Originalni recept za PIZZU iz jedne pizzerie

5 osoba

Tajna dobre pizze je je ponajpre tijestu,pa u penici.Sve ostalo su samo nijanse.Ja

sam do skoro po itavom internetu pokuavala da doem do PRAVOG recepta,ali
bezuspeno.Nijednom mi pizza nije bila kao ona iz pizzerije,a onda sluajno dobih
ovaj recept upravo iz jedne pizzerije

Sastojci
5 osoba

sastojci za tijesto

1 kg brana tip 400 (otro i 1/2 mekog i 1/2 otrog)

1/2 lit mlake vode

1 puna lica soli

2 liice eera

10 gr kvasca(nikako vie)

Priprema
1. 1.
Uzeti polovinu vode koju ste pripremili i pomeati sa licom brana, kvascem i u
to dodati 2 liice eera.
2. 2.
Dobro razmutiti, pazite da vam se brano ne ugrudva!
3. 3.
Kad ste to sve lepo sjedinili i homogenizovali pomeati za ostatkom brana i
uljem
4. 4.
Najvanija stvar je mijeenje tijesta,to ga vie meate ono vam je ljepe

5. 5.
Mesite ga toliko da pone da se odvaja od posude u kojoj se mesi, pa kad
pomislite da je gotovo, mesite ga jo koji minut vie
6. 6.
Sad je tijesto za pizzu gotovo
7. 7.
Ostavite ga onda u pokrivenoj posudi da se digne
8. 8.
U zavisnosti od temperature treba da odstoji 1-1.5 sat i onda ga dobro premesite
9. 9.
Sad je tijesto spremno za buliranje,meutim ako hoete da vam pizza bude
bolja umesite tijesto jedan dan ranije
10.10.
Kugle za tijesto za pizzu prave se tako to se ruke prvo dobro namau uljem(za
ovo moete koristiti i obino ulje) i tijesto razdeli u kugle
11.11.
Odvojene kugle dobro premazati uljem i ostavite da odstoje desetak minuta
12.12.
Tijesto za pizzu naravno nakon toga treba da se vrti u krug do eljene veliine,to
ja naravno ne znam
13.13.
Ja vam lijepo dodro podmaem tepsiju uljem te rastanjim tijesto da bude svuda
iste debljine sem na rubovima
14.14.
Na tijesto se sada stavlja prvo baza
15.15.
Bazu pravite tako to pomeate pelat, malo maslinova ulja i po elji dodate
soli,eera i origana
16.16.
VANO!!Na bazu se stavlja prvo rendani sir(i ako imate malo parmezana),te
ostale sastojke po elji, te opet sir i na kraju malo origana

17.17.
Za jednu prosenu pizzu kao onu iz pizzerije treba vam oko 300 gr testa, te dakle
od ove koliine moete dobiti 5 pizza
18.18.
Ako mesite tijesto dan ranije(kao ja sino) postupak je sledei
19.19.
Ako mislite sve tijesto iskroristiti odmah sutradan onda svaku kuglu nakon to ste
je dobro premesili nauljenim rukama prekriti mokrom pamunom krpom te staviti
u hladnak
20.20.
Baciti po koji put pogled je li se tijesto diglo te ga opet premesiti
21.21.
Kugle koje ne mislite iskoristiti odmah, dobro nauljiti te svaku staviti u prozirnu
foliju i dobro zaviti da ne ostane ni trunke zraka oko nje te staviti u hladnjak
Posluivanje
VANO!!!Kad peete pizzu prvo ugrijte penicu na maksimum pa tek je onda
razvlaite i filujte.To je vrlo bitno,ja sam jednom uradila suprotno pa mi nije
valjala pizza
to je vea temperatura i pizza se krae pee te je onda lepa i sonija
Nikako ne stavljajte ODOZGO parmezan iz kesie!!!Isuie se lil pregoreti,samo
svee rendani