Mediteranski filet

http://www.maminajela.com/2012/05/mediteranski-filet.html
Sastojci
1 filet, ribi, oko 550 gr.
1 velika glavica luka
2 vee crvene paprike babure
4 vea krompira, oko 700 gr.
2 dcl. belog vina
1 dcl. gustog soka od paradajza
2 kaikice senfa
svee mleveni biber
bukovo - suena ljuta crvena paprika i seme
1/2 kaikice origana, za posipanje mesa i jo malo dodati u saft
oko 2,5 dcl vode
so
ulje za peenje, oko 1 dcl.
Priprema
Krompir isei na sitnije kocke i ispriti ga na ulju. Izvaditi ga na kuhinjski
papir, malo posoliti i ostaviti sa strane.
Ribi posoliti, pobiberiti i posuti origanom pa pei na istom ulju gde i krompir.
Pecite prvo na jaoj temperaturi oko 5 minuta da dobije lepu boju, onda
smanjite na srednju temeparaturu i pecite jo oko 20 minuta okreuci
povremeno.
Meso staviti u kraj tiganja, dodati luk i papriku. Dinstati nekoliko minuta dok
malo ne omeka, malo pojaati temperaturu pa zaliti vinom. Saekati minut
dva da akohol ispari, dodati zatim sok od paradajza, senf, bukovo, so, jo
malo bibera i origana.
Doliti i vodu i ostaviti da se sve zajedno krka oko 20 minuta. Meso
povremeno okretati. Ako vam se ini da meso na debljem kraju nije dovoljno
peeno, zareite filet na dva, tri mesta da bi se ispekla i sredina.
Na kraju, kada se ukuvala tenost i stvorio se lep, gust saft, izvaditi meso,
dodati peeni krompir i propriti jo oko minut.
Na tanjir za sluenje staviti povre i preko iseeni filet, posutti malo mlevenim
biberom, perunovim listom, poelji...
Bukovo moete izostaviti ali onda dodajte malo mlevene paprike, slatke ili
ljute.