Kako da palačinke uvek budu meke i vazdušaste

Foto: Pixabay
U slučaju da ste ljubitelj palačinki, onda morate da znate ovaj sjajan trik, kojim se služe
poslastičari, a koji testo čini mekanim, slasnim i vazdušastim.

Portal "Genius Recipes" piše da je ključno da koristite sveža jaja, a osim toga trebalo bi da testo
pripremate na nešto drugačiji način.

U receptu kojim se hvale najbolji poslastičari, jaja se prvo razbijaju i odvaja se žumance od
belanceta. Žumance se meša sa mlekom, a belance sledi na samom kraju, kako bi palačinke dobile
vazdušastu formu i mekoću.

Dodavanje belanceta na kraju pripreme testa je trik koji se koristi u pripremi suflea – kako bi sufle
ostao penast i legan. Osim mekoće i vazdušastosti, pripremom palačinki na ovaj način testo će
postati tanje i biće mekano.

Ovaj trik možete da primenite u svakom receptu za palačinke u kome se koriste jaja.

Samo odvojite žumance od belanceta, u posudi sipajte suve sastojke, a u drugoj žumance dodajte u
tečne sastojke. Sada pomešajte suve i tečne sastojke zajedno, i na kraju dodajte belance u celokupnu
smesu.

Ostavite da odstoji oko 5 minuta i vaše palačinke su spremne za prženje.