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 觀光研究方法

陳 建 和 著

印行

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 目 次 ‧ 001 ‧

目 次

第一章 觀光研究方法之特性‧ 003 ‧

學習研究方法的好處／ 003
科學研究的基本觀念／ 006
科學與科學方法／ 006
研究方法與研究方法論／ 008
科學研究與觀光研究／ 009
研究的種類（Type of Research）／ 011
觀光事業之訓練傳統（Disciplinary Tradition）／ 013
觀光事業研究之範圍（Dimension）／ 014

第二章 研究的本質‧ 015 ‧

研究類型之再探／ 016

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理論之建立（Theory building）／ 017

構成理論之要素／ 018

第三章 觀光研究發展──碩士論文發展趨勢之探討‧ 033 ‧

觀光相關院校發展概述／ 034
分類說明／ 038
碩士論文研究趨勢分析／ 039
綜合結論／ 049
未來發展建議／ 052

第四章 研究程序‧ 055 ‧

研究程序內容／ 055
發現及界定研究問題／ 055
文獻探討／ 056
建立理論架構／ 057
研究設計／ 058
選擇研究方法／ 060
資料蒐集／ 061
資料分析／ 062
研究結論與建議／ 063

第五章 研究計畫書‧ 065 ‧

研究計畫書所占之角色／ 065

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 目 次 ‧ 003 ‧

研究計畫書之類型／ 066
研究計畫書之內容／ 067

第六章 研究時可參考之資料庫‧ 073 ‧

資料庫之重要性／ 073
電子資訊提供者／ 074
常使用之資料庫名稱及內容／ 076
國科會獎助國內學術研究優良期刊（人文社會類）／ 079
美國科學資訊所簡介／ 082
SCI 收錄期刊標準及評選過程／ 087

第七章 研究問題‧ 093 ‧

研究問題之產生／ 093
研究問題之層級／ 094
訂定題目／ 095
選擇題目的重要性／ 096
題目來源／ 096
選擇題目的原則／ 098
確定題目前應再注意事項／ 102
問題的說明／ 104

第八章 文獻回顧‧ 107 ‧

文獻回顧的一般過程／ 107
文獻回顧的重要性／ 108
文獻回顧的目的／ 109

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文獻回顧的定義／ 109
文獻回顧的規劃／ 110
文獻的整理／ 111
文獻回顧之結構／ 113
文獻回顧的撰寫／ 114
一般文獻回顧之技巧／ 116
文獻回顧的評估／ 117

第九章 選擇研究方法‧ 121 ‧

研究方法結構／ 121

第十章 調查研究法‧ 129 ‧

何謂調查法／ 129
調查法的特性／ 130
調查法的類型／ 132
選擇調查方法的考慮因素／ 147
調查研究法的實施步驟／ 152
四種調查法的綜合比較／ 153
調查研究法的限制性／ 156
相關研究探討／ 158

第十一章 訪談法‧ 165 ‧

何謂訪談法／ 165

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 目 次 ‧ 005 ‧

訪談法的意義與功能／ 166
訪談法的特點與優缺點／ 167
訪談法的種類／ 170
訪談法實施步驟／ 175
訪問者的條件與訓練／ 177
訪談法的技巧與原則／ 181
特別介紹──中央研究院調查研究工作室／ 186
相關研究探討／ 189

第十二章 觀察法‧ 197 ‧

何謂觀察法／ 197
觀察法可資運用的情境／ 198
觀察法的類型／ 198
觀察法的範圍／ 201
觀察法的特點／ 206
觀察法的步驟／ 207
觀察法的記錄方式／ 209
觀察法之優缺點／ 211
觀察法的信度、效度與道德／ 214
相關研究探討／ 216

第十三章 二手資料‧ 225 ‧

何謂二手資料／ 225
使用二手資料的目的／ 226
二手資料使用的優缺點／ 227

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二手資料的蒐集／ 230
二手資料的評估／ 232
學術調查研究資料庫／ 236

第十四章 實驗法‧ 243 ‧

何謂實驗法／ 243
實驗法的分類／ 243
實驗法的步驟／ 244
實驗法之研究設計的組成／ 246
實驗法的評估／ 255
相關研究探討／ 256

第十五章 個案研究法‧ 257 ‧

何謂個案研究法／ 257
個案研究法之特性／ 259
使用個案研究法的理由／ 260
個案研究法之應用範圍／ 260
個案研究的步驟／ 261
個案研究法之優缺點／ 263
相關研究探討／ 264

第十六章 內容分析法‧ 269 ‧

何謂內容分析法／ 269
內容分析法之實施條件與特性／ 271
內容分析法研究主題與對象／ 273

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 目 次 ‧ 007 ‧

內容分析法之實施步驟／ 274
內容分析法之優缺點／ 276
國內發展現況及未來發展趨勢／ 277
相關研究探討／ 279

第十七章 歷史文獻法‧ 285 ‧

何謂歷史文獻法／ 285
歷史文獻法的意義／ 285
歷史文獻法之特性／ 287
歷史文獻法之功能／ 287
歷史文獻法的資料來源與考證／ 288
歷史文獻法的研究程序／ 290
歷史文獻法的優點與缺點／ 292
相關研究探討／ 293

第十八章 研究設計之基本概念‧ 301 ‧

研究設計之定義／ 301
研究設計的功能與限制／ 303
研究設計的內容／ 305
研究設計之評估／ 315

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第十九章 測量與量表‧ 317 ‧

測量的基本觀念／ 317
測量與研究之關係／ 318
態度量表／ 322

第二十章 問卷設計‧ 337 ‧

問卷設計的基本概念／ 337
問卷設計的目的及程序／ 337
問卷設計的準備工作／ 339
問卷設計的形式／ 341
問卷的衡量尺度／ 345
問卷設計的內容及原則／ 350
問卷的評估和修訂／ 355
問卷調查之優缺點／ 358
相關研究探討／ 359

第二十一章 抽樣設計‧ 361 ‧

抽樣設計之基本觀念／ 361
抽樣的意涵／ 363
抽樣常用名詞／ 364
抽樣架構（Sampling Frame）／ 366
抽樣之優點／ 369
抽樣程序（Sampling Process）／ 370
抽樣誤差（Sampling Error）／ 373

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 目 次 ‧ 009 ‧

抽樣設計的種類／ 374
抽樣方法／ 375
相關研究探討／ 388

第二十二章 資料處理‧ 395 ‧

資料處理的基本觀念／ 395

第二十三章 統計套裝軟體在觀光研究上的應用‧ 411 ‧

統計套裝軟體簡介／ 411
SPSS 的歷史發展／ 412
SPSS 之內容／ 413
SPSS 之操作／ 415

第二十四章 單一變數之分析‧ 419 ‧

基本觀念／ 419
綜合整理／ 430

第二十五章 雙變數關聯分析‧ 431 ‧

基本觀念／ 431

第二十六章 多個變數相依分析（因果分析）‧ 437 ‧

基本觀念／ 437

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第二十七章 多個變數互依分析（歸類分析）‧ 447 ‧

第二十八章 論文及報告之呈現‧ 461 ‧

論文及報告格式的重要性／ 461
論文的基本格式／ 462
篇首部分／ 462
本文部分／ 463

第二十九章 APA 研究報告撰寫格式‧ 475 ‧

APA 之發展歷史／ 475

APA 格式之主要規定／ 476

第三十章 結 語‧ 493 ‧

附錄一 國外相關院校和網址‧ 497 ‧

附錄二 國立、私立大學的學校排列表‧ 507 ‧

附錄三 師範、高教、技職體系分類的學校排列表‧ 509 ‧

附錄四 區域分類的學校排列表‧ 511 ‧

附錄五 系所類別分類‧ 513 ‧

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 目 次 ‧ 011 ‧

附錄六 觀光相關碩士論文明細表（88～89 年）‧ 516 ‧

參考文獻‧ 561 ‧

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 第一篇

觀光研究乃屬於社會科學研究之分支。其
性質更接近於坊間常用之企業研究方法，
但因為觀光領域中有其產業特性存在，故
企業研究方法並無法完全涵蓋其本質。本
篇乃針對觀光研究方法之特性、研究的本
質及部分觀光學術發展現況加以探討，期
以作為讀者之開胃菜。

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 第一章 觀光研究方法之特性 ‧ 003 ‧

第一章

觀光研究方法之特性

學習研究方法的好處

還記得研究所畢業的學生都要寫畢業論文才能以該論文取得
學位，這可能是碩士論文也可能是博士論文。但是為什麼在大多
數的情況下，取得碩士或博士學位後，你的薪水或就業條件就比
一般大學畢業生要來的吃香呢？難道只因為多讀二年或更多年的
書。也有人曾調侃說：書念得越多，輸得越多。當然，這只是一
句玩笑話，但這卻點出了一個重點，那就是：念書絕對不是只把
一些書拿來念念就罷了！否則真會越念越輸。實際上，碩士及博
士學位畢業生之價值乃在於他們在攻讀學位期間，針對其論文之
研究而習得之解決問題的種種技能及專業知識。這包含了如何訂
定一個值得研究的主題，如何確立該主題之研究目標及範圍，如
何從研讀他人之著作當中確立自己研究之方向及應採用之方法，
如何蒐集資料，如何分析資料並將其結果用以解答自已研究上之

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‧ 004 ‧ 觀 光
研 究 方 法

問題，如可能並將其擴大應用於其他領域中。猛一看，這似乎是
很大的一份工作，而且好像也與一般大眾不太相關。因為我們又
不想作學者，也不想進一步攻讀碩士或博士學位，所以，這些技
巧都不是我們應該要懂得！實際上，這個答案是不對的！為什麼
這麼說呢？現在你一定很不服氣，因為明明我就不想繼續攻讀學
位，那這些與攻讀學位相關的技能當然也就不必學了！但是，只
要我們把眼光放近一點，把問題（相當於是論文的題目）想的簡
單一些，那答案就更清楚了。不管你的問題是想解決九二一大地
震後振興中部地區觀光產業，或是在某飯店中之經管管理效率提
升問題，甚至小到今天該去那裡吃飯等。解答這些題目都需要經
歷問題求解的一般程序。換句話說，對於較具學術性之問題如振
興方案及提升經管管理效率等及較生活化的問題，如去何處吃東
西等，我們在求解過程中均需用到上述在進行學位論文研究中分
析所需用到的種種技能，其差別僅在於前者為學術性或較專業性
之研究，故而有較正式且嚴謹之過程，後者為較生活化之問題，
故而過程較為寬鬆，僅在腦海上飄過，再加上，可能只要請教一
下別人就可以作決定了，而且這種決定是否成功較無嚴重影響。
但前者則需要一個完整之後景過程（研究之程序），並且加上固
定的前景呈現（文章寫作）。
以上僅是簡單的想把學習研究方法與日常生活劃上等號：亦
即研究方法的學習本身應該是一種邏輯的訓練，而不是只是某種
程序或方法而已，否則便會流於形式而失掉了追求知識及解答問
題之基本目標。因為這是一種邏輯訓練，故而所有的程序與方法
不是一成不變，更不是固定而不可變通。相對的，它是可以隨著
面對問題之不同，可用資訊之多寡，及問題解決需求之不同而有

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 第一章 觀光研究方法之特性 ‧ 005 ‧

不 同 之 要 求。故 而 在 回 答 日 常 生 活 瑣 事（如 購 買 日 用 品、餐 點

等）時，僅需要自己足夠之資訊（例如：報章、雜誌、電視廣告
及友人口耳相傳等）即已足夠。而決策的方法可能僅是憑自己的
喜好、條件（金錢多寡、距離遠近等）而作最後決定。但在作正
式研究時（雖然也有不同程度之區別，如專案計畫、專題研究、
碩士論文及博士論文等），但其基本步驟總不外乎定義問題、設
定目標、文獻探討、研究設計、結果分析、討論，最後作成研究
結論並提具體建議。這兩種方法看似不同，其實他們卻是殊途同
歸。決定問題、蒐集資訊、決定研究方法、分析而作成結論，如
有可能，再加以推廣。
談了這麼多研究方法之好處，但是似乎還是與博、碩士學位
沒什麼關係！但是只要把剛剛提到的「解決日常生活瑣事」再加
以 推 廣 到 企 業 的 業 務 及 專 案 上，我 們 就 可 以 了 解，為 什 麼 獲 得
博、碩士學位者會較受企業之青睞，此乃因其所受之訓練有助於
其日後業務運作之推廣及專案之研究。因此，若你僅是大學畢業
之學生那豈不是要吃虧了？不要緊，只要你能把握住每個老師上
課之邏輯，其意義當然也是一樣。
故整體而言，觀光業界及學生們要學習研究法之主要動力應
有：
一、觀光企業管理者在決策之前之步驟與研究方法同。
二、觀光企業員工在工作時解決問題之方法與研究方法同。
三、學生在校繳交報告、作業所需過程與研究方法同。
四、個人在處理日常瑣事之決定時其過程與研究方法同。
基於此，可以說明學習研究方法之好處及必要性。

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‧ 006 ‧ 觀 光
研 究 方 法

科學研究的基本觀念

談完學習之動力，接著須探討一下與研究相關之基本觀念，
這裡的研究，指的是科學研究。所謂的科學研究就是人類為了追
求知識或解決問題的一種活動。經由這種活動，人類的知識領域
才大為擴展，逐漸掙脫了無知、迷信及神祕的籠罩，而能確實地
了解人類自身以及其各方面之環境等，並獲得適當的解釋；同時
經由這種活動，人類的生活水準亦大獲提升，逐漸降低了各種天
災、人禍、貧窮或是疾病的困擾，因此能在衣、食、住、行、育
及樂等各個層面，獲得重大的改善與開拓。
但是，科學研究為什麼會有這種成果呢？這主要是因為它採
用了一種特殊的方法和程序。因此，假如我們想要正確地了解科
學研究的性質與成果、科學知識，便必須要先行探討什麼是科學
研究的方法。

科學與科學方法

在談到科學的定義時首先必須知道，科學對現代人類極為重
要，但是大家對它卻常常發生誤解。常見的情形，就是大家將科
學視為是某種技術，或是將科學視為是某種學科的代名詞。但是
事實上，科學並不是單純的一個技術或只是一門學科可以代表。
若 提 到 技 術，常 讓 我 們 想 到，如 太 空 船、飛 機、電 腦、原 子 彈
等；提到學科，那你可能會想到譬如物理、化學、醫學、生物學
等。因此若以特定的學科來界定科學或是以一個特定的技術來界

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 第一章 觀光研究方法之特性 ‧ 007 ‧

定科學，將會產生錯誤的認知。另一種對科學的誤解，聽起來似
乎 有 道 理，實 則 也 不 是 很 適 當。這 一 種 看 法 就 是 將 科 學 界 定 為
「有系統、有組織的正確知識」。這種定義有一明顯的錯誤，那
就是錯將科學的部分特徵看成了它的全部特徵。因此，例如像電
話簿與火車時刻表等所代表的就是一種有系統、有組織的正確知
識，但他們卻不能被稱為科學，這就是一個明顯的反證。
因此，科學既不是一種技術也不是某些特定的學科，也不僅
只是有系統、有組織的正確知識，那科學研究到底是什麼呢？在
此，我們將科學定義為：以有系統的實證性研究方法所獲得的一
種有組織的知識。
上述定義的重點不在於研究的對象與題材，而在於研究的方
法。科學研究的題材可以是研究物理現象，也可以是研究社會現
象，可以研究個人行為，也可以研究團體行為。因此，不論所研
究的題材是什麼，只要用的是有系統的實證性研究方法，就可以
算是科學。否則，便不能算是科學。比較明顯的例子是，對於人
類行為的研究，有人可以用科學的方法來進行，例如以調查法來
蒐 集 資 料 及 驗 證。相 對 的，也 有 人 用 非 科 學 的 方 法，例 如 像 神
學、命相學等來加以分析，前者算是科學的方法，後者就不是了。
科學的分類非常的多，但大致上可分為三大類：一、物理科
學；二、生物科學；三、社會及行為科學。物理科學與生物科學
所研究的都是自然現象，因此可以統稱為自然科學。不過這兩類
科學所研究的自然現象有所不同。物理科學主要是無生命物體和
物質的種種現象之研究，而生命科學所研究的是生命物體和物質
的種種現象。
至於社會及行為科學則主要包含下列學科：如經濟學、政治

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‧ 008 ‧ 觀 光
研 究 方 法

學、歷史學、社會學、人類學、心理學、大眾傳播學及企業管理
學等。這些學科所研究的題材，大多與現在社會中所發生的種種
現象及問題有關，而此等現象與問題又往往涉及到人的行為及行
為所產生的結果。因此，可以定義如下：社會科學是研究社會現
象，包括人類行為、人際關係，人的生活環境及其關係；或研究
如何改善社會現狀，這包括社會建設、社會治療及相關的教育等
的一門科學。觀光研究是企業研究中的一環，更是社會科學的一
種，其尤其偏重於與改善觀光現狀相關的各種現象。

研究方法與研究方法論

實際上，在科學研究上所使用的方法可以分為兩個層次：研
究方法論的層次與研究方法的層次。在科學研究的研究方法論，
它所涉及的主要是科學研究方法的基本假設、邏輯及原則。其目
的在探討科學研究活動的基本特徵。至於研究方法，所指的是從
事某種研究工作所實際採用的程序或是步驟。
因此，研究方法論是各門科學在方法上共同所具有的特徵；
以科學方法論而言，科學方法論所指的是所有科學在方法上的共
同基本特徵。而自然科學方法論則是各門自然科學在方法上的共
同基本特徵。至於研究方法它的層次較研究方法論為低，它所指
的是進行研究時所實際運用的程序。因為各門科學的研究方法可
能互有不同，所以不同門類的科學所採用的研究方法也會有所不
同，主 要 是 由 於 其 所 研 究 的 對 象 之 不 同。例 如 生 物 與 植 物 之 不
同，或是現象之不同。因此，依據所探討之問題的性質，各門科
學的研究不見得一定會採用相同的研究方法，但卻必須要符合科

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 第一章 觀光研究方法之特性 ‧ 009 ‧

學方法論上的若干基本要求，否則，其研究的科學性便會受到懷
疑。

科學研究與觀光研究

談了許多研究方法之好處，再回到較嚴謹的層面，我們需要
探討一下科學研究。到底什麼樣的過程可稱為科學研究。
提到科學研究，很多人會馬上聯想到自然科學家們在實驗室
中所進行的工作。其實，科學研究的本質並非如此狹隘。社會科
學家們所進行的分析工作，當然也是科學研究的一種。推究其原
因乃是因為科學研究是人類解決問題的一種過程。當然這些待解
決問題可能是純自然的現象，也可能是社會現象。為了解決這些
問題，就會有研究行為的產生。
中文對於研究一詞之涵義可以從從廣義分享的角度來看。在
廣義上，研究相當於英文的 Research，其對某事實、現象或問題
加以調查、審查、討論及思考，然後分析和綜合所得的結論和結
果，而此結果對學術上會有所助益者。
狹義上，研究則是以嚴密的方法探求現象、事實和原理，而
獲得正確且可靠的結果，並且在學術上或實務上有所貢獻者。事
實上，廣義狹義之研究似乎很難加以區分。
在學術上，研究動機之產生大部分是由於研究者為了選擇某
計畫的題目而引起的動機。但也有些作了深入的學術研究是為了
尋找某些問題的答案。通常這些問題很複雜，因此也需要將其更
加細分。但是在觀光產業界之應用方面，因為研究的需要常常是
由決策經營者在執行業務或是下決策時遭遇困難，而需要藉著研

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‧ 010 ‧ 觀 光
研 究 方 法

究所提供之資訊，加以解決問題。這也就是一般研究需要的基本
起源。
科學研究的作用在於應用科學的步驟，去尋求問題的答案。
這些科學研究採用的方法是種經由嘗試發展與修正的結果，希望
所 蒐 集 的 資 料 不 但 與 研 究 題 目 相 關，並 且 可 靠 而 沒 有 誤 差。當
然，我們無法保證所有經過科學研究方法及其所蒐集到的資料都
是零缺點。但是經由科學的方法，比起其他方法所蒐集到的資料
應該要來得準確。因此，我們可說科學研究是一種活動，科學研
究是人類追求知識和解決問題的一種活動。當然可稱之為研究，
且應該都是科學的研究。在本章裡，我們所探討的內容指的也是
科學的研究。在一般企業研究通常涉及到如何蒐集資料及分析資
料，以幫助管理者解決企業的各種問題。這些問題非常的廣泛，
可能包括了某些非常特定的問題，例如觀光客對於旅遊產品的偏
好如何等，不同的學者對於科學研究一直有不同的定義。一般而
言，科學家們認為科學研究是一有系統的、控制的、實驗的、嚴
謹的方法，來探討對於現象之間的關係所作的假設。對於企業研
究也有學者定下如下的定義：一有系統的、控制的、實驗的、嚴
謹的方法，來探討管理決策者所欲探討的現象。
在這些定義的架構下，科學的企業研究方法也是研究方法的
一個類型，因此我們對於觀光研究方法也下了如下的定義：以一
有系統的、控制的、實驗的、嚴謹的方法，來探討觀光管理決策
者所探討的現象進而提供知識或解決問題的一種活動。

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 第一章 觀光研究方法之特性 ‧ 011 ‧

研究的種類（Type of Research）

承續上述對於科學研究之定義，我們進一步要對研究之種類
加以分析。對於研究之分類，我們可以想像成一塊披薩，你可以
把它分成二半，也可以分成三片或八片。整塊之披薩代表所有的
研究，但是這些分開之披薩則構成了不同的研究類型。分類是在
學術領域上必要的一個過程，其目的是幫助學習者從各種不同的
角度去了解所欲研究之領域。故而如何分並不是主要話題，但是
好的分類確實有助於學習及研究。一般的研究方法對於研究的分
類大致上有下列數種：
依研究目的區分：
研究的目的有四種：一、對現象加以報導；二、對現象加以
描述；三、對現象加以解釋；四、對現象加以預測。

對現象將以報導是最基本的研究形式。報導可能是對某些數
字的整理、加總。因此，這種方式非常的單純，幾乎沒有任何推
論可言，僅藉由現成的數據提供資訊。有些比較嚴謹的科學家認
為報導稱不上是研究，雖然蒐集資料確實是研究中的過程之一。

描述在觀光研究中相當的普遍，它是描述現象或事件的「誰
（Who）、什麼（What）、何時（When）、何處（Where）及如何
（How）」的部分，也就是在描述什麼人、在什麼時候、在什麼

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‧ 012 ‧ 觀 光
研 究 方 法

地方、用什麼方法、做了什麼事及為什麼。

解釋研究是基於所建立的觀念性架構和理論模式來解釋現象
中的如何及為什麼這兩個部分。例如，研究者企圖發現有數樣的
因素會影響消費者的行為，接著在進行文獻探討之後發現，某些
因素確實會影響消費者的行為，例如社會、經濟因素均會影響使
用狀況。再接著就可進行實證研究，並可能發現，所有的因素都
會影響消費者的行為只是程度不同而已。這時，其所建的模型便
具有解釋的功用，它可用這些因素來解釋消費者行為之不同。

基本上，這是由解釋研究進而推廣得來的。如果我們能夠對
已經發生事件建立因果關係模式，相對的就可以利用這個模式來
推斷事件發生的未來狀況。這就是預測。

除了按照研究的目的區分，研究也可分為和其應用的層次區
分為基礎研究與應用研究。

或稱為純研究乃是針對拓展尚未開發的知識領域而進行之研
究，通常基礎研究不直接涉及使用問題。例如，愛因斯坦之相對
論研究、牛頓的萬有引力研究等。基礎研究也可稱為知識研究，
當所涉及的問題嚴重時，對於研究者的智慧有相當挑戰性。這些
研究工作常常牽涉到非常抽象的、非常專業性的觀念。目前雖然

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 第一章 觀光研究方法之特性 ‧ 013 ‧

可能仍處於發展階段，但未來，當發展成熟時，也可能可以應用
在實務上。

顧名思義，應用研究是將研究的成果應用於目前的企業上。
以解決企業的問題。在企業管理的領域中應用研究涵蓋的範圍很
廣泛，包含了所謂產（生產）、銷（行銷或銷售）、人（人力資
源）、發（研究與發展）、財（財務管理）等。
觀光事業研究也屬於應用科學研究的範圍。因為觀光事業研
究的目的在於解決目前經營管理上面臨的問題，進而對於經營者
行動和政策制定有所指引，其主要並不在於擴展經營知識領域。
即使經由此項研究，因而拓展了經營知識領域，但這並非觀光研
究的最終目的。

觀光事業之訓練傳統（Disciplinary Tradition）

觀光事業是一般企業的一個分支，故其訓練也和一般企業一
樣需要傳統之：產、銷、人、發、財。但觀光事業之訓練仍有其
特殊之處：觀光事業俱有強烈的服務意識，觀光事業俱有獨特的
技能，觀光事業俱有完整的國際觀。以下針對上述觀點說明如下：
觀光事業與其他事業不同之處，就是在於服務之強烈幅度。
觀光事業包含傳統的旅遊業、休閒產業以及餐旅館業。這些行業
的特色，就是在於他們具有強烈的服務功能導向。一般而言，這
些行業，所具有的服務功能大於其他一般相關行業，例如在旅館
業當中，顧客上門所要的就是要得到完整的服務，這些服務通常

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‧ 014 ‧ 觀 光
研 究 方 法

不會忽視親切的笑容、合理的價位、親切的服務。當然，這些觀
光客可能來自於各個不同的國度，因此觀光事業的從業人員，當
然更需要具有完整的國際觀。除此之外觀光事業的從業人員也必
須要有獨特的技能，才能順利完成服務的任務。

觀光事業研究之範圍（Dimension）

討論完觀光事業之訓練及研究方向，緊接著要針對觀光事業
研究之範圍加以探討。
觀光事業之興起是二十世紀的主要勝事，故而對於觀光事業
之研究亦是最近幾十年才逐漸發展。觀光事業之主要領域涵蓋了
旅遊、休閒、餐旅（餐館及旅館）等，其研究亦散布於這些領域
中。若從不同學門論之，觀光事業之研究亦可從不同之學域中出
發，如從管理學、心理學、社會學、統計學、歷史學等為主要研
究基礎。其研究之範圍不可不謂不廣。

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