LEMBAR KERJA SISWA (LKS) TENTANG ENZIM DAN METABOLISME

KELAS VIII SEKOLAH MENENGAH PERTAMA

Disusun Oleh :
Leo Christie Bayu 161434033

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU
PENGETAHUANALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2018
Mata Pelajaran : Biologi Nama :
Kelas/Semester : XII/ Ganjil Kelas :
Topik : Enzim dan Metabolisme
Sub Topik : Katabolisme (Respirasi anaerob) dan Fermentasi
Alokasi Waktu : 2 x 45 menit

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Menguraikan proses metabolisme melalui kajian literatur berdasarkan pola
pikir ilmiah dengan teliti.
2. Membedakan proses pembentukan energi pada mahluk hidup melalui studi
literatur jujur terhadap data dan fakta.

B. DASAR TEORI
Respirasi anaerob
Respirasi anaerob merupakan respirasi yang tidak menggunakan oksigen
sebagai penerima elektron akhir pada saat pembentukan ATP. Respirasi anaerob juga
menggunakan glukosa sebagai substrat. Meskipun energi yang dihasilkannya jauh
lebih kecil daripada respirasi aerob, jumlah ini cukup bagi mikroorganisme dan
energi awal bagi hewan. Selain menghasilkan ATP, glikolisis juga menghasilkan
NADH dan NAD+. Tanpa suplai NAD+ yang memadai, proses glikolisis pada
respirasi anaerob dapat terhenti. Oleh karena itu, organisme yang melakukan respirasi
anaerob harus mampu mengoksidasi NADH menjadi NAD+ kembali.
Setelah berolahraga atau mengerjakan pekerjaan berat, napas kita menjadi
terengah-engah karena suplai oksigen yang masuk tubuh menjadi berkurang. Tubuh
mengatasi keadaan ini dengan memperpendek jalur pembentukan energi melalui
proses respirasi anaerob. Respirasi anaerob terjadi bila tidak tersedia oksigen. Dalam
respirasi aerob oksigen berperan sebagai penerima electron terakhir. Bila peran
oksigen digantikan oleh zat lain, terjadilah respirasi anaerob. Organela-organela dan
reaksi-reaksi yang terlibat dalam proses respirasi aerob sama dengan respirasi
anaerob. Adapun zat lain yang dapat menggantikan peran oksigen diantaranya NO 3
dan SO4. Sejauh ini baru diketahui yang dapat menggunakan zat pengganti oksigen
merupakan golongan mikroorganisme. Hampir sama dengan respirasi aerob, selama
respirasi anaerob berlangsung, pada mikroorganisme substrat dioksidasi menjadi CO 2
melalui pemindahan H+ secara berantai. Hasil akhir yang diperoleh merupakan
campuran dari produk yang lebih teroksidasi ataupun yang lebih tereduksi
dibandingkan substrat awalnya. Tergantung pada jenis mikroorganismenya, produk
akhir tersebut berupa asam, alkohol, keton, dan gas-gas (Fahruddin, 2010). Dengan
demikian organisme tingkat tinggi tidak dapat melakukan respirasi anaerob. Apabila
tidak tersedia oksigen, organisme tingkat tinggi akan mengubah energi potensial
kimia menjadi energi kinetik melalui proses fermentasi.
Respirasi pada tumbuhan, tidak bisa diamati seperti pada manusia. Tumbuhan
melakukan respirasi pada bagian daunnya yang dikenal dengan stomata atau mulut
daun. Melalui stomata, tumbuhan menyerap oksigen. Tumbuhan bisa melakukan
respirasi aerob dan anaerob. Pada respirasi aerob, terjadi proses pembakaran atau
oksidasi glukosa secara sempurna dan akan menghasilkan energi dalam jumlah yang
besar yakni 36 ATP. Respirasi anaerob terdapat pada tumbuhan tingkat tinggi, hanya
terjadi jika persediaan oksigen bebas di bawah minimum. Contoh: kecambah jagung
yang tidak dapat mempertahankan hidupnya di dalam suatu tempat yang tidak ada
oksigen sama sekali. Misalnya tergenang air agak lama, sehingga akan mengancam
kehidupannya. Hal ini karena respirasi aerob terhenti sama sekali, sedangkan respirasi
anaerob tak mungkin mencukupi energi yang dibutuhkan.
Pada biji-bijian yang tampak kering (jagung, padi, biji bunga matahari), buah-
buahan yang berdaging seperti buah apel dan peer dapat bertahan berbulan-bulan
dalam penyimpanan, dimana hanya terdapat H dan N saja, buah terus menghasilkan
CO2 sebagai tanda bahwa masih terjadi respirasi terus. Hasil dari respirasi tersebut
adalah asam sitrat, asam malat, asam oksalat, dan asam laktat.
Fermentasi
Fermentasi adalah produksi energi di dalam sel berupa respirasi yang terjadi
dalam kondisi anaerob (tanpa melibatkan oksigen). Fermentasi menggunakan agen
pengoksidasi yang berasal dalam sel dan jaringan dari organisme tersebut, dengan
mentransfer elektron dari NADH ke piruvat atau turunan dari piruvat. Piruvat, produk
akhir dari glikolisis, berfungsi sebagai akseptor elektron untuk mengoksidasi NADH
kembali ke NAD+, yang kemudian dapat digunakan kembali dalam glikolisis
(Campbell, dkk: 2011).
Ada banyak jenis fermentasi, berbeda dalam produk akhir yang terbentuk dari
piruvat. Dua jenis umum adalah fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat.
a. Fermentasi alkohol
Dalam beberapa mikroorganisme seperti ragi, glukosa dioksidasi

menghasilkan etanol dan CO 2 dalam proses yang disebut fermentasi alkohol.

b. Fermentasi Asam Laktat
Sama halnya dengan fermentasi alkohol, fermentasi asam laktat dimulai
dengan tahap glikolisis. Fermentasi asam laktat dilakukan oleh sel otot dan beberapa
sel lainnya, serta beberapa bakteri asam laktat.

C. ALAT DAN BAHAN

1. Alat tulis menulis
2. Karton, artikel tentang katabolisme (respirasi anaerob) dan fermentasi pada
makhluk hidup
3. Literatur (buku-buku yang relevan dengan materi pembelajaran)

D. LANGKAH KERJA
1. Peserta didik membagi dalam beberapa kelompok sebagai tim asal (masing-
masing kelompok asal terdiri dari 5 orang)
2. Peserta didik dalam kelompok asal diberi nomor 1-5 sebagai tim ahli
3. Bacalah LKS yang telah dibagikan kepada anda
4. Kerjakan soal LKS sesuai dengan nomor yang didapat dari kelompok asal
 Anggota nomor 1: membahas materi tentang katabolisme (respirasi
anaerob) pada manusia
 Anggota nomor 2: membahas materi tentang katabolisme (respirasi
anaerob) pada tumbuhan
 Anggota nomor 3: membahas materi tentang katabolisme (respirasi
anaerob) pada mikroba
 Anggota nomor 4 : membahas materi tentang fermentasi alkohol
 Anggota nomor 5 : membahas materi tentang fermentasi laktat
5. Diskusikan dan analisalah bersama teman kelompok ahli masing-masing
dengan membahas materi katabolisme (respirasi anaerob) dan fermentasi
pada makhluk hidup yang ada pada soal LKS dengan membaca artikel yang
dibagikan dan sumber/literature yang anda miliki
6. Setelah selesai diskusi dalam tim ahli, tiap anggota kembali ke kelompok
asal dan bergantian mengajar teman satu tim tentang sub bab yang mereka
kuasai
7. Presentasikanlah hasil diskusi kelompokmu
8. Buatlah kesimpulan dari hasil diskusi anda

E. SOAL
1. Kajilah literatur/artikel tentang katabolisme (respirasi anaerob) pada
manusia
Analisis:
 Isilah tabel di bawah ini berdasarkan hasil diskusi anda!
N Tahapan Respirasi Tempat Hasi
Bahan Proses Ket
o anaerob reaksi l
  Berapa jumlah ATP yang dihasilkan oleh 1 molekul glukosa melalui
respirasi anaerob pada manusia?
 Jelaskan perbedaan respirasi aerob dengan anaerob!
Kesimpulan:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………
2. Kajilah literatur/artikel tentang katabolisme (respirasi anaerob) pada
tumbuhan
Analisis:
 Isilah tabel di bawah ini berdasarkan hasil diskusi anda!
N Tahapan Respirasi Tempat Hasi
Bahan Proses Ket
o anaerob reaksi l

 Berapa jumlah ATP yang dihasilkan oleh 1 molekul glukosa melalui

respirasi anaerob pada tumbuhan?
 Jelaskan perbedaan respirasi aerob dengan anaerob
Kesimpulan:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………
3. Kajilah literatur/artikel tentang katabolisme (respirasi anaerob) pada mikroba
Analisis:
 Isilah tabel di bawah ini berdasarkan hasil diskusi anda!
N Tahapan Respirasi Tempat Hasi
Bahan Proses Ket
o anaerob reaksi l

 Berapa jumlah ATP yang dihasilkan oleh 1 molekul glukosa melalui

respirasi anaerob pada mikroba?
 Jelaskan perbedaan respirasi aerob dengan anaerob
Kesimpulan:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………
4. Kajilah artikel/ literature tentang fermentasi alkohol!
Isilah tabel di bawah ini sesuai hasil kajian anda!
N Tahapan Tempat Hasi
Bahan Proses Ket
o fermentasi alkohol reaksi l

Analisis:
 Apakah semua makhluk hidup mampu melakukan fermentasi alkohol?
 Berapakah ATP yang dihasilkan melalui fermentasi alcohol?
 Apa persamaan dan perbedaan antara respirasi anaerob dengan
fermentasi?
Kesimpulan:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………
 …………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………

5. Kajilah artikel/ literature tentang fermentasi laktat!

Isilah tabel di bawah ini sesuai hasil kajian anda!
N Tahapan Tempat Hasi
Bahan Proses Ket
o fermentasi laktat reaksi l

Analisis:
 Mengapa seseorang yang tidak biasa melakukan olahraga, apabila
melakukannya pertama kali maka tubuh akan terasa sangat pegal dan
kelelahan?
 Apa persamaan dan perbedaan antara respirasi anaerob dengan
fermentasi?
Kesimpulan:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………
Refleksi diri

Saya menilai diri saya kurang aktif selama pembelajaran mata kuliah ini. Saya
merasa bahwa diri saya lebih banyak melamun serta tidak fokus pada pembelajaran.
Akibatnya saya menjadi kurang paham dalam memahami materi yang diberikan oleh
dosen. Saya baru bisa mengerti setelah saya harus menanyakan materi tersebut pada
teman saya serta melihat beberapa daei jnternet. Jujur saja saya kurang aktif dalam
permatakuliahan ini.