Professional Documents
Culture Documents
Ujian Makanan VIT C
Ujian Makanan VIT C
Kaedah:
1.
2.
3.
4.
digunakan direkodkan.
5. Langkah 1 -4 diulangi dengan menggunakan jus buahbuahan. Jumlah jus buah-buahan yangdiperlukan untuk
melunturkan warna DCPIP dicatatkan.
6. Keputusan dicatatkan di dalam jadual di bawah.
Kepekatan vitamin C dan peratusannya dikira dengan
menggunakan formula yang telah diberikan
KEPUTUSAN :
Larutan jus
1
0.1% Asid
Askorbik
Jus Tembikai
Jus Betik
Jus Oren
Jus Limau
Purata
Kepekatan
vitamin C
dalam jus
buah
(mg/cm )
Pengiraan :
Isipadu 0.1% asid askorbik untuk melunturkan DCPIP = xcm
Isipadu jus buah untuk melunturkan DCPIP = ycm
xcm0.1% asid askorbik (kepekatan 1mg/cm)melunturkan 1ml DCPIP,dan ycm jus
buah (kepekatan kmg/cm)melunturkan 1ml DCPIP
oleh itu,
Kuantiti asid askorbik dalam xcm asid askorbik 0.1% = kuantiti asid askorbik dalam
ycm jus buah
Jadi,
X cm x 1mg/cm = ycm x k mg/cm
x
y
K mg/cm =
x
y
cm
cm
x 1mg/cm
cm
cm
1. Asid askorbik
X cm x 1mg/cm
= y cm x kmg/cm
0.33 cm
0.33 cm
x 1mg/cm
x
y
cm
cm
= 1mg/cm
2.
Jus tembikai
X cm x 1mg/cm = y cm x kmg/cm
0.33cm x 1mg/cm = 1.23cm x kmg/cm
K mg/cm =
0.33 cm
0.23 cm
x 1mg/cm
= 0.27mg/cm
3. Jus betik
X cm x 1mg/cm = y cm x kmg/cm
0.33cm x 1mg/cm = 0.08cm x kmg/cm
kmg/cm
0.33 cm
0,08 cm
x 1mg/cm
= 4.13mg/cm