‫م‪.‬د‪ .

‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫نواتج االيض الطبيعية في النباتات‪:‬‬

‫تتكون المواد الكيميائية في الكائنات الحية بوسطة عمليات األيض ‪Metabolism‬‬
‫وتتضمن عمليات البناء ‪ Anabolism‬والهدم ‪ Catabolism‬وتتنتج الكائنات الحية نوعين من‬
‫المركبات هما‬
‫‪ -1‬المركبات األساسية والتي تسمى بمركبات األيض األولي ‪ Primary Metabolites‬مثل‬
‫البروتينات والسكريات واألحماض األمينية واألحماض الدهنية وغيرها وهذه المركبات‬
‫تحافظ على إستمرار العمليات الفسيولوجية األساسية التي تعد ضرورية لنمو وبقاء‬
‫الكائنات الحية‬
‫‪ -2‬مركبات األيض الثانوي ‪ Secondary Metabolites‬وهي منتجات طبية ينتجها الكائن‬
‫الحي مثل‬
‫‪ ‬القلويدات ‪ Alkaloids‬كقلويد ‪ Vasicine‬الموجود في نبات ‪ Adhatoda vasica‬وقلويد ‪Atropine‬‬
‫الموجود في نبات ‪Atropa belladonna‬‬

‫‪N‬‬

‫‪N‬‬
‫‪OH‬‬

‫‪Vasicine‬‬
‫‪ ‬الكاليكوسيدات ‪ Glycosides‬مثل الـ ‪ Salicin‬الموجود في نبات ‪ Salix purpurea‬و الـ‬
‫‪ Digitoxin‬الموجود في نبات ‪ Digtialis purpurea‬والـ ‪ Aloedine‬في نبات ‪Aloe vera‬‬

‫‪1‬‬
‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫‪ ‬الزيوت الطيارة ‪ Volatile oil‬مثل زيت النعناع العطري ‪ Peppermint oil‬الموجود‬

‫في نبات النعناع ‪ Mentha‬والمستخدم لعالج الحروق وزيت ‪ Eucalyptol‬الموجود في‬
‫نبات ‪Eucalyptus‬‬

‫‪ ‬باإلضافة لمركبات األيض الثانوي أعاله توجد العديد من هذه المركبات كالتانيات‬
‫‪ Tannins‬والراتنجات ‪ Resins‬والفالفونات ‪ Flavonoids‬والتي سيتم شرحها‬
‫بالتفصيل الحقا ً‬

‫اهمية المركبات الثانويه مصدر للصبغات النباتية والكلوروفيل ومصادر للهرمونات النباتية‬
‫والفيتامينات وقرائن لالنزيمات والقواعاد النيتروجينية والزيوت العطرية بااالضافة الى‬
‫كونها خط الدفاع الثانى للنبات ‪ -‬بعد الخط ااالول وهو الشعيرات التى توجد على سطح‬
‫الخاليا أو كامتداد لطبقة البشرة وكذلك بطبقة الكيوتيكل الشمعية والقلف – حيث تفرز للقيام‬
‫بحماية النبات من الغزوات الخارجية من الميكروبات والحشرات فهى بمثابة جهاز المناعة‬
‫للنبات فعندما يهاجم النبات من الخارج باالفات واالمراض تتكون الفينوالت والقلويدات التى‬
‫من شأنها ايقاف عمل تلك الكائنات الغازية او قتلها او قتل الخاليا الحية التى اصيبت‬
‫ليضحي النبات عن بعض من خالياه لمحاصرة المرض وهو ما يظهر كبقع بنية عند‬
‫االصابة المرضية او الحشرية‪.‬‬

‫إن منتجات األيض الثانوية هي مركبات كيميائية مختلفة في درجات التعقيد توجد في األعشاب‬
‫نتيجة الفعاليات األيضية للخلية وهي مركبات غير أساسية ال تدخل في بناء ونمو وتكاثر‬
‫الخلية النباتية كما أن هذه المركبات ال تتأثر بإمكانية استفادة النبات منها حيث أن هناك آالف‬
‫من القلويدات والكاليكوسيدات والزيوت الطيارة والتانينات ال يعرف دورها في حياة النبات‬
‫وهناك عدة فرضيات ألهمية هذه المركبات منها ‪-:‬‬

‫‪2‬‬
‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫إنها مواد سامة لحماية النبات ضد الحشرات والحيوانات الضارة وأنها مركبات مهمة لتنظيم‬
‫نمو النبته أو أنها مواد خازنه للنيتروجين أو الكاربون أو عناصر أخرى مهمة لتزويد النبته‬
‫عند الحاجة ألي عنصر من هذه العناصر‬
‫من ناحية أخرى تلعب هذه المركبات دورا ً مهما ً كمواد فعالة طبيا ً وفسلجيا ً ويمكن إستخدامها‬
‫في العالج من قبل االنسان لكثير من األمراض لفاعليتها وكونها توفر الجانب اآلمن من‬
‫االستخدام الطبي والعالجي‬
‫إن الخط الفاصل بين األيض األولي ‪ Primary Metabolism‬واأليض الثانوي‬
‫‪ Secondary Metabolism‬غير واضح فهناك مركبات أساسية عدة تعد مواد أيض‬
‫ثانوي بينما هنالك ستيروالت كحولية عده لها دور تركيبي ضروري في معظم الكائنات‬
‫الحية وعليه تعد مواد أيضية أولية فضالً عن ذلك يترابط نوعا المواد األيضية إذ يجهز‬
‫األيض األولي عددا ً من الجزيئات الصغيرة التي تعد بادئات لمسارات األيض الثانوي‬
‫وهناك ثالث مواد أولية (وحدات بناء) لمواد األيض الثانوي هي ‪-:‬‬
‫‪ -: Shikimic Acid -1‬المادة البادئة لعدة مركبات عطرية بضمنها الحوامض األمينية‬
‫العطرية ‪ Cinammic Acid‬وبعض الـ ‪Poly phenol‬‬
‫‪ -2‬الحوامض األمينية ‪ Amino Acid‬مثل الـ ‪ Tryptophan‬والـ ‪ Tyrosine‬تؤدي إلى‬
‫أشباه القلويدات ‪ Alkaloids‬ومضادات الحياة الببتيدية مثل البنسيلينيات ‪.‬‬
‫‪Acetates -3‬هي المادة البادئة للتربينات ‪ Terpenoids‬و الـ ‪Carotenoids‬‬

‫‪3‬‬
‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫‪4‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫العائالت النباتية المهمة طبيا ً والمصنفة كيميائيا ً حسب المجاميع الفعالة‪-:‬‬

‫العائالت النباتية الحاوية على القلويدات ‪ -: Alkaloids‬تعد القلويدات من أهم‬ ‫‪-1‬‬
‫المجاميع في عالم الدواء والعالج ومن المركبات الموجودة طبيعيا ً وقد تختلف كيميائيا ً‬
‫وفسلجيا ً إال أنها تشترك بكونها مواد عضوية ومن العوائل الحاوية على القلويدا العائلة‬
‫الخشخاشية ‪ Papaveraceae‬والعائلة الباذنجانية ‪ Solanaceae‬والعائلة الزنبقية‬
‫‪ Liliaceae‬والعائلة السنفية ‪ Acanthaceae‬وعائلة الدفلة ‪Apocynaceae‬‬
‫العائالت النباتية الحاوية على الكاليكوسيدات ‪ Glycosides‬تعد الكاليكوسيدات‬ ‫‪-2‬‬
‫جز ًء مهما ً من المواد الفعالة في النباتات الطبية وال تقل كثيرا ً عن المركبات القلويدية في‬
‫فوائدها الطبية وتأثيرات ها الفسلجية المختلفة والمهمة في عالج الكثير من األمراض وهي‬
‫موجودة في عائلة ‪ Apocyanaceae‬و ‪ Liliaceae‬والعائلة الوردية ‪.Rosaceae‬‬
‫العائالت النباتية الحاوية على الزيوت الطيارة ‪ -: Volatile oils‬إن الزيوت‬ ‫‪-3‬‬
‫الطيارة هي الزيوت التي لها القابلية على التبخر والتطاير عند تعرضها للجو في درجات‬
‫الحرارة االعتيادية وهي موجوده في العائلة الشقائقية ‪ Ranunculaceae‬والعائلة‬
‫الصنوبرية ‪ Pinaceae‬والعائلة اآلسية ‪ Myrtaceae‬والعائلة الشفوية ‪ Labiatae‬والعائلة‬
‫الخيمية ‪.Umbellferae‬‬
‫العائالت الحاوية على التانينات ‪ -: Tannins‬تسمى التانينات بالمواد القابضة أو‬ ‫‪-4‬‬
‫الدباغية وهي ذات تركيب كيميائي معقد متواجدة في عائلة الشاي ‪ Theaceae‬وعائلة التين‬
‫‪ Fagaceae‬و ‪.Hamumelidiaceae‬‬
‫‪ -5‬العوائل النباتية الحاوية على الراتنجات ‪ -: Resins‬وهي مواد ذات تركيب كيميائي‬
‫معقد جدا ً توجد في العائلة القرعية ‪ Cucurbitaceae‬والعائلة القنابية‬
‫‪ Cannabinaceae‬و ‪ Pinaceae‬و ‪. Solanaceae‬‬
‫القلويدات أو أشباه القلويدات ‪-: Alkaloids‬‬
‫القلويدات هي مركبات عضوية نتروجينية ذات صفة قاعدية و تحتوي على واحد أو أكثر من‬
‫ذرات النيتروجين كجزئ من نظامها الحلقي وهي واحدة من منتجات األيض الثانوي للنبات‬
‫وتوجد في معظم اجزاء النبات فهي توجد في اوراق نبات الداتورة وقلف نبات الرمان او في‬

‫‪5‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫جذور نبات البالدونا (ست الحسن) او في ثمار الفلفل االسود وغيرها واليوم عرف أكثر من‬
‫‪ 2000‬نوع من القلويدات التي تعود ألجناس متعدد من العوائل النباتية المختلفة فتتواجد بكثره‬
‫في النباتات ذوات الفلقتين ‪ Dicotyledons‬ونادرا ً ما توجد في النباتات الالزهرية ‪non-‬‬
‫‪ flowering plants‬أو عاريات البذور ‪ Gymnosperms‬أو ذوات الفلقة الواحده‬
‫‪ .Monocotyledons‬إن لمعظم القلويدات تأثيرات فيسيولوجيه في الكائن الحي وإن وجدت‬
‫بكميات ضئيلة وتعد سامه لإلنسان إذا أستعملت بكميات كبيره‪.‬‬
‫بدأ إكتشاف مجموعة القلويدات عندما فصل قلويدالمورفين ‪ Morphine‬من نبات الخشخاش‬
‫من قبل العلماء األلمان ومنذ ذلك الحين توالت عمليات فصل قلويدات كثيره أنقذت حياة ماليين‬
‫الناس من األمراض المستعصية مثل ‪ Emetine, Caffeine, Quinine‬توجد القلويدات في‬
‫النباتات أما بصورة حرة أو بشكل أمالح لبعض األحماض األميني كحامض التارتريك‬
‫‪ Tartaric Acid‬وحامض الليمون ‪ Citric Acid‬أو الـ ‪ Tannic Acid‬او تكون مرتبطة‬
‫بالسكريات مكونة ‪ Gluco-alkaloid‬مثل السوالنين الموجود في درنات البطاطا الحديثة وقد‬
‫توجد في جميع أجزاء النبات أو متركزة في بعض أجزاءه مثل األوراق والزهور والجذور‪.‬‬
‫تتكون القلويدات كيميائيا ً من عناصرالكاربون والهيدروجين والنيتروجين واألوكسجين وبعضها‬
‫ال يحوي على األوكسجين لذلك تكون هذه االنواع بشكل سائل مثل قلويد النكوتين ‪Nicotine‬‬
‫بينما باقي القلويدات تكون بشكل صلب متبلور والقلويدات عديمة اللون والرائحة مرة الطعم‬
‫وقليل منها ملون مثل ‪ Berberine‬ذو اللون األصفر ‪ .‬تذوب القلويدات الحرة في المذيبات‬
‫العضوية وال تذوب في الماء بعكس أمالحها التي تذوب في الماء وال تذوب في المذيبات‬
‫العضوية وعندما تكون بشكل أمالح فأن محاليلها حامضية وعندما تكون حرة تكون قاعدية‬
‫تؤثر في الضوء المستقطب وتجعله ينحرف يمينا ً ويسارا ً ‪.‬‬
‫تصنيف القلويدات ‪-:‬‬
‫يمكن تقسيم القلويدات إلى خمسة أنواع حسب المجموعة الرئيسية المكونة لجزيئة القلويد وهي ‪-:‬‬
‫‪ -1‬مجموعة ‪ Phenyl ethylamine‬وتمتاز هذه المجموعة بأن لها تأثير فسيولوجي في زيادة ضغط‬
‫الدم مثل مركب ‪ Benzedrine, Ephedrine, Adrenaline‬وغيرها‪.‬‬
‫‪ -2‬مجموعة ‪ Pyrrolidine, pyridine‬مثل ‪.Nicotine, Nicotimine‬‬

‫‪6‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫مجموعة ‪ Quinoline-Isoquinoline‬أهم مركبات هذه المجموعة هما ‪Cinchonine,‬‬ ‫‪-3‬‬

‫‪ Qunine‬الموجودة في قشور نباتات الـ ‪Cinchona‬‬
‫مجموعة ‪ Phenathrene‬مثل مركب ‪ Thepaine, Codeine, Morphine‬وهي من أهم‬ ‫‪-4‬‬
‫نباتات نبات الخشخاش ‪.Opium‬‬
‫مجموعة ‪ Indol‬مثل مركب ‪ Ajmeline, Catharanthine, Serpentine‬الموجودة في‬ ‫‪-5‬‬
‫نبات الـ ‪Catharanthus roseus‬‬
‫أو تصنف القلويدات بشكل رأيسي إلى مجموعتين أساسيتين االولى تكون متجانسة الحلقة والثانية‬
‫تكون غير متجانسة الحلقة‬
‫القلويدات متجانسة الحلقة ‪ Non-heterocyclic Alkaloids‬وتشمل مجموعة ‪Phenyl‬‬ ‫أ‪-‬‬
‫‪ Alkyl Amine‬مثل مركب ‪ Ephidrine‬الموجود في نبات ‪.Ephidra‬‬
‫القلويدات غير متجانسة الحلقة ‪ Heterocyclic‬وتشمل المجاميع التسع اآلتية‬ ‫ب‪-‬‬
‫‪ Pyridine-Piperidine‬مثل قلويد ‪ Nicotine‬الموجود في نبات التبغ‪.‬‬ ‫‪-1‬‬
‫‪ Tropane‬مثل قلويد ‪ Hyoscine‬الموجود في نبات الداتورة ‪.Datura‬‬ ‫‪-2‬‬
‫‪ Quinoline‬مثل قلويد ‪ Quintine‬في قشور ساق نبات الكنيا‪.Cinchona ledgeraina‬‬ ‫‪-3‬‬
‫‪ Iso-Quinoline‬مثل قلويد ‪ Papaverine‬الموجود في نبات الخشخاش‪.‬‬ ‫‪-4‬‬
‫‪ Indole‬مثل قلويد ‪ Ergometrine‬الموجود في فطر ‪.Claviceps purpura‬‬ ‫‪-5‬‬
‫‪ Imidazole‬مثل قلويد ‪. Pilocarpine‬‬ ‫‪-6‬‬
‫‪ Purine‬مثل قلويد ‪ Caffeine‬في نبات الشاي والبن‪.‬‬ ‫‪-7‬‬
‫‪ Carboline‬مثل قلويد ‪ Reserpine‬في جذور نبات ‪.Rauwolfia serpentina‬‬ ‫‪-8‬‬
‫‪ Steroidal alkaloids‬مثل قلويد ‪ Solasodine‬في نبات عنب الذئب‪.‬‬ ‫‪-9‬‬

‫‪7‬‬
 ‫ سعد والي علوان‬.‫د‬.‫م‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫قسم البستنة وهندسة الحدائق‬/ ‫كلية الزراعة‬
‫المرحلة الثالثة‬

Major classes of alkaloids, their chemical structures, their biosynthetic

precursors, and well-known examples of each class.

8
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫أماكن تصنيع القلويدات في النبات ‪-:‬‬

‫إن توزيع القلويدات داخل النبات ال يتم بصورة منتظمة فبعضها يستقر في الجذور مثل‬
‫‪ Vindoline‬وبعضها اآلخر في أنسجة‬ ‫مركب ‪ Corydaline‬أو في البذور مثل مركب‬
‫متخصصه مثل البشرة‪ .‬إن هذه المركبات ال توجد عادة في خاليا النبات كلها فالقلويدات المخزونة‬
‫في عضو أو نسيج معين ال يعني أنها تتكون في العضو نفسة أو النسيج النباتي إذ تتراكم قلويدات‬
‫‪ Iupinine‬في خاليا البشرة ولكنها تصنع في الكلوروبالست لخاليا الورقة ثم يتم نقلها إلى خاليا‬
‫البشرة‪ .‬إن مكان التصنيع لهذه القلويدات يمكن أن يتحدد في وجود االنزيمات الداخلة في تصنيع‬
‫هذه القلويدات في العضو النباتي كالجذور والساق وتظهر قدرة النسيج لتمويل المواد األولية‬
‫المكونة للقلويدات إلى إلى نواتجها النهائية‪ .‬إن الجينات المسؤولة عن تصنيع القلويدات تكون‬
‫موجودة في خاليا النبات كلها لكن عدد محدود منها يستطيع التعبير عن هذه الصفة بواسطة‬
‫االن زيمات‪ .‬إن الميكانيكية الكيموحيوية لعمليات األيض األولي للخية هي نفسها لعمليات األيض‬
‫الثانوي إذ أن االنزيمات الداخلة في تصنيع القلويدات تظهر الخواص الحركية نفسها لالنزيمات‬
‫الداخلة في تصنيع األيض األولي وتكون ذات ألفة عالية تجاه مادتها األساس ‪ Substrate‬تتكون‬
‫القلويدات بالدرجة األولى في األنسجة الغضة واليافعة من الساق والتي ال تزال طرية وخالياها‬
‫ممتلئة كليا ً بالبروتوبالزم‪ .‬يظهر وجود القلويدات في الخاليا الغضة لقمة الساق وغير المتخصصة‬
‫ويزداد تراكم القلويدات بكثافة عالية في مدة قصيرة نسبيا ً بعد تكون القمة النامية للساق وتتكون‬
‫كذلك في النسيج المرستيمي للجذير في مرحلة االنبات‪.‬‬
‫مواقع خزن القلويدات في النبات‬
‫تقوم الخاليا النباتية بخزن منتجات االيض الثانوي بطريقتين وهي إما بداخل السايتوبالزم‬
‫‪ Intracytoplasmic‬وتتضمن الخزن في الفجوات ‪ Vacuoles‬والبالستيدات والخزن خارج‬
‫السايتوبالزم ‪ Extracytoplasmic‬وتتضمن الخزن في جدار الخلية ‪ Cell wall‬أو جدار حبوب‬
‫اللقاح أوالفراغ البيني للبشرة أو سطح البشرة أما عند إكتمال عملية التخصص والتمايز للخاليا فأن‬
‫القلويدات تتراكم بالدرجة األولى في ثالثة أنسجة وهي نسيج البشرة وأنسجة اللحاء الخارجية وفي‬
‫النسيج الحشوي القريب من اللحاء وتعد الفجوات من أكبر المكونات الخلوية غير الحية الخازنة‬

‫‪9‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫وتؤدي دورا ً أساسيا ً وخاصتا ً في خزن المركبات القلويدية وقد يصل إلى ‪ 500‬مايكرومول\لتر‬
‫وذلك خالل الطور اللوغارتيمي للخلية‪.‬‬
‫آلية تراكم القلويدات في الفجوات النباتية ‪-:‬‬
‫إن اآللية التي تبحث في إنتقال القلويدات إلى الفجوات وتراكمها فيها ال زالت غير معروفه على‬
‫المدى الواسع وقد وجدت عدة آليات تبحث في كيفية إنتقالها من أماكن تصنيعها في السايتوبالزم‬
‫(البالستيدات والحويصالت) إلى داخل الفجوة من خالل غشائها ‪ Tonoplast‬وتخزن القلويدات‬
‫داخل الفجوات بعد تنظيم العمليات األيضية بين السايتو بالزم وغشاء الفجوة وحسب تدرج التركيز‬
‫‪ Gradient‬للفجوة التي تكون عملية تراكم المواد النواتج الطبيعية داخل الفجوات‪ .‬ان إمتصاص‬
‫القلويدات بفعل الفجوات يتم بحركيات التشبع ويعتمد على تركيز أيون الهايدروجين والحساسية‬
‫ضد المثبطات الفتراض وجود حامالت البروتين ‪ Proteins carrier‬في غشاء الفجوة التي تكون‬
‫ذات خصوصية عالية لمادتها األساس ‪ .Substrate‬إن االنتقال يتحفز بوجود الطاقة والتي تبين أن‬
‫آلية ‪ +H-Akaloid antiport‬وهي آلية إنتقال القلويدات مقابل مستوى التركيز ‪ .Gradient‬في‬
‫نبات ‪ Catharanthus roseus‬فتوجد آليتان لنتقال القلويدات في خالياها األولى آلية النقل الفعال‬
‫التي تكون حساسة للحرارة والرقم الهيدروجيني ‪ .pH‬إن الخاليا الخازنة تظهر إختالفا ً في قيم‬
‫الرقم الهيدروجيني لفجواتها بالمقارنة مع الخاليا الطبيعية إذ أن رقمها الهيدروجيني ‪ pH‬أقل‬
‫بوحدتين عن الخاليا الطبيعية ومن خالل التجارب لوحظ ان الخاليا الخازنة للقلويدات ذات ‪pH‬‬
‫يساوي يساوي ‪ 3‬أما الخاليا الطبيعيه فالـ ‪ pH‬لها =‪ 5‬وهذا االختالف يعود إلى ضخ الهيدروجين‬
‫في غشاء الفجوة لخاليا القلويدات‪.‬‬
‫أما اآللية الثانية لتراكم القلويدات داخل الفجوات فهي عملية االنتشار ‪ Diffusion‬التي تم إثباتها‬
‫داخل فجوات نبات ‪ Iupinine‬إذ تمر القلويدات بحرية وبشكلها غير المتأين من خالل غشاء الفجوة‬
‫بعملية االنتشار الى داخل الفجوة التي تكون ذات ‪ pH‬منخفض (حامضي) وتتأين بداخلها وترتبط‬
‫‪ Trapping‬بشكلها األيوني الموجب داخل الفجوة ولذلك يكون غشاء الفجوة قليالً أو معدوم النفاذية‬
‫لرجوعها وتتتراكم القلويدات داخلها عن طريق تكوينها لألمالح والمعقدات بارتباطها بالفينوالت‬
‫‪ Phenols‬والمكونات الموجودة في العصير الخلوي ‪ .Cell sap‬ان هذه اآللية شديدة الحساسية‬
‫وانتخابية النتقال القلويدات إذ أن نظام إنتقالها يمتلك ألفة عالية لنوع القلويدات الخاصة بالنبات‬
‫ويعتمد على ‪ pH‬وعلى وجود الطاقة التي تحفزه بشكل كبير كما يكون حساس للحرارة‪ .‬يالحظ في‬
‫‪10‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫نبات ‪ C. roseus‬ان الفجوات تقوم بامتصاص القلويدات الغروية فقط أو الفعالة للنبات وبكميات‬
‫عالية أما في معلق نبات ‪ Polyphyllus‬فإن فجواتها ذات خصوصية كبيرة وانتخابية المتصاص‬
‫قلويدات ‪ Serpintine, Iupinine‬التي تتراكم فيها وهذا قاد إلى فرضية وهي أن كل مجموعة‬
‫قلويدات أو ربما لكل نوع القلويدات المفردة يوجد حامل للقلويدات عالي الخصوصية ومن خالل‬
‫دراسة نبات ‪ Papaver sominferum‬أثبت أن لكل قلويد قناة بروتينية خاصة به‪.‬‬
‫الكاليكوسيدات ‪Glycosides‬‬
‫وهي مركبات عضوية واسعة االنتشار في المملكة النباتية ‪ ،‬وتركيبها الكيميائي هو ‪ CHO‬وإن‬
‫نسبة األوكسجين والهيدروجين كنسبتهما في الماء ‪ 2:1‬وقد تحتوي على النيتروجين ‪ N‬والكبريت ‪S‬‬
‫تتحلل جميع الكاليكوسيدات بفعل الحوامض المخففة أو اإلنزيمات وينتج من تحللها نوع أو أكثر‬
‫من السكريات أحدها على األقل سكر مختزل ‪ Reducing sugar‬ومادة أو أكثر من المواد غير‬
‫السكرية ‪ .‬الجزء السكري يسمى كليكون ‪ Glycon‬وعادة ً يكون بيتا كلوكوز أما الجزء غير السكري‬
‫يسمى ‪ Aglycon‬أو جنين ‪ Genin‬فإنه يختلف في تركيبة من نبات إلى آخر‪.‬‬
‫يمكن اعتبار الكاليكوسيدات مشتقات من نوع االيثر ألنها تنتج من إتحاد جزء السكر ( غالبا ً‬
‫الكلوكوز ‪ ) Glucose‬مع أحد الكحوالت‪ ،‬الفينوالت‪ ،‬مركبات كبريتية أو المركبات العضوية كما‬
‫في المعادلة أدناه‬
‫‪C6H12O6 + CH3OH → H3C-C6H11O5-O + H2O‬‬
‫يرجع التأثير الفسيولوجي للكاليكوسيدات أساسا ً إلى الجزء غير السكري ‪ Aglycon‬إال أنه‬
‫وجود الجزء السكري ‪ Glycon‬هو الذي يسهل عملية انتقال الجزء غير السكري إلى المكان‬
‫الذي يؤثر في خاليا جسم اإلنسان‬
‫أهمية الجليكوسيدات بالنسبة للنبات‬
‫‪ -1‬تساعد على تنظيم النمو تؤثر و التمثيل الضوئى و األيض داخل النبات‪.‬‬
‫تحمى و تحافظ على النبات من الحيوانات الحيوانات أو الطيور أو الحشرات الحشرات‬ ‫‪-2‬‬

‫التى قد تتغذى عليه ‪ .‬مخزن لبعض العناصر كالنيتروجين‬

‫اهميتها االنسان ‐ ‪ :‬تعالج وتنشيط عضلة القلب مثل الجليكوسيدات الموجودة فى ‪ :‬الدفلة ‪،‬السذب ‪ ،‬الديجيتالس‪،‬‬
‫بصل العنصل االحمر ‐ ‪ .‬تقويةجدران االوعية الدموية مثل الموجودة فى ‪:‬السذب ‪ ،‬الحنطة السوداء ‐تعالج‬

‫‪11‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫اإالمساك مثل الموجودة فى ‪ :‬الخيار شمبر ‐ ‪ .‬تعالج االمراض الجلدية مثل الموجودة فى السذب ‐عالج‬
‫الروماتيزم و آالم المفاصل مثل الموجودة فى الصفصاف و الحور‬
‫‪R‬‬

‫‪Sugar‬‬

‫التركيب العام للكاليكوسيدات‬

‫الصفات العامة للكاليكوسيدات‬

‫الكليكوسيدات مركبات صلبة متبلورة أو غير متبلورة عديمة اللون‬ ‫‪-1‬‬
‫‪ -2‬تذوب في الماء والكحول وال تذوب في االيثر ‪ Ether‬وبعضها يذوب في المذيبات العضوية مثل‬
‫األسيتون ‪ Acetone‬والكلوروفورم ‪ . Chloroform‬كلما زادت مجموعة السكر فان ذوبانية‬
‫الكاليكوسيد أسهل‬
‫‪ -3‬محاليلها ذات مذاق مر وتحول الضوء المستقطب‬
‫‪ -4‬ممكن أن تكون الكاليكوسيدات مواد سكرية مختزنة‬
‫‪ -5‬ممكن ان تنظم الضغط االزموزي‬
‫‪ -6‬ممكن ان تخلص النبات من المواد السامة‬
‫‪ -7‬أي أنها خاتمة لسلسلة من التفاعالت التي تجري أثناء عملية التمثل‬
‫‪ -8‬أو أنها تعمل عمل هرمونات (تنظم عملية التمثيل)‬
‫‪ -9‬ممكن أن تثبت بعض الجذورالكيميائية الال سكرية‬

‫لذلك فمن المعتقد أن األجسام الالسكرية هي األجسام النهائية حيث أن األجسام الال سكرية محبة‬
‫للدهون وتحتوي على بعض المجموعات المحبة للماء و بالتالي فإنها تتموضع على سطح‬
‫السا يتوبالزم ‪ ،‬ومن ثم يأتي السكر ليتحد مع هذه األجسام الالسكرية فتصبح محبة للماء و تنتقل‬
‫إلى الوسط المائي في الفجوات و بذلك يتخلص النبات من المواد الضارة‪.‬‬

‫‪12‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫تصنيف الكاليكوسيدات‬
‫تصنف بحسب الجزء الالسكري فيها إلى‪:‬‬
‫‪ .1‬كاليكوسيدات الكحولية مثل الساليسين (‪ )Salicin‬الموجود في قلف الصفصاف ونبات‬
‫الحور وتستخدم لعالج الروماتيزم‪.‬‬
‫‪ .2‬كاليكوسيدات فينولية مثل كليكوسيد (‪)Arutin‬موجود في اورق نبات عنيب الذيب ويتحلل‬
‫الى كلوكوز ومادة ‪Hydroquinon‬‬
‫‪ .3‬كاليكوسيدات االنثراسينية وتحتوي على مركب االنثراسين ‪ Anthracene‬وهي عقاقير‬
‫مسهلة توجد في نباتات الصبار والسنامكي والراوند‪.‬‬
‫‪ .4‬الكاليكوسيدات الصابونية وفيها الجزء الالسكري هو ‪ saponin‬ويكون اما ستيرويدي كما‬
‫في هرمونات الجنس او تربين ثالثي كما في مادة ‪ solasonine‬في نبات السوالنم‪.‬‬
‫‪ -5‬كليكوسيدات كبريتية وتحتوي على كبريت كما في مادة ‪ sinigrin‬في بذور الخردل االسود‬
‫او مادة ‪ sinalbin‬الموجودة في الخردل االبيض‬
‫‪ -6‬كليكوسيدات الديهايدية وفيها الفانيلين ‪ vanillin‬هو الجزء االسكري وتوجد في ثمار الفانيال‬
‫‪ -7‬كليكوسيدات السيانوجينية وينتج عند تحللها حامض الهيدرو سيانيك‪.‬‬
‫تعود سمية هذا النوع من الكاليكوسيدات الى مركب ‪ hydrocyanic acid‬اذ تشمل تثبيط‬
‫انزيمات الجهاز التنفسي‪ .‬التراكيز العالية تودي الى توقف الجهاز العصبي كليا وبالتالي‬
‫الموت‪ .‬ومنها كاليكوسيد ‪ amygdalin‬الموجود في ثمار اللوز المر‬

‫‪13‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫الزيوت الطيارة ‪-: Volatile oil‬‬

‫تعد واحده من المركبات الفعالة في النباتات الطبية وهي التي تتطاير أو تتبخر دون ما تتحلل وهذا ما يميزها عن‬
‫الزيوت الثابتة ‪ Fixed oils‬حيث أن هذه األخيرة ال تتطاير وتسمى أيضا بالزيوت العطرية أو األساسية‬
‫‪ Essential oils‬كونها تمثل العطور أو المواد العطرية العطرية الموجودة في النباتات‪.‬‬
‫الزيوت العطرية واألطياب هي مركبات كيميائية عضوية عالية التركيز والمسئولة عن الرائحة المتميزة للنبات‬
‫وأعضائها المختلفة ‪ ،‬كما أن هذه المكونات الطيارة لها القدرة على التبخر والتطاير تحت الظروف العادية‪ ..‬وتتميز‬
‫الزيوت العطرية بسهولة فصلها عن األعضاء النباتية الحاملة لها بواسطة التقطير واالستخالص المختلفة ‪ ،‬مما‬
‫أطلق عليها اسم الزيوت الطيارة ‪ Volatile Oils‬أو الزيوت العطرية ( وذلك بسبب رائحتها العطرية الجميلة ) أو‬
‫الزيوت اإليثرية ‪ ( Etherial Oil‬وذلك ألنها تذوب في محلول اإليثر ) أو الزيوت األساسية ‪ Essential Oils‬ألن‬
‫مكوناتها المختلفة ال تحمل في جزيئاتها مواد جليسرينية أو دهنية ‪ ،‬وليس لها قابلية التزنخ بتعريضها للضوء‬
‫والهواء المباشرين و تنتشر الزيوت العطيارة في أكثر من ‪ 2000‬نبات‪.‬‬
‫ومعظم الزيوت الطيارة عبارة عن مواد سائلة بعد تقطيرها أو استخالصها بطرق الفصل المختلفة ‪ ،‬ونادرا ً ما تكون‬
‫في صورة صلبة ‪ .‬والزيو ت الطيارة قابلة للذوبان بشدة مع اإليثانول والكلوروفورم واإليثر ‪ ،‬والتذوب في الماء ‪،‬‬
‫بل تطفو فوق سطحه لقلة كثافتها النوعية عن كثافة الماء ‪ ،‬عدا الزيت الطيار الناتج من القرنفل والقرفة الذي يرسب‬
‫تحت سطح الماء لكبر كثافته عن الماء ‪.‬‬
‫وأهمية الزيوت الطيارة المستخلصة بواسطة طرق التقطير أو االستخالص المختلفة تكمن في استخدامها في صناعة‬
‫الروائح العطرية والعطور ومستحضرات التجميل ومواد الزينة ‪ ،‬أو في الطعام والشراب لتضفي عليهما رائحة أو‬
‫في المستحضرات الدوائية‬ ‫مذاقا ً جذابا ً أو لتخفي رائحة أو مذاقا ً غير مرغوب ‪ .‬فيستعمل زيت الشمر( حبة الحلوة)‬
‫غير مقبولة الطعم ‪ ،‬ويستعمل الكومارين إلبراز طعم ورائحة الفانيلين وغيرها ‪.‬‬
‫المواد الكيميائية األساسية في الزيوت العطرية ‪:‬‬
‫تعتبر الزيوت العطرية من المركبات المعقدة جدا ً فبجانب احتوائها على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون‬
‫والفيتامينات والمعادن والكليكوسيد ‪ .‬نجد أنه تحتوي على الجزيئات األروماتية ‪.‬‬
‫فأبسط زيت عطري ال بد وأن يحتوي على‪ 80‬إلى ‪ 300‬من المكونات الكيميائية المختلفة ( أو جزيئات أروماتية )‬
‫فمثال زيت الالفندر ‪ Lavender‬هو مركب معقد جدا ً ‪ .‬وترتبط مكونات الزيت العطري مع بعضها البعض على‬
‫لتكون حلقة المركب الكيميائي المعقدة جدا ً ‪ .‬وهذا يجعلها تختلف عن‬
‫شكل سلسلة من ذرات الكربون والهيدروجين ّ‬
‫األحماض الدهنية التي لها شكل خطي بسيط من ذرات الكربون والهيدروجين‪.‬‬
‫والشكل األروماتي للزيت يمنحه الرائحة المميزة ‪ .‬وفي حين أن الرائحة نفسها لها تأثير عميق على أحاسيسنا‬
‫وانفعاالتنا ‪ ،‬وأيضا ً أن هذه الجزيئات األروماتية وبتركيبها الكيميائي لها تأثيرات عالجية‪.‬‬

‫‪14‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫فالمكونات األساسية ألي زيت عطري هي‪:‬‬

‫‪ -1‬التربينات ( ‪) Terpenes‬‬
‫تعتبر التربينات أضخم مجموعة المواد الكيميائية وتتميز بصفات وخواص عديدة جدا ً ولهذا السبب عادة ً تُستخدم في‬
‫العالجات والشفاء من األمراض مثالً من أشهر التربينات الليمونين ( ‪) limonene‬عبارة عن مضاد للفيروسات ويوجد‬
‫بنسبة ‪ %90‬في الزيوت الحمضية ) ‪ ،‬و الباينين ( ‪ ( ) pinene‬عبارة عن مطهر ويوجد بتركيز مرتفع في الصنوبر (‬
‫‪ ) pine‬وزيت الصنوبر ( ‪ .. ) turpentine oil‬وآخرى مثل ‪ chamazulene :‬و ‪( farnesol‬والتي توجد في زيوت‬
‫البابونج " ‪ ) " chamomile essence‬وتملك هذه الزيوت خواص مضادة للحساسية ومضادة للبكتريا ‪.‬‬
‫‪ -2‬اإلسترات ( ‪) Esters‬‬
‫أكبر مجموعة منتشرة في زيوت النباتات والتي تتضمن ‪ :‬لينيل أسيتات ( ‪ ( ) linalyl acetate‬الموجود في‬
‫المريمية ‪ clary sage‬و الالفندر ‪ ، )lavender‬و جيرينيل أسيتات ( ‪ ) geranyl acetate‬الموجود في العترة "‬
‫البردقوش " " ‪.."sweet marjoram‬‬
‫وتتميز اإلسترات بخواص مضادة للفطريات ومسكنة لآلآلم ولها رائحة الفواكه ‪..‬‬
‫‪ -3‬األلدهيدات ( ‪) Aldehdes‬‬
‫وهذه المواد توجد في المواد المتميزة برائحة الليمون مثل ‪ :‬حشيشة الليمون "‪ " lemongrass‬و السترونيال‬
‫"‪ "citronella‬وتتميز األلدهيدات بأن لها خواص ُمسكنة و ذات جودة عالية جدا ً ‪.‬‬
‫‪ -4‬الكيتونات ( ‪) Ketones‬‬
‫تعتبر بعض الكيتونات سامة ولذلك يتوخى الكيميائيون الحذر عند إضافة هذه المواد أثناء صناعة العطور فبعض‬
‫هذه الزيوت تحتوي على نسب من الس ّمية وبالتالي يتم التحذير منها مثل ‪ " Mugwort " :‬و " ‪ " tansy‬و "‬
‫‪... " wormwood‬‬
‫ولكن يوجد بعض الكيتونات الغير سامة مثل الجاسمون " ‪ " Jasmone‬الموجود في الياسمين و " ‪" fenchone‬‬
‫الموجود في الحبة الحلوة ‪ sweet fennel‬وتعتبر من الزيوت المستخدمة في معالجة الجهاز التنفسي‪.‬‬
‫‪ -5‬الكحوالت ‪) Alcohols (..‬‬
‫أشهر الكحوالت هي اللينالول " ‪ (" linalool‬الموجود في الالفندر ) ‪ ،‬و السيترونيلول " ‪( " citronellol‬‬
‫الموجود في الورد " ‪ " rose‬و الليمون " ‪ ، ) " lemon‬و الجرانيول " ( الموجود في إبرة الراعي " ‪geranium‬‬
‫وتحضر هذه المواد لتمنح خواص مطهرة ومعقمة ومضادة للفيروسات وبجودة عالية ‪...‬‬
‫‪ -6‬الفينوالت ( ‪) Phenol‬‬
‫وتعتبر هذه المواد من القاتلة للجراثيم ‪ ،‬وباإلضافة لذلك فإن لها تأثير قوي جدا ً على الجهاز العصبي‬
‫‪..‬والزيوت العطرية التي تحتوي على كميات كبيرة من الفينوالت تكون مهيجة للجلد واألغشية‬

‫‪15‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫المخاطية وأهم الفينوالت الالذعة هي ‪ eugenol‬الموجود في زيت الثوم ) و ‪ thymol‬الموجود في‬

‫الزعترولكن هناك بعض الزيوت الغير الذعة مثل ‪ anethol :‬الموجود في الشمر ‪ ،‬و ‪estraole‬‬
‫الموجود في الطرخون‪.‬‬
‫وهذه المجموعة توجد على مدى واسع من الزيوت مثل الروزماري ‪ rosemary‬وشجرة الشاي "‬
‫‪ " tea tree‬الزيت األخضر " ‪ .. " cajuput‬وتتميز هذه المواد بأن لها تأثير للتخلص من البلغم ‪:‬‬
‫مثل األوكالبيتوس " ‪ " eucalyptus‬وهو عبارة عن شجر يستعمل ورقه وزهره طبيا ً ‪...‬‬
‫ولكن نسبةً لوجود هذه الجزيئات الصغيرة في مكونات الزيوت العطرية ‪ ،‬فقد من الممكن أن يمتص‬
‫الجلد هذه الجزيئات عند وضع بعض الزيوت العطرية عليه ويسير داخل مجرى الدم ‪..‬‬
‫وأيضا ً ممكن أن تصل إلى مجرى الدم وذلك من خالل استنشاق تلك الزيوت العطرية ‪ ..‬وفي داخل‬
‫الرئة ‪ ،‬تمر هذه المركبات إلى الحويصالت الهوائية التي تحيط األوعية الدموية من خالل عملية‬
‫اإلنتشار ‪ ..‬وفي مجرى الدم تتفاعل هذه الجزيئات العضوية مع كيمياء الجسم ‪...‬‬
‫التأثيرات العالجية للمكونات الزيوت العطرية ‪....‬‬
‫معظم المكونات الكيميائية للزيوت العطرية لها مفعول عالجي قوي ‪...‬‬
‫‪ – 1‬ضد الميكروبات ‪ ،‬مثل الفيروسات ‪ ،‬البكتريا ‪ ،‬والفطريات ‪ ..‬فمثالً‪ Eugenol :‬الموجود في‬
‫معظم الزيوت العطرية ومنها الثوم ‪ ..‬يستخدم كمضاد ومطهر ( أو معقم )‪...‬‬
‫‪ – 2‬تقوية معظم أجهزة الجسم ومنها الجهاز المناعي ‪..‬‬
‫‪ – 3‬وتساعد في تنشيط الدورة الدموية ‪ ..‬فمثالً الثوم ‪ :‬الذي يحتوي على الكثير من المكونات‬
‫الكيميائية فهو عبارة عن مقوي ومنشط لصحة الجسم ‪..‬‬
‫‪ – 4‬والبعض منها يساعد على نمو الشعر ‪ ،‬وهذه الخاصية موجودة في الالفندر ‪..‬‬
‫‪ – 5‬وتزيد من امتصاص األكسجين و‪ ( ATP‬أدينوسين ثالثي الفوسفات )وغيرها‪.‬‬
‫التربينات ‪Terpenoids‬‬
‫تحتوي معظم الزيوت على وحدات التربين ‪Terpenoids‬وإن هذه التربينات هي إحدى المواد‬
‫العضوية من الزيت العطري وهي جزيئات رئيسية تتكون من وحدات أساسية هي األيزوبرين‬
‫‪ ( Isoprene‬إن البرين ‪ Prene‬عبارة عن مركب يحتوي ‪ 5‬ذرات كاربون ‪ ،‬غالبا ً ما ترتبط هذه‬
‫الوحدات مع بعضها مكونة ‪.Isoprene‬‬

‫‪16‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫تصنف التربينات كيميائيا ً اعتمادا ً على عدد وحدات الـ ‪Isoprene‬‬

‫التربينات األحادية ‪ -: Monoterpenoids‬تحتوي على وحدتي ‪(C5H8)2 Isoprene‬‬ ‫‪-1‬‬
‫توجد في شجر الغار والكالبتوس‪.‬‬
‫‪ Sesquiterpenoids‬تحتوي على ثالث وحدات ‪C15H24 Isoprene‬‬ ‫‪-2‬‬
‫التربينات الثنائية ‪ -: Diterpenoids‬يحتوي على أربع وحدات ‪ (C5H8)4 Isoprene‬توجد‬ ‫‪-3‬‬
‫في الجزر‪.‬‬
‫التربينات الثالثية ‪ -: Triterpenoids‬تتكون من ست وحدات ‪ (C5H8)6‬من الـ ‪Isoprene‬‬ ‫‪-4‬‬
‫توجد في زيت الزيتون‬
‫التربينات الرباعية ‪ -: Tetraterpenoids or Cartenoids‬تتكون من ثمان وحدات من الـ‬ ‫‪-5‬‬
‫‪ (C5H8)8 Isoprene‬تعطي اللون االحمر واالصفر والبرتقالي لثمار الفواكة والخضر كذلك‬
‫صبغة ‪ Xanthophylls‬الموجودة في األوراق‪.‬‬
‫التربينات المتعددة ‪ Polyterpenoids (C5H8)n‬وتوجد في المطاط‪.‬‬ ‫‪-6‬‬

‫أهمية التربينات‬
‫تعد بعض التربينات االحادية مضادة لاللتهابات والتشنجات والمغص‪ ،‬مسكنات‪ ،‬خافضات‬
‫للحرارة ‪ .antipyretic‬النوع الثاني من التربينات المتواجد في نبات البابونج‬
‫)‪ (Chamomilla recutita‬يعد ايضا من مضادات االلتهابات الحتواءها على مركب‬
‫‪. bisabolol‬‬

‫‪17‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫التربينات الثالثية مجموعة كبيرة ومتفرعة وتقسم الى تحت اصناف اهمها ‪steroidal‬‬
‫‪free‬‬ ‫الكاليكوسيدات)‬ ‫(راجع‬ ‫‪saponin,‬‬ ‫‪cardiac‬‬ ‫‪glycosides‬‬
‫‪triterpenoids‬و‪triterpenoid saponine‬‬
‫تتكون الزيوت الطيارة في النبات أثناء عمليات األيض الغذائي ‪ Metabolism‬كناتج‬
‫عرضي لها وتتجمع في أنسجة خاصة ‪ Specialized secretory structure‬في النبات‬
‫إذ توجد الزيوت الطيارة في الشعيرات الغدية ‪ Glandular hairs‬كما في نباتات العائلة‬
‫الشفوية ‪ Labiatia‬أو قنوات زيتية ‪ Oil vittae‬كما في نباتات العائلة الخيمية‬
‫‪ Umbellferae‬أو غدد زيتية ‪.Oil glands‬‬
‫ان هذه الزيوت تتطاير ويسهل فقدانها في درجة حرارة الجو لذا فإن األنسجة النباتية التي‬
‫تحتويها تكون مميزه بجدران مناسبة تقلل من تطايرها‪ .‬تذوب في الكحول والدهون ولكن‬
‫تذوب بقلة في الماء‪ .‬عديمة اللون ما عدا ‪ azulene‬الذي يكون باللون االزرق‪.‬‬
‫توجد الزيوت الطيارة أما في جميع أجزاء النبات أو في جزء معين منه كاألوراق كما في‬
‫نبات النعناع ‪ Mint‬أو في األوراق التويجية لألزهار كما في الورد ‪ Rose‬والياسمين‬
‫‪ Jasmine‬أو في قلف األشجار كما في نبات الدارسين ‪ Cinnamon‬أو في الثمار كما في‬
‫ثمار الحبة الحلوة ‪ Fennel‬والكراوية ‪ Caraway‬واليانسون ‪ Anise‬أو في القشور كما‬
‫في البرتقال ‪ Orange‬أو توجد الزيوت الطيارة في أكثر من جزء من أجزاء النبات وتتباين‬
‫نسبتها في كل جزء منه وتتراوح النسبة المؤية لها في الناتات من ‪ %18-0.02‬من الوزن‬
‫الجاف للجزء النباتي الحاوي عليها‬
‫االستخدامات الطبية للزيوت الطيارة ‪-:‬‬
‫تعد الزيوت الطيارة ذات تأثير معقم ومطهر يمنع نمو الجراثيم مثل زيت الـ‪ Eugenol oil‬الذي‬
‫يوجد بنسبة عالية في زيت القرنفل ‪ Clove oil‬المتواجد في البراعم الزهرية لنبات ‪Syzygium‬‬
‫‪ aromaticum‬وزيت الـ ‪ Borneol oil‬الذي يوجد في زيت إكليل الجبل ‪Rosemary oil‬‬
‫‪ Rosmarinus officinalis‬أما بالنسبة للـ ‪ Eucalyptus oil‬الحاوي على مركب ‪Cineole‬‬
‫المشتق من انواع متعددة من جنس ‪ Eucalyptus‬فباإلضافة الستخدامه كمطهر فإنه يستخدم‬
‫‪ .Expectorant‬مركب ‪ thymol‬المتواجد في انواع جنس الزعتر‬ ‫كمخدر خفيف ومقشع‬

‫‪18‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫ومضاد‬ ‫‪ Thymus‬يستخدم ايضا كمقشع ‪ ،‬مضاد بكتيري‪ ،‬طارد للديدان ‪anthelminthic‬‬

‫للمغص‪.‬‬
‫الصابونينيات ‪Saponins‬‬
‫نوع خاص من الكاليكوسيدات المرة تمتاز بتكوين رغوة عند رجها بالماء ولكن بتركيز‬
‫منخفض ‪ ،‬وتحتوي هذه المركبات على جزء غير سكري يدعى سابونين ‪ Sapoyenin‬الذي يكون‬
‫في الغالب سترويديا او تربين ثالثي ‪ ،‬تـؤدي الـى تحلـل كـريات الـدم الحمـراء‪ .‬توجد الصابونينيات‬
‫في كثي ر من النباتات وفي اجزاء مختلفة مثل جذور عرق السوس ‪ .Glycyrrhiza glabra‬تكـون‬
‫اكثـر سميـة عند اعطائـها عـن طريـق الدم او العضالت قياسا ً بتناولها عن طريق الفم لكونها‬
‫التمتص فـي االمعــاء‪ .‬تستخـدم فـي تصنيـع الكـورتـيـــزون‪ .‬تستخدم بوصفها ملينا ً وطاردا ً‬
‫للغازات كمافي نبات ابرة الراعي‪ ،‬وخافضا ً للسكر الدم وكما في نبات السبناغ ‪Spinacia raceae‬‬

‫الجدول التالي يوضح بعض االنواع النباتية الحاوية على الصابونينيات والجزء‬
‫الالسكري‬

‫الراتنجات ‪Resins‬‬
‫مواد صلبة مرة تفرز في النباتات بقنوات خاصة‪ ،‬غالبا نتيجة استجابة دفاعية لضرر ناجم‬

‫عن جرح او رياح الى اخرة‪ .‬الدور الرئيسي لها هو الحماية ضد الهجمات الفطرية والحشرية‪.‬‬

‫‪19‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫من الصعوبة تصنيف الرتنجات كونها خليط معقد يتكون من ‪lignans, resin acids, resin‬‬
‫‪ .alcohol, resinotannols, esters, resens‬الرتنجات غير ذائبة في الماء لكن ذائبة في‬
‫الكحول والزيوت الثابتة‪ .‬تكون اثقل من الماء والزيوت االساسية وتمتلك ايضا درجة غليان‬
‫عالية‪ .‬نصف شفافة تحترق بلهب داخن لذلك تسخدم في صناعة البخور‪ ،‬امتالكها صفة تتثبيتة لذا‬
‫تسخدم في الحرف والصناعات‪ .‬بالنظر لصعوبة تتصنيف الرتنجات فانها تصنف مع المكونات‬
‫النباتية االخرى مثل ‪ .gum-resins, oleo-gum resin, glycoresins‬واحد من اكثر‬
‫الرتنجات شيوعا الموجودة في جنس الصنوبر ‪ Pinus‬العائد للعائلة الصنوبرية ‪Pinaceae‬‬
‫والمعروفة ب ‪ .Rosin‬الرتنج بلون الكهرمان يستخدم في صناعة الطالء والصناعات االخرى‪.‬‬

‫الكومارينات ‪-: Coumarins‬‬

‫هي عباره عن مركبات حامضية تكون سريعة التحول ولذلك يصعب عزلها وتوجد هذه المواد‬
‫في األنسجة الوعائية للنباتات حيث تكون في الطبيعة متحدة مع الكاليكوسيدات وتكثر في‬
‫بعض العوائل النباتية مثل العائلة النجيلية ‪ Poaceae‬والعائلة السنذبية ‪ Ruteceae‬والبقولية‬
‫‪ Fabaceae‬كما توجد في مختلف أجزاء النبات كالثمار والجذور واألزهار واألوراق وتختلف‬
‫كمياتها في هذه األجزاء حسب تغير المواسم والنبتة وتتراكم مركبات الكومارينات على‬
‫سطوح األوراق عند حصول ضرر للنبات كنوع من الحماية حيث يستطيع تثبيط نمو‬
‫السبورات الفطرية كما يمكن أن تعمل كطارد للخنفساء‪.‬‬
‫توجد الكومارينات في الغالف الذي يحيط بأجنة البذور لحماية البذور أثناء وقت السبات ضد‬
‫البكتريا وقد تستخدم كمنظمات نمو في العمليات األيضية للنبات إن أهمية الكومارينات‬
‫ومشتقاتها الصناعية ال تقل عن أهميتها الحيوية حيث تدخل في العديد من الصناعات فمثالً‬
‫دخولها كمواد مهمة باثة أو ناشرة للعطر وذلك من خالل ما تبثة من رائحة قوية من خالل‬
‫مركب ‪ 3-4 Hydroxy coumarin‬كما تدخل كصبغات غذائية كالفانيلين ولكنه منع‬
‫إستعماله مؤخرا ً لسميته وتأثيره السلبي على الكبد كما تستعمل الكومارينات كمواد مدررة‬
‫ومنبهه إلفرازات الجلد المخاطية وبعض أمراض الجهاز الهضمي‪.‬‬

‫‪20‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫التركيب الكيميائي للكومارينات ‪Chemical structure of Coumarins‬‬

‫اشتق اسم الكومارين من كلمة« ‪ «coumarou‬وهو اسم عام لنبات ‪ odorata Dipteryx‬من‬
‫عائلة ‪ Fabaceae‬الذي فصل منه الكومارين سنة ‪، 1820‬تعتبر الكومارينات مركبات طبيعية‬
‫مهمة جدا حيث تستعمل كمواد حافظة لألغذية وكذلك مواد التجميل ‪ .‬تنتمي الكومارينات إلى‬
‫مجموعة من مركبات تسمى ‪ benzopyrone-α‬تتكون من حلقة عطرية مرتبطة مع حلقة‬
‫بيرون ‪.‬تتواجد الكومارينات في الطبيعة بشكل أجليكونات أو مرتبطة بجزيئات سكرية مشكلة‬
‫جليكوزيدات )‪.(glycosides‬‬
‫تنتمي الكومارينات إلى صنف المركبات الحلقية غير المتجانسة السداسية الحلقة التي تحتوي‬
‫على األوكسجين كذرة في الحلقة غير المتجانسة وتنشأ جزيئه الكومارين من التحام حلقة‬
‫بنزين ‪ Benzen‬مع حلقة بايرين ‪ Pyron‬لتكون صنف البنزوبايرون ‪ Benzo-pyron‬الذي‬
‫يمكن تمييز نوعين منه تبعا ً لموقع مجموعة الكاربونيل هما‪-:‬‬
‫‪1- 5:6-Benzo-α-Pyron or Coumarins‬‬
‫‪2- 5:6-Benzo-ϒ -Pyron or Coumarins‬‬

‫توجد الكومارينات في المملكة النباتية وقد تم عزل الكومارينات عام ‪ 1820‬من نبات التونكا‬
‫‪ Tonka beans‬كما توجد في نبات الجت والكومارينات ذات رائحة طيبة وقد استخدمت قديما ً‬
‫إلعطاء نكهة ومذاق خاص حتى أكتشف تأثيرها السام فمثالً المركبان ‪Aflatoxin B1,‬‬
‫‪ Aflatoxin G1‬لهما تأثيرسام على الكبد‪.‬‬
‫الخصائص الطبية للكومارينات ‪-:‬‬
‫كما يعد الدايكومارول ‪ Dicoumarol‬مضادا ً للتخثر وقد أجريت العديد من الدراسات التي بينت‬
‫إن قسم من مشتقات الكومارين لها فعالية لتعديل السكر بالدم فقد قام عدد من الباحثين بتقدير‬
‫فعالية سلسلة جديدة من مركبات سلفوناميدات الكومارين كخافضة للسكر في الفئران فعالية‬
‫ملحوظة كعوامل مخففة للسكر‪ .‬مركب ‪ Resveratol‬عبارة عن مضاد لالكسدة وللحساسية‬
‫ومضاد للسرطان‪ .‬مركب ‪ Khellin‬يمتلك فعالية ضد المغص والربو كذلك مقوي لالوعية‬
‫الدموية التاجية‪.‬‬

‫‪21‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫يستعمل ‪ coumarine-4-Hydroxy‬ضد تخثر الدم ‪ ,‬ويستعمل المركب ‪coumermycineA1‬‬

‫والمركب ‪ novobiocine‬كمضادات للبكتيريا‬

‫‪22‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫الفينوالت ‪Phenols‬‬
‫تعد واحدة من اكبرمجاميع مركبات االيض الثانوي‪ ،‬وهي عبارة عن كحوالت اروماتية ‪aromatic alcohols‬‬
‫بسب وجود مجموعة الهايدروكسيل ‪ OH‬المرتبطة دائما بحلقة ‪.benzene‬‬

‫كما هو الحال بالنسبة للكحوالت تسمية الفينوالت تنهي دائما بالحروف ‪ .ol‬باالضافة الى ذلك ممكن ان يحمل‬
‫النظام الحلقي بدائل اخرى خاصة مجاميع المثيل‪ .‬الفينوالت البسيطة تتكون من من حلقة بنزين التي تستبدل بها‬
‫مجموعة الهايدروكسيل بالهايدروجين‪ .‬انتشرها بصورة واسعة وفي كل االصناف النباتية تقريبا‪ .‬الخصائص‬
‫العامة للفينوالت البسيطة هي قاتلة للبكتريا‪ ،‬مطهرات ومضدات للديدان‪ .‬الفينوالت االبسط هي عبارة عن ‪C6‬‬
‫يتكون من حلقة اروماتية مرتبطة معها مجاميع من الهايدروكسيل والتي تتضمن ‪ pyrogallol‬و‬
‫‪.hydroquinone‬‬
‫اضافة مجموعة ‪ carboxyl‬الى التركيب الفينولي االساسي ينتج مجموعة من من مركبات ‪ C6C1‬تتضمن‬
‫بعض المركبات الواسعة االنتشار في المملكة النباتية وذات االهمية العالجية مثل ‪ gallic acid‬و ‪salicylic‬‬
‫‪ acid‬الذي يدخل في تركيب االسبرين‪.‬‬

‫‪23‬‬
 ‫ سعد والي علوان‬.‫د‬.‫م‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫قسم البستنة وهندسة الحدائق‬/ ‫كلية الزراعة‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫ بعضها توصف بانها‬acetophenones ‫ المعروفة باسم‬C6C3 ‫النوع االندر من الفينوالت البسيطة ذو النركيب‬
.apocynin ‫مضادات للربو خاصة‬
‫ واحد‬،‫ تتكون من حلقة بنزين ذوثالث سلسلة كاربونية‬C6C3 ‫ هي عبارة عن مركبات‬:Phenylpropanoids
Cynarin, Caffeic acid, Curcumin ‫من هذة المركبات هو‬

C6C3 ‫ مع هياكل‬lactones of hydroxycinnanic acid ‫ هي هي عبارة عن‬:‫الكومارينات‬

.)‫دائرية (راجع الكومارينات‬
Phenylpropanoids Action
Caffeic acid analgesic and anti-inflammatory, and promotes
intestinal motility
Cynarin proven hepatoprotective and hypocholesterolaemia
agent.
Curcumin anti-inflammatory, hypotensive and hepatoprotective
properties

24
‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫اهمية الفالفونات بالنسبةللنبات‬

‫‪-١‬مضاد لنشاط بعض للفيروسات‬
‫‪- ٢‬مضاد س أللك دة‬
‫‪- ٣‬تخفف األلم والتورمات والكدمات‬
‫‪- ٤‬س و يله دفاعيه ضد اكالت عشاب االعشاب‬
‫‪- ٥‬تنظيم نقل االكسين‬
‫‪- ٦‬ذات دور في التلقيح التلقيح و انتشار البذور بجذب ر الحش ات و الطيور‬
‫العمل كصبغات في االزهار و الثمار و البذور‬
‫‪- ٧‬الحمايه الحمايه من االشعه فوق البنفسيجيه البنف يجيه‬
‫‪- ٨‬وسيله دفاعيه ضد الممرضات من االحياء الدقيقه‬
‫‪- ٩‬تنشيط انزيمات انزيمات النبات وبالتال وبالتالي تنشيط نمو النبات‬

‫‪25‬‬
 ‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫التانينات ‪Tannins‬‬
‫تمثل المجموعة االكبر من الفينوالت المتعددة ‪ polyphenols‬واسعة االنتشار في قلف االشجار‪ ،‬االوراق‪،‬‬
‫السيقان والثمار‪ .‬مركبات غير متبلورة‪ ،‬في الماء تنتج تفاعل حامضي ضعيف‪ .‬تناولها عن طريق الفم ينتج عنة‬
‫تجعيد ‪ puckering‬وانقباض ‪ astringent‬وشعور بطعم الحرقة ‪ sour‬في الفم‪ .‬موجودة على االغلب بشكل‬
‫كاليكوسيدات‪ .‬لها القابلية على ترسيب البروتينات الى معقدات غير ذائبة تمكن االنسان من دبغ الجلود الحيوانية‬
‫وتحويلها الى جلود تدخل في صناعة االلبسة والحقائب‪ .‬الوزن الجزيئي للتانينات يتراوح ‪ 5000-500‬احتوائها‬
‫كميات كافيه من مجاميع ‪ phenolic hydroxyl‬يسمح لها بتكوين ترابطات عرضية ثابتة مع البروتينات‬
‫ونتيجة لهذة التربطات يحدث تثبيط لعمل االنزيمات‪ .‬اغلب التانينات تصنف اما ‪ :‬ذائبة ‪ Hydrolysable T.‬او‬
‫متكثفة ‪ .Condensed T.‬بعض النباتات تحوي النوعين معا‪.‬‬
‫التانينات الذائبة‬
‫تشتق من االحماض الفنولية البسيطة وخاصة ‪ gallic acid‬الذي يرتبط بالسكر بعملية استرة ‪esterfication‬‬
‫التحلل المائي لها ينتج تكوين ‪ gallic acid‬وسكر الكلكوز‪.‬‬
‫فعالية التانينات الذائبة يمكن تلخيصها بقدرت هذه المركبات في حماية االغشية المخاطية وتقليل فرط االفراز‬
‫وكذلك تقليل حاالت النزف فضال عن ارتباطها بجدار االمعاء لتقليل االسهال ومعالجة الديزنتري‪.‬‬
‫اما التانينات المتكثفة فهي عبارة عن بوليمرات من ‪ catechines‬و ‪ leucoanthocyanine‬التحلل المائي لها‬
‫ينتج مخلفات ذولون احمر او ‪ phlobaphenes‬التي تكون ذائبة جزئيا في الماء والكحول‪ .‬يمكن ايجاز فعالية‬
‫التانينات المتكثفة المسخلصة على مستوى تجاري من بذور العنب وقلف الصنوبر‪ .‬وتستخدم بديل عن فيتامين‬
‫‪ vitamin C‬كمضاد لالكسدة ومزيل للجذور الحرة فضال عن حمايتها لجهاز الدوران ‪.‬‬

‫هى مواد عضوية نباتية األصل تستعمل فى دباغة الجلود وصناعة األحباروصناعة بعض المستحضرات الطبية‬
‫القابضة‪ .‬تختلف التانينات فى تركيبها الكيماوى ولكنها تشترك فى بعض الصفات اآلتية‪:‬‬
‫أ ‪-‬هى مواد صلبة غير متبلورة ذات طعم قابض‪.‬‬
‫ب ‪-‬تذوب التانينات فى الماء والكحول والجلسرين‪.‬‬
‫ج ‪-‬ال تذوب التانينات فى اإلثير والبنزين‪.‬‬
‫د ‪-‬عند ذوبانها فى الماء تكون محلوال حمضيا ذا طعم قابض‪.‬‬
‫ه ‪-‬التانينات لها القدرة على ترسيب البروتينات والقلويدات فى المحاليل التى تحتوى عليها‪ ،‬ويستفاد من ذلك فى‬
‫دبغ الجلود حيث تؤدى عملية ترسيب البروتينات الموجودة على الجلود إلى منع تحلل هذه الجلود وتلفها‬

‫‪26‬‬
‫م‪.‬د‪ .‬سعد والي علوان‬ ‫نباتات طبية وعطرية‬ ‫كلية الزراعة ‪/‬قسم البستنة وهندسة الحدائق‬
‫المرحلة الثالثة‬

‫و‪ -‬عند معاماتها مع كلوريد الحديديك يتكون الوان بين االزرق واألخض اما مع سيانيد البوتاسيوم فى األمونيا‬
‫يتكون لون أحمر داكن‪.‬‬

‫‪27‬‬