Gymlcsl, zldsgl I.

Azt gondolom, hogy egy post kevs lerni mindazt, amit errl a tmrl gondolok. Mr rgta
tervezem, csak mindig hzdik a megrsa, de most itt van.

A kitn egszsgi llapot megszerzsben s megtartsban fontos szerepet jtszanak a csrkbl,

hajtsokbl, bzafbl, friss zldsgekbl s gymlcskbl kszlt levek. Ezek az italok hatsosan
vdik a szervezetet a klnbz betegsgekkel szemben, erstik az immunrendszert. Serkentik az
anyagcsert, tiszttjk a szerveket, egyenslyban tartjk a bels folyamatokat, mozgstjk a
szervezet vdekez rendszert a mai letnkkel egytt jr kros krnyezeti stresszhatsokkal
szemben.

A gymlcsl s zldsgl nagyon fontos rsze az egszsges letmdnak. Ha t szeretnl trni a

nyers tpllkozsra, vagy csak szeretnd az tkezsedben a nyersek arnyt nvelni, akkor ennek ez
az egyik legegyszerbb s legfinomabb mdja.
A bolti, dobozos gymlcslket semmikppen sem javaslom, mind mind hkezelve vannak az
eltarthatsg rdekben, s mind srtmnybl kszlnek, ki tudja milyen vz felhasznlsval.

Csrk, fiatal hajtsok: A csrk tulajdonkppen enzim bombk. A csrk a nvny felnevelshez
szksges hatalmas mennyisg enzimet tartalmaznak. Minden nap egynk csrkat, vagy
kiprselve igyuk meg a levket.

Gymlcsl: A legtbb gymlcsbl n sajnlok lt kszteni. A gymlcsket a legjobb teljes

rtkkben elfogyasztani, finomak, desek, amikor itt van a szezonja egy egy gymlcsnek, n
szinte nem is eszem mst egsz nap. A lkszts sorn visszamaradt szrazanyag krba vsz,
hacsak nem teszed be az aszalba, s nem hasznlod fel valamilyen nyers tel elksztshez.

Zldsgl: Valahol azt olvastam, hogy a gymlcst enni, a zldsget inni a legjobb. Nem tudsz
egsz nap annyi zldsget elropogtatni, jl megrgni, amennyire a szervezetednek szksge lenne.
ppen ezrt a zldsgekbl btran kszts leveket, s a napi zldsg adagod felt nyugodtan idd
meg!

1. Turmixgp: A turmixolt leveket azrt szeretem, mert tulajdonkppen tartalmazzk a rostanyagot,

nem vsz semmi krba. Egy kevs vizet hozzadva, elg sok zldsget, gymlcst lehet gy
elfogyasztani, kicsit sr, de teljes rtk formban. s ha turmixols utn gy dntesz, hogy mgis
szeretnd kihagyni a rostokat, akkor egy ilyen finom szvs nylon anyagbl ksztett zsk
segtsgvel ezt meg is tudod tenni. A szrzskot addig nyomkodod, amg az sszes l ki nem jtt,
s a visszamaradt anyag teljesen szraz nem lesz. Ez mr csak a trelmeden mlik.
Mire j: puha gymlcskre, pl bann, eper, cseresznye, meggy, barack ... s zld levelekre, spent,
sska, mngold, petrezselyem, stb.
Zld leveleket gymlcskkel turmixolj ssze, szrd le, s nagyon finom, s egszsges zld juice-t
kapsz, itt az n kedvenc receptem, a zld turmix pedig itt, Nra kedvence.

2. Gymlcscentrifuga: Nagy fordulatszmon ledarlja a zldsget, gymlcst, majd sztvlasztja

a szrazanyagot a ltl. Ezt a gpet csak viszonylag kemnyebb gymlcskhz ajnlom, mint pl az
alma, krte, srgadinnye, vagy pl a grapefruit, amit n pl nem tudok megenni, de a levt iszom
minden nap. Nagyon finom zldsgl kszthet vele, pl srgarpa, zeller, cukkni, tk, ckla. Akkor
j a zldsg vagy gymlcs vlaszts, ha a visszamaradt szrazanyag teljesen szraz. Ha nedves
ppet tallsz a gpben, akkor az a gymlcs vagy zldsg nem alkalmas gymlcscentrifugs
lnyersre (vagy alkalmas, de nem hatkony, ha a l benne marad, s nem tudod kinyerni).
Semmikppen ne tegyl bele bannt, nem j neki a zld levl, s a nagyon puha gymlcsk,
csrk.

3. Gymlcs s zldsg prs: Alacsony fordulatszmon forg ksek kztt sszeprseli a cuccot, s
szrn t kapod meg a lt. Nem melegszik fel, mint a gymlcscentrifugban, nem ksek roncsoljk
a szveteket, hanem kmletesen, a sejtekbl kiprseldik a folyadk. Sokan sokkal
egszsgesebbnek tartjk az gy nyert gymlcsleveket, ebben nem tudok llst foglalni, mert nincs
tapasztalatom, nincs ilyen prsgpem.
Mire j: szinte mindenre. Puha gymlcsk, zldsgek, zld levelek, csrk, bzaf... ha valakinek
van sajt tapasztalata, szvesen fogadom, rjatok!!

Milyen zldsgeket rdemes prostani? Ktfle szempont szerint lehet sszevlogatni az

alapanyagokat: mivel minden zldsg, gymlcs egyben gygyszer is, egy adott cl elrsnek
rdekben az arra legalkalmasabb hozzvalkat szedd ssze, gy biztos lehetsz benne, hogy amit
megiszol, az egyben gygytani is fog. A msik szempont az izls, szeretnl minl finomabb,
zletesebb leveket sszelltani, fggetlenl attl, hogy a hozzvalk milyen hatanyagokat,
vitaminokat, svnyi anyagokat tartalmaznak.
A trstshoz annyit rdemes megjegyezni, hogy a gymlcsket nem igazn j keverni sem
egymssal, sem zldsgekkel. Ez all egyetlen kivtel az alma: akr ms gymlcskkel, akr
zldsgekkel lehet prostani, nem fog emsztsi problmt okozni.

Mikor rdemes a friss leveket inni: Kizrlag res gyomorra! A cukor s kemnyt tartalmuk miatt
hamar erjedsnek indulnak, ha valami "megakasztja" ket a tpcsatornban. Teht tkezs eltt fl
rval, vagy kt tkezs kztt ajnlott a fogyasztsuk.

Gymlcsl, zldsgl II.

Itt vagyok a gymlcsl, zldsgl receptekkel.

Minden nvny egyben gygyszer is, magas vitamin s svnyi anyag tartalmuk miatt ms s ms
betegsgek gygytsra, megelzsre alkalmasak. Pl: magas vrnyomsra olyan zldsgeket
fogyasszunk rendszeresen, amiben sok a kalcium, magnzium, klium, pl. kelkposzta, pasztink,
petrezselyem, fokhagyma, zeller, mngold, srgarpa, srgadinnye, bann, s biztosan van mg...

Receptek magas vrnyoms cskkentsre: csak azokat rom ide le, amiket n is fogyasztok
rendszeresen, s nagyon finomak, radsul az n vrnyomsomra mr nem is kell gygyszer ...
pedig vekig 2 fle bogyt is szedtem. Teht nekem bevlt.

Dinnye-bann turmix (ez az egyik kedvencem, isteni!)

fl srgadinnye
2 bann
A dinnye levt kinyerjk gymlcscentrifugval (persze hmozva, magjt kidobva...), majd
ttltjk egy turmixgpbe, s jl sszedolgozzuk a bannnal.

Eper bann turmix (ez a msik kedvencem)(lsd itt)

Kalciumbomba
2-3 kelkposzta levl (vagy leveles kel)
kis csokor petrezselyem
4-5 srgarpa
1 magozott alma

A kelkposztt s a petrezselymet kevs vzzel sszeturmixolom, majd szrzskon tnyomom

(vagy szitn...). A rpt s az almt gymlcscentrifugn ledarlom, majd a kt lt sszekeverem.
Az ze... ht az kezdknek kicsit ers lesz, n mr megszoktam, szeretem. Azt ajnlom, az alms
rps lbe elszr csak kevesebb zld lt keverj, s fokozatosan emeld a mennyisget.

Kliumleves
Marknyi spent
kis csokor petrezselyem
4-5 srgarpa
3 zellerszr

Ez hasonlt az elzre, a zldeket itt is turmixoljuk, szrjk, a rpt, zellert centrifugzzuk, majd a
kettt sszekeverjk. Ha tbb vizet hasznlsz, nem kell leszrni a zld levet, gy a rostok is benne
maradnak, n gy jobban szeretem.
(Ugyenez a recept, zeller helyett almval "Szpsg expressz" nvvel szerepel a knyvben, nem
tudom, mirt. )

Van egy fokhagyms leves receptem is, ezt azoknak ajnlom, akik nagyon szeretik s brjk a
fokhagymt nyersen. Isteni, nagyon hatsos, egszsges. gy j, ha szeretteink is esznek belle,
mert akkor nem csak mi fogunk egsz nap fokhagyma szagot rasztani...

Aratleves
2-3 gerezd fokhagyma
1 kelkposzta levl
1 nagy paradicsom
2 g szrzeller

A fokhagymt csomagoljuk bele a kelkposzta levelbe, s gy tegyk bele a gymlcscentrifugba

a paradicsommal s a szrzellerrel egytt. (gy szl az eredeti recept, n a paradicsomot nem rakom
bele a gpbe, hanem kockkra vgom, s a levesbe bettknt teszem)
Ne igyuk, hanem langyostva, tnyrba szedjk, pirtott zsemlekockval egyk levesknt. (n
magokat szoktam a tetejre szrni)

Ezek a vrnyomsra ajnlott receptek, forrs: Lknyv 2.

Mg nhny kedvencem:
Gymbrkoktl (Lsd itt)
(a gymbr termszetes gyulladscskkent, a rpban sok a bta karotin, az alma meg finom)

Tisztt koktl
a fenti gymbrkoktl + 1 vagy 2 db ckla

Reggeli tonik (Lsd itt)

Grapefruit s alma leve, isteni, ezzel egsz nap ellennk, ezt iszom minden reggel.

Zld meglepets (ez egy izgalmas recept)

1 nagy kelkposzta levl
2-3 zld alma
citrom hja

A kelkposztba csomagoljuk bele az alma szeleteket, s nyomjuk le a gymlcscentrifugn. A

citrom hjt behajltva spricceljnk bele nhny csepp illolajat. Az a meglepets, hogy gy nem
lehet rezni a kelkposzta zt.

s mg egy utoljra, nagy kedvencem tk rs idejn:

Isteni tkl
1 db hmozott, magozott sprgatk
2 db alma
Egyszeren lenyomjuk a gymlcscentrifugn az almval egytt. Alma nlkl, a tk magban is
nagyon finom, s szp fehr ital.

Vitamin koktl hozzvali

1 db bann
200 g srgarpa
100 g zeller
5 dl narancsl (100%-os)
1 citom leve
jg (kocka)

Vitamin koktl elksztse

1. Centrifuglja ki a srgarpa s a zeller levt gymlcs-centrifugban.
2. Tegye az sszetevket, a bannt s a zldsglevet egy turmixgpbe s turmixolja ssze.
3. ntse fel a narancslvel, zestse citromlvel.
4. Tlalja jgkockval.

Bannos epres turmix

Ez a kp a turmixgpem belsejrl kszlt, guszta, nem?
Legtbbszr tel receptrl beszlnk, tel recepteket keresnk s tesznk fel a blogjainkra. Pedig a
nyers tkezs egyik alapja a turmix ital, zldsg s gymlcsl. A zld turmixrl mr esett sz, s a
mandulatejet is lertam mr, hogyan kell elkszteni. Most itt egy nagyon finom, idszer
gymlcsturmix, amita a gyerekek megkstoltk, azta minden nap kell ksztenem, mert kedvenc
lett. Nem olcs mg az eper, de mr lehet kapni. Tavaly gy jrtam, hogy mindig arra vrtam, hogy
olcsbb legyen, s nem vettem. Aztn amikor mr szabadfldi, magyar epret tudtam venni, mr
csak nhny ht volt a szezonbl...

Hozzvalk:
20 dkg eper
1 bann
2-3 menta levl (elhagyhat)
2 pohr tiszta vz

Az egszet sszeturmixoljuk. 2 nagy pohr turmix lesz belle. A mentt a gyerekeim nem szeretik,
pedig mentval szerintem finomabb. Prbljtok ki gy is, gy is, vrom a visszajelzseket!
Petrezselymes zld turmix

Nagyon kell az ilyen stt s hideg napokon a zld!

A sok zld levl, klorofil, napenergia. Krds persze, hogy az ilyen tli zldek mennyi igazi
napenergit hordoznak, de az biztos, hogy tbbet, mint egy adag finomtott, ftt tel!

Gynyr sttzld petrezselymet lttam meg a zldsgesnl, nem brtam otthagyni!

Ktfle zld turmixot is ksztettem, egy almsat s egy bannosat. gy volt kt fogsos a
vacsorm :)

A recept nagyon egyszer:

1. fl csokor petrezselyem, 1 alma, vz
2. fl csokor petrezselyem, 1 bann, vz

Gyors, finom, egszsges... hmmm

Zld turmix
Sokat lehet olvasni a lbjt jtkony hatsrl. Tbbek kztt segti a sejtek mregtelentst,
gyorstja az anyagcsert, s jt tesz a szellemi kpessgeknek is.
Most gy gondoltam, hogy 3 nap szabadsgra kldm az emszt szerveimet, hagy pihenjenek k is
egy kicsit :).

Az els nap csak vizet, s klnfle gygytekat ittam,

A msodik nap ittam vizet, zldsgleveket, s leszrt zld turmixot.
A harmadik nap ittam gymlcsleveket is a zldsgl s vz mell.
A negyedik nap reggel ettem egy almt. Ezzel trtem meg a bjtt. Tudttok, hogy az angol
"breakfast" igazbl "bjt trs"-t jelent sz szerint? Az esttl reggelig tart idszakot tekinthetjk
egy rvidke bjtnek is (kivve azok, akik jjel rjrnak a htszekrnyre), s ezt trjk meg reggel
a reggelivel.
Most a zld turmix receptjt szeretnm megosztani veletek.

A zld turmix egyik alapja a bio zld levl, a msik sszetevje pedig valamilyen des gymlcs.
El tudod kpzelni, hogy mennyi a varicis lehetsg.

Ezt az italt Viktoria Boutenko tette igazn npszerv, az "letet ad zldek" (Green for life, itthon
a Nyers tel csodja) cm knyvben.

A knyvrl, s a zld turmix jtkony hatsairl itt olvashatsz.

Csak egy a sok kzl: A zld turmixok a legzletesebb telek. A 60:40%-os gymlcs-zld levl
arny miatt a gymlcs des ze dominl, ugyanakkor a zld levelek pikns zt klcsnznek neki.
Aki megkstolja a turmixokat, meglepdve fogja tapasztalni, hogyan lehet ilyen finom ze
valaminek, ami ennyire zld szn.

Az Egyeslt llamokban mr szinte hagyomnya van a "green smoothie"-nak, tbb szz receptet
tallhatsz az interneten.

Vajon mikor fogunk eljutni oda, hogy egy tteremben, vagy brban szerepelni fog az tlapon?

Most azt a receptet rom le, amit a bjt alatt ittam, ppen azrt, hogy prbld ki te is, mert ez
tnyleg finom.

Zld turmix

1 mark friss spent

1 alma
1 cikk citrom hjastl (lehetleg bio legyen)
1 cm friss gymbr
2 pohr tiszta vz

A hozzvalkat sszeturmixoljuk. Poharakba tltjk, s mr ihatjuk is.

Ha bjtlsz, vagy valami ms miatt nem szeretnd a rostokat elfogyasztani, finom szvs
szrzskon keresztl szrd le.

Kedvenceim a bannos-spentos, nyron a barackos-mngoldos zld turmix. Nyron a kertbl

tykhrt, pitypangot, csalnt is szoktam beletenni. Most nagyon hinyoznak a zldek. Alig vrom
mr, hogy jjjn a tavasz, bjjanak ki a zld levelek, lehessen vgre ltetni, leszedni ket.

Zld turmix leveles kelbl

A kert kpei kztt biztos emlkeztek a leveles kel palntimra. Azta szpen megnttek, s
kibrjk, hogy naponta egy-egy levelet leszaktok rluk, s ksztek belle magamnak nagyon finom
s tpll zld turmixot.

Nzztek meg Gbor Kivl egszsg blogjt! Ebben a bejegyzsben rszletesen r a zld turmixrl.
Nagyon hls vagyok neki, mert eredetileg n is egy ilyen egszsgnkrl szl blogot akartam
ndtani, de engem elvitt a fantzim s a szebbnl szebb s finomabb nyers telek fel eltvolodtam
az eredeti clomtl: felhvni a figyelmet arra, hogy egy darab testnk s egszsgnk van, vigyzni
kellene r. Oda kellene figyelni a tpllkozsra, tiszttsra, bjtre, vzre, stb.

De szerencsre Gbor ezt felvllalta, s jobbnl jobb rsokat jelentet meg a blogjn. Felttlen
olvasstok, nzegesstek, s gondolkozzatok el!

Visszatrve a zld turmixra, amita olvastam Boutenko A nyers tel csodja cm knyvt, azta
szeretnk itthon leveles kelt termeszteni, s most vgre sikerlt.
 s ha az elmletet elolvasttok, itt a gyakorlat:

1 napi adag zld turmix leveles kelbl:

4-5 szp nagy kel levl (a vastag eret a kzepbl nyugodtan vgjtok ki)
1 alma
1 bann
1 vkony karika citrom hjastul (elhagyhat)
2 cssze vz

Az egszet nagyon alaposan sszeturmixoljuk, ne maradjanak benne darabok! Lgy trelmes, akr
tbb percig is forgathatod a gpben, hogy teljesen sima legyen!

n iszom minden nap, frj is nha, Nra lnyom viszont SZERETI!! Kedvence ez a bannos-alms-
citromos vltozat, s a barackos.

Selymes, habos, finom, des, illatos... mennyei italt kaptok, fogyassztok egszsggel!
Ksztsd el reggelire, s egsz dleltt bren, beren, frissen tart! Knnyen emszthet, ugyanakkor
azonnal ellt energival.

Ne tegyl bele mst! Olajos magok, egyb, szrtott gymlcsk megzavarjk az emsztst, a
gymlcsk csak zld levelekkel egytt ehetk egytt (kros mellkhatsok nlkl)!
Zldturmix mngolddal, avagy "3 az 1-ben".

Mindennapi italunkat a "zld turmixot" ebben az vszakban mngolddal ksztem. Ez a csodlatos

zldsg , mondhatnnk "3 az 1-ben"-t testesti meg. A spent, a sprga, s a rebarbara
egy nvnyben ! ze a spenthoz hasonl,de annl erteljesebb. Magas az "A"-, "B1"-, "B2"-, "
C"-vitamin tartalma, ezen kvl cukrot,pektineket,szerves savakat(oxal-,alma-,citromsavat)
,foszfort,rezet,cinket, kaliumot,kalciumot,vasat s magnziumot, mangnt tartalmaz. Vastag levele
hsos, sttzld igen dekoratv, vrs szn vltozata is van.
sszettele miatt nagyon j az antioxidns hatsa.
A cukorrpa s a ckla kzeli rokona. Egyetlen tnyrnyi mngoldban a napi kalium igny 3-
szorosa tallhat meg!Magas vas tartalma miatt kifejezetten javasolt a fejldsben lv egyneknek,
a kismamknak, idseknek s a betegsgbl felgygyulk szmra.
Cukkni fasrt
Mega mrtet cukkni ntt a kertnkben!
A nyarals alatt megntt, s nem szedte le senki. Elszr megijedtem, hogy tl nagy, s ehetetlen,
de nagyon finom volt! A gyerekek krlrajongtk, alig engedtk, hogy belevgjak.

Lett belle rntott cukkni a gyerekeknek, s cukkni fasrt a

felntteknek. Persze ez utbbi nyersen!
Ebbl a nagy cukknibl nyers gymlcsrizs is kszlt, amibl nem lett post, mert mr szerepelt
egyszer - ITT - .

Hozzvalk: (8 fasrt lesz belle, ez elg 2 szemlyre)

2 cssznyi reszelt cukkni
s
1 kanl rlt srga lenmag
2 kanl rlt tkmag
2 gerezd fokhagyma sztnyomva
pr szl petrezselyem aprra vgva
rlt bors

Nagylyuk reszeln lereszeljk a cukknit s beszzuk. Egy ra utn alaposan kinyomkodjuk, s a

tbbi hozzvalval jl sszedolgozzuk. A srga lenmag helyettesthet utifmag hjjal, taln mg az
ze is jobb lesz vele.
Kis pogcskat formzunk, meghempergetjk ket rlt tkmagban, s 1-2 rt szrtjuk
aszalgpben, vagy st legalacsonyabb fokozatn.

Nem kell teljesen kiszrtani, akkor j, ha kvl

mr szraz, de bell mg nedves. Friss zldsgekkel tlald! Nekem a paradicsom-lilahagyma-spent
hrmas a kedvencem, ezt minden mennyisgben meg tudnm enni. Annl is inkbb, mert ez mind
frissen itt terem a kertben, gy csak ki kell menni, leszedni, s mr lehet is enni.

Tipp: Jl nyomkodd ki belle a ss lt, mert klnben tl ss

marad! Minl szrazabbra kszted a masszt, annl hamarabb kszen van az aszals!