Fisa de documentare

Denumire produs: morcov

Caracteristicile generale ale

produsului:

Valoarea nutritiva

Puncte tari/Avatajele nutritionale.

Puncte slabe.(carente, lipsuri)

Aspect : radacina ovala, rotunda sau conica in functie de soi

Culoare : portocaliu, sau rosiatica
Miros: specific
Gust : dulceag, placut.

Ap 89g
Valoare energetic 40 kcal
Proteine 0,98g
Glucide 8,71g
Lipide 0,24g
Vitamina A 12mg
Vitamina B1 0,039mg
Vitamina B2 0,053mg
Vitamina B6 0,09mg
Vitamina C 7,1mg
Vitamina PP 1,2mg
Fier 0,66mg
Calciu 33mg
Magneziu 18mg
Fosfor 35mg
Potasiu 240mg
Sodiu 2,4mg
Fibre dietetice 3g
- contine o cantitate mare de carotenoide- beta caroten (previn unele forme de cancer)
- este un puternic antioxidant
- element alcalinizant-ajuta la purificarea sangelui
- efect laxativ, previne aparitia cancerului de colon si a diverculozei, previne anemia
- o mare parte din caloriile furnizate provine din zaharuri
- are un indice glicemic scazut

Asocierea cu alte materii pentru

o alimentatie echilibrata.

Oferta comerciala

Condimente care imbunatatesc

gustul preparatelor obtinute

Utilizari culinare

Legume
Carne

Morcovi- Carrefour
Morcovi - Billa
Morcovi- Profi
Morcovi- Kaufland
Morcovi - Penny market
Sare
Apa

a) in stare cruda - in salata de cruditati

b) Suc de morcovi
c) In diferite preparate culinare-lichide (supe, ciorbe) si preparate de baza (ghiveciuri, soteuri, preparate
carne)

Fisa de documentare
Denumire produs: morcov

Conditii de calitate

Valoarea energetica pentru 100

gr produs
(VE=TP4,1+TL9,3+TG4,1)

Radacini ajunse la maturitate de consum, intregi, proaspete, fara ramificatii, sanatoase, zvantate
Fara defecte cauzate de boli, daunatori, fara lovituri mecanice
Lungimea radacinii minimum 12 cm.

VE=0,984,1+0,219,3+8,714,1=40