Chicken Paprikash

Preparation
Preheat oven to 325. Season chicken pieces with salt and pepper. Heat butter in an
ovenproof skillet just large enough to hold chicken pieces in a single layer over high.
Once butter is melted, cook chicken, skin side down, until skin is very well browned
(do not disturb), 58 minutes. Transfer chicken to a plate (do not cook flesh side).
Reduce heat to medium and add onions, sweet Hungarian paprika, and hot smoked
Spanish paprika to skillet; season with salt. Cook, stirring often, until onions are
softened and start sticking to the skillet, 810 minutes. Add broth and bring to a
simmer. Return chicken to skillet, skin side up, and transfer to oven. Bake until
chicken is cooked through, 2530 minutes. Transfer chicken to a platter; tent with foil
to keep warm. Bring liquid in skillet to a boil and cook until reduced by one-third, 57
minutes. Remove from heat and whisk in sour cream and lemon juice; season with
salt and pepper. Spoon sauce around chicken and top with parsley.

Persiapan
Panaskan oven sampai 325 . Potongan ayam Bumbui dengan garam dan merica. Panaskan
mentega dalam wajan ovenproof hanya cukup besar untuk menampung potongan ayam dalam
satu lapisan lebih tinggi. Setelah mentega meleleh, memasak ayam, sisi kulit ke bawah,
sampai kulit sangat baik kecokelatan (tidak mengganggu), 5-8 menit. Mentransfer ayam ke
piring (tidak memasak sisi daging).
Mengurangi panas sampai sedang dan tambahkan bawang, paprika Hungaria manis, dan
panas merokok paprika Spanyol ke wajan; musim dengan garam. Masak, aduk sering, sampai
bawang melunak dan mulai menempel ke wajan, 8-10 menit. Tambahkan kaldu dan
membawa ke mendidih. Kembali ayam untuk wajan, sisi kulit, dan transfer ke oven.
Panggang sampai ayam matang, 25-30 menit. Mentransfer ayam untuk piring; tenda dengan
foil agar tetap hangat.
Membawa cairan dalam wajan mendidih dan masak sampai dikurangi dengan sepertiga, 5-7
menit. Hapus dari panas dan cepat dalam krim asam dan jus lemon; musim dengan garam dan
merica. Sendok saus di sekitar ayam dan atas dengan peterseli.

Chicken Paprikash

The technique here is to sear the skin first, then bake the chicken pieces flesh side down
the meat will cook up moist and tender while the skin roasts to a crackling finish.
Ingredients
SERVINGS: 2
1 Dai Due's Master Brined Chicken, cut into 8 pieces
Kosher salt, freshly ground pepper
3 tablespoons unsalted butter

2 onions, thinly sliced

5 teaspoons sweet Hungarian paprika
1 teaspoon hot smoked Spanish paprika
2 cups low-sodium chicken broth
1 cup sour cream, room temperature
1 tablespoon fresh lemon juice
Chopped fresh parsley (for serving)

ayam Paprikash
Teknik ini di sini adalah untuk bakar kulit pertama , lalu panggang sisi potongan daging ayam
turun - daging akan memasak lembab dan lembut sedangkan daging panggang kulit untuk
selesai berderak .
bahan
Porsi : 2
1 Dai Karena Master brined Chicken , potong menjadi 8 bagian
Garam kosher , lada
3 sendok makan mentega tawar
2 bawang, iris tipis
Paprika Hungaria 5 sendok teh manis
1 sendok teh panas paprika Spanyol merokok
2 cangkir kaldu ayam rendah sodium
1 cangkir krim asam , suhu kamar
1 sendok makan jus lemon segar
Peterseli cincang segar ( untuk melayani )