Αραβική πίτα με κοτόπουλο και ντομάτες

Λαχταριστά σνακ για όλες τις ώρες.

Συνταγή : Mime.com
Μερίδες : Για 2 άτομα.
Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 10΄.
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Yλικά

 2 φιλέτα κοτόπουλου μπούτι χωρίς πέτσα ψημένο (100 γρ. το καθένα)

 2 πίτες αραβικές
 4 φέτες μπέικον
 100 γρ. γκούντα τριμμένο
 1 πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
 4 κουτ. σούπας τυρί κρέμα

Eκτέλεση

 Kόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές λεπτές φέτες, ανοίγουμε τις πίτες και

τις αλείφουμε με το τυρί κρέμα και τη μουστάρδα. Tοποθετούμε σε
κάθε πίτα κοτόπουλο, από 2 φέτες μπέικον, το μισό τριμμένο γκούντα,
από 3 φέτες ντομάτας και λίγα κομμάτια πιπεριάς. Tυλίγουμε,
αλείφουμε με λίγο βούτυρο και ψήνουμε σε τοστιέρα ή στον φούρνο για
5-10 λεπτά.

14 υγιεινά σάντουιτς για όλες τις ώρες

Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη

5-6 minutes
Χρειάζονται ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να τα πάρετε παντού και
αποτελούν τον πιο εύκολο τρόπο για να χορτάσετε όταν ο χρόνος σας είναι λίγος ή
βρίσκεστε εκτός σπιτιού, χωρίς να χαλάσετε τη διατροφή σας.

Τα σάντουιτς, με τα σωστά υλικά, σας «γεμίζουν» όταν χρειάζεστε κάτι αλλά δεν
μπορείτε να μαγειρέψετε ή είστε στο γραφείο. Επειδή, όμως, είναι νόστιμα και
χορταστικά αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να σας γεμίζουν με περιττές θερμίδες.

Ένα υγιεινό σάντουιτς μπορεί να παρασκευαστεί με ποικίλους τρόπους και υλικά έτσι
ώστε να επιτυγχάνεται η ισορροπία και η ποικιλία που θα το κάνουν ενδιαφέρον και
νόστιμο. Για ποικιλία χρησιμοποιείστε διαφορετικά είδη ψωμιών όπως ψωμί του
τοστ, μπαγκέτες, ψωμάκια, αραβικές πίτες, τσιαπάτες κ.α. Προτιμήστε ψωμί ολικής
άλεσης ή σίκαλης που είναι πιο νόστιμο και θρεπτικό. Χαμηλές σε λιπαρά «γεμίσεις»
είναι τα άπαχα κρέατα όπως η γαλοπούλα, το στήθος κοτόπουλο, τα ψάρια, όπως ο
τόνος και κάποια τυριά (κίτρινο τυρί light, cottage cheese, ανθότυρο, κατίκι, φέτα).
Συμπεριλάβετε άφθονα λαχανικά αλλά περιορίστε βούτυρο και σάλτσες όπως η μαγι-
ονέζα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και χρησιμοποιείστε μουστάρδα,
μαγιονέζα μειωμένων λιπαρών, ελαιόλαδο, αβοκάντο λιωμένο ή σε φέτες, τυρί κρέμα
light κα.

Αρκετά σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε σε ποσότητα και ποικιλία υλικών. Σε

αυτήν την περίπτωση οι διαφορετικές γεύσεις ανακατεύονται τόσο που χάνονται εν-
τελώς. Είναι καλό να συγκεντρώνεστε σε λίγα και καλά υλικά έτσι ώστε να
αναδεικνύονται οι ξεχωριστές γεύσεις με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Παρακάτω σας προτείνω μερικές ιδέες για νόστιμα σάντουιτς χωρίς τύψεις για το
σπίτι ή το γραφείο.

Σάντουιτς με ψωμί cottage cheese και καλαμπόκι

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

2 κουταλιές της σούπας cottage cheese
1-2 φέτες ντομάτα
3-4 λεπτές φέτες πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
1 φύλλο μαρουλιού

Μεσογειακό σάντουιτς

2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης

2 κουταλιές της σούπας cottage cheese
2-3 φέτες ντομάτας
1-2 ελιές (ψιλοκομμένες)
2-3 ροδέλες κρεμμύδι
5-6 ροδέλες αγγούρι

Μεσογειακό σάντουιτς με πατέ ελιάς και φέτα

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

30γρ. τυρί φέτα
1-2 φέτες ντομάτα
1 κουταλάκι του γλυκού πατέ ελιάς

Ιταλικό σάντουιτς με μοτσαρέλα

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

30γρ. τυρί μοτσαρέλα
1-2 φέτες ντομάτα
2-3 φύλλα ρόκας
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Λίγη ρίγανη

Σάντουιτς με ανθότυρο, λιαστή ντομάτα και ρόκα

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

30γρ. ανθότυρο
2-3 λιαστές ντομάτες
2-3 φύλλα ρόκας
Σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί κρέμα

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

1 φέτα ζαμπόν χαμηλών λιπαρών (χοιρινό ή γαλοπούλα)
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
1-2 φέτες ντομάτα
1 φύλλο μαρουλιού

Σάντουιτς με καπνιστό σολoμό

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

1 λεπτή φέτα (30γρ.) καπνιστός σολομός
1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί και αγγούρι

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

1 κουταλιά της σούπας κατσικίσιο τυρί
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
Λίγο φρέσκο άνηθο
Σέλινο ψιλοκομμένο
Φέτες αγγουριού
2 καρύδια τριμμένα
Λίγη πάπρικα

Σάντουιτς με στήθος κοτόπουλο και μαγιονέζα

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

50γρ. στήθος κοτόπουλο, ψημένο (περίπου 1/4 στήθους)
1-2 φέτες ντομάτα
1 φύλλο μαρουλιού
1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα light

Σάντουιτς με τόνο και πίκλες

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
40γρ. τόνο σε νερό
1 κουταλιά της σούπας πίκλες
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα light

Αραβική πίτα με ζαμπόν, τυρί κρέμα και αυγό

1 μεγάλη αραβική πίτα

1 φέτα ζαμπόν χαμηλών λιπαρών (χοιρινό ή γαλοπούλα)
1 αυγό (βραστό ή ομελέτα χωρίς λάδι)
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
1-2 φέτες ντομάτα
1 φύλλο μαρουλιού

Σάντουιτς με κοτόπουλο

1 τορτίγια
½ κούπα κοτόπουλο βραστό σε κύβους
1 φέτα τυρί με χαμηλά λιπαρά
2 φέτες μαρούλι
1 κ.σ. βρασμένο καλαμπόκι

Σάντουιτς με αυγό

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

1 αυγό βραστό σε φέτες
1 φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών
2 φέτες ντομάτα

Σάντουιτς με φυστικοβούτυρο

2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης

1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
½ μπανάνα ψιλοκομμένη
κανέλα

Με λίγη φαντασία και όρεξη μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέλειο σπιτικό και υγιεινό
σάντουιτς, ανάλογα με τις γευστικές, γαστρονομικές και διατροφικές σας απαιτήσεις.

 Αρχικη
 about
 περιεχομενα
 OUT ‘N’ ABOUT
 προϊόντα
 επικοινωνια
 English

σάντουιτς με αραβικά πιτάκια: κάντο μόνος σου

Posted by: pandespani in ευκολη και γρηγορη, σαντουιτς, ΣΥΝΤΑΓΕΣ 21/02/2011 7

Comments







Rate this (15 Votes)

Παρότι σπάνια τελικά το κάνουμε, τα 5 το πολύ λεπτά που χρειάζεται για να

ετοιμαστεί ένα σάντουιτς με ό,τι μας αρέσει αξίζουν τον κόπο. Γιατί το αποτέλεσμα
είναι γευστικό, έχει την ποιότητα των υλικών που εμείς διαλέξαμε, είναι υγιεινό,
καθαρό και έχει υπολογισμένες θερμίδες, περισσότερες ή λιγότερες το επιλέγει ο
καθένας.
Όλη η υπόθεση της νοστιμιάς είναι η σύνθεση, αλλά σίγουρα δεν μιλάμε για
αστροφυσική, οπότε δεν πρόκειται να κομίσω γλαύκας εις pandespani και θα
παραμείνω στην ιδέα που θεωρώ όντως σημαντική: ότι ξέρουμε τι ακριβώς περιέχει
μέσα αυτό που τρώμε και ορίζουμε την ποιότητα ακόμη και στα πιο μικρά πράγματα
που μας αφορούν.
Σ΄ αυτή τη λογική, τα σάντουιτς με αραβική πίτα αντί για ψωμί, που τα κάνουν ακόμη
πιο ελαφριά, είναι περισσότερο παράδειγμα για να ενισχύσει την ιδέα «κάντο μόνος
σου γρήγορα και εύκολα» παρά για να ορίσει οποιοδήποτε γκουρμέ πήχη, αν και
σας διαβεβαιώ πως το αποτέλεσμα και στις δυο περιπτώσεις είναι εξαιρετικά νόστιμο.
 σάντουιτς με αραβική πίτα και καπνιστό σολομό

Υλικά (για κάθε σάντουιτς)

1 μεγάλη αραβική πίτα
2 φέτες καπνιστού σολομού σε λωρίδες 3 εκατ.
2 κ.σ. τυρί κρέμα
1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ.σ. κάππαρη, πλυμένη, στεγνή και ψιλοκομμένη
2-3 φύλλα σαλάτας πλυμένα και στεγνά
1 κ.γ. λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή: Απλώνετε στην ανοιχτή πίτα πρώτα το τυρί, βάζετε πάνω τα φύλλα της
σαλάτας και στη συνέχεια τις λωρίδες σολομού διαγωνίως. Ρίχνετε στο σολομό το
χυμό λεμονιού και ομοιόμορφα τον ψιλοκομμένο άνηθο και την κάππαρη, αλάτι και
φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Διπλώνετε προσεκτικά την πίτα σε ρολό, το κόβετε στα δύο
και τυλίγετε (για την μεταφορά του) κάθε μισό κομμάτι με διαφανή μεμβράνη.
 μικρά αραβικά πιτάκια με κατσικίσιο τυρί, σαλάμι και καρδιές μαρουλιού

Υλικά (για 2
σάντουιτς)
2 αραβικά πιτάκια
4 κ.σ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί
8 λεπτές φέτες από το μικρό σαλάμι Μιλάνου ή 2 από το μεγάλο
2 αγγουράκια τουρσί, σε λεπτές ροδέλες
1 καρδιά μαρουλιού, τα φύλλα
αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή: Ανοίγετε τις αραβικές πιτούλες στη μέση και απλώνετε το τυρί σε κάθε
πλευρά τους. Βάζετε σε καθεμιά τους, στη μια πλευρά το σαλάμι και στην άλλη τα
φύλλα από την καρδιά του μαρουλιού. Μοιράζετε τις ροδέλες αγγουριού και ρίχνετε
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τυλίγετε (για την μεταφορά) με διαφανή
μεμβράνη.

Για την ζύμη στα μανιταροπιτάκια χρησιμοποιήθηκαν δύο εκδοχές: α) Το έτοιμο

φύλλο κουρού, που είναι η λύση για τους πολύ βιαστικούς. β) Χειροποίητο φύλλο με
αλεύρι, νερό και ελαιόλαδο (εντάξει, μπήκε και λίγο κρασί για άρωμα) στη λογική
των ινδικών samosa, τα διάφορα πιτάκια που γίνονται είτε τηγανητά (συχνότερα) είτε
ψητά στο φούρνο, με vegetarian συνήθως περιεχόμενο, το οποίο ετοιμάζεται εύκολα
και γρήγορα. Επιλέξαμε να στολίσουμε όλα τα μανιταροπιτάκια με μαύρο σουσάμι
για όμορφη σκηνική παρουσία, έχοντας αφήσει την πρώτη δοκιμαστική φουρνιά
«γυμνή». Το έτοιμο φύλλο το έχουμε δοκιμάσει όλοι λίγο-πολύ, οπότε δεν
χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις, πέραν της σημείωσης ότι πριν δεχθεί την γέμιση
πιέστηκε ελαφρά με τον πλάστη (γίνεται και με τα δάχτυλα στα κομμάτια) για να
είναι λεπτότερο σχετικά και να βγει πιο φίνο και τραγανό στο ψήσιμο.

Για τα samosa πρέπει να πούμε πως αν είστε λάτρεις του τραγανού και της «γωνίας»
αυτή είναι η ζύμη για να επιλέξετε. Το μόνο σημείο προσοχής είναι να μην αφήσετε
χοντρό το φύλλο στο άνοιγμα, γιατί μπορεί να μείνει κατά τόπους άψητο. Πάρτε
λοιπόν τον πλάστη κι ανοίξτε το πολύ καλά (βλ. και φωτό παρακάτω) ώστε να είναι
όσο γίνεται πιο λεπτό.

Το αποτέλεσμα στο σύνολό του ενθουσίασε από την πρώτη μπουκιά. Το μαγικό
κρυμμένο μανιτάρι σε παραπλανεί στο δάγκωμα, οδηγώντας σε γεύση κάποιου
κρέατος ενώ δεν στερείται τίποτα από νοστιμιά και αρώματα. Συνταγή ιδανική για
εκδρομές, πάρτι, τραπεζώματα ή σαν ορεκτικό για μια ήσυχη Κυριακή στο σπίτι με
καλή παρέα.
μανιταροπιτάκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

Προετοιμασία: 45-60 λεπτά για να ψιλοκόψετε τα λαχανικά, να ετοιμάσετε τη

γέμιση και την ζύμη και να διπλώσετε τα μανιταροπιτάκια. 30 λεπτά περίπου για το
ψήσιμο. Εύκολη συνταγή που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά για 30 περίπου μανιταροπιτάκια

για την ζύμη

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. αλάτι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
5 κ.σ. νερό
2 κ.σ. λευκό κρασί
ή 1 πακέτο φύλλο κουρού, αν χρησιμοποιήσετε το έτοιμο
για την γέμιση
250 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, καθαρά και ψιλοκομμένα
(περί το 1-1,5 εκατ.)
1 κ.σ. αποξηραμένα πορτσίνι ή μείγμα από άγρια μανιτάρια
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ. ανθότυρο Κρήτης
1-2 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα πόσο έντονη θέλετε τη μυρωδιά
του), πολύ ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες
2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο, τα φύλλα ψιλοκομμένα
1 αυγό
40 ml λευκό κρασί ξηρό
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
_______________
1 αυγό χτυπημένο για να αλείψετε τα μανιταροπιτάκια
μαύρο σουσάμι για πασπάλισμαΚέικ λεμόνι χωρίς αβγά και
βούτυρο από τον Γιώργο Γεράρδο!

Γιώργος Γεράρδος
15 Απρ 2016 Μαγειρεύουμε παίζοντας

Σχεδόν κάθε χρόνο, κατά τη περίοδο της σαρακοστής φτιάχνω αυτό το κέικ
αρωματισμένο με λεμόνι και πραγματικά έχει γίνει θεσμός.

2Καλημέρα φίλοι μου! Εδώ είμαστε πάλι, να ξεκινήσουμε την τελευταία εβδομάδα
του Νοέμβρη με ένα κέικ.
Πριν λίγο καιρό χρειάστηκε να φτιάξω ένα κέικ αλλά την ίδια μέρα έφτιαχνα και
άλλα φαγητά που χρειάζονταν πολλά αυγά και συνειδητοποίησα ότι δεν περίσσευαν
αυγά για το κέικ. Δεν είχα καμιά όρεξη να τρέχω στα μαγαζιά οπότε άρχισα να
ψάχνω συνταγή για κέικ χωρίς αυγά και βρήκα μια που μου άρεσε πολύ από το All
recipes.com.

χρειαζόμαστε
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια baking powder
1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
1 ζαχαρούχο γάλα
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
για το σοκολατένιο γλάσο
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι άρωμα πορτοκαλιού
4-6 κουταλιές νερό
για το πορτοκαλένιο γλάσο
1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1/2 κουταλάκι άρωμα πορτοκαλιού
2-3 κουταλιές χυμό πορτοκάλι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη baking powder και τη σόδα. Κάνουμε μια
λακούβα στο κέντρο και ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά. Χτυπάμε καλά με το μίξερ και
στρώνουμε σε βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα για κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 180β για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να βάλουμε την οδοντογλυφίδα στο
κέντρο και να βγει καθαρή. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και το
αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Σε δυο μικρά μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για το
γλάσο σοκολάτας και το πορτοκαλένιο γλάσο. Το υγρό το ρίχνουμε λίγο λίγο και όσο
χρειαστεί μέχρι να πάρει το γλάσο την ιδανική πυκνότητα. Γλασάρουμε πρώτα με τη
σοκολάτα και μετά με το πορτοκαλένιο γλάσο. Διακοσμούμε με τριμμένη φλούδα
πορτοκαλιού.
Καλή εβδομάδα σε όλους!
0 SHARE
Κάθε Πάσχα πάμε στο χωριό και είμαστε τυχεροί που έχουμε μερικές λεμονιές. Έτσι
λοιπόν κόβω μερικά λεμόνια και ετοιμάζω αυτό το γλύκισμα για κέρασμα αλλά και
για πρωινό. Φτιάχνεται εύκολα, γρήγορα, με λίγα υλικά και εκτός από νηστίσιμο
είναι φυσικά vegan.

Πραγματικά αξίζει, δοκιμάστε το!

Υλικά

2 κούπες αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
¾ κούπας ηλιέλαιο
½ κούπα νερό
1 μεγάλο λεμόνι ή 2 μικρά, χυμό και ξύσμα
2 κγ baking powder
1 βανίλια

Τρόπος παρασκευής

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ K-mix της Kenwood τη ζάχαρη με το λάδι,
το νερό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το Baking Powder, τη βανίλια και ανακατεύουμε με το μίξερ
σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ, στρώνουμε τη μείγμα του κέικ και ψήνουμε για 30-
35 λεπτά. Δοκιμάζουμε βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, αν βγει
καθαρή το κέικ μας είναι έτοιμο.
Αφήνουμε τα παγώσει, βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!
Ετοιμάζετε τη ζύμη: Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μπολ. Ρίχνετε μέσα το νερό, το λάδι,
το αλάτι και το κρασί. Με μια σπάτουλα ανακατεύετε καλά -το μείγμα δεν θα
ομογενοποιηθεί εντελώς, είναι φυσιολογικό. Μεταφέρετε στον πάγκο και δουλεύετε
καλά με τα χέρια για 5 λεπτά, μέχρι να έχετε μια σφιχτή και όχι πολύ λεία ζύμη (αν
χρειαστεί στο πλάσιμο, προσθέστε 1 κ.σ. νερό). Σχηματίζετε μια μπάλα, την αλείφετε
με ελαιόλαδο και την ξαναβάζετε στο μπολ. Αφήνετε να ξεκουραστεί όση ώρα
φτιάχνετε την γέμιση για τα μανιταροπιτάκια.
Ετοιμάζετε την γέμιση: Βάζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε 100 ml καυτό νερό
για 20 λεπτά. Σουρώνετε και τα ψιλοκόβετε.
Σε τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί (μέτρια φωτιά). Προσθέτετε τα φρέσκα
κρεμμυδάκια με το σκόρδο και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, να μαλακώσουν χωρίς να
πάρουν χρώμα. Ανεβάζετε λίγο τη φωτιά (μέτρια προς δυνατή), βάζετε τα μανιτάρια
και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά, ρίχνετε το λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι και το μισό
δεντρολίβανο. Μαγειρεύετε για 8-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά
τους. Δοκιμάζετε και διορθώνετε σε αλάτι-πιπέρι, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε
μπολ κι αφήνετε 5 λεπτά το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτετε το ανθότυρο πιέζοντάς
το με πιρούνι να ενωθεί, ρίχνετε το αυγό και το υπόλοιπο δεντρολίβανο και
ανακατεύετε καλά την γέμιση με ένα κουτάλι.

Σημείωση: 1. Το ανθότυρο είναι ανάλατο τυρί. Δοκιμάστε το μείγμα και συντονίστε το

στην γεύση σας.
2. Εάν θέλετε η γέμιση να είναι ιδιαίτερα ζουμερή μπορείτε να προσθέσετε 150 ml
μπεσαμέλ χωρίς το μοσχοκάρυδο (δείτε τη συνταγή για μπεσαμέλ).
Γεμίζετε τα μανιταροπιτάκια: Χωρίζετε την ζύμη σε δύο μέρη και πλάθετε δυο
μακρόστενα μπαστούνια. Κόβετε κάθε μπαστούνι σε 8 μέρη. Ανοίξτε και απλώστε
καλά το κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε επίμηκες σχήμα (τάση προς
παραλληλόγραμο, κατά το δυνατόν), πλάτους περί τα 6-7 εκατ. Θα σας βγάλει δύο
μανιταροπιτάκια. Τοποθετείτε στην κορφή του φύλλου ένα κουταλάκι του γλυκού
γέμιση και διπλώνετε σε τριγωνάκια. Πιέζετε με ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλά σας και
κλείνετε τα πιτάκια σφραγίζοντας τις άκρες.

Ακολουθήστε ακριβώς την ίδια διαδικασία διπλώματος εάν χρησιμοποιήσετε έτοιμο

φύλλο κουρού. Κόψτε σε λωρίδες πλάτους 5.5-6 εκατ. και πιέσετε λίγο με τον πλάστη
ή τα δάχτυλα για να απλωθεί στα 6.5-7 εκατ. και να λεπτύνει.
Ψήνετε τα μανιταροπιτάκια: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς C.
Αλείφετε ένα ταψί με ελαιόλαδο ή το στρώνετε με λαδόχαρτο (συστήνεται).
Τοποθετείτε τα μανιταροπιτάκια κοντά το ένα στο άλλο -δεν υπάρχει φόβος να
φουσκώσουν και να κολλήσουν μεταξύ τους. Με ένα πινέλο τα αλείφετε με το αυγό
ελαφρώς χτυπημένο και τα πασπαλίζετε με το μαύρο σουσάμι. Ψήνετε για 25-30
λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) ή μέχρι να ροδίσουν ωραία.
Σημείωση: Η έτοιμη ζύμη ψήνεται πιο γρήγορα. Ελέγξτε το αποτέλεσμα στα 20-25
λεπτά.

Σερβίρισμα: Ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να συνοδέψετε τα

μανιταροπιτάκια με ένα ντιπ γιαουρτιού αρωματισμένο με δυόσμο ή άνιθο το οποίο
δροσίζει υπέροχα τον spicy χαρακτήρα του σκόρδου και δίνει την τέλεια ισορροπία.
τυρόπιτα με κίτρινα τυριά, πικάντικη και αρωματική

Posted by: Amanita in Ελληνικη, ζύμες & πίτες, πιτες αλμυρες, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
24/06/2014 9 Comments







Rate this (24 Votes)

τυρόπιτα με κίτρινα τυριά

Ερώτηση διλημματική: τυρόπιτα με κίτρινα τυριά ή με φέτα? Αμφιλεγόμενο θέμα

δεν θα το έλεγα, αλλά διχάζει αρκετούς. Με την πάροδο των χρόνων, η φέτα
παραμένει ανάμεσα στα πιο αγαπημένα τυριά των Ελλήνων –σκληρή και βαρελίσια
συνήθως (δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα, αφού το πρώτο έχει να κάνει καθαρά
με το πόση υγρασία έχει κρατήσει το τυρί), με πιπεράτη γεύση και ολόλευκο χρώμα,
να ξυπνάει παιδικές αναμνήσεις στους μικρούς από τις καλοκαιρινές διακοπές στο
χωριό ή από τα πεσκέσια των θείων και των παππούδων σε κάθε επίσκεψή τους στην
Αθήνα, και να κάνει τους μεγαλύτερους να φουσκώνουν από υπερηφάνεια για τα
παραδοσιακά αναγνωρισμένα ελληνικά προϊόντα.

Παρ’ όλα αυτά είναι πολλοί εκείνοι που, όχι απλά δεν τρώνε φέτα, αλλά δεν
ανέχονται ούτε την μυρωδιά της ούτε την παρουσία της στο τραπέζι (πρόσφατη
παρατήρηση, όσοι γνωρίζω είναι Σκορπιοί). Άλλοι πάλι, απλώς έχουν βαρεθεί τις
τόσες ‘φετόπιτες’ και ψάχνονται στο κάτι διαφορετικό ή ποντάρουν στην πιο
ευρωπαϊκή mild γεύση τυριών.

Έτσι, είπαμε να κάνουμε μια τυρόπιτα με κίτρινα τυριά ειδικά γι’ αυτούς. Γευστική
και με χρωματική πινελιά το ροζ πιπέρι, με τον σχετικά γλυκό του χαρακτήρα και τα
υπέροχα αρώματά του, που σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή της γέμισης, δίνει
στην τυρόπιτα άνευ φέτας μια καλοαναθρεμμένη και εκλεπτυσμένη προσωπικότητα.
Την κάναμε κανονική, σε πυρέξ και δίπλα, μια ακόμη μικρότερη, στρογγυλή, αν και
όχι ακριβώς ατομική. Η τελευταία ξεφορμαρισμένη (βγαίνει πανεύκολα όταν το
σκεύος είναι ελαφρά αλειμμένο με ελαιόλαδο) αποκτάει ενδιαφέρουσα υπόσταση στο
πιάτο και στο τραπέζι. Κρατήστε τις αναλογίες και παίξτε με το πικάντικο στοιχείο
κατά βούληση, αυξομειώνοντάς το.

τυρόπιτα με κίτρινα τυριά

Προετοιμασία: 30 λεπτά και 1 ώρα περίπου το ψήσιμο. Μπορείτε να αλλάξετε το

μείγμα τυριών με άλλα της αρεσκείας σας, διαμορφώνοντας το αποτέλεσμα σε πιο
μαλακό γευστικά ή σε ακόμη πιο αρωματικό και πικάντικο. Εύκολη συνταγή.

Υλικά (για 8-10 άτομα, ταψί 30×22 εκατ. και 1 στρογγυλό μπολ διαμ. 16 εκατ. -
κάνει και μέχρι 20 εκατ.)
200 γραμ. γιαούρτι
700 ml γάλα
4 κ.σ. σιμιγδάλι
1 1/4 φλ. τσένταρ
1 φλ. γραβιέρα
50 γραμ. Σαν Μιχάλη πικάντικο staggionnato Σύρου ή πεκορίνο
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
3/4 φλ. κίτρινο τυρί με φρούτο (π.χ. βερίκοκο ή πορτοκάλι) ή έμενταλ και 1/2 κ.γ.
ζάχαρη
1 κ.σ. ροζ πιπέρια και λίγο ακόμη για την επιφάνεια
1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κ.γ. κύμινο
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
1/2 τσίλι φλέικς (προαιρετικά)
…………………………………….
100 μl ελαιόλαδο
4+1 φύλλα χωριάτικα (τα πιο χοντρά για τις πίτες)
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190-200 °C.
Ετοιμάζετε την γέμιση: Σε μπολ βάζετε το γάλα και όλα τα πρώτα υλικά.
Ανακατεύετε. Αν δοκιμάσετε την μικρή πίτα στο στρογγυλό μπολ, κρατήστε 1 1/4
φλ. από την γέμιση χωριστά.

Κάνετε την πίτα: 1) Για το ταψί: Το λαδώνετε και τοποθετείτε 2 φύλλα, το καθένα
διπλωμένο στη μέση (άρα 4 στρώσεις), αλείφοντας με πινέλλο και ελαιόλαδο τις
επιφάνειες που εφάπτονται. Περνάτε την πάνω επιφάνεια με ελαιόλαδο και
προσθέτετε 1 ακόμη φύλλο ανοικτό ώστε να περισσεύει γύρω από το σκεύος.
Αδειάζετε το μείγμα της γέμισης και σκεπάζετε με 1 ακόμη φύλλο. Γυρίζετε πάνω
στο τελευταίο τα κομμάτια που περισσεύουν γύρω-γύρω, λαδώνοντας ελαφρά τα
τμήματα που ακουμπάνε μεταξύ τους.
2. Για το στρογγυλό μπολ: Το αλείφετε με ελαιόλαδο και το στρώνετε με ένα
διπλωμένο στη μέση και αλειμένο με λάδι φύλλο. Αδειάζετε το 1 1/4 φλ. γέμισης
τυριών που κρατήσατε και γυρνάτε τα φύλλα που περισσεύουν προς το κέντρο του
μπολ.

Ραντίζετε την επιφάνεια κάθε πίτας με λίγο νερό (με τα χέρια σας) και προσθέτετε
μερικά ροζ πιπέρια.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά, κατεβάζοντας το τελευταίο
10λεπτο το σκεύος στην κάτω σχάρα του φούρνου.
Σερβίρισμα: Αφήστε την τυρόπιτα με κίτρινα τυριά να κρυώσει κάπως πριν την
κόψετε και, όταν το κάνετε, χρησιμοποιήστε κοφτερό μαχαίρι κατά το δυνατόν
κάθετα.

Τυρόπιτα με κρέμα τυριών

 136 μ' αρέσει

 2 φωτοσχόλιο

Μία εύκολη, γρήγορη και πάρα πολύ νόστιμη τυρόπιτα, λίγο διαφορετική από τις άλλες!!
Λίγα μυστικά ακόμα Α...περισσότερα

zamanast

Υλικά
10-12 κομμάτια

1. 8 χωριάτικα φύλλα
2. λίγο ελαιόλαδο
3. 450 γρ. γάλα φρέσκο
4. 2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
5. 30 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο
6. 3 αυγά
7. Αλάτι
8. Πιπέρι
9. Ρίγανη
10. Πάπρικα Γλυκιά [όχι πολύ]
11. 200 γρ. φέτα
12. 200 γρ. ανθότυρο
13. 100 γρ. μαλακή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι

Οδηγίες
55 Minutes

1. Σε ένα μπολ τρίβουμε όλα τα τυριά και αφήνουμε στην άκρη.

2. Φτιάχνουμε κρέμα βράζοντας σιγά-σιγά σε μικρή κατσαρόλα το γάλα,
κατόπιν ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη
κουτάλα. Αφήνουμε την κρέμα μας να δέσει ανακατεύοντας για λίγα λεπτά
και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στο μεταξύ χτυπάμε καλά τα αυγά μας.
Προσθέτουμε στο μείγμα μας το λιωμένο βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά, το
αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και την πάπρικα και συνεχίζουμε να
ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε όλο το
μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Σε ένα ταψί απλώνουμε τα μισά φύλλα, που πρώτα έχουμε λαδώσει, και
αδειάζουμε την κρέμα τυριών μας. Λαδώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα και
καλύπτουμε. Στη συνέχεια χαράζουμε την πίτα ελαφρά με ένα κοφτερό
μαχαίρι. Περιχύνουμε λίγο λάδι στις χαρακιές και ραντίζουμε με λίγο νερό
την επιφάνεια της πίτας μας. Αν θέλουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε με
σουσάμι.
 5. Ψήνουμε την τυρόπιτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με
αντιστάσεις, για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα!!

ουστοκούλουρα αφράτα σαν του φούρνου

Καιρό έψαχνα για μια συνταγή με αφράτα και μαλακά μουστοκούλουρα σαν του
φούρνου. Τελικά μου την έδωσε η φίλη μου Aleka Marini-gaga, και είναι
καταπληκτική !!!!
 Υλικά:

 800 γρ. αλεύρι μαλακό

 250 γρ. ζάχαρη
 15 γρ. αμμωνία
 12 γρ. σόδα
 12 γρ. κανέλα
 5 γρ. γαρύφαλλο
 10 γρ. κακάο σκόνη(άγλυκο)
 150 ml λάδι
 200 ml μούστο βρασμένο
 100 ml μέλι
 180 ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε το λάδι, το μούστο, το μέλι , την ζάχαρη και το νερό για 5 λεπτά με τον
αυγοδάρτη ή στο μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε στο αλεύρι την αμμωνία, τη σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το
κακάο.
Ρίχνουμε στο αλεύρι τα υγρά.

Τα ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πλάθουμε τα μουστοκούλουρα και τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί όπου έχουμε

στρώσει λαδόκολλα.

Από πάνω τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή αν έχει το ταψί μας καπάκι,

σκεπάζουμε με αυτό.

Τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο.

Θα τα ελέγξουμε μία φορά γιατί ο κάθε φούρνος έχει τη δική του θερμοκρασία.
'Οταν τα βγάλουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε σε
πλαστικό σακουλάκι ή σε μπισκοτοδοχείο, για να διατηρηθούν μαλακά

. Γίνονται μαλακά όπως αυτά του εμπορίου.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ . Φτιάχνοντας την συνταγή πρέπει να επισημάνω κάποια

πράγματα.
Η ζύμη μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι, περίπου 2-3 χούφτες, όχι
παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν τα μουστοκούλουρα. Αφήστε την ζύμη λίγο
να ξεκουραστεί, γιατί κολλάει. Μην την φοβηθείτε, μόλις ξεκουραστεί θα
πλάθετε, ελάχιστα θα κολλάει . Αν σας ενοχλεί, βοηθήστε την , ρίχνοντας
στο πάγκο σας ελάχιστο αλεύρι, ίσα-ίσα να μπορεί να πλάθετε.
Πολύ σημαντικό επίσης είναι το ταψί μας να είναι βαθύ, όχι ρηχό. Πρέπει
οπωσδήποτε να τα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο καλά, για να μας γίνουν
μαλακά.
Εάν φτιάξουμε μουστοκούλουρα στο μέγεθος του φούρνου θέλει αυστηρά
15 λεπτά, εάν τα κάνουμε μικρότερα, μειώνουμε τον χρόνο, περίπου 2-4
λεπτά. ΄Οταν τα βγάζουμε από το φόύρνο μας, πρέπει να είναι μαλακά,
μετά μόλις κρυώσουν σκληραίνουν, και έρχονται στο φυσιολογικό τους.

Την συνταγή την πήρα από την καλή μου φίλη Aleka Marini-gaga , την οποία και
παρουσιάζω όπως την έγραψε.

Ευχαριστώ Αλέκα μου, για τα τόσο όμορφα μουστοκούλουρα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ 2η..... Εάν θέλετε να τα φτιάξετε με πετιμέζι, θα βάλετε ίδια

ποσότητα με τον μούστο που αναγράφω, αλλά θα μειώσετε την ζάχαρη από
250 γραμ. σε 200.

Καλή επιτυχία !!!!!

Συνταγή από εδώ.

Ψαρονέφρι με μουστάρδα και γιαούρτι

Υλικά:
800 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.γ. μουστάρδα
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση: Κόβουμε το ψαρονέφρι σε χοντρές

φέτες (μενταγιόν). Πατάμε ελαφρά με την παλάμη
να φαρδύνουν τα μενταγιόν. Τα αλατοπιπερώνουμε καλά. Αλείφουμε ένα ταψάκι με
ελάχιστο λάδι. Τοποθετούμε μέσα τα μενταγιόν. Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Τα καλύπτουμε με λαδόκολλα και από πάνω με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στους
200 βαθμούς για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις. Αφαιρούμε
το κάλυμμα. Αλείφουμε κάθε μενταγιόν με μουστάρδα και 1 κ.σ. γιαούρτι.
Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε τα μενταγιόν ξεσκέπαστα για 10
λεπτά - μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή από εδώ.

Γαρίδες με σάλτσα σκόρδου

Υλικά:
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ξερό βασιλικό
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
παρμεζάνα

Εκτέλεση: Βράζουμε τις γαρίδες και όταν

μαλακώσουν τις βγάζουμε και τις στραγγίζουμε.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι
και βάζουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε σε δυνατή
φωτιά 2 με 3 λεπτά με προσοχή μην καεί. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά
προσθέτουμε τις γαρίδες και την παρμεζάνα.

Συνταγή από εδώ.

5 συνταγές για υγιεινά μαγειρέματα χωρίς γλουτένη

5 ανοιξιάτικες συνταγές για δροσερές σαλάτες

SPONSORED LINKS
Περισσότερα για... ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ
Δώρα, Gadgets

ΧΑΡΤΕΣ
του in2life

ΑΤΖΕΝΤΑΙανουάριος

BLOGS & ΣΤΗΛΕΣ

Κάνουν την πλάκα (μας) πολιτική αιχμή ΙΟΒΟΛΟΣ

Collistar & Illy, μία ιστορία αγάπης, ομορφιάς και άρωμα καφέE-FRONTROW

#winelover seminar 2018 - sold out εντός 24ώρου!TELEGOURMET

ΕΞΟΔΟΣ Γίνονται ακόμα karaoke party στην Αθήνα;

ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ Οι ταινίες που πρέπει να δείτε πριν τα Όσκαρ

SINGLES 44 σκέψεις που μάλλον θα κάνεις στο πρώτο ραντεβού