cca 1 kg mekog bijelog brasna

malo soli

1 kom jaje

1/2 l tople vode

Priprema:

Neka vas ne brine vrijeme potrebno za pripremu recepta radi se o ukupnom

vremenu zamjesivanja, stajanja, premjesivanja, opet stajanja, nadolazenja
sve do filovanja pite. Upozorenje za neiskusne: prije pocetka pravljenja pite,
obucite nesto staro od odjece, jer cete po zavrsetku biti masni i brasnjavi

Da krenemo:

Brasno treba da bude prosijano, sobne temperature, u dubljoj zdjeli vangli.

Rukom napravimo udubljenje u brasnu, u njega stavimo so i jaje. lijevom
rukom cemo sipati vodu, malo po malo, a desnom rukom mijesamo (ne
viljuskom, ne varjacom, nego rukom, prstima).
Dakle, malo po malo sipamo vode, desnom rukom mijesamo i mijesimo
ostatak brasna opkoljava smjesu koju mi mijesimo. sami cemo odrediti
kolicinu tijesta koja nam je potrebna za obrok. od ove, navedene kolicine
treba da dobijemo tri jufke to je dosta za veliku tepsiju (promjera 50).