Zagrebački mljevenivaljušci

4 osobe
80 minuta
189
Kao što Bjelovarke i Bjelovarci nisu čuli za onaj "moj" Bjelovarski krumpir
moguće je da i Zagrepčanima nije poznato da imaju svoje mljevene valjuške.
Znano ili neznano, ovo je super ideja kako prilično suhi faširanci mogu dobiti
posebnu mekoću.
Spremi23Komentiraj
Podijeli





Sastojci
za 4 osobe
VALJUŠCI
50 dag miješanog mljevenog mesa
1 kriška suhog kruha (bez kore)
1 dl kiselog vrhnja
1 kom jaje
1 jušna sjeckanog peršinovog lista
1/2 žličice mljevenog papra
1 žličica soli (probajte, po potrebi dosolite)
2 kom jaja (paniranje)
po potrebi brašno i mrvice za paniranje
po potrebi ulja za prženje
UMAK
cca 3 maslaca
1 jušna mekog brašna
1 dl mlijeka
1 veći češnjaka
po ukusu soli (Vegete) i papra
3 dl kiselog vrhnja
1 jušna nasjeckanog peršinovog lista
Dodaj na popis za kupnju
IZDVOJENO
Stižu blagdani, pun stol imasna hrana. Znate li kakonapraviti pravi detox
kuhinje?

Priprema
Valjušci
1.
Usitnite kruh i natopite ga s 1 dl kiselog vrhnja, a kad je omekšao, razdobite ga
vilicom.
2.
Mljevenom mesu dodajte jaje, žlicu nasjeckanog peršinovog lista, izdrobljeni
kruh, posolite, popaprite pa dobro izmješajte u kompaktnu smjesu. Ostavite da
odstoji 20-tak minuta.
3.
Malo nauljenim dlanovima oblikujte od mljevenog mesa veće valjuške koje
panirajte tj. prvo ih uvaljajte u brašno, potom u razmućena jaja te na kraju dobro
utapkajte u krušne mrvice.
4.
Ispržite valjuške u dosta ulja i premjestite ih u širu posudu.
Umak
1.
U posebnoj posudi rastopite maslac, dodajte brašno pa zalijte mlijekom. Posolite
i popaprite, dodajte kiselo vrhnje, žlicu nasjeckanog peršinovog lista i protisnuti
češnjak. Miješajte na srednjoj vatri sve dok umak ne postigne potrebnu gustoću.
2.
Pržene valjuške prelijte pripremljenim umakom i lagano ih propirjate oko 5
minuta.
POGLEDAJ GALERIJU
Posluživanje
Poslužiti uz pečene krumpirove pole ili pire krumpir.
Savjet
Recept je prvi puta objavljen 02.05.2010.