Osli iz folije u umaku od kiselog vrhnja (glavno jelo),

Specijalitet francuske kuhinje

Sastojci:
800 g fileta od oslia
1 glavica sjeckanog luka
100 g ampinjona izrezanih na ploke
sol i papar
pola male lice soka od limuna
1 velika lica maslaca
3 dl vode
Umak:
4 dl kiselog vrhnja
1 velika lica soka od limuna
sol i papar
1 mala lica kapara
1 velika lica sjeckanog perina
etvrtina male lice crvene paprike

Opis:
Na veliki komad alufolije staviti filete. Obloiti ih lukom i ampinjonima. Posoliti i popapriti
te preliti limunovim sokom. Ribu i povre obloiti komadiima maslaca. Alufoliju preklopiti
tako da prilikom kuhanja nita od sadraja ne izae. U ekspresni lonac staviti vode i foliju
s ribom. Uvrstiti poklopac i kad je u loncu postignut pritisak, smanjiti vatru i kuhati 5-7
minuta. Lonac skinuti s vatre, smanjiti pritisak i skinuti poklopac. Foliju s ribom izvaditi,
oprezno otvoriti i ribu s povrem i svim sokom staviti u zdjelu. U posebnu posudu staviti
kiselo vrhnje i lagano ga zagrijavati dok ne doe do toke vrenja. Dodati sok od limuna,
sol, papar, kapare i perin. Dobro promijeati i preliti preko ribe i povra. Posuti crvenom
paprikom. Uz ribu posluiti kuhani krumpir.