I

ENJE I DEZINFEKCIJA U MESNOJ INDUSTRIJI

eni uvoznik i distributer Preduze e STP d.o.o. Hilandarska 34A 31210 Po ega Tel.fah 031 825012; 031 811455 E-mail: stpdoo@eunet.yu

Ovla

CILJEVI

ENJA

Estetski zahtev Potpuna funkcionalnost postrojenja za njihovu ponovu upotrebu. Pove anje veka trajnosti postrojenja i aparata Osigurati optimalnu kvalitetu prehrambenih namirnica 5 FAKTORA 1. 2. 3. 4. 5. I ENJA

Zaprljanje prema vrsti i koli ini (stepenu) Materijali razli itih povr ina za i Tehnologija ure aja za i enje enje

Priprema vode (tvrdo a i temperatura) Pravilan izbor sredstva za i enja I ENJE

ZAHTEVI PREMA SREDSTVIMA ZA Visoka delotvornost Dobra otopivost Podno ljivost kontaktnih materijala Delotvornost u tvrdoj vodi Laka isperivost Malo optere ivanje otpadnih voda

Temperature topivosti raznih masno a

(va no za pripremu vode)

70 60 50 50 40 30 20 10 0 45 40 40 40 38 55 55

Gove i loj Presovani loj (Pretalg) Masno a od kosti Tele a masno a Ov iji loj Svinjska mast Koko ija mast Gu ija mast

SREDSTVA ZA

ENJE

ISR-700 - Alkalno pene e sredstvo na bazi hlora, PH 13.5 upotrebljivo u rastvoru od 2-5 % SLR-600 - Kiselo pene e sredstvo, PH 0.5 upotrebljivo u rastvoru od 2-5 % RHE-720 - Alkalni odstranjiva dimnih smola, PH 14 upotrebljivo u rastvoru od 3-6 % KRC-740 - Alkalno sredstvo za i enje transportnih kolica

sa hlornom dezinfekcijom-nepene e, PH 14 upotrebljivo u rastvoru od 0,5-3 % KALK FREE- Kiselo nepene e sredstvo, PH 0,5 upotrebljivo u rastvoru od 2-8 %

URE AJI ZA

ENJE NISKOG PRITISKA: PENOMATI

Ru ni: Pi tolj za penjenje - za postupak pranja penom, odma ivanja i dezinfekciju u manjim mesnim industrijama, mesarama, kuhinjama itd. Jednostavna upotreba, niska potro nja koncentrata (uz pi tolj se isporu iju dizne za automatsko pravljenje potrebne koncentracije rastvora).Posuda-rezervoar za koncentrat zapremine 2.8 L. Penu stvara sistem Venturijeve cevi te je neophodan pritisak vode od min 2 bara, to u praksi obezbe uje vodovodna mre a. Mobilni: Specijalni ure aj iz proizvodnog programa NILFISK, obezbe uje mobilnost, vi e funkcija, promenljivi pritisak (visoki pritisak pogodan za pranje sipas plo a). Posebno telovanje potro nje koncentrata u %. Pogodan za manje klanice i mesare.

Centralni: Centralni sistem za velike proizvodne pogone obezbe uje konstanti pristup sredstvima za pranje i dezinfekciju u svim prostorijama i jednostavno i olak ano rukovanje, kao i stabilnu distribuciju sredstva i pripremljene vode (koncetracija i temperatura)

Postupak pranja i dezifekcije penomatom:

Priprema:
Sa gumenim gura ima sakupiti i odstraniti otpatke i ve u ne isto u. Sav otpad odstraniti u rezervoare namenjene za to. Iz prostora ukloniti sav materijal za pakovanje i vodoneotporne predmete. Rastavljene delove ma ina odlo iti na predvi ena mesta ili potopiti u rastvor. Isklju iti sve elektri ne ure aje.

Grubo i

enje:

Izvr iti predpranje zidova toplom vodom. Izvr iti predpranje radnih povr ina i ma ina toplom vodom. Sav isprani otpad sakupiti gumenim gura em i odstraniti. Proveriti isto u i prohodnost odvoda vode

Penjenje: Ribanje: Ispiranje

Penu ravnomerno nanositi od dole prema gore. Paziti da je ravnomerno napenjena sva povr ina. Pustiti da deluje 10-15 minuta. Po potrebi radne povr ine, zidove, podove... ribati etkom ili odgovaraju im filcom. Od gore prema dole (zidove, ma ine itd) isprati toplom vodom. Podove isprati u smeru odvoda. Nagomilanu penu gumenim gura em gurnuti u odvod. Vodeni mlaz ne usmeravati prema elektri nim ormari ima. Posebnu pa nju obratiti na kvalitetno ispiranje kontaktnih povr ina.

Nano enje pene ru nim penomatom.

Nano enje pene penomatom centralnog sistema

Va no je penu naneti ravnomerno i na sve povr ine.

VA NE NAPOMENE:
Obavezno sprovoditi proces pranja i dezinfekcije penomatom posle svakog ciklusa klanja ili prerade! Svaki dan koristiti za pranje ISR 700, a jednom nedeljno SLR 600 Za dobar efekat pranja i dezinfekcije potrebno je podesiti diznu od min. 3% u penomatu. Potrebna temperatura vode u penomatu je 50C. Za svakih 10C ni e temperature potrebno je pove ati procenat rastvora za 1%. Ukoliko je radna temperatura u prostoriji za preradu mesa 5C proces pranja i dezinfekcije sprovoditi na svakih 24h. Ukoliko je radna temperatura u prostoriji za preradu mesa 16C proces pranja i dezinfekcije sprovoditi na svakih 12h. PRILIKOM RADA SA PENOMATOM OBAVEZNO NOSITI ZA TITNU OPREMU: IZME MANTIL RUKAVICE NAO ARE