Salcburke noklice

Opjevane su ak i u opereti Sezona u Salzburgu to su salcburke noklice! "Slatke kao ljubav i meke
kao poljubac... pozdrav s nebesa..." Jedna porcija ove slastice malo je "brdace" od tri noklice: zlatnoute
boje, posute s puno eera u prahu, posluuju se na srebrnom pladnju ili srebrnoj posudi!

U Austriji se obino pripremaju svjee, to znai da biste osim kulinarske znatielje trebali ponijeti i dovoljno
vremena i strpljenja, jer morat ete malo priekati da vam ih serviramo. Budite sigurni da neete poaliti! Dakako,
moete ih i sami pripremiti.
Sastojci za 4 osobe:
250 ml hladnog bjelanjka
120 g eera
6 umanjaka
60 g glatkog brana
ribane kore od jednog neprskanog limuna
1 liica vanilin-eera
malo soli
eer u prahu za posipanje
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Priprema:
Mikserom lagano mijeajte bjelanjak, dodajte vanilin-eer, sol i koru od limuna te nastavite mijeati. Postupno
dodajte eer i mijeajte tako dugo dok snijeg sasvim ne ovrsne. Tek tada dodajte umanjke i brano.
Od tijesta oblikujte noklice i sloite ih u pleh od vatrostalnog stakla ili nehrajueg elika. Pecite 10 minuta u
penici na temperaturi od 180 C.
Gotove noklice pospite eerom u prahu i odmah posluite.