Az ISO 22000:2005 szabvny s a

BRC Global Standard Food, 4. kiads

kvetelmnyeinek sszehasonltsa
(a teljessg ignye nlkl)
2
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa

Ha BRC tanstvnyunk van, akkor
az ISO 22000 szabvny szerinti
kvetelmnyeknek kis kiegsztssel
meg tudunk felelni. (Ritkbb eset)
3

Ha kiptjk az ISO 22000 szabvny
szerinti lelmiszerbiztonsgi
rendszernket, akkor egy kis tbblet-
energia rfordtssal BRC
rendszernk is lesz.
(Gyakoribb eset)
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa
4
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa

Ehhez mit kell tennnk?
Clszer egy kereszthivatkozst elvgezni
s dokumentlni:
egyszersti, ttekinthetv teszi a
rendszert,
a vevk nagyrsznek nagyobb a bizalma
az lelmiszerbiztonsgi rendszernk irnt,
ha kereszthivatkozst lt.
5
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa


Els ltsra alapvet eltrs:
A BRC szabvny 10 terletet kiemel, mint
alapkvetelmnyt, ahol kritikus s/vagy lnyeges
nem-megfelelsg felmerlse esetn a teljes
audit sikeres megismtlse nlkl nem adhat ki
a BRC tanstvny.


6
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa

HACCP rendszer
MIR ltalnos kvetelmnyei
Bels audit
Helyesbt tevkenysg
Nyomonkvets
Elrendezsi rajz, termk ramls s
elklnts
Higinia, takarts/ferttlents
Specilis anyagok kezelsi kvetelmnyei
Folyamatszablyozsok
Oktats/kpzs
7
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa
Valban lnyeges klnbsgek ezek, s az
ISO 22000 szabvny valban lazbb
kvetelmnyeket tartalmaz,
mint a BRC szabvny ?

A vlasz egyrtelmen: NEM.
8
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa

A BRC szabvnynak val megfelelshez nhny
kiegsztsre azonban szksg van, pldul :
- minsgpolitika- s clok (nemcsak
lelmiszerbiztonsgi),
- nyomonkvetsi rendszer tesztelse (nem csupn
megfelel, alkalmas rendszer, eljrs kiptse),
- a termkek minsg- s mennyisg ellenrzse (mely
ugyan nem BRC alapkvetelmny),
- a beszlltk rtkelse, (mely szintn nem BRC
alapkvetelmny), stb.

9
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa

Br a BRC szabvny PRP-ket nem emlt, de egy
nagyon rszletes kvetelmnyrendszert r el ( a
szabvny 3., 4., 6. fejezetben)
az ISO 22000 szabvny rszletes PRP
kvetelmnyt nem r el (csak ltalnos
elveket, felsorolst), DE az elfelttel
programoknak dokumentltan lteznik s
hatkonyan mkdnik kell! (7.2, 7.5, 7.7).
10
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa
Az ISO 22000 szabvny nem rja el a specilis
anyagok (ismert allergnek, GMO) kezelsi
kvetelmnyeit, melyet a BRC szabvny 4.2
fejezete alapkvetelmnyknt kezel ?
Termszetesen az ISO 22000 szabvny is elrja,
(csak nem kln fejezetknt) a 7.2 pontban
(keresztszennyezdsek; jogszablyi
kvetelmnyek), a 7.3 pontban (termk
jellemzi), a 7.4 pontban (veszlyelemzs,
szablyoz intzkedsek), s gy tovbb,
gyakorlatilag a szabvny minden pontjban.
11
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa
Az ISO 22000 szabvnynak nincs kln olyan
fejezete, mely kifejezetten a vevi panaszokkal
foglalkozik (BRC: 2.15), akkor az ISO 22000
tanstvnnyal rendelkezknek nem szksges
a vevi panaszokat kezelni, rendezni?
Nyilvnvalan szksges, mert pl.: az ISO 22000
szabvny 5.6.1 (Kls kapcsolattarts) s az
5.6.2 (Bels kapcsolattarts) pontjai a vevi
panaszok kezelst megkvetelik.
12
Az ISO 22000:2005 szabvny s a
BRC Global Standard Food, 4. kiads
kvetelmnyeinek sszehasonltsa
Nhny terletet az ISO 22000 sz. szabvny
rszletesebben trgyal, mint a BRC szabvny.
Pldul:
- HACCP rendszert (minden fejezet),
- a bels auditot
(BRC: 2.9 ISO 22000:8.4.1 a
verifikls fontos rsze),
- a helyesbt tevkenysget
(BRC: 2.12 ISO 22000:7.10.2),
- validlst, verifiklst
(BRC: 5.1 ISO 22000: 7.8, 8.2, 8.4)