KRTICNJAK TORTA

Sastojci:
Tijesto
175 g maslaca (sobne temperature)
150 g eera u prahu
1 vreica vanilin eera
3 jaja
na vrh noa soli
3 lice ruma za kolae
3 lice mlijeka
200 g glatkog brana
2 liice praka za pecivo
25 g kakaa u prahu
3 lice marmelade od marelica
Krema:
5 velikih banana
500 g slatkog vrhnja za lag (bez eera)
2 vreice uvrivaa za lag
3 lice eera u prahu
1 vreica vanilin eera
100 g okolade za kuhanje
sok od 1 limuna
Za tijesto: Penicu zagrijati na 180 C. Dno kalupa za tortu (24 cm) prekriti papirom za
peenje i papir namazati maslacem. Maslac, 100 g eera u prahu i vanilin eer kremasto
izraditi (oko 3 4 minute). umanjke odvojiti od bjelanjaka. umanjke jedan po jedan
dodavati mjeavini od maslaca, neprestano mijeajui. Rum i mlijeko dodati mjeavini i
izmijeati. Brano, kakao i praak za pecivo izmijeati i prosijati. Bjelanjke s malo soli
vrsto izraditi. Na kraju bjelanjcima dodati preostalih 50 g eera u prahu, neprestano
mijeajui.
Mjeavinu brana i vrsti snijeg od bjelanjaka naizmjenino dodavati mjeavini maslaca i
umanjaka te lagano metlicom za snijeg umijeati. Mikserom NE! Tijesto istresti u kalup,
izravnati i staviti pei oko 40 minuta. Peeni biskvit ostaviti da se hladi. Hladan biskvit
odvojiti od papira i noem zarezati rub irine oko 1,5 2 cm. Malom liicom izdubiti
biskvit (kao na slici). Odvojeni biskvit fino izmrviti. Dno biskvita namazati marmeladom.
Krema: okoladu sitno narezati. Slatko vrhnje zajedno s vanilin eerom, eerom u prahu i uvrivaem
za lag vrsto izraditi. 1 bananu narezati na male komadie. Narezanu okoladu i komadie banane
umijeati (metlicom za snijeg) u vrsto izraeno vrhnje. Banane oguliti, prerezati na dva dijela i svaki dio
po duini prerezati te preliti sokom od limuna. Banane, jednu do druge posloiti na biskvit. Zatim
premazati kremom u obliku kupole. Rub biskvita tanko premazati kremom, tek toliko da se mrvice biskvita
mogu zalijepiti. Tortu izvana obloiti mrvicama biskvita i rukama lagano ispritiskati. Tortu staviti u
hladnjak da se dobro ohladi. Najmanje 4 sata.