เนื้อวัวที่ผานการบมอยางดีดวยวิธีการพิเศษ เนื้อบังลม (Sagari)

熟成精肉 サガリ

เนื้อสวนกะบังลม มีไขมันแทรกในประมาณพอเหมาะ
เลือกได 3รสชาติ ปรุงรสดวยเกลือ（しお）,ซอสมิโสะ（たれ）หรือแบบดั้งเดิม（たれなし）

เนื้อบังลม หั่นชิ้นหนานุม 厚切りサガリ ￥1029

เนื้อสวนกะบังลม หั่นชิ้นหนาแบบสเต็ก

ความนุม
ระดับไขมัน

"รานMikakuen" ไมเพียงแตเปนรานเนือ้ ยางเทานัน้ เรายังเปนรานขายเนือ้ เนื้อบังลมอยางนุม やわらかサガリ ￥609

ทีม่ คี วามเชีย่ วชาญมายาวนาน เนือ้ วัววะกิวทีถ่ กู คัดสรรมาอยางดีจะถูกบมดวย เนื้อกะบังลมสวนพิเศษสุดนุมจนแทบละลายในปาก

ความพิถพี ถิ นั ในอุณหภูมแิ ละระยะเวลาทีเ่ หมาะสมเปนสูตรลับเฉพาะของเรา ความนุม
ระดับไขมัน
เพือ่ ใหเอนไซมตามธรรมชาติชว ยยอยโปรตีนบางสวนไป ดวยวิธกี ารนีเ้ อง
ทำใหไดเนือ้ คุณภาพสูงทีม่ รี สชาติดแี ละมีความนุม เพิม่ มากยิง่ ขึน้ เนื้อบังลมที่ผานการบมอยางดี 熟成サガリ ￥714

เนื้อสวนกะบังลมที่ผานการบมดวยวิธีอยางดี
ทำใหเนื้อนุมขึ้น
เนื้อติดซี่โครง (Karubi) ความนุม
カルビ
ระดับไขมัน

เนื้อติดซี่โครง (ริบอาย) มีไขมันแทรกอยูมาก เมนูเนื้อยางสุดคลาสสิค

เนื้อบังลมมีเอ็นแทรก サガリスジ ￥399

เลือกได 3รสชาติ ปรุงรสดวยเกลือ（しお）,ซอสมิโสะ（たれ）หรือแบบดั้งเดิม（たれなし）

เนื้อสวนกะบังลมที่มีกลามเนื้อแทรก เพิ่มรสสัมผัสกรุบๆ
เนื้อติดซี่โครงหั่นชิ้นหนานุม 厚切りカルビ ￥1344
ความนุม
เนื้อติดซี่โครง หั่นชิ้นหนาแบบสเต็ก ระดับไขมัน

ความนุม
ระดับไขมัน

เนื้อวะกิวติดซี่โครง 和牛カルビ ￥819

เนื้อวะกิวติดซี่โครง เมนูสุดคลาสสิคของรานเนื้อยาง

ความนุม
ระดับไขมัน

เนื้อวะกิวติดซี่โครงคัดอยางดี 和牛上カルビ ￥1029

เนื้อติดซี่โครงคัดอยางดี ไขมันแทรกอยูเปนลายหินออน

ความนุม
ระดับไขมัน

เนื้อวะกิวติดซี่โครงคัดพิเศษอยางดี 和牛特上カルビ ￥1344

เนื้อติดซี่โครงคัดพิเศษอยางดี ไขมันแทรกอยูมาก
เปนลายหินออนสวยงาม หวานนุมลิ้น
ความนุม
ระดับไขมัน
เนื้อวะกิวคัดพิเศษ
和牛特選部位
เนื้อใบพาย (Katarosu)
肩ロース

สวนตางๆของเนื้อวะกิวถูกคัดสรรมาอยางดี คุณภาพเปนเลิศ เนื้อสวนคอถึงไหล มีไขมันแทรกนอย สดนุม

เลือกได 3รสชาติ ปรุงรสดวยเกลือ（しお）,ซอสมิโสะ（たれ）หรือแบบดั้งเดิม（たれなし）
เนื้อสันนอก (Sirloin) (จำนวนจำกัด) เนื้อใบพายหั่นชิ้นหนานุมคัดอยางดี 厚切り上ロース ￥1554
サーロイン ￥1764
เนื้อสวนคอถึงไหล หั่นชิ้นหนาแบบสเต็ก ไมเหนียว
ใหรสสัมผัสนุมชุมลิ้น
เนื้อสันนอกสวนสะโพก ใหรสสัมผัสนุมชุมลิ้น ความนุม
ระดับไขมัน
ความนุม
ระดับไขมัน เนื้อวะกิวใบพาย 和牛肩ロース ￥924

เนื้อบริเวณไหล (Misuji) (จำนวนจำกัด) เนื้อสวนคอถึงไหล ไขมันนอย รสสัมผัสนุมหวานมัน

ミスジ ￥1764
ความนุม
เนื้อแดงบริเวณไหล เปนสวนที่หายากเพราะในวัวหนึ่งตัว ระดับไขมัน
จะมีสวนนี้แคไมกี่รอยกรัมเทานั้น เนื้อวะกิวใบพายคัดอยางดี 和牛上肩ロース ￥1239

ความนุม เนื้อสวนคอถึงไหลคัดอยางดี ไขมันแทรกอยูมาก

ระดับไขมัน ใหรสสัมผัสนุมชุมลิ้น
ความนุม
เนื้อวะกิวสันใน (Wagyu fire) ระดับไขมัน
和牛フィレ ￥3129

ลิ้นวัว
タン
เนื้อสันในชวงสะโพก มีไขมันแทรกนอย เนื้อนุม ทานงาย
ความนุม ลิ้นวัว ไขมันนอย มีรสสัมผัสเหนียวนุมและกรุบกรอบ
ระดับไขมัน เลือกได 3รสชาติ ปรุงรสดวยเกลือ（しお）,ซอสมิโสะ（たれ）หรือแบบดั้งเดิม（たれなし）

ชาโตบริยอง ลิ้นวัวชิ้นหนานุมคัดอยางดี 厚切り上タン ￥1344

シャトーブリアン ￥4179

ลิ้นวัวหั่นชิ้นหนาพิเศษ ใหรสสัมผัสนุมชุมลิ้น
เนื้อวัวสันในสวนพิเศษที่มีชื่อเสียงระดับโลก เนื้อนุม
ความนุม
รสชาติดี
ระดับไขมัน
ความนุม
ระดับไขมัน ลิ้นวัวสด 生タン ￥819

เนื้อวัวคุณภาพเยี่ยม 5 ชนิด ลิ้นวัวสไลดบางๆเขากันไดดีกับมะนาวและเกลือพริกไทย

ที่ไดรับการแนะนำโดยเชฟ ความนุม
สำหรับ2-3ทาน ระดับไขมัน
特選5種盛り ￥4725 ลิ้นวัวปรุงรสดวยเกลือพรอมตนหอมซอย 青ねぎ塩タン ￥924

ลิ้นวัว สไลดบางๆปรุงรสดวยซอสเกลือ
ทานคูกับตนหอมซอย
ความนุม
ระดับไขมัน
ลิ้นวัวปรุงรสดวยเกลือพรอมตนหอมญี่ปุน 白ねぎ塩タン ￥1029

ลิ้นวัว สไลดบางๆปรุงรสดวยซอสเกลือ
ทานคูกับตนหอมญี่ปุน
ความนุม
ระดับไขมัน
ลิ้นวัว あごタン ￥504

ลิ้นวัวสวนพิเศษ รสชาติหวานนุม ทานงาย

ความนุม
ระดับไขมัน
 [Doro-Buta] หมูสายพันธุดีจากเมืองโอะบิฮิโระ ไสตันหมู コブクロ ￥399

เมืองที่มีชื่อเสียงโดงดังเรื่องหมู churui-villege ไสตันหมู รสชาติเหนียว หนึบหนับ หวานนุม

北海道十勝帯広産「どろ豚」
ความนุม
ระดับไขมัน
"Doro-Buta" หมูสายพันธุดีแหงเมืองโทะคะจิ จังหวัดฮอกไกโด
โดะโระบุตะถูกเลี้ยงอยางธรรมชาติทามกลางบรรยากาศอันบริสุทธิ์และ เนื้อบังลมหมู サガリ ￥504

สมบูรณพรอมทั้งอากาศ แหลงน้ำ และทุงหญาของเมืองโทะคะจิ ในฤดูรอน เนื้อบังลมหมู แคลอรี่ต่ำ รสสัมผัสนุมชุมลิ้น ทานงาย

พวกมันจะไดลงเลนน้ำในลำธารธรรมชาติและยังไดวิ่งเลนในลานหิมะ ไมคาว
ในชวงฤดูหนาว การดูแลพวกมันดวยวิธีธรรมชาติเชนนี้เอง ทำใหไดเนื้อหมู ความนุม
คุณภาพดีและไขมันต่ำ และนอกจากการใหอาหารสองชนิดเพื่อความสมดุล ระดับไขมัน
ระหวางการสรางเนื้อแดงและไขมันแลวนั้น พวกมันยังไดรับเวยโปรตีนและ เนื้อบังลมหมูติดมัน 脂付きサガリ ￥609

วอลนัทเปนอาหารเสริม เพื่อเพิ่มรสชาติและความนุมของเนื้อหมูโดะโระบุตะ เนื้อบังลมหมู คัดเฉพาะในสวนที่ติดมันเยอะ

จนถึงชั้นไขมันเลยทีเดียว
ความนุม
ระดับไขมัน

เครื่องในคุณภาพเยี่ยม 3ชนิดที่ไดรับการแนะนำโดยเชฟ
(ในแตละวันเมนูที่นำเสนอจะตางกันไป)
おまかせ３種盛り ￥1029

ของฝากและของที่ระลึก
お土産

แกงกะหรี่หมูโดะโระ สำเร็จรูปพรอมรับประทาน
どろぶたカレー
เครื่องในหมู (Horumon) ホルモン ￥399

ไสออนหมู
￥525

ความนุม
ระดับไขมัน ไสกรอกโชริโซรสแซบ แบบรมควันแหง
チョリソー
เนื้อสันคอหมูคัดอยางดีเยี่ยม (Tontoro) 極上豚トロ ￥819

￥399

ความนุม เนื้อไก
ระดับไขมัน 鶏肉

ลิ้นหมู タン ￥504 สันคอไก (Koniku) コニク ￥399

เนื้อสันคอไก ใหรสสัมผัสกรุบกรอบ
ความนุม ความนุม
ระดับไขมัน ระดับไขมัน
โคนลิ้นหมู (Tanmoto) 吟醸タンモト ￥609 เนื้อไกติดกระดูกออน (Yagen) ヤゲン ￥399

โคนลิ้นหมู หมักสาเก คัดสรรอยางดี เนื้อไกหวานนุมติดกระดูกออน

รสชาตินุมกวาลิ้นทั่วไป ไดรสสัมผัสที่หลากหลาย
ความนุม ความนุม
ระดับไขมัน ระดับไขมัน
หัวใจหมู ハツ ￥294 กึ๋นไก 砂肝 ￥399

หัวใจหมู อุดมไปดวยวิตามินและธาตุเหล็กมากมาย กึ๋นไก รสชาติหนึบหนับ ไมเหนียว ทานงาย

ความนุม ความนุม
ระดับไขมัน ระดับไขมัน
 เครื่องในวัวติดมัน (Toro Horumon) トロホルモン ￥504
เครื่องใน (horumon)แหงเมืองคิตะมิ
北見氷〆ホルモン
ไสวัว อุดมดวยไขมันรสหวานละลายในปาก
เลือกได 3รสชาติ ปรุงรสดวยเกลือ (しお),ซอสมิโสะ (たれ)หรือซอสเผ็ด (ドラゴン)
เครื่องในหมู ไสออน 生ホルモン ￥294 ความนุม
ระดับไขมัน
ไสออน ผานกรรมวิธีพิเศษ ไรกลิ่น ไขมันต่ำ
ไสวัวกลมตัน マルチョウ ￥714

ความนุม ไสออนวัว ผานกรรมวิธีพิเศษ ใหรสสัมผัสของไขมันยิ่งขี้น

ระดับไขมัน
เครื่องในหมู ไสออนคัดอยางดี 上生ホルモン ￥399 ความนุม
ระดับไขมัน
ไสออนอยางหนา ผานกรรมวิธีพิเศษ ไรกลิ่น
ไขมันมาก
ไสวัว シマチョウ ￥714
ความนุม
ระดับไขมัน ไสวัว เหนียวนุมกรุบกรอบ
เครื่องในหมู (ไสกลม) 丸ホルモン ￥504
ความนุม
ไสออนชนิดกลม ผานกรรมวิธีพิเศษ ไรกลิ่น ระดับไขมัน
ไดรสหวานจากไขมัน
ความนุม
ขอบกระดง (Mino) ミノ ￥504

ระดับไขมัน เครื่องในวัวรสออน
กระเพาะหมูคัดอยางดี 上ガツ ￥504
*เหมาะสำหรับผูที่ไมเคยทานเครื่องใน
ความนุม
กระเพาะหมู เหนียวนุมกรุบกรอบ ระดับไขมัน

ความนุม ขอบกระดงติดมัน トロミノ ￥609

ระดับไขมัน
ขอบกระดง มีไขมันแทรกตรงกลาง เพิ่มรสสัมผัส
เครื่องในคุณภาพเยี่ยม 3ชนิดที่ไดรับการแนะนำโดยเชฟ
(ในแตละวันเมนูที่นำเสนอจะตางกันไป) ความนุม
ระดับไขมัน
おまかせ３種盛り ￥1029

ขอบกระดงคัดอยางดี 上ミノ ￥819

การรักษาความสดของเครื่องในถือเปนเรื่องที่ยุงยากและตองใชวิธี
จัดการที่ใสใจเปนพิเศษ เพราะความสดจะสงผลโดยตรงตอรสชาติ ขอบกระดงคัดพิเศษ
ของเครื่องในทำใหผิวเตงตึงและมีความหวาน ดวยกรรมวิธีที่พิถีพิถัน
เปนพิเศษของทางราน ทำใหเราสามารถรักษาความสดของเครื่องใน ความนุม
ไวไดเปนอยางดี จนทำให"เครื่องใน"เปนเมนูจานเด็ดที่สรางชื่อใหกับรานของเรา ระดับไขมัน

หัวใจวัว ハツ ￥399

เครื่องใน (horumon) หัวใจวัว นุม ไขมันต่ำ

ホルモン

โฮะรุมง เครื่องในสวนตางๆ ที่ผานกระบวนการทำความสะอาดอยางพิถีพิถัน ความนุม

มีทั้งแบบติดมัน และไมติดมัน ใหรสสัมผัสเหนียวหนึบ ระดับไขมัน
เลือกได 2รสชาติ ปรุงรสดวยเกลือ（しお）หรือซอสมิโสะ（たれ）
กระดูกออนกลม (Maru Nankotsu) 丸ナンコツ ￥ 399
หัวใจวัวคัดอยางดี 脂つき牛上ハツ ￥504

กระดูกออน หั่นเปนแผนๆ หัวใจวัว คัดพิเศษติดมัน

ใหรสสัมผัสหลากหลายขึ้นกับวิธีการยางของคุณ
ความนุม
ความนุม ระดับไขมัน
ระดับไขมัน
กระดูกออน (Shiro Nankotsu) 白ナンコツ ￥ 399 ตับวัว レバー焼 ￥399

กระดูกออนอยางนุม ทานงาย ตับวัว สดใหมไรกลิ่น อุดมไปดวนแรธาตุและวิตามิน

ความนุม ความนุม
ระดับไขมัน ระดับไขมัน
 เมนูผัก สำหรับปงยาง 焼き野菜 เมนูเสน 冷麺

ชุดผักรวมมิตร บะหมี่เย็น
冷麺 ￥819
焼き野菜盛り合わせ ￥609

บะหมี่เย็นน้ำซุปกระดูกหมู
ผักรวมมิตรหลากสีปรุงรสดวยน้ำมันมะกอก とんこつ冷麺 ￥819
彩り野菜のオリーブ風味焼 ￥609
เมนูขาว 飯もの
ขาวสายพันธุดีของฮอกไกโด หอม นุม เขากันไดดีกับเนื้อยาง
เห็ดออรินจิ
エリンギの塩焼き ￥399

ขาวโรยดวยใบชิโสะ
ขาวสวยรอนๆโรยหนาดวยใบชิโสะ ดีตอสุขภาพ
มันยาวญี่ปุน/มันเมือก しそめし ￥399
長芋の塩焼き ￥399

ขาวโรยดวยตนหอมญี่ปุน
กระเทียมยางบนกระดาษฟรอยส ขาวสวยรอนๆโรยหนาดวยตนหอมซอยและน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
ねぎめし ￥399
ニンニクのホイル焼き ￥504

ขาวหนาไขดาว
หัวหอมชื่อดังจากเมืองคิตะมิ ขาวสวยรอนๆพรอมไขดาวสุกกำลังดี รสชาติหวานกลมกลอม
しお玉 こだわり卵を使っためどん ￥504

หอมหัวใหญปรุงรสดวยเกลือ 200g（7oz） ￥294

หอมหัวใหญปรุงรสดวยเกลือจานใหญ 400g（14oz） ￥504 ขาวปนรูปสามเหลี่ยม (ไสปลาแซลมอนหรือไสบวย)

おにぎり（鮭or梅） ￥294

ผักสด 野菜
ขาวเปลา (เล็ก)
小ライス ￥157

กระหล่ำปลีสด ปรุงรสดวยซอสเกลือ ขาวเปลา (กลาง)

中ライス ￥210
กระหล่ำปลีสดปรุงรส อาหารเครื่องเคียงทานเลนกับเนื้อยาง
やみつき塩キャベツ ￥399

ขาวเปลา (ใหญ)
大ライス ￥315
ผักสดสำหรับหอเนื้อยาง
ผักสดสำหรับหอเนื้อยาง ทานคูกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของราน ของหวาน デザート
チシャ（包菜） ￥399

อาหารเครื่องเคียง  つまみ
พุดดิ้ง
生プリン ￥189

กิมจิผักกาดขาว ไอศครีมรสเกลือ
自家製キムチ
（白菜） ￥399 塩アイス ￥189

ชุดกิมจิรวมมิตร ไอศครีมรสงาดำ
黒ゴマシャーベット ￥189
キムチの盛り合わせ ￥609

ไอศครีมเชอรเบท รสมะนาว
แตงกวาดอง レモンシャーベット ￥189
きゅうりの一本漬け ￥294
เครื่องดื่ม 飲み物

ถั่วแระญี่ปุนตม
えだまめ ￥294

ไวนฮอกไกโด
กิมจิหัวไชเทาญี่ปุน 北海道ワイン ￥714
カクテキ
（大根） ￥399

ถั่วงอกปรุงรส
ナムル ￥294 เหลาญี่ปุน(สาเก)
สาเกพื้นเมืองของซัปโปะโระ
￥1029
日本酒
เครื่องในวัวตุน
もつ煮込み ￥367