Spremanje i sazrijevanje duhana (Cellaring and aging)

http://www.dimlule.com/
Puno lulaa se pita da li i kako mogu pohraniti njihov duhan za lulu. Postoje naini za spremanje duhana i ako se to
radi na ispravan nain va e duhan trajati godinama i zapravo postajat e sve bolji i bolji. Proces starenja ili
sazrijevanja (Aging) duhana omoguuje ve postojeoj mjeavini da se okusi unutar mjeavine stope jedni sa drugima
i na taj nain promijene poetan okus. Pa krenimo redom i prvo emo neto kazati o spremanju duhana.
Spremanje (Cellaring) vaeg duhana je ekonomino za svijet puaa lule jer mu omoguava da kupi "bulk" pakovane
mjeavine koje su znatno jeftininje od limenki. Isto tako duhan poskupljuje sa vremenom i ne moete uradit nita loe
ako duhan kupite sad po povoljnijoj cijeni nego ta e moda bit u budunosti. Spremanje je zapravo vrlo jednostavna
stvar ali ipak trebamo vodit rauna o nekim pojedinostima! Jako bitno je uzeti u obzir lokaciju na kojoj ivite, ako
ivite u podruju gdje ima puno vlage, va e duhan due biti vlaan u odnosu na podruja nie vlanosti. Uzmite u
obzir da je optimalna vlanost duhana za lulu negdje izmeu 10% i 18%. Dakle nije potrebno da va duhan bude
vlaan ili prevlaan jer e to potpomoi razvitku plijesni u duhanu.
Ponimo prvo sa to NE bismo smijeli raditi kad spremamo duhan.
Nikad ne pohranjujte duhan za lulu i Cigare zajedno!
Ako uz duhan za lulu puite i cigare, nikako nemojte to dvoje uvat na istom mjestu. Cigare su poput spuve i sa
vremenom e upit svu vlagu, mirise i okuse u njenom okruenju. Dakle ako pohranite cigare i duhan za lulu na isto
mjesto, vaa e cigara u konanici imat okus duhana za lulu. Zadnje to bi tili je da vam neka fina cigara ima okus po
Dunhillovom Nightcapu ili nekoj drugoj mjeavini za lulu. Cilj je da va duhan za lulu isto kao i cigare miriu i imaju
okus onako kako bi i trebali imati.
Ne pohranjujte va duhan za lulu u tzv. Humidor (prostor koji slui za uvanje cigara na odreenom
stupnju vlanosti)
Mnogi ljudi misle da je dobro uvat duhan za lulu u humidoru zbog konstantnosti vlage. Ovo je potpuno krivo, naime
cedar u humidoru upija vlagu i upit e svu vlagu iz vaeg duhana za lulu! I usput e upit svu aromu od istog i taj
humidor nee biti dobar za uvanje cigara poprilino dug period. Takoer i cedar e zasigurno prenijet svoju aromu na
duhan za lulu. Ali ako sve jedno elite isprobat humidor i dodavajui optimalnu vlagu, va e duhan bit pre vlaan za
puenje, dakle pustite humidor da bude ono za ta i slui, a to je za uvanje cigara!
Nemojte dodavat duhanu vlagu prije nego ga pohranite u teglu u kojoj ga namjeravate pustit da odstoji
dui period
Vlaenje duhana prije spremanja u teglu nije dobra stvar. Moe uzrokovat pojavu plijesni nakon negog vremena i na
kraju ete imat duhan, nita drugo nego spreman za bacanje u smee. Nema nita gore nego nakon godinu ili dvije
prona 200 grama uplijesnjenog i ne puljivog duhana. Dakle radije ga pospremite malo suhijeg nego pre vlanog.
Trebao bi biti pospremljen u hermetiki zatvorenoj posudi tako da ne moe niti dodatno gubiti na vlanosti. U glavnom,
najbolje je duhan odmah nakon kupnje pospremit u takvu posudu i pustitt ga na miru, jer obino duhan kad ga kupite
bude ili taman vlaan ili malo suvlji, sta je dobro, a ako je pre vlaan obavezno ga prosuiti!
Ne koristiti staru teglu u kojoj je recimo nekad prije bilo kiselih krastavaca! (Ovo vrijedi za sve tegle u
kojoj je prije bila pohranjena hrana)
Razlog zato ne koristiti takve tegle je zbog toga to iako staklo ne upija nikakve mirise, guma na poklopcu i tekako
upija! Jednostavno je nemogue otkloniti miris krastavaca sa poklopca tegle!
Taj se miris jako brzo ponovno proiri teglom i ako elite da vam duhan za lulu ima okus na marinadu samo izvolite!
Sada emo prei na one stvari koje moete raditi, a da neutjeete na duhan u negativnom smislu
Spremanje duhana je slino kao i spremanje tj. uvanje vina. Veina puaa lule se odnosi prema svom duhanu kojeg
su pohranili kao i vinar prema vinu. Naravno, to ne znai da trebate imat duhanski podrum kao to vinari imaju vinski
ve ga samo trebate spremit na prikladan nain i u prikladnim uvijetima.
Morate pripaziti na temperaturu, vlanost i svijetlo. Idealno mjesto za spremanje duhana je mracno i "hladno" (moda
bolje rei ugodno svijee umjesto hladno) mjesto gdje temperatura nece previse oscilirati. Idealna temperatura bi bila
izmeu 15 i 21 stupanj Celzijev. Takoer i vlaga igra svoju ulogu bez obzira to je duhan u hermetiki zatvorenoj
posudi. Velika vlaga moe izazvat ruzinu na poklopcu tegle ako je od metala i tako ugrozit duhan. I na kraju, ne elite
izlagat tako spremljen duhan vlelikom svijetlu.
Limenke za duhan e takoer jako dobro uvati isti poprilino dugo vremena ali samo ako su dobro
zatvorene tj. ako im vakum pakovanje ne popusti
Ako imate namjeru u njima pohranjivat duhan, provjerite da limenke nemaju nikakvih oteenja i da dobro brtve tj. da
su dobro vakuumski zatvorene.
Ipak su hermetiki zatvorene staklene tegle bolje tj, ljudi ih ee koriste za due periode pohranjivanja (preko 2
miseca) duhana iz bulka, ili ve otvorene limenke. Staklo se koristi jer je neutralan materijal i lako se dezinficira. Neki
ljudi koriste i hermetiki zatvorene plastine posude ali savjet je da u njima nikako nije bila pohranjena hrana. Ako ve
koristite takve posude pobrinite se da vam duhan ostane u kesi pa ga takvog pohranite u hermetiki zatvorenu
plastinu posudu.
Hermetiki zatvorene staklenke se mogu nabaviti skoro svugdje
Ima ih raznih veliina i kapaciteta. Najbolje je imat nekoliko razliitih jer ako stavimo 500 g duhana u neku veliku
teglu, takvu teglu ne elimo otvarat esto. Dakle bolje je isti duhan spremat u vie manjih tegli tako da moemo
periodino probavat duhan u razliitim vremenskim razmacima i bit emo u mogunosti probat istu mjeavinu duhana
nakon recimo 1 godine i nakon 5 godina iz one druge ne otvorene tegle.
Pripremanje tegle za duhan je najbitniji dio posla. Pobrinite se da je dobro dezinficirate i operete. Perilica posua moe
1

dobro posluit za pranje i dezinfekciju radi visokih temperatura, naravno treba paziti da poklopac ako je od gume
operete runo. i najbitnije, doro ih posuite! Guma mora biti kvalitetna, a ne ona koja vie lii na plastiku!
I na kraju kad smo pospremili svoj duhan u teglu, vrsto je zatvorimo, obavezno oznaimo koja je mjesavina u tegli i
naravno datum punjenja iste.

trajno skladistenje/cuvanje = staklenke sa gumenom brtvom

kratkorocno skladistenje/cuvanje = potpuno svejedno
dodao bih samo da je, ukoliko imas vecu kolicinu duhana, puno bolje i pametnije to uskladistiti u vise manjih staklenki
nego u manje vecih, cisto da se ima uvijek sto pusiti a da se pritom ne prekida proces starenja
Jel ima (a trebalo bi imat) veze uvanje duhana u providnim staklenkama naspram neprovidnih?
Mislim da ne jer duhan bi se po defaultu trebao cuvati na mjestu koje nije izlozeno bilo kakvoj vrsti svjetla.
Staklenke su najbolji nain uvanja. Imam u slinima duhana stare po 3-4 godine koji nisu nita izgubili na kvaliteti.
Sve to je tvorniki zatvoreno moe stajati prilino dugo, tako da s time nema straha. Ako otvorene ne namjerava
popuiti ubrzo (kroz mjesec dana), onda ih je preporuljivo staviti u teglice, da se ne presue.
Limenke inae dobro uvaju duhan, tako da ga slobodno dri u limenci i pomalo vadi i pui. kad primjeti, kad i ako
primjeti da se poinje suiti, prebaci u teglicu i navlai po potrebi.
Ako dri u limenki, obavezno nekoliko slojeva najlona izmeu poklopca i limenke, limenka nakon otvaranja ne dihta
dobro, peat je otiel.
U Plodinama imaju kineske od 750 ml. po smijenim cijenama.
Poto ne dihtaju, gumu (koja vie lii na plastiku) treba baciti i u milleru ima za kupiti pakete zamjenskih guma koje
savreno sjedaju.
Paradox je da na kraju vie kota guma od staklenke, al eto, cijena je oko 20 kn za 750 ml. gumica + staklenka.

Vlaenje suhog duhana

Dogodilo vam se da duhan neko vrijeme niste puili, i eto nesree, umjesto duhana, slama i fina prainica. Srce puca,
OPS (oi pune suza) i to initi? Nai dedeki bi stavili kriku jabuke i smatrali da je nakon nekog vremena problem
rijeen. Krivo, potpuno krivo, prvo taj postupak dugo traje, zaboravi se na jabuku, ona se upljesnivi i stvar je
nepovratno propala. pricati vodom - sramim se - probao sam i to, slaboumno.
Moje je iskustvo drugaije. Otvorim duhan i ostavim ga par sati na otvorenom kad je vlano vrijeme i problem je
rijeen. Naime duhan vrlo brzo navlai vlagu na sebe, a gdje e bolje nego ga izloiti majici atmosferi. Upravo sam
tako pred par dana spasio Navy Flake, ak je bio nakon noi provedene na zraku malo prevlaan, ali sam ga veselo
popuio.
Za sluaj suhog vremena, ostaviti ga u kupaonici para e uiniti isto.
Pre desatak dana sam isprobao metodu sa paretom crepa 3x4cm i debljine oko 1cm, malo mu obrusio ivice da ne
cepa kesu, otkuvao u vodi desetak minuta (dezinfekcija, naao sam crep u dvoritu) i kada se ohladio spakovao ga u
kesu Amphore (ostalo oko 1/3, kupljena jo poetkom 11. meseca). Nakon 5-6 dana duvan se dobro ovlaio pa ga
sada ak moram malo prosuiti. Inae jedna cigla-opeka standarnog formata moe da upije oko 1,5l vode.
Ja uzmem deblji papir (ako je mogue pamflet Jehovinih svjedoka ili Markikinu sliku) te ga natopim vodom dok ne
bude skroz mokar i lomljiv, a zatim ga zalijepim s unutarnje strane poklopca limenke i ostavim preko noi. Sljedei dan
samo odlijepite papir i bacite ga, a duhan bude fino vlaan kao nov.
Potopi ovlaiva u destiliranu vodu i priekaj nekih pola sata da keramika upije vodu. Keramika ne moe brzo upiti
dovoljno vode.
Otresi ga i obrii kako bi uklonio viak kapljica (ako ostanu kapi vode na ovlaivau, duhan koji je neposredno u
kontaktu s vodom bi se mogao upljesniviti) i stavi u posudu s duhanom.
Ovisno o suhoi duhana, ovlaivanje moe potrajati od nekoliko sati do nekoliko dana.
Ako ima krhotinu crijepa, dobro je prvo pobrusiti otre rubove da ne paraju vreicu (ako e staviti u vreicu), a
moe i iskuhati da se dezinficira.
2