RANCANG BANGUN MESIN PENEPUNG UBI KAYU TIPE HAMMER MILL

(Design and Manufacturing Hammer Mill of Cassava)

Warji
1)
, Sapto Kuncoro
1)
, Sandi A!ara
1)
, dan "#n$ Ra%!a&ati
')
1)
Staf Pengajar Fakultas Pertanian Universitas Lampung, Jl. Prof. Dr. Sumantri Brojonegoro No. 1, e!ungmeneng,
Ban!ar Lampung "#1$#, %P &'1" ()1& $)1), *mail+ ,arji-unila.a..i!, ,arji1)/'-0a1oo..om
2) Jurusan 3eknik Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung
ABSTRACT
Cassava is a very important food crop that is capable of providing food security. An
increase in production of cassava to sustain the national food security needs improved
processing machinery. The objective of this research is to develop cassava milling
machine, which able produce cassava flour as material source of cassava rice. The
method consist of material properties identify and determine design parameter, design,
manufacturing and testing. The hammer mill has been designed and constructed for
producing basic and composite flours used in making cassava rice. The hammer mill
produces particles in the coarse, medium and fine categories with proportion 71,!,
1",#7!, and $,%$! respectively. The milling process based on moving and hammer
stroke in the milling chamber. The result showed that the hammer mill machine has
good work produce cassava flour used in making cassava rice. The hammer mill work
capacity was %$& kg'hour , the affectivity was "$."$!, and the efficiency was "1,%( !.
)ey words* design, manufacturing, hammer mill, cassava and cassava flour.
PEN(A"U)UAN
4eta1anan pangan !i!efinisikan se5agai kon!isi terpenu1in0a pangan 5agi
ruma1 tangga 0ang ter.ermin !ari terse!ian0a pangan 0ang .ukup, 5aik jumla1 maupun
mutun0a, aman, merata, !an terjangkau. Upa0a me,uju!kan pen0e!iaan pangan
!ilakukan !engan 5ertumpu pa!a sum5er!a0a lokal, kelem5agaan, !an 5u!a0a lokal
67enteri Pertanian 89, 2&&'). Permasala1an umum !alam pem5angunan keta1anan
pangan meliputi kegiatan pro!uksi pangan, !istri5usi !ari la1an pro!uksi sampai ke
konsumen, serta pa!a ta1ap pra:konsumsi !an proses konsumsin0a ole1 mas0arakat.
Permasala1an utama !alam me,uju!kan keta1anan pangan !i 9n!onesia saat ini terkait
!engan a!an0a fakta 5a1,a pertum5u1an permintaan pangan 0ang le5i1 .epat !ari
pertum5u1an pen0e!iaann0a.
1
U5i ka0u su!a1 memas0arakat !i 9n!onesia !an tela1 5an0ak !imanfaatkan
menja!i 5er5agai ma.am makanan ola1an tra!isional, sala1 satun0a nasi ti,ul 6;arji,
2&&)). 7enurut Biro Pusat Statistik 62&&)), pro!uksi u5i ka0u men.apai 21.))&."'1
ton !engan !aera1 peng1asil utaman0a 0aitu Lampung, Ja,a 3enga1, Ja,a 3imur, !an
Ja,a Barat. Ber!asarkan !ata Departemen Pertanian 89 62&&') menunjukkan 5a1,a
pemanfaatan ter5esar u5i ka0u !i 9n!onesia a!ala1 untuk 5a1an pangan 6#'<), !iikuti
5a1an 5aku in!ustri 62'<), ekspor !alam 5entuk gaplek 6'<), pakan 62<) !an sisan0a
6$<) menja!i lim5a1 pertanian.
3epung u5i ka0u merupakan pro!uk strategis 0ang mempun0ai nilai ekonomi
tinggi !i5an!ing pro!uk a,aln0a, serta mem5erikan kontri5usi .ukup tinggi !alam
memperta1ankan keta1anan pangan 5aik regional maupun nasional. 3epung u5i ka0u
!i5uat !engan meng1an.urkan .1ip u5i ka0u tingkat ke1alusan tertentu.
=lat penepung 0ang umum !igunakan a!ala1 tipe hammer mill !an disk mill.
*5unilo 62&1&) menggunakan hammer mill untuk menepungkan 5iji:5ijian !an mineral
pa!at, 7urp10 62&&)) menggunakan untuk menepungkan 5iji:5ijian, !an >eung 61)/))
menggunakan untuk peng1omogen tepung. Sementara disk mill tipe double jacket
!igunakan untuk menepungkan komo!itas 5iofarmaka 6Parama,ati, 2&&').
+ammer mill !ipili1 se5agai penepung u5i ka0u karena hammer mill mampu
meng1an.urkan 5a1an 5ertekstur keras !an meng1asilkan tepung !engan kapasitas
tinggi serta getaran 0ang ren!a1 64osse, 2&&1). %ammer mill memiliki konstruksi 0ang
se!er1ana !an jika terja!i keausan pa!a palu ti!ak mengurangi efisiensi alat
6%en!erson, 1)')). 3ujuan penelitian ini a!ala1 meran.ang 5angun mesin penepung
u5i ka0u tipe hammer mill !engan 5ila1 hammer 0ang 5ergerak menga0un 5e5as untuk
meng1asilkan tepung u5i ka0u 0ang tepat untuk mem5uat ti,ul instan.
2
BA"AN (AN MET*(E
Penelitian ini !ilaksanakan !i Bengkel 7ekanisasi Pertanian Jurusan 3eknik
Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung pa!a 5ulan Desem5er 2&&) sampai
!engan 5ulan =pril 2&1&.
Ba%an
4onstuksi 1ammer mill ter5uat !ari 5esi siku ukuran #&?#& mm, ruang
penepungan ter5uat !ari 5esi plat # mm sementara 5ila1 hammer ter5uat !ari 5esi strip
!engan kete5alan $ mm. Sum5er !a0a penggerakn0a menggunakan motor listrik,
putaran !iteruskan ke poros penepungan !engan menggunakan puli !an sa5uk @. A1ip
u5i ka0u 0ang !igunakan untuk menguji kinerja mesin a!ala1 .1ip u5i ka0u kering
!engan ka!ar air 12:1$<.
M#tod#
7eto!e ran.ang 5angun !imulai !ari i!entifikasi properties 5a1an 5aku !an
penentuan parameter !esain, !ilanjutkan pem5uatan sketsa peran.angan 6gam5ar
sketsa), !ilakukan per1itungan:per1itungan !esain teknik !an !i5uat gam5ar teknik.
3a1ap selanjutn0a 5erupa penga!aan 5a1an !an komponen, proses fa5rikasi !an
mo!ifikasi pen0empurnaan. 3a1ap terak1ir 5erupa uji fungsional !an verifikasi.
Pengujiaan 5erupa pengamatan ter1a!ap kinerja mesin !an !eraja! ke1alusan tepung.
4apasitas kerja mesin penepung se.ara aktual !i1itung !engan menggunakan
rumus+
t
T,
)) =
......................................................................................................... 61)
Sementara efektifitas kerja mesin penepung !i1itung !engan menggunakan rumus+
"
< 1&& -
T,
T. T,
/

=
....................................................................................... 62)
*fisiensi kinerja mesin penepung !i1itung !engan menggunakan rumus+
< 1&& -
)T
))
/ff =
..............................................................................................6")
Dimana 44, 3P, t, *, 3L !an *ff se.ara 5erturut:turut a!ala1 kapasitas kerja
mesin penepung 6kgBjam), jumla1 tepung 0ang !i1asilkan 6kg), ,aktu penepungan
6jam), efektifitas kerja mesin penepung 6<), tepung 0ang 1ilangBlosses 6kg) !an
effisiensi kinerja mesin penepung 6<).
Per1itungan !erajat ke1alusan !an in!eks keseragaman 5a1an 1asil penggilingan
menga.u pa!a 3a5el 1 !an persamaan 6$), 6#) !an 6().
3a5el 1. Per1itungan !erajat ke1alusan !an in!eks keseragaman 1asil penggilingan
6Pratomo, 1)'2)
< 1&&
2 " $ #
-
f e d c b a
e d c b a
kehalusan 0erajat
+ + + + +
+ + + +
=
........................................ 6$)
9n!eks keseragaman, !imana kasar + se!ang + 1alus C ( + " + 1 ....................... 6#)
Persentase pa!a tiap saringan,
< 1&& -
1a
1b
+ =
.......................................... 6()
Dimana, %, 75 !an 7a se.ara 5erturut:turut a!ala1 persentase tingkat kelulusan
6<), 5erat 5a1an 0ang ti!ak lolos a0akan 6g), !an 5erat 5a1an 0ang !ia0ak 6g).
Rancan+an ,un+iona- dan Stru.tura-
8an.angan mesin penepung u5i ka0u tipe hammer mill meliputi 5e5erapa
5agian+ kerangka, hopper, ruang penepungan, saluran pengeluaran, saringan, puli, !an
motor penggerak. Prinsip kerja mesin penepung u5i ka0u a!ala1 prinsip pemukulan
5a1an 0ang !itempatkan !alam ruang penepungan !engan menggunakan 5ila1 hammer
0ang 5era0un 5e5as. Ba1an !iumpankan melalui 1opper 0ang ter5uat !ari plat 5esi
!engan kete5alan 1 mm, ukuran penampang atas 2&& mm ? 2&& mm, penampang 5a,a1
$
1#& mm ? 1#& mm, !an tinggi 1oper 2$& mm. Ba1an masuk ke !alam ruang
penepungan !an !ipukul !engan menggunakan 5ila1 hammer !engan ke.epatan poros
penepung mengikuti persamaan 6/) 5erikut ini+
1
2
1
2
-n
0
0
n =
......................................................................................................6/)
Sementara panjang sa5uk @ !i1itung !engan menggunakan rumus+
C
0 0 0 0
C .
$
) 6
2
) 6
2
2
2 1 2 1

+
+
+ =

................................................................6')
Dimana n
2
, D
2
, D
1
, n
1,
L !an A se.ara 5erturut:turut a!ala1 rpm poros mesin
penepung, !iameter puli pa!a poros motor listrik 6mm), !iameter puli pa!a poros mesin
penepung u5i ka0u 6mm), rpm motor listrik, panjang sa5uk @ 6mm) !an jarak antara
poros ke!ua puli 6mm).
Ber!asarkan Persamaan 6/) !apat !i1itung ke.epatan putar poros mesin
penepung, !imana ke.epatan putar motor 0ang !igunakan 5esarn0a 2)&& rpm,
sementara !iameter puli pa!a poros motor listrik 1&& mm, !an !iameter puli pa!a poros
mesin penepung u5i ka0u 1/& mm, se1ingga ke.epatan putar poros mesin penepung
!apat !i1itung se5agaimana persamaan 5erikut+
rpm - n 1/&# 2)&&
1/&
1&&
2
= =
Panjang sa5uk @ !i1itung 5er!asarkan persamaan 6'). Jarak antara ke!ua poros
6A) se5esar ##& mm, maka panjang sa5uk @ stan!ar 0ang !i5utu1kan a!ala1+
C
0 0 0 0
C .
$
) 6
2
) 6
2
2
2 1 2 1

+
+
+ =

+
+
+ =
##& $
) 1&& 1/& 6
2
) 1&& 1/& 6 1$ . "
##& 2
2
-
- .
#
L C 11&& D $"(,)'" C 1#"(,)'" mm
Sementara panjang sa5uk @ 0ang a!a !i pasaran a!ala1 1#$) mm, se1ingga
perlu !ilakukan pen0etelan letak motor listrik agar sa5uk @ jenis = !engan panjang
1#$) mm !apat !igunakan !engan 5aik.
Ba1an 0ang !itepungkan a!ala1 .1ip singkong kering !engan 5erat jenis &,2/'
kgBl, ruang penepung 5er5entuk silin!er 5er!iameter 1## mm, !an tinggi "&& mm
se1ingga volume silin!er 5esarn0a #,((" liter. 8uang penepung juga 5erisikan 5ila1
hammmer !an poros. Bila1 hammer 5erjumla1 "( 5ua1 5er5entuk persegi panjang
!engan panjang )/ mm, le5ar 2),# mm !an kete5alan $ mm, se1ingga volume 5ila1
hammer a!ala1 &,$12 liter, sementara volume poros se.ara keseluru1an se5esar &,#$#
liter se1ingga ruang penepung 1an0a !apat !iisi .1ip singkong se5esar $,)1 liter.
Ber!asarkan uji.o5a, untuk meng1an.urkan .1ip singkong !alam ruang penepung 0ang
terisi penu1 memerlukan ,aktu 1# !etik. Ber!asarkan parameter !i atas !apat !ilakukan
per1itungan kapasistas se.ara teoritis !engan Persamaan 6)) 5erikut+
tp
23-4
)T =
...................................................................................................... 6))
Dimana 43, BJ, @ !an tp se.ara 5erturut:turut a!ala1 kapasitas teoritis 6kgBjam),
5erat jenis .1ip singkong 6kgBl), volume ruang penepung 6liter) !an ,aktu penepungan
sekali proses 6!etik), se1ingga 5esarn0a kapasitas teoritis mesin penepung se5agai
5erikut+
jam kg -
-
)T B #' , "1" "(&&
1#
)1 , $ 2/' , &
= =

(
Diameter poros mesin penepung !i1itung !engan Persamaan 612), persamaan ini
merupakan pengga5ungan antara persamaan !a0a 0ang !iperlukan proses penepungan
!an 5esarn0a torsi poros penepung , Persamaan 61&) !an Persamaan 611).
(&
2
1
T n
,

= ......................................................................................................61&)
1(
"
ma?
d f
T
s

= ...................................................................................................611)
"
1
2
2
)(&
-n -f
-,
d
s

=
.............................................................................................612)
Dimana P, 3, ! !an f
s
se.ara 5erturut:turut a!ala1 !a0a motor 0ang !igunakan
6;att), 3orsi 6Nm), !iameter poros 6mm), !an shear stress 6NBmm
2
).
Besarn0a !a0a motor 0ang !igunakan se5esar 2 %P 61,# k;), sementara shear
stress u5i ka0u segar ka!ar air #&<, (&< !an /&< se5esar &,112 NBmm
2
, &,112 NBmm
2
,
!an &,112 NBmm
2
6kola,ole, 2&1&), sementara shear stress .1ip kering se5esar &,&'2
NBmm
2
61asil ekstrapolasi), se1ingga 5esarn0a !iameter poros penepung a!ala1 se5agai
5erikut+
cm
- -
-
d /" , 1
1/&# &'2 , & 2
1#&& )(&
"
2
= =

Ber!asarkan faktor keamanan !igunakan angka keamanan 2 se1ingga 5esarn0a

poros penepung 0ang !igunakan a!ala1 ",$ .m, sementara poros 5ila1 hammer 5esarn0a
1,/ .m tanpa a!a faktor keamanan karena !alam ruang penepung ter!apat $ 5ua1 poros
5ila1 hammer se1ingga 5esarn0a !a0a penepung terse5ar pa!a keempat poros terse5ut.
8an.angan mesin penepung u5i ka0u tipe 1ammer mill !isajikan pa!a am5ar 1.
am5ar 1. 8an.angan mesin penepung u5i ka0u
/
"ASI) (AN PEMBA"ASAN
M#in P#n#pun+ U/i .a$u Tip# Hammer Mill
Prototipe mesin penepung u5i ka0u tipe hammer mill 0ang ter!iri atas+ rangka,
hopper, ruang penepungan, saluran pengeluaran, saringan, puli, !an motor penggerak.
+ammer mill terse5ut 5erfungsi se5agai alat penggiling 5a1an 0ang 5ekerja 5er!asarkan
prinsip putaran !an pemukulan !i !alam ruang penepung. Prototipe mesin penepung
u5i ka0u tipe hammer mill !apat !isajikan pa!a am5ar 2.
am5ar 2. Prototipe mesin penepung u5i ka0u tipe hammer mill
Spesifikasi mesin penepung u5i ka0u tipe hammer mill a!ala1 se5agai 5erikut+
Nama + 7esin Penepung U5i 4a0u 3ipe +ammer 1ill
Panjang mesin + (&& mm
Le5ar mesin + $&& mm
3inggi mesin + 1"&& mm
Sum5er tenaga + 7otor Listrik 2 %P, 2)&& rpm
Putaran puli mesin tanpa 5e5an + 1((1 rpm
Putaran puli mesin !engan 5a1an + 1(#/ rpm
4apasitas kerja aktual + 2'( kgBjam
M#.ani!# K#rja M#in P#n#pun+ U/i .a$u
7ekanisme kerja hammer mill untuk menggilingBmeng1an.urkan materialB.1ip
u5i ka0u !alam ruang penepung ter!iri !ari tiga langka1 kerja, 0aitu+ material masuk
!alam ruang penggiling melalui feeder'1opper karena pengaru1 gravitasi, material 0ang
masuk 5ertum5ukan !engan sekumpulan hammer 0ang melekat pa!a palang mesin 0ang
5erputar !engan ke.epatan tinggi !i !alam ruang penepung !an material itu !i1an.urkan
ole1 tum5ukan hammer 0ang 5erulang:ulang !an gesekan !engan !in!ing ruang
penepung, serta material 0ang su!a1 !i1an.urkanB!i1aluskan turun ke 5a,a1 karena
gravitasi mele,ati saringan atau a0akan 0ang selanjutn0a menuju saluran pengeluaran.
Bila1 hammer !igerakkan ole1 motor listrik 0ang 5erkekuatan 2 %P !engan ke.epatan
'
putaran 2)&& rpm, putaran ini !itransmisikan ke poros 0ang ter1u5ung !engan hammer
mill.
Uji Kin#rja M#in P#n#pun+ U/i .a$u Tip# Hammer Mill
%asil pengujian fungsional menunjukkan 5a1,a mesin penepung u5i ka0u tipe
1ammer mill mampu menepungkan .1ip u5i ka0u. 3epung u5i ka0u 0ang !i1asilkan
ter!iri atas tiga jenis agregat tepung 0aitu agregat 1alus, agregat se!ang !an agregat
kasar. Persentase keseragaman agregat tepung !isajikan pa!a 3a5el 2 se!angkan untuk
grafik keseragaman agregat tepung u5i ka0u !apat !ili1at pa!a am5ar ".
3a5el 2. Persentase keseragaman agregat tepung u5i ka0u
Ber!asarkan 3a5el 2 !an am5ar " menunjukkan 5a1,a pa!a tiap ulangan
tepung 0ang !i1asilkan se5agian 5esar termasuk !alam agregrat kasar. Per5e!aan 1asil
gilingan 0ang !iperole1 !ari mesin penepung ini terutama !ise5a5kan ole1 ukuran
saringan 0ang !igunakan !i !alam mesin, selain faktor:faktor lain seperti ke.epatan
putaran mesin 6rpm) !an jarak hammer mill !engan saringan serta ruang penepung
6clearance).
am5ar ". rafik keseragaman agregrat tepung u5i ka0u
Ukuran saringan 0ang ter!apat pa!a mesin a!ala1 $& mes1. Penggunaan
saringan !engan ukuran terse5ut !ilakukan karena tepung 0ang !i1asilkan akan
!ipergunakan se5agai 5a1an !asar untuk pem5uatan agregat ti,ul instan. 4omposisi
untuk pem5uatan agregat ti,ul instan 0ang 5aik a!ala1 !engan penggunaan agregat
tepung kategori kasar !alam jumla1 0ang le5i1 5esar !i5an!ing agregat 0ang lain,
!engan per5an!ingan agregat kasar + se!ang + 1alus 0aitu #&< + "&< + 2&<
6Darma,ansa1, 2&&().
)
8ata:rata per5an!ingan ukuran tepung 0ang !i1asilkan untuk masing:masing
agregat kasar + se!ang + 1alus a!ala1 / + 2 + 1 !engan persentase tingkat ke1alusan untuk
fraksi kasar se5esar /1,$$<, fraksi se!ang se5esar 1),#/< !an fraksi 1alus se5esar
',2'< !engan !erajat ke1alusan $,12. Derajat ke1alusan !an in!eks keseragaman
menunjukkan keseragaman 1asil giling atau pen0e5aran fraksi 1alus !an kasar !alam
1asil giling seperti !isajikan !alam 3a5el ".
3a5el ". 8ata:rata !erajat ke1alusan !an in!eks keseragaman tepung u5i ka0u
Ber!asarkan pengujian !i!apatkan kapasitas kerja mesin penepung u5i ka0u tipe
hammer mill se5esar 2'( kgBjam, efektivitas kerja se5esar )',)'< untuk penggunaan
ukuran saringan setara !engan $& mesh, !an effisiensi kinerja mesin se5esar )1,2&<.
3a5el $. %asil pengujian kapasitas kerja mesin
KESIMPU)AN (AN SARAN
Prototipe mesin penepung u5i ka0u tipe hammer mill tela1 !apat !igunakan
untuk menepungkan .1ip u5i ka0u menja!i tepung u5i ka0u !engan tingkat
keseragaman tepung 0ang !i1asilkan a!ala1 fraksi kasar /1,$$<, se!ang 1),#/<, !an
1alus ',2'<. 4apasitas kerja mesin se5esar 2(' kgBjam, efektivitas penepungan se5esar
)',)'< !an effisiensi kinerja mesin se5esar )1,2&<. 3epung u5i ka0u 0ang !i1asilkan
!ominan kasar se1ingga .o.ok untuk pem5uatan ti,ul instan.
Disarankan menggunakan saringan 0ang le5i1 ke.il !iameter luangn0a untuk
meng1asilkan tepung u5i ka0u 0ang le5i1 1alus ukurann0a.
UCAPAN TERIMA KASI"
Peneliti mengu.apkan terima kasi1 kepa!a K#!#nt#rian P#ndidi.an Naiona-
0ang tela1 mem5erikan !ana penelitian "i/a% Strat#+i '001 dan '010 !#-a-ui (IPA
Uni2#rita )a!pun+ se1ingga penelitian ini !apat terlaksana.
1&
(A,TAR PUSTAKA
Biro Pusat Statistik. 2&&). Pro!uksi U5i 4a0u. 1ttp+BB,,,.5ps.go.i!. E!iakses+ 2
Januari 2&1&F.
Darma,angsa1 *. 2&&(. 1esin ,empuat 2utiran Tiwul. Skripsi. Fakultas Pertanian
Universitas Lampung. Lampung.
Departemen Pertanian 89. 2&&'. Bu!i!a0a ka.ang:ka.angan !an um5i:um5ian.
1ttp+B,,,.!eptan.go.i! E!iakses+ ( 7aret 2&1&F.
*5unilo P. G., G5anor =. 9. =n! =riavie . G. 2&1&. 0esign And ,reliminary Testing
5f A +ammer 1ill 6ith /ndsuction .ift Capability 7uitable 8or Commercial
,rocessing 5f 9rains And 7olid 1inerals :n ;igeria. 9nternational Journal of
*ngineering S.ien.e an! 3e.1nolog0. @ol. 26()+1#'1:1#)".
%en!erson, S. 7 !an 8. L. Perr0. 1)'). Agricultural ,rocess /ngineering. =vi
Pu5lis1ing Ao. 9n.. *nglis1.
4ola,ole P. G., Leo =., an! Simeon =. G. 2&&1. 7ustaining 6orld 8ood 7ecurity with
:mproved Cassava ,rocessing Technology* The ;igeria /-perience.
Sustaina5ilit0. 4ol< %)+ "('1:"()$.
4osse, @la!is an! 7. Josep1. 2&&1. 0esign of hammer mills for optimum performance.
Journal of 7e.1ani.al *ngineering S.ien.e 6Pro.ee!ings of t1e 9nstitution of
7e.1ani.al *ngineers. Part A), 21#61). pp. '/:)$.
7enteri Pertanian 89. 2&&'. 1akalah 7eminar dan 9elar Teknologi ;asional %(($.
Universitas aja1 7a!a. >og0akarta, 1':1) Novem5er 2&&'.
7urp10 =, A. Aollins, =. P1ilpotts, =. Bun0an, an! D. %enman. 2&&). 9nfluen.e Gf
%ammer 7ill S.reen SiHe =n! rain Sour.e 6;1eat Gr Sorg1um) Gn 31e
ro,t1 Performan.e Gf 7ale ro,er Pigs. 8esear.1 8eport.
1ttp+BB,,,.pork.r...om.auB1B:1&/I8esear.1I8eportI.p!f. E!iakses tanggal
&( Desem5er 2&1&F.
Parama,ati, 8., Sigit, 3., 7ar!ison !an 8eni >uliana, . 2&&'. =ekayasa 1esin
,enepung Tipe 0oble 3acket >ntuk )omoditas 2iofarmaka. Jurnal *njiniring
Pertanian. @ol.@9, No.2+)":)'.
Pratomo, 7., =.4. 9r,anto !an D. Pakpa1an. 1)'2. Alat dan 1esin ,ertanian %.
Direktorat Pen!i!ikan 7enenga1 4ejuruan. Jakarta.
;arji. 2&&). =ekayasa 1esin ,embuat 2utiran Tiwul. Jurnal *njiniring Pertanian.
@ol.@99, No.2+)1:)'.
>eung, A. A. an! %erse0, J. =. 1)/). ,owder +omogeni?ation >sing a +ammer 1ill.
Journal of P1arma.euti.al S.ien.es, ('+ /21J/2$.
11
1ttp+BBonlineli5rar0.,ile0..omB !oiB1&.1&&2Bjps.2(&&('&(1'Ba5stra.t. E!iakses
tanggal ( Desem5er 2&1&F.
12
)a!piran

am5ar 1. 8an.angan mesin penepung u5i ka0u

am5ar 2. Prototipe mesin penepung u5i ka0u tipe hammer mill
am5ar ". rafik keseragaman agregrat tepung u5i ka0u
1"
3a5el 1. Per1itungan !erajat ke1alusan !an in!eks keseragaman 1asil penggilingan
7es1
Persentase
pa!a tiap
saringan
=ngka 0ang
tela1
!itetapkan
%asil
perkalian
Jumla1
persentase
pa!a tiap
saringan
=ngka 5ulat
0ang
men!ekati
$&
= #
#a
$5
4asar C
misal C #,')
(
(& B $
'& A "
".
2!
Se!ang C
misal C ",&1
"
1&& D 2
12& * 1
1e
&
%alus C
misal C &,/#
1
Pan.i F &
Jumla1
Jumla1 C
aD5D.D!DeDf
C 1&&<
Jumla1 C
#aD$5D".D
2!De
3a5el 2. Persentase keseragaman agregat tepung u5i ka0u
Ba1an 1& kg Persentase ke1alusan rata:rata 6<) Derajat
4e1alusan 4asar Se!ang %alus
1 /1,"$ 1),/' ',&' $,12
2 /1,#" 1),"# ',$' $,12
8ata:rata /1,$$ 1),#/ ',2' $,12
3a5el ". 8ata:rata !erajat ke1alusan !an in!eks keseragaman tepung u5i ka0u
7es1
Persentase
pa!a tiap
saringan
=ngka
0ang tela1
!itetapkan
%asil
perkalian
Jumla1
persentase
pa!a tiap
saringan
=ngka 5ulat 0ang
men!ekati
$& (1,2' # "&(,$
$&,($
/,1$ /
(& 1&,1( $
'& 1/,/' " #","$
",#'
1,)( 2
1&& 1,/) 2
12& $,2& 1 $,2&
&
&,'" 1
Pan.i $,&' &
Jumla1
Jumla1 C
)),2)
Jumla1 C
$&',1(
),'/ 1&
D4 C $,12
9n!eks keseragaman C / + 2 + 1
3a5el $. %asil pengujian kapasitas kerja mesin
Ulangan ;aktu 0ang !igunakan 6jam) 4apasitas kerja 6kgBjam)
1 1 2/#
2 1 2(1
8ata:rata 1 2('
1$
1#