.

UNIVERSITI PUTRA MALAYSIA KAMPUS BINTULU SARAWAK

PROGRAM BUKU HIJAU

(AFS 2001)

SIRI 1: PENGELUARAN SAYURSAYUR-SAYURAN

ISI KANDUNGAN

SIRI 1 : PENGELUARAN SAYUR-SAYURAN

MUKA SURAT

1.

Pengenalan kepada jenis sayuran

1-4

2.

Pengenalan kepada jentera dan peralatan pertanian

5-10

3.

Pemilihan, pembukaan dan penyediaan kawasan

11-13

4.

Pembiakan dan penyediaan bahan tanaman

14-16

5.

Pengurusan tanah dan pembajaan

17-18

6.

Pengurusan rumpai

19-21

7.

Pengurusan perosak dan penyakit tanaman

22-24

8.

Penuaian dan pengendalian lepas-tuai

25-27

9.

Pemasaran hasil tanaman

28-29

1.0: Pengenalan Kepada Jenis Sayuran

Lokasi : Ladang Kongsi 2

Pengenalan
Sayuran amat mustahak kepada kesihatan kerana membekalkan vitamin-vitamin dan zat-zat
utama dalam pemakanan. Di samping itu juga sayuran membantu dalam proses penghadaman
bahan-bahan makanan dan bertindak sebagai pelawas dalam badan. Penanaman tanaman
sayuran terutama sayuran segar memberikan banyak manfaat seperti menyihatkan badan.
Penanaman sayuran yang diusahakan sendiri bukan sahaja menghasilkan tanaman yang segar
malah bersih dari sisa bahan kimia merbahaya dan menjimatkan belanja. Jika diusahakan
secara komersil ia juga boleh memberi keuntungan dan pulangan yang lumayan kepada
pengusaha-pengusahanya.
Tanaman jenis sayuran terbahagi kepada 5 kumpulan utama iaitu sayuran berdaun (sawi,
bayam, kangkung, kailan dan lain-lain), sayuran bebawang (bawang putih, bawang merah,
bawang besar), sayuran berbuah (tomato, terung, cili, bendi, peria, mentimun), sayuran
kekacang (kacang panjang, kacang buncis, kacang botor, kacang tanah), dan sayuran berubi
atau umbisi (ubi keledek, ubi kayu, sengkuang dan lobak).

Hasil Pembelajaran
Pelajar dapat:
1. mengenalpasti jenis dan spesies sayuran.
2. mengenalpasti jenis dan rupa bentuk biji benih sayuran.
3. membandingkan dan membezakan morfologi daun setiap jenis sayuran.

Bahan dan alatan

1. Biji benih dan sayuran jenis daun (sawi, bayam, kangkung, kailan dan cekur manis).
2. Biji benih dan sayuran jenis buah (bendi, terung, cili, timun dan tomato).
3. Biji benih dan sayuran jenis kekacang (kacang panjang, kacang buncis, kacang botor,
kacang tanah dan kacang soya).
4. Biji benih dan sayuran jenis bebawang (bawang putih, bawang merah dan bawang
besar).
5. Sayuran jenis umbisi (ubi kayu, ubi keledek dan sengkuang).

Kaedah/aktiviti
Pelajar dikehendaki mengambil gambar/melukis, mencatat, melabel dan merekodkan semua
permerhatian spesimen yang dipamerkan seperti berikut:
1. Jenis dan rupa bentuk biji benih sayuran daun, buah, kekacang, bebawang dan umbisi.
2. Morfologi sayuran jenis buah, kekacang, bebawang, daun dan umbisi.

Jadual 1: Pengenalan Kepada Jenis Sayuran

Bil.

1.

Jenis Sayuran

Jenis sayuran: Buah

Pemerhatian/Catatan

-buah bentuk bulat dan bujur serta berwarna

ungu
-terdapat bulu halus pada buah

Nama biasa : Terung

Nama saintifik : Solanum melongena
Biji benih : Halus

2.

-buah bentuk bulat dan licin

-warna hijau atau putih dan bertukar warna
oren kemerahan apabila masak

Jenis sayuran: Buah

Nama biasa : Tomato
Nama
saintifik
esculentum

Lycopersicum

Biji benih : Halus

3.

Jenis sayuran: Buah

Nama biasa : Jagung

-biji bulat yang banyak melekat pada satu

tongkol secara berbaris
-biji warna kuning/kuning muda

Nama saintifik : Zea mays

Biji benih : Kasar

4.

Jenis sayuran: Kekacang

Nama biasa : Kacang panjang

-biji berbentuk buah pinggang (ginjal) dan

berwarna hitam/perang
-biji terletak dalam pod-pod yang tersusun
seperti rantai panjang

Nama saintifik : Vigna sesquipedalis

Biji benih : Kasar
2

5.

Jenis sayuran: Kekacang

Nama biasa : Kacang soya

-biji berbentuk buah pinggang (ginjal) dan

berwarna kuning cerah
-biji terletak dalam pod-pod yang bersambung

Nama saintifik : Glycine max

Biji benih : Kasar

6.

Jenis sayuran: Kekacang

Nama biasa : Kacang tanah

-biji berbentuk buah pinggang (ginjal) dan kulit

biji warna coklat
-biji terletak dalam pod-pod yang bersambung
2 hingga 3

Nama saintifik : Arachis hypogaea

Biji benih : Kasar

7.

Jenis sayuran: Berubi/umbisi

Nama biasa : Ubi keledek

-warna ungu/coklat
-bentuk tak tentu
-ditanam dari keratan batang/ ubi

Nama saintifik : Ipomea batatas

Biji benih :

8.

Jenis sayuran: Berubi/umbisi

Nama biasa : Ubi kayu

-bentuk ubi panjang dan bulat

-warna kulit coklat dan kasar
-ditanam daripada keratan batang

Nama saintifik : Manihot esculenta

Biji benih :

9.

Jenis sayuran: Berubi/umbisi

Nama biasa : Sengkuang

-warna ubi coklat

-bentuk hampir bulat/gasing
-ditanam daripada keratin ubi

Nama saintifik : Pachyrhizus erosus

Biji benih :

10.

Jenis sayuran: Berdaun

Nama biasa : Kangkung

-daun hijau berbentuk tirus dan bercabang

daripada batang
-batang menjalar

Nama saintifik : Ipomea reptans

Biji benih : Kasar

11.

Jenis sayuran: Berdaun

Nama biasa : Sawi pahit

-daun lebar warna hijau dan tumbuh dari satu

rumpun
-bunga warna kuning

Nama saintifik : Brassica juncea

Biji benih : Halus

12.

Jenis sayuran: Berdaun

-daun hijau dan lebar serta sedikit kasar

-daun bercabang dari dahan pokok

Nama biasa : Bayam hijau

Nama saintifik : Amaranthus oleraceus
Biji benih : Halus

13.

Jenis sayuran: Bebawang

Nama biasa : Bawang besar/bakong

-bebawang warna kuning coklat

-saiz lebih kurang telur itik
-bentuk bulat dan sedikit bujur
-ditanam melalui bebawang

Nama saintifik : Allium cepa

Biji benih :

14.

Jenis sayuran: Bebawang

Nama biasa : Bawang putih

-bebawang warna putih

-beberapa
ulas
bebawang
berbentuk bulat
-ditanam melalui bebawang

Nama saintifik : Allium sativum

Biji benih :

bercantum

2.0: Pengenalan Kepada Jentera dan Peralatan Pertanian

Lokasi : Bengkel Mekanisasi

Pengenalan
Jentera pertanian adalah merujuk kepada peralatan ladang atau mesin pertanian seperti traktor,
mini traktor dan jentolak. Manakala implemen pertanian pula adalah bahagian atau peralatan
yang disambungkan pada bahagian traktor/jentera pertanian. Implemen pertanian ini boleh
dibuka atau dipasang pada bahagian traktor.
Jentera dan peralatan pertanian memainkan peranan utama sebelum memulakan kegiatan
sesuatu aktiviti pertanian terutama di kawasan yang luas. Ketiadaan jentera dan peralatan
pertanian sebelum memulakan pembukaan kawasan sudah tentu kawasan ladang tidak dapat
dilakukankan dengan sepenuhnya. Di antara kebaikan dan faedah penggunaan jentera dan
peralatan pertanian ini adalah seperti membantu menambahkan daya pengeluaran,
mengurangkan masa operasi, mengatasi kekurangan tenaga buruh dan meningkatkan mutu
hasil kerja.
Hasil pembelajaran
Pelajar dapat:
1. pendedahan kepada jentera dan peralatan pertanian.
2. pendedahan kepada asas pengendalian jentera dan implemen pertanian.
3. membezakan kaedah penggunaan jentera dan peralatan pertanian.
Bahan dan alatan
1. Traktor dan mini traktor pertanian
2. Implemen pertanian (Rotovator, disc plough, power tiller, mini buffalo, paddy
transplanter, rotaslasher, chopper, fertilizer spreader, tine tiller, leveling bucket,
back-hoe, agriculture trailer dan sweeper collector.)
Kaedah/aktiviti
1. Demonstrasi perkakasan/peralatan, jentera dan implemen pertanian.
2. Demonstrasi kaedah pengendalian dan penggunaan jentera dan implemen pertanian.
3. Kaedah penyelenggaraan jentera dan implemen pertanian di ladang & Bengkel
Mekanisasi.
4. Pengoperasian jentera.

Jadual 2: Pengenalan Kepada Jentera dan Peralatan Pertanian

Bil.

Jentera/Implemen pertanian

1.

Traktor: Backhoe Loader

2.

Fungsi

i) pembukaan kawasan i) `bucket belakang

ii) penyelenggaraan
digunakan
jalan dan parit
menyodok
dan
iii) meratakan
mengangkat
kawasan/tanah
ii) bucket belakang
iv) mengangkut tanah,
lebih kecil berfungsi
batu, pasir dan gravel
untuk
mengorek
dan
meratakan
tanah

menarik
trailer
alatan pertanian

Traktor : Traktor Pertanian

3.

Traktor : Traktor Pertanian Mini

atau i) pacuan kuasa 90

hp
ii) tayar kasar supaya
dapat mencengkam
tanah
iii) terdapat p.t.o di
bahagian belakang
untuk
menyambungkan
kepada trailer atau
alat pertanian

menarik trailer atau alat i) pacuan kuasa 40

pertanian yang lebih
hp
kecil
ii) tayar kasar supaya
dapat mencengkam
tanah
iii) terdapat p.t.o di
bahagian belakang
untuk
menyambungkan
kepada trailer atau
alat pertanian
menggembur batas

4.

Pemerhatian/Catatan

Mesin : Power Tiller

i) dikawal
dengan
tangan
ii) pacuan 12 hp

menggembur batas

5.

i) dikawal
dengan
tangan
ii) pacuan 5 hp

Mesin : Mini Tiller.

menggembur
batas dikawal
pada skala lebih kecil
tangan

6.

dengan

Mesin : Mini Tiller

7.

memotong tanah dan i) alat pertanian yang

akar
ditarik oleh traktor
tanah diangkat, digulung
pertanian
dan
dijatuhkan
di ii) tidak
perlukan
bahagian tepi dalam
kuasa p.t.o
keadaan separuh pecah

Implemen : Bajak Piring

8.

menggembur
tanah i) alat pertanian yang
menjadi lebih halus
ditarik oleh traktor
pertanian
ii) perlukan
kuasa
p.t.o

Implemen : Bajak Putar

9.

i)

digunakan sebagai
pengangkutan
ii) trailer besar dengan
muatan 6 tan

-ditarik oleh traktor

pertanian
-menggunaan kuasa
hidraulik
untuk
menolak
`bucket
keatas

Implemen : Trailer

untuk
membuat i) alat pertanian yang
ditarik oleh traktor
batas
pertanian
ii) jarak
antara
perlukan
pembatas
boleh ii) tidak
kuasa p.t.o
diubah
mengikut
saiz batas

10.

i)

Implemen : Pembatas

11.

i) merata tanah
ii) untuk
penyelenggaraan
jalan

i) alat pertanian yang

ditarik oleh traktor
pertanian
ii) tidak
perlukan
kuasa p.t.o

Implemen : Leveling Bucket

12.

menyediakan
lubang i) alat pertanian yang
tanaman seperti pokok
ditarik oleh traktor
buah-buahan dan pokok
pertanian
landskap
ii) perlukan
kuasa
p.t.o

Implemen : Penggorek Lubang

memotong
rumput i) terdapat 6 bilah
pisau kecil
padang,
kawasan
ii) hasil pemotongan
lapang dan padang golf
adalah halus
iii) alat pertanian yang
ditarik oleh traktor
pertanian dengan
kuasa p.t.o

13.

Implemen : Roller Mower

14.

i) memotong
rumput i) terdapat 2 bilah
atau semak samun
pisau panjang
ii) boleh memotong anak ii) hhasil pemotongan
kayu bersaiz kecil
adalah kasar
sahaja
iii) alat pertanian yang
ditarik oleh traktor
pertanian dengan
kuasa p.t.o
Implemen : Rotoslasher

15.

menabur baja
dan bergranul

Implemen : Fertilizer Spreader

16.

kering i) tanpa roda dan

diangkat
oleh
traktor pertanian
ii) sesuai
untuk
kawasan rata dan
luas
iii) alat pertanian yang
ditarik oleh traktor
pertanian dengan
kuasa p.t.o

menghancurkan ranting alat pertanian yang

dan dahan kayu
ditarik oleh traktor
pertanian
dengan
kuasa p.t.o

Implemen : Woodchipper

17.

menyembur
i)
cecair/racun pada skala
besar
ii)
Peralatan :Boom Sprayer

menggunakan
pam/penyembur
hydropneumatik
alat perladangan
yang ditarik oleh
traktor

menanam anak benih sesuai untuk

padi
sawah sahaja

18.

padi

Peralatan : Paddy Transplanter

19.

menuai dan mengisar alat pertanian yang

rumput untuk makanan ditarik oleh traktor
ternakan
pertanian
dengan
kuasa p.t.o
Peralatan : Forage Harvester

20.

menyapu sisa potongan alat pertanian yang

rumput
ditarik oleh traktor
pertanian
dengan
kuasa p.t.o
Peralatan : Sweeper Collector

21.

Peralatan : Seeder Cultivator

22.
Peralatan : Scissor Trailer

23.
Peralatan : Bajak Pahat

untuk menanam biji i) dipasang bersama

benih yang kasar sahaja
rotovator
ii) alat pertanian yang
ditarik oleh traktor
pertanian dengan
kuasa p.t.o

i) mengangkut barang
ketinggian
`bucket
ii) mengangkat
boleh
dilaraskan
beban/pekerja
dengan kuasa hiraulik
semasa
kerja
pemangkasan
memecah
tanah
di i) alat
pembajak
bahagian bawah dan
primer
menarik rumpai yang ii) ditarik
traktor
berakar panjang
pertanian
tanpa
kuasa p.t.o

10

3.0: Pemilihan, Pembukaan dan Penyediaan Kawasan

Lokasi : Ladang Kongsi 2

Pengenalan
Pemilihan dan penyediaan kawasan amat penting sebelum memulakan aktiviti pertanian. Ia
bertujuan untuk mendapatkan tanah yang gembur supaya biji benih mudah bercambah dan
pengawalan rumpai. Pembukaan dan penyediaan kawasan perlu diambil perhatian sebelum
menjalankan aktiviti penanaman sesuatu tanaman sama ada kawasan tersebut berhutan,
bersemak dan sebagainya. Sekiranya kawasan tersebut dipenuhi hutan, maka pokok-pokok
atau tumbuhan hendaklah ditebang dan dibersihkan. Pembersihan kawasan menggunakan
jentera amatlah sesuai iaitu sejajar dengan prinsip amalan pertanian yang baik (GAP).
Pembersihan kawasan termasuklah pemusnahan akar dan tunggul kayu atau tumbuhan yang
lain. Tujuan pembersihan ini adalah untuk mengatasi dan mengelakkan penyakit akar tanaman.
Kawasan yang sudah dibersihkan hendaklah dibajak atau digemburkan terlebih dahulu
menggunakan alat pembajak seperti disc plough atau rotovator untuk mengurangkan kepadatan
tanah dan pemusnahan agen-agen perosak tanaman. Selepas kerja-kerja pembajakan selesai
barulah ke peringkat membuat batas, pembajaan asas dan penanaman.
Sebelum penanaman dilakukan, pastikan sistem pengairan terutama sistem perpaipan, sistem
perparitan dalam keadaan yang baik/sempurna. Beberapa kriteria pemilihan tapak tanaman
bergantung kepada beberapa faktor seperti berikut:
1. kawasan yang terbaik seboleh-bolehnya rata atau bercerun landai (memudahkan
membuat batas atau teres).
2. kawasan yang dipilih mestilah berdekatan dengan sumber/bekalan air seperti sungai,
parit besar, perigi atau ada bekalan air paip/tangki.
3. tapak tanaman mestilah di tempat terbuka dan tidak terdapat pokok-pokok besar atau
bangunan yang melindungi cahaya matahari.
4. tanah peroi yang subur bagi memudahkan kerja penyelenggaraan sama ada ia basah
atau kering.
5. berhampiran dengan jalanraya, untuk kemudahan pemasaran hasil dan juga membawa
input pertanian (baja, racun dan alatan ladang) ke kebun sayur.
Hasil pembelajaran
Pelajar dapat:
1. memilih kawasan penanaman yang bersesuaian.
2. mengetahui aturan kerja penanaman sayuran.
3. mengenalpasti jenis tanah dan tanaman yang bersesuaian.

11

Bahan dan alatan

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Mini Power Tiller.

1 unit traktor (dilengkapi dengan Disc plough).
1 unit traktor (dilengkapi dengan Rotovator).
Peralatan pertanian cangkul, pencakar, pH meter, plastik sungkupan (silvershine).
Kapur (dolomite, zeolite) dan bahan organik.
Sistem pengairan.

Kaedah/aktiviti
1.
2.
3.
4.
5.

Penentuan saiz batas.

Melakukan pengapuran dan pembajaan asas.
Membuat dan menggemburkan batas.
Pemasangan sungkupan.
Penyediaan sistem pengairan dan saliran.

Jadual 3: Pemilihan, Pembukaan dan Penyediaan Kawasan

Bil.

Peralatan pertanian

Fungsi

Pemerhatian/Catatan

1.

Nama alat: Power Tiller

Membajak/mengemburkan
tanah

terdapat pisau yang

diputarkan
dengan
kuasa enjin

2.

Nama alat: Traktor

traktor yang dipasang dengan

implemen
digunakan untuk
membajak, merotor, memecahkan
ketulan tanah

traktor pertanian yang

disambungkan
kepada alat pertanian
untuk membajak

3.

Nama alat: Cangkul

i) membuat
batas
dan struktur besi nipis dan
tajam
yang
memecahkan ketulan tanah
disambung
dengan
ii) buat alur
sebatang kayu dan
iii) membuat sistem saliran
memberi bentuk L

4.

Nama alat:
Plastik `Silvershine

bahan sungkupan untuk kawal i) gulung plastik nipis

rumpai
berwarna hitam di
bahagian luar dan
warna
perak
sebelah dalam
ii) saiz 1m x 250m

12

5.

Nama alat: pH Meter

menentukan
samada
berasid atau beralkali

6.

Nama alat : Pencakar

i) menghancurkan/memecahkan
/menggemburkan tanah
ii) membuang sisa-sisa sampah
iii) meratakan batas

i) struktur
besi
seperti sikat dan
tajam
pada
bahagian hujung
ii) disambung kepada
sebatang kayu dan
membentuk L

7.

Nama alat: Sudip

i) mengubah anak benih

ii) untuk membaja
iii) menggemburkan tanah

berbentuk penyodok
tanah tetapi saiznya
kecil lebih kurang
telapak tangan

8.

Nama alat : Hose

i) peralatan menyiram
saluran getah bersaiz
ii) digunakan untuk menyiram inci dan panjang
tanaman di ladang
50m

9.

Namakan 1 contoh kapur

yang biasa digunakan di
ladang dan fungsinya.

Dolomite
i) untuk meninggikan pH tanah
ii) mengurangkan keasidan tanah

10.

Namakan 2 contoh baja

asas/organik yang
digunakan di ladang dan
fungsinya.

Tahi ayam & lembu

baja organik yang
i) untuk memperbaiki struktur telah
kering
dan
tanah
berstruktur halus
ii) membekalkan sumber nutrien
tanaman
iii) menyuburkan tanah

13

tanah dipacak atas tanah

dan bacaan nilai pH
dibaca pada paparan

bentuk serbuk halus

berwarna cerah

4.0: Pembiakan dan Penyediaan Bahan Tanaman

Lokasi : Ladang kongsi 2

Pengenalan
Biji benih tanaman yang bermutu tinggi dan bebas dari serangan penyakit boleh ditanam secara
tabur terus atau disemai di nurseri. Untuk semaian secara nurseri biji benih disemai
menggunakan media pasir dan kompos dengan nisbah 3:1 (Kompos : pasir) atau nisbah lain
yang sesuai mengikut jenis tanaman. Media semaian juga boleh menggunakan Jiffy.
Biji benih yang telah dirawat menggunakan racun kulat hendaklah disemai ke dalam tray
semaian terlebih dahulu sebelum penanaman di ladang. Kebiasaannya anak benih sayuran
jenis daun seperti sawi boleh diubah ke ladang selepas 7 hari disemai.
Hasil pembelajaran
Pelajar dapat:
1. membezakan bahan tanaman yang bermutu.
2. melakukan kaedah penanaman yang sesuai mengikut jenis sayuran.
3. memilih benih tanaman dengan baik.
Bahan dan alatan
1. Tray semaian .
2. Kompos/cocoa peat.
3. Pasir sungai.
4. Biji benih sayuran.
5. Cangkul/sudip.
6. Tong penyiram.
7. Netting (hitam).
8. Racun kulat.
9. Jiffy.
10. Peralatan pertanian/ladang yang lain.

Kaedah/aktiviti
1.
2.
3.
4.

Demonstrasi pengasingan biji benih bernas dan tidak bernas.

Melakukan rawatan biji benih dan bahan tanaman.
Penyediaan bahan media tanaman.
Penanaman dan penyemaian biji benih.

14

Jadual 4: Pembiakan & Penyediaan Bahan Tanaman

Bil.

Peralatan/Bahan

1.

Fungsi/Penjelasan

Pemerhatian/Catatan

tempat menyemai biji benih

plastik
hitam
yang
mempunyai 51 lubang

i) bahan sungkupan
ii) kawal rumpai

gulung plastik
nipis
berwarna hitam sebelah
luar dan warna perak
sebelah dalam

Nama alat: Tray semaian

2.

Nama alat; Silvershine/plastik

hitam

3.

i) mengubah anak benih

bentuk
seperti
ii) peralatan membaja
penyodok tanah tetapi
iii) untuk
mengemburkan saiznya kecil
tanah
Nama alat : Sudip

4.

media semaian

i) media cocopeat yang

dipadatkan berbentuk
kepingan
dan
diselaputi
oleh
jejaring halus
ii) mengembang
sehingga
3
kali
ganda
setelah
direndam dalam air

i) media semaian
ii) bahan media tanaman

sabut kelapa kering

yang telah dihancurkan

Nama bahan:Jiffy-7

5.

Kompos/cocoa peat

15

6.

Pasir sungai

i) media semaian
ii) bahan media tanaman

7.

Racun kulat

i) mengawal
penyakit i) debu racun warna
kelabu
tanaman
yang
ii) berat satu kotak 500
disebabkan oleh kulat
gram
ii) digunakan
untuk
merawat
biji
benih
tanaman
sebelum
disemai

8.

Jelaskan makna nisbah 3:1

3 bahagian kompos
1 bahagian pasir

9.

Jelaskan maksud baja asas

i) merupakan bahan/sisa tanaman

atau
sisa
haiwan.
ii) digunakan
untuk
memperbaiki
struktur
tanah,
membekalkan
nutrien tanah atau zatzat makanan kepada
tanaman

10.

Jelaskan maksud baja organik

i)

butiran pasir halus yang

diambil dari sungai

digaulkan
dijadikan
tanaman

baja organik adalah bahan sisa haiwan atau

tumbuhan.
ii) digunakan
untuk
memperbaiki
struktur
tanah,
membekalkan
nutrient tanah atau zatzat makanan kepada
tanaman
iii) diberi
sebelum
menanam atau semasa
penyediaan batas

16

untuk
media

11.

Jenis sayuran : Sila rujuk disemai dalam polibeg kecil 2 hingga 3 biji dalam
skema jawapan Amali 1
atau dalam tray semaian
polibeg atau dalam
lubang tray semaian
Nama saintifik: Lycopersicum
esculentum
Kaedah pembiakan: Biji benih

12.

Jenis sayuran : Sila rujuk disemai dalam polibeg kecil 2 hingga 3 biji dalam
skema jawapan Amali 1
atau dalam tray semaian
polibeg atau dalam
lubang tray semaian
Nama
saintifik:Solanum
melongena
Kaedah pembiakan: Biji benih

13.

Jenis sayuran : Sila rujuk disemai dalam polibeg kecil 2 hingga 3 biji dalam
skema jawapan Amali 1
atau dalam tray semaian
polibeg atau dalam
lubang tray semaian
Nama saintifik:Capsicum sp.
Kaedah pembiakan: Biji benih

17

5.0: Pengurusan Tanah dan Pembajaan

Lokasi : Ladang Kongsi 2

Pengenalan
Pengurusan tanah untuk tanaman sayuran adalah penting bagi memastikan tanaman yang
ditanam dapat tumbuh dengan subur dan mengeluarkan hasil yang tinggi. Pengurusan tanah
merangkumi penyediaan tanah/batas sebelum penanaman dan penyelenggaraan tanah/batas
iaitu semasa dan selepas penanaman sehingga ke peringkat penuaian hasil tanaman.
Pembajaan tanaman sayuran penting bagi memastikan tumbuhan mendapat nutrien atau unsur
makanan yang mencukupi. Di antara unsur-unsur penting tersebut adalah seperti karbon,
hidrogen dan oksigen boleh didapati dari udara dan air. Terdapat 2 unsur utama yang
diperlukan untuk tumbesaran tanaman iaitu unsur makro dan mikro. Unsur makro terdiri
daripada unsur nitrogen (N), fosforus (P), kalium (K), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg). Unsur
mikro seperti mangan (Mn), zink (Zn), besi (Fe), boron (B), dan molibdenum (Mo) penting untuk
pertumbuhan kerana jumlah yang diperlukan oleh tumbuhan sangat sedikit. Baja organik seperti
tahi ayam, tahi lembu dan kompos boleh digunakan sebagai baja asas. Pembajaan boleh
dilakukan secara tabur terus, poket, alur dan semburan (foliar).

Hasil pembelajaran
Pelajar dapat:
1. mengetahui teknik asas pembajaan.
2. mengetahui kepentingan pembajaan.
3. mengetahui simptom-simptom kekurangan dan terlebih nutrien.

Bahan dan alatan

1.
2.
3.
4.
5.

Baja kimia (NPK Green, NPK Blue, Urea dan Slow Release)
Baja Organik/Bio Organik
Kompos
Baja Foliar
Peralatan untuk membaja tangki penyembur baja, cangkul, sudip, baldi dan sarung
tangan.

Kaedah/aktiviti
1. Demonstrasi jenis-jenis baja dan teknik-teknik membaja yang betul
2. Memperkenalkan dan mempamerkan peralatan untuk pembajaan.
3. Mengira baja campuran mengikut formulasi yang ditetapkan.

18

Jadual 5: Pengurusan Tanah dan Pembajaan

Bil.

Jenis baja

Fungsi/penjelasan

Pemerhatian/Catatan

1.

Baja : Baja Fosfat

untuk pertumbuhan bahagian baja

tunggal
yang
sel pokok/batang dan akar mengandungi unsur P
tanaman

2.

Baja : Baja Slow Release

tahan dan lambat

apabila
dibaja
bahagian tanaman

3.

Baja : Foliar

disembur kepada
daun tanaman

4.

Baja NPK Blue

berfungsi sebagai penggalak baja tinggi K

pertumbuhan bunga dan buah

5.

Baja NPK Green

berfungsi sebagai penggalak baja tinggi N

pertumbuhan daun, akar dan
batang tanaman

6.

Baja Urea

sumber N (nitrogen) untuk baja tunggal mengandungi

pertumbuhan daun
unsur N

7.

Baja Sebatian

baja kimia yang dihasilkan baja

campuran
yang
secara kaedah kimia
mengandungi unsur utama
N, P dan K

8.

Baja organan

baja yang didapati daripada sisa haiwan dan tumbuhan

sisa haiwan dan tumbuhan yang telah dikeringkan
yang telah reput

9.

Jelaskan nisbah baja

15:15:15

15% - N
15% - P
15% - K

melarut membekalkan unsur NPK

kepada

bahagian baja berbentuk cecair

19

10.

Jelaskan unsur makro dan

mikro

Makro
unsur
pemakanan/nutrien
yang utama seperti N, P, K,
Ca dan Mg.
Mikro
Unsur
pemakanan/nutrien
skunder seperti Mn, Zn, Fe, B
dan Mo.

20

6.0: Pengurusan Rumpai

Lokasi : Ladang Kongsi 2

Pengenalan
Rumpai merujuk kepada tumbuhan yang tidak diperlukan dalam sesuatu kawasan pada
sesuatu masa. Pengurusan rumpai amat mustahak kerana rumpai bukan sahaja menandingi
tanaman untuk mendapatkan ruang, nutrien dan cahaya tetapi juga air. Rumpai juga boleh
menjadi perumah kepada perosak dan penyakit tanaman.
Pengawalan rumpai seelok-eloknya dilakukan secara manual atau secara mekanikal. Kaedah
kawalan secara kimia hanya dilakukan jika perlu, dan bergantung kepada jenis tanaman yang
ditanam. Sekiranya sesuatu kawasan tersebut luas, maka penggunaan racun adalah
digalakkan. Racun herba yang disyorkan ialah Glyphosate. Manakala penggunaan racun
seperti paraquat adalah dilarang kerana merbahaya terhadap manusia.

Hasil pembelajaran
Pelajar dapat:
1. mengenalpasti jenis rumpai dan cara pengawalannya
2. mengenalpasti jenis racun rumpai dan peralatan meracun yang sesuai untuk tanaman
jenis sayuran.
3. mempelajari kaedah merumpai yang selamat dan berkesan.
4. mengetahui kerja asas dan kadar campuran racun yang sesuai untuk tanaman sayuran.

Bahan dan alatan

1. Racun rumpai Roundup, Lasso dan lain-lain.
2. Peralatan merumpai alat penyembur galas, Controlled Droplet Applicator (CDA) dan
lain-lain.
3. Peralatan merumpai secara manual cangkul, parang dan parang bengkok.

Kaedah/aktiviti
1.
2.
3.

Mengenalpasti jenis racun rumpai dan alat-alat merumpai yang dipamerkan.

Melakukan kalibrasi racun rumpai mengikut formulasi yang ditetapkan.
Kawalan rumpai dengan kaedah yang disyorkan secara manual, mekanikal dan kimia.

21

Jadual 6: Pengurusan Rumpai

Bil.

Bahan/Peralatan

1.

Fungsi/Penjelasan

Pemerhatian/Catatan

Racun
rumpai
pracambah bahan aktif Alachlor
bertindak secara sistemik
45.1%
bahan lengai 54.9%
Nama racun: Lasso

2.

Racun rumpai jenis sistemik bahan

aktif
kumpulan suphnoylurea
Metsulfuron-Methyl
20.0%
bahan lengai 80.0%
Nama racun : Ally 200 F

3.

i) Racun rumpai daun lebar

ii) Membunuh
rumpai
di
kawasan padi dan kawasan
tanaman kekacang penutup
bumi

bahan
Bentazone,
Salt 43.2%

aktif
Sodium

bahan lengai 56.8%

Nama : Racun Basagran

4.

Alat
penyembur
semburan yang halus

untuk menggunakan kuasa

bateri sel

Penyembur: CDA
(Controlled Droplet Applicator)

5.

i) Alat penyembur untuk racun pam

dikendalikan
rumpai/serangga
secara manual
ii) semburan kasar
Penyembur : Galas /Knapsack
sprayer

22

6.

Boom sprayer

7.

Perbezaan Controlled Droplet

Applicator (CDA) Sprayer
dengan Penyembur galas

i) alat penyembur
ii) digunakan
menyembur i) menggunakan
pam/penyembur
racun di kawasan yang luas
hydropneumatik
iii) alat
penyembur
yang
perladangan
disambungkan
kepada ii) alat
yang ditarik oleh
bahagian traktor
traktor
iv) boleh digunakan untuk
tujuan menyiram tanaman

CDA
untuk
semburan
halus,
penjimatan
bahan
racun
optimum, menggunakan bateri
untuk menggerakkan cakera
Penyembur Galas
kadar semburan yang kasar,
menggunakan pam dan dibuat
secara manual

8.

Jelaskan merumpai secara

manual

kaedah merumpai yang tidak menggunakan mesin tetapi

dilakukan
dengan
kaedah
seperti menggunakan tangan,
parang,
cangkul
dan
sebagainya

9.

Jelaskan merumpai secara

kimia

menggunakan
racun
untuk kawal rumpai

10.

Jelaskan merumpai secara

mekanikal

merumpai
dengan
kaedah menggunakan mesin seperti
brush cutter, rotaslasher atau
roller mower

11.

Jelaskan perbezaan
Gramoxone dan Glyphosate

Gramoxone
acun rumpai jenis sentuh
Glyphosate
racun rumpai jenis serap

23

kimia -

12.

Jelaskan perbezaan bahan

aktif dan bahan lengai dalam
racun kimia

Bahan aktif - bahan kimia utama dalam racun

Bahan lenggai bahan lain
selain daripada bahan kimia
yang digaulkan dalam racun
serangga atau rumpai

24

7.0: Pengurusan Perosak dan Penyakit Tanaman

Lokasi : Ladang Kongsi 2
Pengenalan
Pengurusan perosak dan penyakit tanaman amat penting dalam sektor pertanian bagi
memastikan kejayaan sesuatu tanaman. Ia berkait rapat dengan agen atau pembawa penyakit
tanaman. Agen perosak dan penyakit tanaman ini terdiri daripada air, angin, serangga dan
haiwan. Bagi mendapatkan hasil yang memuaskan, kesemua faktor tersebut hendaklah
diambilkira supaya tanaman tidak diserang oleh serangga perosak dan penyakit. Bahagian
tanaman yang biasa diserang adalah daun, buah dan akar tumbuhan.
Serangan perosak dan penyakit dapat dikurangkan dengan menggunakan kaedah seperti
penanaman secara pusingan (giliran tanaman), penggemburan tanah supaya dapat
mendedahkan perosak dan penyakit, memusnahkan pokok yang dijangkiti penyakit supaya
tidak merebak, melakukan pembajaan pada masa yang tepat supaya dapat meninggikan daya
tahan tanaman dan menggunakan jenis tanaman yang resistan.
Hasil pembelajaran
Pelajar dapat:
1. mengenalpasti jenis perosak dan penyakit tanaman.
2. mempelajari kaedah-kaedah mengawal penyakit dan perosak tanaman.
3. mengetahui kaedah-kaedah mengawal penyakit dan perosak tanaman.
Bahan dan alatan
1.
2.
3.
4.

Racun serangga (Malathion, Furadan, Avin 85, Cypermethrine, confidor, dan lain-lain).
Racun kulat (Thiram, Maneb, Copper oxychloride).
Racun tikus (Matikus dan warfarin).
Peralatan meracun (alat penyembur galas, goggle, apron, kasut ladang, sarung tangan
getah, dan respirator).
5. 2 unit kotak serangga.
6. Racun siput

Kaedah/aktiviti
1.
2.
3.
4.

Mengenalpasti jenis racun serangga dan racun kulat serta peralatan pertanian yang
dipamerkan.
Menjalankan kalibrasi racun serangga dan racun kulat mengikut formulasi yang
ditetapkan.
Mengenalpasti penyakit dan perosak tanaman.
Mengenalpasti kaedah-kaedah yang disyorkan untuk mengawal serangan perosak dan
penyakit tanaman sama ada secara manual atau secara mekanikal.

25

Jadual 7: Pengurusan Perosak dan Penyakit Tanaman

a). Bahagian racun perosak
Bil.

Jenis racun perosak

1.

Fungsi/penjelasan

Pemerhatian/Catatan

i) racun jenis sentuh

ii) mengawal serangan
serangga perosak tanaman

i) bahan aktif
Malathion 57%
ii)
bahan lengai
43%

i) racun jenis sentuh

ii) mengawal serangan
serangga perosak tanaman

i) bahan aktif
Chlorpyrifos 45.9%,
Cypermethrine
4.59%
ii) bahan lengai
49.51%

i) racun jenis sistemik butiran

ii) mengawal kumbang tanduk,
nematod dan ulat akar

bahan aktif
Carbofuran 3.0%

Nama racun: CH Malathion

2.

Nama racun: Subside 505

3.

bahan lengai 97.0%

Nama racun : Furadan 3G
b). Bahagian penyakit tanaman
Bil.

Penyakit/Perosak

Penjelasan

1.

Penyakit akar

i) disebabkan oleh perosak

nematod
ii) disebabkan air berlebihan

2.

Layu bakteria

i) disebabkan bakteria
ii) menyerang lai daun jagung &
tomato;serangan berbentuk
jalur
Cth: Pseudomonas sp.

3.

Mozek

i) disebabkan virus yang dibawa

oleh afid
ii) penyakit yang menyerang
tanaman cili
26

Pemerhatian/Catatan
i)

dikawal
mengurangkan
kadar siraman
yang banyak
ii) musnahkan pokok
berpenyakit.
musnahkan pokok
berpenyakit

kawal dengan racun

serangga

4.

Bintik daun

i) disebakan oleh kulat

ii) menyerang pada daun
tanaman

dikawal dengan racun

kulat seperti Thiram,
dan Maneb

5.

Reput buah

i) disebabkan oleh kulat

ii) boleh didapati pada buah cili,
tomato, terung dan lain-lain

dikawal dengan racun

kulat seperti Thiram,
dan Maneb

6.

Karat daun

i) disebabkan oleh kulat yang

menyerang daun tanaman
ii) boleh didapati pada daun
jagung, kacang panjang,
bendi, kangkung dan lain-lain.

dikawal dengan racun

kulat seperti Thiram,
dan Maneb

7.

Serangga (Pianggang)

menyerang dengan menghisap

sel-sel bunga & buah tanaman

kawal dengan racun

seranga seperti
Malathion

8.

Serangga (Belalang)

memakan daun muda tanaman

kawal dengan racun

serangga

9.

Siput babi

memakan daun muda tanaman

kawal dengan Siputox,

Rotox
kutip dan musnah

10.

Tikus

Memakan buah

kawal dengan racun

umpan Matikus, King
Kong
guna perangkap

27

8.0: Penuaian dan Pengendalian Lepas Tuai

Lokasi : Ladang Kongsi 2

Pengenalan
Penuaian dan pengendalian lepas tuai berkaitan dengan aktiviti-aktiviti seperti penuaian,
pengasingan, pembersihan, penggredan, rawatan sejuk (pra-sejuk), pembungkusan dan
penyimpanan di bilik sejuk (sebelum dipasarkan). Bagi tanaman sayuran seperti sawi, bayam
dan kangkung boleh dituai apabila mencapai umur di antara 34 minggu selepas ditanam di
ladang.
Pemungutan hasil terutamanya untuk pasaran merupakan kerja yang terpenting. Pungutan hasil
hendaklah dilakukan dengan cermat dan di peringkat yang betul. Pulangan hasil akan tinggi jika
pemungutan dilakukan dengan sempurna. Tanaman sayuran yang telah dituai sebolehbolehnya dipasarkan kepada pemborong atau pembeli sebaik sahaja dituai. Kegagalan berbuat
demikian akan menjejasjan hasil dan kualitinya.
Hasil pembelajaran
Pelajar dapat:
1. mempraktikkan kaedah penuaian yang betul.
2. mengenalpasti kualiti dan pembersihan hasil tuaian.
3. membungkus (packaging) hasil tuaian.

Bahan dan alatan

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Cangkul
Parang
Scateurs
Bakul
Mesin pembungkus
Alat penyejuk

Kaedah/aktiviti
1.
2.
3.

Mengenalpasti peralatan pertanian untuk menuai hasil tanaman yang dipamerkan.

Mempelajari kaedah penuaian hasil tanaman dengan cara memetik atau mencabut.
Menjalankan demonstrasi berkenaan dengan teknik pemprosesan/membungkus hasil
tuaian tanaman.

28

Jadual 8: Penuaian dan Pengendalian Lepas Tuai

Bil.

Bahan dan Peralatan

1.

Fungsi/Penjelasan

Pemerhatian/Catatan

i)

memotong buah, dahan

dan batang
ii) menuai sayuran jenis buah

gunting berbentuk
seperti kacip

i) memotong tangkai buah

ii) menuai hasil tanaman
seperti jagung

i) berbentuk panjang,
pada bahagian
sebelah sisi
ditajamkan
ii) tempat pemegang
dipanggil `Ulu
Parang

i)

tempat penyimpanan hasil

tuaian
ii) untuk mengangkut hasil
tuaian

i) bakul warna hijau

yang `heavy duty
ii) boleh memuatkan
sehingga 50 kg
sayuran daun

i)

menimbang hasil tuaian

seperti buah, sayur jenis
daun, ubi dan bawang
ii) alat penimbang (Manual)

i) alat penimbang
jenis manual
ii) kapasiti berat
barang yang
ditimbang
sehingga 20 kg

i) untuk membuat jus kacang

soya
ii) memproses/menghasilkan
minuman kacang soya

i) alat berfungsi
dengan kuasa
elektrik
ii) komponen terdiri
daripada pengisar
penapis dan
tempat
memanaskan jus
soya

i) Mesin seperti Sealer,

Vacum packaging machine
ii) Membungkus hasil
tanaman
iii)

alat berfungsi dengan

kuasa elektrik

Peralatan : Gunting/Skatiar

2.

Peralatan : Parang

3.

Peralatan : Bakul

4.

Peralatan: Alat penimbang

5.

Mesin : Soya bean grinder

6.

Mesin pembungkus

29

7.

Mesin pengisar kacang soya

menghasilkan jus kacang

soya

i) alat berfungsi
dengan kuasa
elektrik
ii) komponen terdiri
daripada pengisar
penapis dan tempat
memanaskan jus
soya

8.

Tempoh matang tanaman

sayuran jenis daun

i) 21 hingga 28 hari
ii) atau 3 4 minggu selepas
ditanam

9.

Tempoh matang sayuran jenis

buah

selepas berumur 10 minggu

Cth: Jagung

10.

Tempoh matang sayuran jenis

ubi/umbisi

i) Keledek 4-5 bulan

ii) Ubi kayu 12 bulan

30

9.0: Pemasaran Hasil Tanaman

Lokasi : Ladang Kongsi 2/Pusat Jualan
Pengenalan
Pemasaran adalah aktiviti menjual hasil tanaman yang dilakukan oleh petani atau pengusaha
untuk menentukan sama ada hasil tersebut memberi keuntungan ataupun sebaliknya. Aktiviti
pemasaran hasil tanaman termasuklah menentukan perkara-perkara seperti waktu jualan hasil,
tempat jualan hasil, cara menyediakan hasil untuk dipasarkan dan pengangkutan hasil ke
pasaran.
Bagi penanaman sayuran, sayuran yang hendak dipasarkan hendaklah dibersihkan dari kotoran
serta bahagian yang rosak dibuang sebaik sahaja dituai. Kemudian kelaskan mengikut warna,
saiz dan bentuk untuk mendapatkan harga yang lebih baik. Selepas dikelaskan, tanaman
sayuran atau jagung hendaklah dibungkus atau diikat sebelum dibawa ke pasar. Tanaman
sayuran hendaklah sentiasa diletak di tempat bersuhu rendah dan mempunyai pengudaraan
yang baik bagi menjamin mutu/kualiti semasa membuat pemasaran.
Hasil pembelajaran
Pelajar dapat:
1.
2.
3.
4.

mempraktikkan kaedah pembersihan hasil tanaman yang betul.

melakukan penggredan hasil tanaman.
kaedah pembungkusan hasil tanaman.
kaedah pemasaran yang betul.

Bahan dan alatan

1.
2.
3.
4.
5.

Scateurs
Bakul
Penimbang
Plastik/bungkusan
Mesin pembungkus

Kaedah/aktiviti
1.

Mengenalpasti peralatan yang digunakan untuk memasarkan hasil tanaman.

2.

Memilih kaedah pembersihan, penggredan, pembungkusan dan pemasaran yang betul.

3.

Mengetahui cara pemasaran hasil tanaman yang sesuai seperti jualan langsung
ataupun secara borong.

31

Jadual 9: Pemasaran Hasil Tanaman

Bil.

Kaedah pemasaran

Fungsi/Penjelasan

Pemerhatian/Catatan

1.

Penjualan secara borong

i) penjualan
secara borong daripada petani
kepada penjual kedua
iaitu sebelum kepada
pihak pengguna
ii) pembelian
yang
melibatkan
kuantiti
yang banyak

2.

Jualan terus

penjualan terus
pengguna

3.

Jelaskan makna penggredan

penggredan ialah kaedah untuk menentukan kualiti

sesuatu barangan atau
hasil sesuatu tanaman.

4.

Jelaskan makna piawaian dan

kawalan mutu

i) piawaian adalah ukuran, atau

panduan
atau
standard
yang
digunakan
untuk
menentukan
kualiti
sesuatu
produk(hasil
tanaman)
ii) kawalan mutu adalah
panduan
yang
digunakan memastikan
kualiti
sesuatu
produk/hasil (tanaman)
memenuhi
kehendak
pengguna;
kesegaran
sayuran/buah

32

kepada -

5.

Berikan 2 agensi terlibat dalam

kawalan mutu sesuatu produk

FAMA, SIRIM dan lain-lain

6.

Alat Penyejuk merupakan satu alat

penting untuk membantu dalam
pemasaran tanaman. Kenapa
peralatan ini penting?

i) memastikan
hasil tanaman
(sayuran/buah) dapat
disimpan dengan lama
sebelum dipasarkan.
ii) memastikan kesegaran
hasil
tanaman
terpelihara
iii) mengurangkan
kerosakan pada hasil
tuaian/hasil tanaman

7.

Namakan tempat pemasaran hasil

tanaman di Taman Pertanian
Universiti Bintulu

Pusat Jualan

33