ISPITNA PITANJA IZ PREDMETA ,,MENAMENT

KVALITETA POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA

1.Odreene definicije kvaliteta

2. Pristupi kvalitetu proizvoda.
3.Evolucija pristupa prema konceptu kvaliteta.
4.Raspoloivost(dostupnost) hrane i vode.
5.Istorijat(tradicionalni pristup kontroli bezbednosti i
kvaliteta).
6.Dobra proizvoaka praksa(Good manufacturing practicesGMP).
7.Preduslovni program(Prerequisite Programs-PRP)
8.PRP 1:ienje,pranje i dezinfekcija
9.PRP 2:kontrola tetoina
10.PRP 3:kontrola vode i vazduha
11.PRP 4:kontrola i evidencija temperature
12.PRP 5:osoblje(zaposleni u procesima proizvodnje hrane)
13.PRP 6:struktura i infastruktura
14.PRP 7:tehniko odravanje i badarenje
15.PRP 8:upravljanje otpadnim materijalima
16.PRP 9:kontrola sirovina i ulaznih materija
17.PRP 10:praenje proizvoda(sledivost)
18.PRP 11:alergeni
19.PRP 12:fizika i hemiska kontaminacija
20.PRP 13:upravljanje informacijama o proizvodu
21.PRP 14:metodologija rada
22.Standard tas je?

23.ta je ISO 9001?

24.Principi ISO 9001
25.Kome je namenjen ISO 9001?
26.Prednosti implementacije ISO 9001:2008 standarda
27.Navedi neke meunarodne standarde
28.ta je ISO 14001?
29.Principi ISO 14001
30.Kome je namenjen ISO 14001?
31.HACCP koncept u opte(istorijat,za koga je znaajan
32.Ciljevi HACCP a
33.Prednosti,princip i definicija HACCP-a
34.Navedi 7 principa HACCP plana
35.Analiza rizika HACCP plana
36.Odreivanje kritinih kontrolnih taaka(CCP)
37.Odreivanje kritikig granica
38.Monitoring
39.Odreivanje korektivnih mera
40.Uspostavljanje postupaka za verifikaciju
41.Dokumentacija
42.HACCP korak O
43. II- korak 1
44.
II- korak 2
45.
II- korak 3
46.
II- korak 4
47.
II- korak 5
48.
II- korak 6
49.
II- korak 7
50.
II- korak 8
51.
II- korak 9
52.
II- korak 10
53.
II -korak 11
54.
II- korak 12
55.
II- korak 13

56.HACCP korak 14
57.Marketing i kvalitet
Prof dr Jovica Nikolovski