coolinarika.

com

http://www.coolinarika.com/recept/939297/

Saher torta
none

Srednje zahtjevno
16 osoba
120 min

4
Pogledaj sve fotke
/slika/1581613/
16.07.2013.
Ni sama neznam koliko se dugo susrecem sa imenom ove slavne torte ali nikad je nisam
spremila{mozda nesto slicno ili kombinirano sa nekim filom ali nikad u originalnom izdanju}
Proslog meseca mladji sin je bio u Vieni i doneo mi je knjizicu sa receptima iz austriske kuhinje
i unurta naravno recept za poznatu Saher tortu-znala sam da je dosao trenutak da je spremim
.Sin mi je na velikom listu napisao prevod recepta,nabavila san kvalitetne namirnice kakve ova
torta iziskuje i ...nastala je moja prva Saher torta.Moram da napomenem da sam prepolovila kolicinu cokoladne
glazure a sve ostalo sam uradila kako je zapisano.Nisam se pokajala ni za jedno ni za drugo,torta je jaaako
ukusna i uopste nije suva kako sam je zamisljala.Toplo je preporucujem !

Slini recepti
Belle & Wild waters torte, deo drugi, Wild Waters
torta creme-de-cassis
Moje kivi torte

Sastojci
16 osoba
180gr puter
80gr secer
1 pak vanilin secer
8 kom zumanaca
180gr kvalitetne tamne cokolade
8 belanaca
150gr secer za sam od belanaca
180gr brasno
za premazivanje
180gr dzem ili marmelada od kajsija
ja sam dodala i 3 kasike vode
Cokoladna glazura-ovo je polovina od predvidjene kolicine po originalnom receptu
200gr secer
125ml vode
165gr kvalitetne tamne cokolade
umuceni slag po ukusu kao prilog ili dekoraciju
Dodaj u popis za kupnju

Priprema
1. 1.
U posudi da mucenje stavimo puter koji je stajao na sobnoj temperaturi,dodamo secer i vanilin secer i
umutimo da se lepo sjedine.Polupamo jaja i odvojimo zumanca od belanca.Otopimo cokoladu -samo da
omeksa.Prosejemo brasno.U posudi sa umucenim puterom dodajemo zumanca jedno po jedno,mutimo
mikserom na najmanjoj brzini,dodajemo omeksalu cokoladu.U drugu posudu umutimo belanca sa
secerom dok dobijemo cvrsti sam.Dodajemo 2-3 kasike sama od belanca u smesu i mesamo
kasikom,dodamo deo brasna pa opet deo sama od belanaca.Nezno sjedinimo sastojke dok dobijemo lepu
kremastu smesu.Izrucimo smesu u kalup-26cm oblozen pek papirom {kalup sa obrucem} Pecemo u
prethodno zagrejanoj rerni na 170c 55-60min.Pecenu tortu prevrnemo na papir i kad se dobro ohladi
prerezemo na dva dela.

2. 2.
Za premazivanje kora koristimo dzem od kajsija koga treba ugrijati pa procediti a ja sam kupila marmeladu
tako da nije bilo potrebe da je cedim samo sam je ugrijala i dodala 3 kasike vode .Ovim namazom
premazemo obe polovine kore i sastavimo ih .Napominjem da je povrsina torte malo popucala tako da je
bolje da na dno stavimo polovinu koja je bila na povrsini.Celu tortu premazemo tankim slojem namaza od
marmelade.

3. 3.
Za cokoladnu glazuru prvo stavimo da se greje secer sa vodom pa kad provri dodajemo cokoladu na
komade i mesamo dok se cokolada sjedini,ne treba kuvati ili cekati da se glazura hladi vec odma
prelijemo preko torte koju smo stavili na resetku.Ja sam ovde napravila dve greske,kratko sam kuvala i
cokoladu tako da sam primetila da se secer poceo gustiti vise no sto treba pa sam imala malo problema
oko ravnomernog nanosenja preko torte {to je skola za drugi put}

4. 4.
Stavimo tortu da se hladi pa kad se glazura stegne nozem belezimo tortu na komade {secemo pre
upotrebe } Po zelji mozemo je dekorisati umucenim slagom ili dodajemo slag uz komad torte.

Posluivanje
Uz kaficu svakako ! Dobar apetit !

Tagovi
Licenca: