Korakpokorak:KakonapravitiKaraorevu

niclu
Visteovdje: Poetna

Recepti

Korakpokorak:KakonapravitiKaraorevunicluVolimmeso

Svibanj

14
2014

Pie:TadejaBjaevi

Comments:0
odrezak

panirano

unka

svinjskifile

svinjskilungi

Sastojci
svinjskifileteineoko
300400g,komada
ovisnoobrojuosoba
sol,papar
sirblaegokusa
(ementaler,gauda)
delikatesnaunka
kajmak
jaja,branoikrune
mrvicezapohanje
masnoazaprenje
premaeljiinavici(
uljeilimast)

IakonaprvipogledslinaZagrebakom
odresku,Karaorevaniclaili'Djevojaki
san'kakojezovu,razlikujeseodabirom
mesaipunjenja,akojeseuoriginalu
sastojalosamoodkajmaka.
UnarodupoznatapodnazivomDjevojakisan,Karaorevaje
niclapostalanacionalnojeloSrbije.Gotovodanemarestoranai
kuhinjekojijeneslue.
Iakoizvornonijerijeonarodnomreceptu,negoautorskom,chefa
MieStojanovia,tolikoseudomailadakaoikodsvihtako
popularnihjela,prieotomekojijeikakavreceptonajpravii
izvorninemajukraja.
NaprvipogledvrloslinaZagrebakomodresku,ipaksebitno
razlikuje.PrijesvegazaKaraorevuseniclukoristisvinjskifile,
pisanica,odnosnolungi,kaonajboljidiosvinjetine.Vesampo
sebinjean,kadjedobropripremljen,izuzetnosoanimekan,
ovakozatienusmjesizapaniranje,napunjenunkom,siromi
kajmakom,pretvaraseuhranubogova.
OnotoKaraorevunicludodatnorazlikujeodZagrebakog
odreskajestpunjenje.Originalnosepuniiskljuivokajmakom,no
vremenomsudodaniisiriunka.
Nebihznalasasigurnoureisanjajulidjevojkedoista
Karaorevuniclu,aliodgovornotvrdimdaje,uzsveuobiajene
priloge,zahtjevanzadatakizaprosjenogmukarca,asan
svakogozbiljnogljubiteljamesa.

Priprema:
Svinjskefileteoistiteodsvihmasnoa,koicaiilica,paga
spiralnorastanjiteukrugdadobijeteodrezakiliniclu.Sasvim
laganoistucite,posoliteipopaprite.
Sloitenasvakitakodobiveniodrezaknituilidvijeunke,zatim
sirainakrajuitavomduinomrasporeditekajmak.Odrezak
preklopitenakrajevima,azatimgazavijte.
Uvaljajtegaubrano,jaja,azatimukrunemrvice.

Moetegaosiguratikoncemiliakalicamaakosebojitedae
nadjevispasti,aliradijevieputaponovitepaniranjepatime
osigurajtedasadrajpriprenjuneiscuri.
Stavljajtenajakougrijanumasnoujedanpojedan,alinakon
stavljanjasmanjitevatruineprestanookreite.
Posluitetoplouzprenekrumpirie,tartarumakisalatupo
izboru,alivrlojeukusanikadseohladi,panarezannaploke
moeodlinoposluitikaofingerfood.