Cheese cake

Sastojci:
Za podlogu:
200 g mlevenog
Plazma keksa
125 putera
2 kaike meda
Za fil:
350 g Krem maslaca (250 g + 100 g)
220 g prah ecera
500 ml slatke pavlake
1 kaika soka od limuna
15 g elatina (1.5 kesica)
i jo pakovanje smrznutih vianja (400 g, podedliti na 2/3 + 1/3)
4+2 kaike ecera
5 g elatina (pola kesice)
1 ravna kaicica gustina
Postupak:
1. Smrznute vinje podeliti na 2/3 i 1/3. U veci deo dodati 4 kaike ecera, ostaviti da se vinje polako tope i putaju
sok. Manji deo samleti u mini secku, dodati 2 kaike ecera i ostaviti sa strane.
2. Puter sobne temperature pomeati sa medom i keksom. Dobijenu masu dobro utapkati na dno okruglog pleha
precnika 26 cm kome se skida ivica.
3. Unutranji obod pleha namazati puterom pa obloiti trakama masnog papira.
4. Mikserom razmutiti krem maslac sa prah ecerom. Posebno umutiti 500 ml slatke pavlake pa dodati u krem
maslac. 15 g elatina preliti sa 5 kaika hladne vode, pa kad nabubri zagrevati dok se sve mrvice ne istope, ali ne na
visokoj temperaturi, i sipati u fil. Dodati sok od limuna. Beli fil rasporediti preko kore od keksa i ostaviti da se stegne u
friideru 2-3 sata.
5. Vinje (veci deo) sa svojim sokom kuvati kratko. Ako nisu pustile puno soka dodati malo vode , 50-100 ml, ja nisam
dodavala nita. 5 g elatina preliti sa dve kaike vode, ostaviti da nabu bri pa blago zagrejati da se sva zrnca otope.
Dodati u vinje. Preliti preko fila i ostaviti jo jedan sat da se stegne.
6. Od samlevenih vianja skuvati preliv - kuvati desetak minuta, dodati kaicicu gustina pa kuvati uz meanje jo
nekoliko minuta dok ne pocne blago da se zgunjava. Sipati po malo preliva preko isecenog parceta pred
posluivanje.