Kornioni - dva naina kieljenja

Evo ja se bacila pomalo na zimnicu. Krastavie svi volimo pa sam ih sada stavila na dva naina. Jedan naina je
pasterizovanje - kuvanje u teglama. A drugi je kieljenje sl. kao za turiju. Evo vam obadva naina pa vi koristite koji je
vama pruhvatljiviji. Od dodataka vam je potrebno osim krastavaca naravno sledee:

biber u zrnu (oko 2 kesice po 5 gr)

slaica (oko 50 gr moda i manje po ukusu)

suene stabljike mirodije

korijander ( oko 50 gr.ili po ukusu)

za I nain alkoholno prirodno sire 9% 1 litar

za II nain eksencija 0.5 ml (jedna rakijska aica od 0.5)

so

eer

Evo dakle prvog naina: Krastavie prvo dobro oprati etkicom u 2-3 vode.

Zatim ih poreati uspravno - dobro uglaviti krastavie. U svaku teglu (mera je za tegle od 700 gr) sipati po 1 supenu
kaiku soli i 1 kaiku eera, 7-8 zrna bibera, 1 kaiicu kafenu slaice, 1 kaiicu isto kafenu korijandera, ubaciti 1-2
granice mirodije, sipati 1 malu oljicu za kafu oko 1 dl alkoholnog sireta i do kraja naliti hladnom vodom.
Tegle zatvoriti poklopcima dobro i staviti ih u dublju erpu. Zatim naliti vodu do visine poklopca. ( kod mene nije tako na
slici jer su mi tegle od 1.5 lit pa nemam tako duboku erpu :( . Staviti na ringlu i kad pone da kljua kuvati 15 min na 2.
jaini , pa iskljuiti. Ostaviti tako da se potpuno ohlade.

A sad drugi nain. (mera je za 5 kg krastavia). Krastavie prvo oprati takoe etkicom pa u jo 2 vode. Staviti ih u
neku veu posudu - vanglu. U erpu skuvati sledee:
(4 litara vode, 8 supenih kaika soli, 2 kaike eera, 1-2 kesice bibera u zrnu, 4-5 kaika slaice, 3 kaika korijandera,
nekoliko granica ruzmarina).

Kad to provri skloniti sa vatre i dodati eksenciju. Izmeati i sa tako vrelom smesom preliti krastavie. Poklopiti neim i
ostaviti da se dobro ohlade.
Uzeti malo od te vode kad se ohladi i u njoj razbiti 1 kesicu konzervansa 5g vratiti u krastavie. Sada krastavie reati
u tegle ili moete u neku kanticu - po elji. Preliti odozgo rastvorom u kome su bili sa zainima i zatvoriti dobro.