CIGNYKONYHA

CIGNY?
nincs egysges tpllkozsi rend
tveszi a paraszti normkat
szakadk a klnbz rtegek
kztt
mindegyik rteg konzervatv zls
mindennapi s nnepi telek
nem alakult ki szigor tkezsi rend


sznhidrtban gazdag (krumpli,
keletlen tszta)
zsros, csps, papriks telek
termszetes telek
nsgeledel: sndiszn, rge, varj
nnepeken sok hs tisztelet a
vendg fel
RECEPTEK
Bodag

0,5 kg liszt
3 kk. szdabikarbna
2 kk. s
1 dl vz
1 dl olaj/ 3 ek. zsr

Muzsgyej

fokhagyma
olaj
pirospaprika
szalonna
bodag



rgeprklt

6 db rge
4 fej hagyma
3 nagy kanl pirospaprika
s
bors
2 paprika, paradicsom

Malactart

egy diszn petevezetke hagyms zsrban stve,
petrezselymes krumplival

Tskaleves
Agyagos hal

keszeg/ krsz pikkellyel
s
paprika
sr+fszl
parzs

Zsurm
kenyr kenyrrel

szrtott kenyr zsiradkon pirtva
kzzel gyrt tszta
forr barack
(cukorszirup)

Cignylecs tykhssal

20 dkg hsos szalonna
tykhs
3-4 nagy fej hagyma
2 kg zldpaprika
40 dkg paradicsom
2-3 szem krumpli
2-3 evkanl pirospaprika
2-3 csves ers paprika
s

Cignyos krszhalszl

2 kg krsz
20 dkg fstlt szalonna
3 nagy fej hagyma
egy zacsk des nemes
paprika
3-4 csves ers paprika
5-6 kanl lecs
s


Lecs trs csuszval

fstlt szalonna
1 kg lecspaprika
fl kg paradicsom
30 dkg hagyma
1-2 ers paprika
5-6 gerezd fokhagyma
s
cukor
sznes paprika
trs csusza

Babos galuska lecsval

50 dkg szrazbab
egy adag cignylecs
40 dkg liszt
3 tojs
s
telzest


Rig Jancsi s Clara Ward-Chimay
Hozzvalk:
A piskthoz:
3 tojs
6 dkg kristlycukor
6 dkg liszt
2 dkg kakapor
A krmhez:
4 dl tejsznhab
10 dkg tcsokold
A csokoldbevonathoz:
4 dkg tcsokold
fl evkanl vaj

Ksznjk a figyelmet!
Ferenczi Mrta & Flp Katalin
2013.11.14.