Luene paprike

http://mamajacooks.blogspot.co.at/2011/09/lu-paprike.html#more
Potrebno je:
Sastojci:
crvene mesnate paprike
plavi patlidan
beli luk
ulje
sire
so
sve perun
Postupak:
1. Paprike oprati i ispei na rotilju ili u rerni, okreui ih da uhvate boju sa
svih strana. Ako se peku u rerni, potrebno je oko 1h. Na jedan pleh od rerne
staje oko 1.5 kg paprika, mogu se pei i dva odjednom, pa im na polovini
peenja zameniti mesta. Ispeene ostaviti jo neko vreme u iskljuenoj rerni,
pa poslagati u vanglu, da se potpare. Zatim paprike oistiti od kore, drke i
semena, ne ispirajui ih, zarad jae arome.
2. Patlidan bez ljuenja kore isei na nite debljine 1 cm, pa ispei na
rotilju ili na suvom teflonskom tiganju dok ne uhvati tamnu koricu po
povrini.
3. Slagati naizmenino paprike i patlidane, pritom malo posoliti, posipati
sitno seckanim belim lukom i perunom, pa obilno preliti meavinom ulja,
vode i sireta. Odnos ulja, vode i sireta bi otprilike trebalo da bude 2:2:1 ali
to ve treba prema ukusu odrediti. Moe slobodno i vie ulja. Salata treba
skoro da ogrezne u tom prelivu. Belog luka, ako su mali enovi, treba 1-2
ena po paprici.
4. Sluiti kao salatu uz jelo, ili uz sve hleb i beli sir kao lagani obrok. uvati u
posudi sa hermetikim poklopcem.