Kukuruzna pita sa keljom i sirom

Sastojci

1/2 srednje glavice kelja
1 glavica enjaka

TIJESTO:

20 dkg bijelog glatkog brana
15 dkg kukuruznog brana
150 g kiselog vrhnja
100 g putera
prstohvat soli

FIL:

250 g svjeeg kravljeg sira
3 velike kaike kiselog vrhnja
2 jaja
zaini: sol, papar, mukatni orai
kelj dinstani na masl. ulju i enjaku
1/2glavice luka - nasjeckati u filu

Priprema
1.
Od sastojaka umijesiti prhko tijesto: prosuti brano i otro i kukuruzno u iru zdjelu, dodati narezan
na komade hladan puter, to razmrviti; zatim dodati malo soli i vrhnje i sve zajedno umijesiti i
oblikovati u kuglu, zamotati u prozirnu foliju te staviti na led tako dugo dok ne pripremite nadljev.
2.
Listove kelja oprati te vrlo sitno nasjeckati - na tanke trakice, pa na kockice. U tavici zagrijati
domae maslinovo ulje te ubaciti svjei kelj, dodati protisnute renjeve enjaka, posoliti i
popapriti, promijeati i poklopiti da se dinsta 15 min. Tu i tamo promijeati.
3.
Nakon to je kelj dinstan (ali ne previe!!!) sipati ga u zdjelu zajedno sa sokovima iz tave, dodati sir
i jaja, vrhnje, dodati jo zaina po potrebi (sol, papar, mukatni orai).
4.
Kuglu od tijesta podijeliti na 2 dijela. Jedan razvaljati i staviti u okruglu tepsiju namaenu
maslinovim uljem. Drugi ostaviti za pokrov pite, tj. izrezati na trakice ili kako vam drago :)
5.
Poslagati fil ravnomjerno po tijestu te pokriti pitu trakicama, staviti pei u prethodno zagrijanu
penicu. Pei 50 minuta na 180C ili kako ve odgovara vaoj penici po njenom intenzitetu.