KATA PENGANTAR

Assalamuallaikum Wr.Wb
Alhamdulillah, segala puji bagi Allah yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Makalah ini dalam rangka memberikan
informasi mengenai tentang Sistem Pencernaan.
Dalam penyusunan Makalah ini, penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat
kekurangan dan kesalahan yang dikarenakan keterbatasan ilmu pengetahuan dan
pengalaman yang penulis miliki. Maka dari itu dengan keikhlasan penulis mengharapkan
kritik dan saran yang bersifat mendidik dan membangun dari semua pihak demi
kesempurnaan penyusunan Makalah ini di masa yang akan datang. Penyusunan Makalah
ini tidak akan terlaksana dengan baik tanpa bantuan, bimbingan serta saran dari beberapa
pihak.
Akhir kata penulis ucapkan terima kasih atas perhatiannya. Semoga Makalah ini
akan bermanfaat bagi pembangunan ilmu kesehatan di masa yang akan datang.

Wassalamuallaikum Wr.Wb

Palembang, November 2014

Penulis

HUMAN PANCREATIC EXOCRINE RESPONES TO NUTRIENTS IN HEALTH AND

DISEASE
J Keller, P Layer
ABSTRACT
Current knowledge about the physiological pancreatic exocrine response to a meal can be
summarised as follows: Pattern and magnitude of digestive pancreatic enzyme response
have been described consistently by several authors. In response to an ordinary meal or
application of individual nutrients, there is a short phase of maximal enzyme secretion
which means a three to sixfold increase above interdigestive levels of all major enzymes.
This is followed by a three to fourfold sustained increase in enzyme output. Secretory rates
return to the interdigestive range late postprandially The degree and the duration of the
digestive enzyme response are determined by the caloric content, nutrient composition,
and physical properties of the meal: Meals containing about 500 kcal appear to be
sufficient to induce the maximal enzyme response. Lipids are the strongest stimulants of
pancreatic enzyme secretion and chronic administration of a diet with a high fat content is
permanently associated with higher enzyme output compared with diets rich in
carbohydrates or proteins. Duodenal free fatty acids rather than triglycerides appear to be
responsible for the release of CCK and subsequent stimulation of enzyme output in
humans. The stimulatory potency of proteins is limited to the essential amino acids
phenylalanine, valine, methionine, and tryptophane. Carbohydrates are weaker stimulants
than lipids and proteins. Maximal postprandial enzyme output to carbohydrate solutions is
comparable to lipid and protein diets tested in various studies, however, the latter cause a
more sustained increase in enzyme output. The relevance of faster gastric emptying of
liquid and semiliquid carbohydrate meals has not been clarified, so far. This would require
circumventing gastric emptying by duodenal perfusion of individual nutrient solutions (for
example, equicaloric and/or same molar concentrations of fatty acids, essential amino
acids with stimulatory potency and glucose)
Accepted 29 March 2007
Keyword : digestive, absorpstion,enzyme,disease

TANGGAPAN EKSOKRIN PANKREAS MANUSIA UNTUK NUTRISI DALAM

KESEHATAN DAN PENYAKIT
J Keller, P Layer
Abstrak
Saat ini pengetahuan tentang respon eksokrin pankreas fisiologis untuk makanan dapat
diringkas sebagai berikut: Pola dan besarnya respon enzim pankreas pencernaan telah
dijelaskan secara konsisten oleh beberapa penulis. Menanggapi makan biasa atau aplikasi
nutrisi individu, ada fase singkat sekresi enzim maksimal yang berarti tiga sampai enam
kali lipat peningkatan di atas tingkat interdigestive semua enzim utama. Ini diikuti dengan
peningkatan tiga sampai empat kali lipat berkelanjutan dalam output enzim. harga
sekretori kembali ke interdigestive kisaran akhir postprandially Derajat dan durasi respon
enzim pencernaan ditentukan oleh kandungan kalori, komposisi gizi, dan sifat fisik dari
makanan: Makanan yang mengandung sekitar 500 kkal tampaknya cukup untuk
menginduksi respon enzim maksimal. Lipid adalah stimulan terkuat sekresi enzim
pankreas dan administrasi kronis diet dengan kandungan lemak tinggi permanen terkait
dengan output enzim yang lebih tinggi dibandingkan dengan diet kaya karbohidrat atau
protein. Duodenum asam lemak bebas daripada trigliserida tampaknya bertanggung jawab
untuk membebaskan CCK dan stimulasi berikutnya output enzim pada manusia. Potensi
stimulasi protein terbatas pada asam amino esensial fenilalanin, valin, metionin, dan
tryptophane. Karbohidrat adalah stimulan lemah dari lipid dan protein. Maksimal keluaran
enzim postprandial karbohidrat solusi adalah sebanding dengan lipid dan protein diet diuji
dalam berbagai penelitian, namun, yang terakhir menyebabkan peningkatan yang lebih
berkelanjutan dalam output enzim. Relevansi pengosongan lambung lebih cepat cair dan
semiliquid makanan karbohidrat belum dijelaskan, sejauh ini. Hal ini akan memerlukan
menghindari pengosongan lambung dengan duodenum perfusi solusi gizi individu
(misalnya, konsentrasi molar equicaloric dan / atau sama asam lemak, asam amino esensial
dengan potensi stimulasi dan glukosa)
Diterima 29 Maret 2007
Kata kunci: pencernaan, absorpstion, enzim, penyakit

DAFTAR ISI
Kata Pengantar.........................................................................................................i
Abstract.....................................................................................................................ii
Abstrak......................................................................................................................iii
Daftar isi....................................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................1
BAB II PEMBAHASAN
2.1 Definisi....................................................................................................2
a. Pencernaan Protein........................................................................2
2.2 Mekanisme pengosongan isi lambung,
sekresi aksesoris pencernaan serta absorbs zat-zat pencernaan..............5
3.1 Fungsi Rugae, sel mucus, sel mucous neck,
sel chief, sel parietal dan sel G................................................................11
4.1 Perbedaan digesti dan absorps................................................................12
a. Absorpsi zat-zat nutrisi................................................................12
5.1 Enzim-enzim pencernaan utama.............................................................14
BAB III PENUTUP
A. Kesimpulan..............................................................................................16
B. Saran.........................................................................................................16
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................17