk
Zldsges kles
Hozzvalk:
*2 dkg kles
2 kze$es vrs"agy'a
* zld$a$rika
* cukki%i
* $adlizs%
0 evka%l olivaolaj
s
borsika
= gerezd &ok"agy'a
kakukk&
babrlevl
>ir)tsuk 'eg az a$rra vgott "agy't. tegy(k bele a szeletekre vgott zldsget. a $a$rikt cs)kokra
vgva 6szerezz(k. 'ajd lassa%. kevergetve adjuk "ozz a klest 4e&edve kb 20 $ercig $roljuk
Ksa
?r'elyik gabo%a$e"elybl egyszere% ksz)t"et(%k kst -zo%ba% %"%y dolgot &igyele'be kell
ve%%(%k - zab s a kles "ideg idre val -z r$t i%kbb %yro% &ogyasszuk - gabo%t &ogyaszt"atjuk
zldsgekkel. de a gy('lcsk%ek i%kbb az aszalt vltozatt "asz%ljuk @azdag)t"atjuk a ks%kat
olajos 'agvakkal vagy "idege% sajtolt olajjal. &szerekkel !&a"j. rlt va%)lia. $iros$a$rika. k'%y.
zld&szerek. stb#. 'zzel vagy egy kevs ta'ari szjaszsszal - &zs(krl: "a egsz gabo%asze'et
"asz%lu%k ztassuk be elz %a$. a $ely"et s az egsz sze'eket is kis l%go%. lassa% duzzasztva &zz(k
-z )gy elksz)tett telt (gyese% varilva 'i%de%%a$ &ogyaszt"atjuk. %e' &ogjuk 'egu%%i
!zli tnklypehelyb"l
Hozzvalk: egy 'ark t%kly$e"ely. *,2 dl &riss al'al. &l 'ark 'azsola. &riss. idei di. egy ka%l
'z
Elksztse: az al'%ak ce%tri&ugljuk ki a levt Ha %i%cs gy('lcsce%tri&ug%k. akkor reszelj(k le. $icit
"agyjuk ll%i. s szrbe% %yo'kodjuk ki a levt -z al'albe% ztassuk a $ely"et. 'ajd adjuk "ozz a
tbbi "ozzvalt - dit a tetejre szrjuk 3%%l kit%bb s t$llbb reggelit elk$zel%i se' tudok8,
#nklylepny
Hozzvalk: *0 dkg teljes kirls tklyliszt. 2,2.: dl v)z. s. egy kiska%l olaj
Elksztse: a liszt"ez &olya'atos kevers 'ellett adjuk "ozz az sszes vizet. 'ajd "agyjuk ll%i egy rt
a keverket >i"e%tets ut% adjuk "ozz az olajat. 'ajd j 'i%sg ser$e%ybe% s(ss(k ki a le$%yeket
- j le$%y 2,0 '' vastag. 'ely%ek 'i%dkt oldalt jl 'egs(ttt(k 2(ts ut% bedrzsl"etj(k
&ok"agy'val. &ogyaszt"atjuk &riss $aradicso''al. kecskesajttalA 'egszr"atjuk $rolt zldsgekkel.
vagy akr $colt szjval is
$pentos tnklytszta citromos t"kehal%il&el
Hozzvalk: 2: dkg szraztszta. * sz$ tke"al&il. * citro'. s. bors !szere%csre 'r %lu%k is ksze%
ka$"at s$e%tos t%klytszta. de "a vletle%(l %e' tudjuk 'egve%%i. akkor ksz)ts(k el 'agu%k a
keretbe% tall"at rece$t szeri%t#
Elksztse: a tsztt lobog. &orrsba% lv v)zbe &zz(k. al de%teB. vagyis addig. a')g a &tt tszta vgsi
&el(let% 'g egy a$r lisztcs)k lt"at 3kkor a tszt%ak tartsa 'arad. &i%o'abb )ze s tetszetsebb
llaga lesz Ha 'eg&tt. leszrj(k. lecse$egtetj(k - "alat szzuk. borsozzuk. 'ajd egy ka%l ol)vaolajo%
'i%dkt oldalt 'egs(tj(k gy. "ogy s(ts kzbe% egy citro' levt r&acsarjuk 5iut% a "al 'egs(lt. a
tsztt ugya%ebbe% a ser$e%ybe% &orgassuk t /evs reszelt citro'"jjal is )zes)t"et(%k
ozzarella tnklypalacsintban
>aradicso'os 'ozzarella,tlu%kat 'ost egy kicsit 'sk$$ ksz)ts(k el8
Hozzvalk: teljes kirls t%klybzaliszt. tej. tojs. s ,a $alacsi%tatszt"ozA 'ozzarella. $aradicso'.
&riss bazsaliko'. eCtra szz ol)vaolaj. s. &risse% rlt bors ,a tltelk"ez
Elksztse: a lisztbl. tejbl. tojsbl. kevs v)z "ozzadsval ksz)ts(k el a $alacsi%tatsztt.
$i"e%tess(k egy rt. 'ajd s(ss(k 'eg a $alacsi%tkat - tszta $i"e%tetse kzbe% ksz)ts(k el a
tltelket: a 'ozzarellt 'ost kivtelese% %e karikra. "a%e' *C* ce%tis kockra vgjuk &el -
$aradicso'ot is ugya%ekkora darabokra szelj(k &el 3l&ordul"at. "ogy az sszel ka$"at
$aradicso'ok%ak 'r vastagabb s ke'%yebb a "ja 2oka% %e' is tudjk. $edig ige% rzke%yek r
Dlykor kevs. k%%y. $aradicso'os tel ut% is el&ordul"at e%y"bb gyo'or&js. a'elyet az ige%
%e"eze% e'szt"et $aradicso'"j okoz Ha te"t vastagabb a $aradicso' "ja. &orrzzuk le. )gy egy
$illa%at alatt eltvol)t"at - &elkockzott sajttal keverj(k ssze a $aradicso'ot. szzuk. borsozzuk.
locsoljuk 'eg ol)vaolajjal. 'ajd szrjuk 'eg gazdago% &ela$r)tott. &riss bazsaliko''al 3zt a tltelket
tegy(k a $alacsi%t%kba 3gy gerezd $aradicso''al s egy sz$ bazsaliko'levllel d)sz)ts(%k Ege%
'utats. &i%o' tel
7g(l sokak kedve%ce. egy )%ycsikla%d &i%o'sg. a'elyre 'yers (saba) Bevezets a gabonakonyhba
c*m+ nagyszer+ kny&ben bukka%ta':
agyar bgre,tszta &agy mu%%in
Fszt%k s(t&or't ig%yel. 'ert akkor 'utat sz$ &or't8 2ok&lek$$e%. sajt elk$zelsek ala$j%
varil"at. $ldul zldsg&lkkel is !cukk)%i. s(ttk. csicska stb# - legl%yegesebb. "ogy sr
$alacsi%tatszta,llag legye%. egy kis szdabikarb%val elkeverve
Hozzvalk: 2 cssze t%klybzaliszt. : dkg vaj vagy olaj. 'azsola. di vagy %a$ra&org'ag. 'z.
br'ilye% id%yjelleg gy('lcsdarabok. kis lekvr s egy kvska%l szdabikarb%a
Elksztse: a t%klybzalisztbe% elkeverj(k a szdabikarb%t. kis st s 'i%de% "ozzvalt beletve.
a%%yi tiszt)tott v)zzel eressz(k &el. "ogy sr $alacsi%tatszta,llagot ka$ju%k !kis citro'lvel )zes)te'#
Gl elkavarva. olajozott s(t&or'ba%. el"ev)tett s(tbe%. 'ajd 'rskelt l%go% 20,2: $erc alatt
'egs(tj(k,
$pentos tszta
- s$e%tot egy ka%l &ok"agy's olajo% 'eg&orgatjuk. 'ajd "a ki"lt. vgjuk ssze j a$rra. a')g
szi%te $$es %e' lesz 3kzbe% a t%klyliszt"ez adju%k a%%yi vizet. "ogy tsztv sszelljo%. 'ajd
dolgozzuk bele a $arajt is @o%dosa% gyrjuk t. azut% &liba tekerve $i"e%tess(k egy rt 3zut%
ki%yjt"atjuk. &or'z"atjuk. vagy akr ki is szr)t"atjuk &el"asz%lsig
#udta,e-
- t%klybl jabba% teljes rtk bza"st is ksz)te%ek. a'ely ugya%gy "asz%l"at. s(t"et,&z"et.
'i%t br'elyik llati eredet "s 2okat e'legetett &e"rji 'iatt az llati "s egy az egybe% kivlt"at
vele. %e' kell tbb aggd%i a ,%lk(lz"etetle%, llati eredet &e"rjk 'iatt /ivla% ille%ek "ozz a
&riss zld&szerek. k(l%se% a kakukk&. roz'ari%g s 'ajor%%a
#nklys kenyr
Hozz&alk)
H :0 dkg teljes kirls t%klyliszt
H :0 dkg &i%o' t%klybzaliszt
H 2 tk rlt koria%der
H * ek s
H * cso'ag leszt
H *: dkg kovsz !bioboltba% ka$"at#
Elksztse:
/everj(k ssze a lisztet a koria%derrel s a sval 5orzsoljuk szt az lesztt. 'ajd keverj(k ssze = dl
"ideg v)zzel. s keverj(k "ozz a kovszt /everj(k "ozz a lisztet
9agasszuk kzzel kitarta%. a')g egye%letes lesz s $u"a
- ksz tsztt letakarva kelessz(k *,2 r% t. ')g a du$lja %e' lesz a 'rete 3kkor dagasszuk t 'g
egyszer. 'ajd tegy(k egy s(t$a$)rral kiblelt te$sibe. s %yo'kodjuk ke%yr &or'jra /elessz(k 'g
*: $ercet. 'ikzbe% el'eleg)tj(k a s(tt 200 &okra
- s(t aljba tegy(%k egy te$sibe% vizet. s tegy(k be a ke%yeret a rcsra /r(lbel(l :: $erc alatt s(l
'eg
I- t%klybza a legjobb gabo%a&ajta
5eleg. zs)ros. s t$ll. 'gis lgyabb.
5i%t a tbbi gabo%a -ki ezt &ogyasztja.
-%%ak vre s "sa egszsges lesz. lelkbe
>edig boldog rtele' s r' kltzik
?r'ely &or'ba% &ogyasztva )zletesJ
-z egszsges t$llkozs ")vei kz(l is kevese% is'erik a t%klybzt. a%%ak elle%re. "ogy ez a
gabo%a&ajta 'r a 5agyarorszgo% l se'berek barla%gjba% is 'egtall"at volt - legrgebbi.
"az%kba% tallt t%klylelet /e%gyelrl is'ert s 'i%tegy K000 ves -z is'eretle%sg azo%ba% %e'
vletle%. "isze% "ossz vekig se''it %e' le"etet errl a gabo%a&ajtrl "alla%i. 'ert &eldolgozsa
%e"ezebb. 'i%t a kz%sges bz - t%kly "az%kba% *LL:,be% jele%t 'eg jra
- kz%sges bz"oz k$est ez a gabo%a&ajta 'agas &e"rjetartalo''al re%delkezik s a'i%osav
tartal'a is %agyo% kedvez Ma$i *0,*: dekagra'' teljes rle'%y t%klyke%yr biztos)tja az e'ber
%a$i a'i%osav. vita'i% s sv%yi a%yag sz(ksglett 3ze% k)v(l $edig alig va% az e'beri szervezet%ek
olya% rsze a'elyre a t%klybz%ak %i%cs j "atsa
- ta$asztalatok szeri%t a rossz vrkeri%gs e'berek testt gyorsa% &el'eleg)ti. ebbl a gabo%bl ksz(lt
leves a'i%ek el&ogyasztsa ut% a "ats rgt% rez"et - t%klybza 'agas zs)rtartal'a 'iatt jtko%y
"atssal va% az idegre%dszerre is -z idegek egy k(l%leges zs)r$r%ba. gy%evezett 'ieli%"(velybe
va%%ak begyazva. a'i seg)ti az agyba jut i'$ulzusok tovbb)tst 7ko%y 'ieli%"(vely eset% az
i'$ulzusok az tlagos%l gyorsabba% szgulda%ak. a'itl az e'ber idegess vlik - t%klybza
zs)rtartal'a ers)ti ezeket zs)r$r%kat s ezltal az idegre%dszert is -z egsz szervezetet elltja
e%ergival. %e'csak az izo'szveteket. "a%e' a kt s vdszveteket is 2 azok%ak. akik kedvet
ka$%ak a t%klybza &ogyaszts"oz. %e' kell attl tarta%iuk. "ogy el")z%ak. 'ert az egszsges
ar%yba% t$llja s &ejleszti az iz'okat. s o$ti'lisa% ltja el a szervezet sz(ksgleteit
- t%klybza a kz%sges bzval elle%ttbe% %e'csak teljes kirls lisztk%t vagy s(tve
&ogyaszt"at 2z'tala% &or'ba% le"et e%%i: %yerse%. &zve. durvra vagy &i%o'ra rlve. kor$a vagy
akr %ullsliszt &or'jba% 3lksz)ts%ek is sz'tala% 'dja va% 4e"et belle ke%yeret s(t%i.
s(te'%yt. tsztt. levesbettet. vala'i%t a bzalisztbl ksz)tett telek 'i%degyikt el le"et ksz)te%i
t%klybzbl is
.arzslatos biokenyr
Hozzvalk: =0 dkg teljes kirls t%klybzaliszt. *: dkg teljes kirls rozsliszt. *0 dkg olajos 'ag
!%a$ra&org,. szez',. le%, vagy tk'ag# )zls szeri%t. * doboz l&lrs %atr jog"urt. 2 dl v)z.
kvska%l%yi s. kevs szdabikarb%a. kevs ol)vaolaj a s(tla$ 'egke%s"ez
3lksz)tse: - t%klybzalisztet szitljuk egy %agyobb. le"etleg kevertlba - rozslisztet is szitljuk
"ozz. szrjuk bele a 'agvakat. 'ajd 'g szrazo% ala$osa% keverj(k ssze !a keverst legjobb. "a
ko%y"ai robotg$$el. dagasztkar seg)tsgvel csi%ljuk# Fegy(k "ozz a jog"urtot s a vizet. 'ajd
)zes)ts(k sval. s keverj(k el be%%e a szdabikarb%t is - vizet addig adagoljuk "ozz. a')g jl
&or'z"at. ke'%y tsztt ka$u%k 6or'zzu%k belle ci$t. 'ajd a tetejt vizes kssel kt,"ro'
cs)kba% vagy kereszt alakba% vgjuk 'eg - s(tle'ezt , "asz%l"atu%k egy te$sit is , vko%ya% ke%j(k ki
ol)vaolajjal. s kzbe% a s(tt 'eleg)ts(k el kr(lbel(l 200 N,ra - ci$t "elyezz(k a s(tle'ezre. s
toljuk a s(tbe. 'elybe elzleg egy 'agasabb te$sibe% vizet tett(%k !a ci$ legye% 'agasabba%# Ogy
s(ss(k a bioke%yeret kr(lbel(l egy,'s&l rig. a')g vilgos,$iros lesz a teteje Ha kivett(k a s(tbl.
azo%%al $er'etezz(k 'eg kevs v)zzel. s csavarjuk egy ko%y"aru"ba. "ogy )gy "(l"esse% ki
F$a%yagtartalo' *00 gra''ba%: e%ergia: 07= kcal+*:7L kG. &e"rje: *1.2 g. zs)r: ** g. sz%"idrt: :1 g
'yers (saba
Gyakorlati gabona,konyhai aranytancsok
5i%de% civilizci sz(letse idej% , szerte a vilgo% ,ala$vete% szoros ssze&(ggsbe% llt a
gabo%aala$ t$llkozssal 5itolgiai s vallsi rksg(%k is. , Este%ek aj%dkak%t , vall a gabo%k
let&o%tossg szere$rl - gabo%kat. 'i%t test(%k $)tkveit. tisztelet s 'egbecs(ls vezte a
rg'ltba% - 'a e'ber%ek &eladata. "ogy Jjra &el&edezzeJ az si ert k$visel. teljes rtk. &i%o'),
tatla% gabo%kat. a'elyek k%%ye% s gazdasgosa% ter'el"etk. trol"atk 2ze'be% a tlzott.
%agy(ze'i llatte%ysztssel - gabo%a&lk , a'elyek k(l%,k(l%. 's s 's , &elbecs(l"etetle%
erkkel. t$a%yagokkal b)r%ak. k$esek az letet. br'ilye% kr(l'%yek kztt tovbbvi%%i.
&e%%tarta%i Fbb gy('lcst$llkozssal s tbb teljes rtk gabo%at$llkozssal az e'berek egy's
kztti bkje is 'egvalsul"at%a8
9e e""ez elszr az egy%ekbe% kell a sze'lletvlts. az ssze&(ggsek &elis'erse
-z albbiakba% trgyalo' a gabo%a,ko%y"ai gyakorlati s el'leti is'ereteket:
Hztartsi. vagy csaldi kis gabo%a,rl'al'ot egy letre rde'es 'egvsrol%i. )gy telei%k"ez
'i%de% %a$ &risse% rlt. teljes rtk gabo%t tudu%k biztos)ta%i8
@abo%kat elksz)ts(k eltt 'i%dig &o%tos a kvek s a "o'ok 'iatt. b,. s &olyv)zbe% jl t'os%i
3zut% le"et &ajtktl &(gge%. $ir)ta%i. 'ajd le"te%i. s ut%a &z%i
- kvetkez tblzat 'utatja a gabo%a&lk elksz)ts%ek ssze"aso%l)tst:
5ost rszletekbe 'e% ta%csok kvetkez%ek s egy"eti gabo%a,&org sszell)ts
, @abo%a 'egvsrlsakor & sze'$o%tu%k legye%. "ogy az. vegyszer'e%tes ter'elsbl szr'azzo%
-'i 'ellett ltalba% ta%s)t igazols is va%
, Pgyelj(%k a gabo%a&lk &rissessgre. &zs eltt kstoljuk 'eg s szagoljuk 'eg a %yersa%yagokat
-z avasods keser )zzel s jellegzetes szaggal jr
, Nsak tkezsre alkal'as sze'es gabo%t "asz%lju%k. &zs eltt rde'es kiter)te%i. tvlogat%i
, Ma$i tkezs(%kbe% legalbb *:,20 dkg gabo%a,&lesg szere$elje%. teljes kirls &or'ba%
, Ma$o%k%ti vltozatos gabo%a,t$llk &edezi szervezet(%k sv%yi,s. t$a%yag ig%yt
, @abo%a,cs)rk 1 %a$o% rik el cscs$o%tjukat. ekkor tall"atk 'eg a vita'i%ok sszetett &or'ja
, @abo%acs)rztats legegyszerbb 'dszereA , vegy(k $ldak%t a bzt 3gy jszakra kb K,*0 rra
beztatjuk b v)zbe 3gy %agy tlcra %edves ru"t ter)t(%k. erre laz% r%tj(k a gabo%a 'agot s
egy 'sik %edves ru"val letakarjuk Ha le"et stt "elyre tegy(k s %a$o%k%t &riss v)zzel 'ossuk
t - ru"k legye%ek 'i%dig %edvesek 3gye%letes "'rsklet "elyisgbe% troljuk
, Q- gabo%a&lket 'ag s rle'%y &or'ba% csak "vs s szraz "elye% troljuk 7szo%zskba
vagy $a$)rzskba tegy(k - zskokat re%dszerese% 'ozgassuk a jobb levegztets 'iatt Rrde'es a
zskba &riss babrleveleket is el"elyez%i
, /ltsgesebb. azo%ba% ige% 'egb)z"at s "agyo'%yos trolst biztos)t a cirbolya&e%ybl ksz(lt
gabo%atrol lda 3%%ek illatt a krtevk %e' szeretik
, Ha kis'ret 'olyosodst ta$asztalu%k. akkor a gabo%a'agokat 'ossuk t. 'ajd. alacso%y "&ok
s(tbe% szr)tsuk ki. lla%d kevergets 'ellett
, Ha &okozottabba% &ertztt 'olyosodst. lisztbogarat ta$asztalu%k. akkor azt 'r %e "asz%ljuk &el
tkezsre Nsak t'osva 'eg&zve. llati takar'%yk%t tudjuk 'eg'e%te%i
, - gabo%a,sze'ek 'eg"atrozott idej ztatsa azrt is &o%tos. 'ert a gabo%ba% lv vas. kalciu' s
a 'ag%ziu' a belekbe% trt% &elsz)vdst akadlyoz gabo%a,&iti%sav tartalo' csak a 'eg&elel
ztats "atsra tud lebo'la%i
, @abo%a,&zs%l a st csak a &zs vg% aj%latos "ozzad%i. )gy &zsi id %yer"et s k%%yebbe%
tud a 'ag 'eg$u"ul%i
, Fretes &or'tu' 'ag. vagy $ely"es. lisztes gabo%a&lket %agy %yo's ed%ybe% %e &zz(%k.
'ert a szele$ek "zagait elt')tik
, /(l%leges )zt %yer"et(%k. "a a gabo%a 'eg'osst kvete% e%y"% 'eg$ir)tjuk a sze'eket s
ut%a &zz(k vagy rlj(k
, - ke'%yebb t)$us gabo%a 'agvak%l az e'szt"etsget is %vel"etj(k. "a beztatsuk eltt 70,
K0 Nelsius &oko% 10,:0 $ercig aszaljuk a sze'eket Ett "osszabb "kezels rv%yes(l. 'i%t az elz
rsz%l -z )gy elaszalt zab. "ajdi%a. bar%arizs. kles esetbe% a 'agok &zs ut% $ergbbek
lesz%ek
/vetkezzk egy gabo%a,ko%y"ba "asz%latos "eti,%a$o%k%ti aj%ls8
/ostszegny let,tel!nk
3gy &el%tt e'ber%ek a t$llkokkal %a$o%ta legalbb 10 dkg rostot kelle%e &ogyaszta%ia
3%%ek elssorba% a gyo'or s a bl'kdsbe% va% szere$e 2aj%os azo%ba% a valsg az. "ogy
tlagosa% 'i%dssze kb 20 dkg ker(l a szervezetbe. vagy 'g a%%yi se
Myro% a sok &riss gy('lccsel s zldsgekkel 'g csak "ozzjutu%k a rosta%yagok"oz. de FR43M
viszo%t 'g az tlagos%l is rosszabb a "elyzet
3zrt &o%tosak FR43M a vltozatosa% &ogyasztott gabo%k. a'elyek %e' csu$% vita'i%okat s rtkes
sv%yi a%yagokat tartal'az%ak. "a%e' biztos)tjk rosta%yag sz(ksglet(%ket
0 gabona%lkhez leginkbb ajnlott %+szerek)
?z"oz: koriander1 majornna1 bazsalikom1
F%kly"z: koriander1 kakukk%+1 majornna1 bazsalikom
?ar%arizs"ez: lestyn1 curry1 s%rny1 majornna1 kakukk%+
Sr$"oz: zslya1 szeg%+bors1 babrle&l1 kakukk%+
/les"ez: gymbr1 bazsalikom1 majornna1 koriander
<ozs"oz: kmnymag1 kakukk%+
Tab"oz: csombor1 deskmny1 izsp1 lestyn
/ukoric"oz: szurok%+1 kakukk%+1 rozmaring
Tld,aszalt t%kly"z: trkony1 bazsalikom
Hajdi%"oz: izsp1 majornna1 bazsalikom
-'ara%t"oz: nizs1 kmnymag1 deskmny
Rs 'g %"%y egyszer ta%cs:
Hogyan troljuk a kenyeret-
- 'r 'egkezdett ke%yeret cso'agoljuk alu&liba. "ogy %e szradjo% ki 9e akkor 'arad legtovbb
&riss. "a jutazskba. vagy vszo%ke%dbe csavarva tessz(k a ke%yrtartba
Hogyan hasznljuk %el a szrazkenyeret-
Tse'le'orzs%ak lereszelve. vagy j)z ke%yrleves%ek elksz)tve !Hagy't $ir)tu%k. 'ajd v)zzel
&ele%gedj(k. beletve a szraz ke%yeret. be&orraljuk Urlt k'%y'aggal. 'ajor%%val. kis
&ok"agy'val. $iros$a$rikval )zes)tj(k - 'egdagadt s &elzott ke%yeret "abvervel si'ra keverj(k#
elyik a legegyszer+bb1 leggyorsabb rnts,s+r*ts-
-z gy%evezett Jlisztes,vajJ 3gydi%yi vajat keverj(%k ssze egy evka%l%yi liszttel 3z a "ideg r%ts
"tszekr%ybe% tbb "tig is eltart"at s &orr telek. &zelkek levesek legjobb sr)tje
Hogyan nts!k %el a rntst-
-z ara%yszably. "ogy "ideg r%tst. 'i%dig &orr &olyadkkal. &orr r%tst $edig "ideggel kell
&el%te%(%k 5i%dig "abvervel dolgozzu%k
7eszlyes telek s "elyettes)tik:
20.0$34#
Feljes kirls lisztbl ksz(lt ke%yr
Tab,. rizs,. kor$a. kukorica,$e"ely
?ar%a rizs
@y('lcsk
Hjba% &tt kru'$li
>rolt zldsgek
2ov%y tej. ke&ir. jog"urt
2ov%y sajt
Dl)vaolaj
Gog"urtos 'rts
2ov%y baro'&i br %lk(l. te%geri "alak >rolt telek
@y('lcsk
K5/645'78
6e"r ke%yr
-lacso%y rosttartal' gabo%a&lk
H%tolatla% &e"r rizs
/o'$t
Ts)rba%,olajba% s(lt kru'$li
r%tsos &zelkek
Ts)ros tej. tej&l. tejsz)%
Ts)ros. &(stlt. $e%szes sajt
Ts)r. tolaj
5ajo%zes 'rts Ts)ros. &(stlt. szott "sok
Ts)ros. &(stlt. szott "sok
Ts)rba% s(lt. grillezett telek
2(te'%yek. dessgek
9aga%at'egelz lel'iszerek. a'elyekbl %yerse% vagy $rolva 'i%de%%a$ rde'es &ogyaszta%i:
brokkoli. k$oszta. kelk$oszta. kelbi'b. cukk)%i. ckla. zld s srga gy('lcsk. zldsgek. !di%%ye.
srgar$a. s(ttk#. &ekete,ribizli. $a$rika. $aradicso'. csi$kebogy. citro'. %ara%cs. 'a%dula. di.
'ogyor !%e' ss8#. 'agvak. &ok"agy'a. "agy'a. gabo%a&lk. te%geri "alak
F$llkozsu%k%l &o%tos sze'$o%t: legye% vltozatos a gabo%atkezs. ez $rosuljo% zldsgekkel.
saltkkal s gy('lcskkel kiegsz)tve
- gabo%a !tretes s lisztes# rle'%yeket %e tartsuk %"%y "t%l tovbb 4egjobb t$llkozs,letta%i
sze'$o%tbl. "a &risse% rlt gabo%t &ogyasztu%k
Edbe% a leggyorsabba% a /;432F. H-G9EMSF s a beztatott ?-<M-<ET2F tudjuk elksz)te%i Ett az
t'oss s a kell v)z'e%%yisg r%tse ut%. 'ajd a &el&orrals%l csak olajat %t(%k r s 'rskelt
"&oko% 20,00 $erce% bel(l elksz(l%ek 2t itt is. csak a vg% tessz(k "ozz
@abo%a !zldsg# &as)rozottak"oz %e' kell "asz%l%i tojst. %e' &og sztes%i. "a a 'eg&tt
gabo%asze'eket "sdarl% &i%o'ra darljuk 3z egy olya% ke'%y llag 'asszt ad. a'ibe 'i%de%
&tt. vagy a$rra reszelt %yers zldsg&le is belekever"et 5ajd $ogcsak%t &or'zva. olajo%
kis(t"et 6zelk &elttk%t. salta kretk%t. tetszs szeri%t sz'os varicival &el"asz%l"at
- gabo%ako%y"ba% s ugya%)gy a %atrko%y"ba% is %yugodta% "agyatkozzu%k sajt &a%tzi%kra Ett
%i%cse%ek 'egrgztt. 'erev rece$tek. )zls(%k. elk$zels(%k rv%yes(l"et. &or'l"at ?tra%
k)srletezz(%k8 -z idvel szerzett gyakorlat. sok r'et tud szerez%i
- teljes kirls szraztszta ki&zs%l k(l%leges )zeket tudu%k elr%i. "a a &zv)zbe vrs"agy't.
&ok"agy't s aro's "idege% sajtolt olaj&ajtkat adu%k 5ajd leszrs ut% ebbl a &zv)zbl $ldul
burgo%yalevest ksz)t(%k
Fartsuk sze' eltt s %e &elejts(k el. "ogy va% teltrs)tsi sze'llet. a'ely 'g t$llbb teszi
gabo%i%kat Elye% a gabo%k s a "(velyesek egy tkezse% bel(li &ogyasztsa8 3zt ")vjuk a'i%osav
ko'$lettlsi. &e"rje trs)tsi el'let%ek Elye%kor teljes rtk &e"rje tud be$(l%i szervezet(%kbe8
- vilgo% sz'os %$ e szeri%t is t$llkozik: /elete% a rizst. szjababbal s ezek ksz)t'%yeivel
trs)tjk E%diba% a rizst borsval. le%csvel szolgljk &el
-&rikba% a kles,cirokksa 'ell babot &ogyaszta%ak
Rszak,-&rikba% a %e'zeti J/usz,kuszJ,tretes bz"oz a 'ai %a$ig csicseriborst illik e%%i
-'erikba% s 5eCikba% a kukorics teleket babbal adjk
3ur$ba% a bza. zab. rozs. r$a "ajdi%a s klesksk 'ell. borst. le%cst. babot esz%ek
Vgya%ez az el'let. az a'i%osavak "ar'o%izlsa &e%%ll a gabo%k,tejter'kek kztt is8 -
"(velyesek s az olajos 'agvak kztt is8
Fli idkre aj%lo' a /;432, kles$e"ely &ogyasztst. a'ely 'eleg)t "ats - T-?. zabkor$a.
zab$e"ely &osz&ortartal'a 'iatt "ev)t tulajdo%sg - ?-<M-<ET2 &ogyasztsa 'i%de% idszakba%
aj%lott8
- teljes kirls lisztek%lA - gr)zes lisztet a k%%y. $u"a s(te'%yek"ez. 'i%t az o'ls s
$isktatsztk"oz. vala'i%t tortakr'ek"ez s galuskk"oz "asz%ljuk - kevert,gr)zes s &i%o'ra rlt
lisztek a kelt tsztk"oz s a $izza,tsztk"oz jk - &i%o'lisztbl. az tszitlt lisztbl tudu%k j rtest
ksz)te%i 4eveles tsztk%ak azo%ba% &igyelj(%k arra. "ogy bel(lre gr)zes lisztet. k)v(lre azo%ba% si'a,
&i%o' lisztet alkal'azzu%k
Q-z italodat rgd 'eg. az teledet idd 'eg8J , @a%d"i
5gy hatkony mregtelen*t" s tiszt*t 45.5$
9eredeti H:PP3K/0#5$Z recept alapjn;
HE>>D/<-F32T 43732
Hozzvalk:
2 &ej vrs"agy'a.
2 db kisebb $r"agy'a.
* &ej zeller.
2 db &e"r gykr.
1 sze' burgo%ya.
0 sze' $aradicso'.
2 gerezd &ok"agy'a.
rlt roz'ari%g s 'orzsolt 'ajor%%a
3lksz)ts:
- zldsgeket tiszt)tjuk s daraboljuk. s a%%yi v)zzel e%gedj(k &el. "ogy kt,"ro',ujj%yira elle$je
6el&orraljuk. 'ajd lass tz% $u"ra &zz(k Vt%a ttrj(k. vagy kzi 'iCerrel $$es)tj(k - leves )gy
kr'es llag lesz. s %lk(l tlaljuk
0 zs*rbont kposztale&es
- 'ai kor e'ber%ek. aki tlt$llt. de va% ereje a t(kr el ll%i. a%%ak aj%lo'
Hozzvalk:
* kisebb &ej des,&ejes k$oszta.
* %agyobb &ej vrs"agy'a. v 2 db $r"agy'a.
2 db srgar$a. * &ej zeller. *,2 db cukk)%i.
2 db &e"r des $a$rika.
0 db $aradicso'. * cso'ag $etrezselye'. bazsaliko'. kicsi s
3lksz)ts:
/t liter vizet &orralu%k s egyszerre bele%tj(k a 'egtiszt)tott s szeletelt a$r)tott zldsgeket
Es'telte% &el&orraljuk. a'ikor a zldsgek 'eg$u"ultak a tzrl levve. le&edve *0 $ercig $i"e%tetj(k
Vt%a kis sval. vagy stla%ul bazsaliko''al s sszevgott $etrezselye''el )zes)tj(k
Stltsz. de sr tartal'as leves. a'ely seg)ti a &ogykrzkat
#<P4<4K3Z<$: =52487>$6'K'>4 .:$$Z0=54> .0' 548/5?
- c)'et $o%tosa% gy rtel'eze'. "ogy Q7E22T-FR<R2 - F34G32 R<FR/3/H3T8J 7E22T- /344
FR<MPM/ a sok vszzados rlsi s telksz)tsi 'dok"oz. az l t$llkai%k 'egrzs"ez
Nltudatosa% azt szeret%' 'egrtet%i "o%&itrsai''al. "ogy %a$i t$llku%k ala$jt gabo%a&lkbl
kell sszell)ta%u%k 7ltozatosa%. %a$o%k%t vltoztatva )gy 'i%dig j )zt. j letert ka$u%k -"%y
gabo%a&ajta a%%yi )z. a%%yi 's t$rtk. %yo'ele'. sv%yi s. vita'i%. &e"rje. sz%"idrt. rtkes
olajok
6elsorolva ket: bza !t%klybza. zldt%kly#. rozs. r$a. kles. zab. kukorica. rizs !bar%arizs. i%di%,
vadrizs#. "ajdi%a vala'e%%yie% 'sok s a "t 'i%de% %a$jra j letet ad%ak8
- @-?DMS/ E2F3ME <353/5P73/. a ter'szet csodj%ak tkletes "ar'%ija &edez"et &el
be%%(k 5agukba% "ordozva a 4RFN2D9SF. az WG R43F 43H3FU2R@RF. a N2O<SF. 'elybl az WG
R43F ki"ajt. "ogy 'egsokszorozva %'agt. e'bert s llatot letad t$llkkal lssa el
2 ez a csoda ve%te is'tldik
Rvszzadokig 'kdtt 'i%de% jl. a JFS>3@R2TJ egy(tt volt. a teljes gabo%asze'eket "asz%ltuk &el
a%lk(l. "ogy %k%yese% elk(l%)tett(k vol%a egyes alkotrszeit
- kelete% 'illik t$llkt jele%t rizs esetbe% teljes rtksgrl FS>3@R2T<U4 csak akkor
beszl"et(%k. "a a $elyva "%tolsa ut% az alatta lv vko%y bar%s "rtya rajta 'arad a rizssze'eke%
3bbe% az lla$otba% %evezz(k bar%arizs%ek. vagy %atrrizs%ek 3z a rteg tartal'azza $$e% a
vita'i%okat. sv%yi a%yagokat Nsak az ilye% rizsre igaz az a 'o%ds. "ogy keleti e'ber li a %a$i egy
'ark rizse%
9e elrkezett a XEX szzad a 'aga %agy tall'%yaival az i$ar j JldsaivalJ. a'ilye% $l a
"e%gerszk. a'i &elvltotta a k,rl'ves 'al'okat. a'ely tec"%olgia le"etv teszi az olya% rlst.
'ely%ek ered'%yek$$e% egyre J&i%o'abbJ &e"redik a bzaliszt. elvlasztva a kor$arszektl.
cs)rtl
Ogy a sztszedett bzasze'bl 'r k%%yebb. "abosabb. &e"rebb. 'agasabb. ltv%yosabb ke%yr
ksz(l 2 ugya%ez a tl&i%o')tsi &olya'at zajlik le a &e"r,rizs%l. s a &e"r cukor%l
-z e'ber sokszor jt akar. de itt %agy ostobasgot kvet el8 Vgya%is a gabo%asze'ekbl %k%yese%
elk(l%)tett rszekrl a 'ai $o%tos 'r"etsg. a%alizl"atsg%l kider(lt. "ogy a sztvlasztott t'%y
sz%"idrtt'eg !&e"r liszt# 'ege'szt"etsge s a szervezet ltali &eldolgoz"atsga %agy
%e"zsgekbe (tkzik
Stlt"atbba%: a gabo%a 'agba% 'eglv l t$llk eredeti H-<5YMESG- az e'beri %k%y 'iatt
&elbo'lott !&elborult# s az )gy t$llkoz e'ber szervezet%ek egye%slya ,ssz"a%gja is 'egvltozik
Ha jobba% belego%dolu%k az i$ar , "a %e' is tudatosa% , de b%cselek'%yt kvet el e'bertrsaival
sze'be%
2aj%os 'ra ez vlt 'egszokott. a begy$sdtt szoks !%"a "elytele% is8# "atal'as rr lett8 -zt
'egvltoztat%i egy csa$sra %e' le"et 9e ige%is. 'eg kell te%%i 'i%de% le"etsgest 3z vala'e%%yi(%k
kzs &eladata. %i%cs 's 'egolds. 'ert zskutcba% vagyu%k a t$llkozsu%kkal