Kókuszos-mézes muffin

Hozzávalók:
 1, 1/2csésze (3,1 dl) tej
 1, 1/2 evőkanál méz
 3 csésze (23 dkg) kókuszreszelék
 1/2 csésze (12,5 dkg) cukor
 1/2 (7 dkg) liszt
 2 evőkanál sütőpor
 2 (nagy) enyhén felvert tojás
Elkészítés:
A sütőt 200 oC-ra előmelegítjük. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral
kibéleljük. A tejet és a mézet felforraljuk, majd félretesszük. Egy tálba összekeverjük a
kókuszt, a lisztet és a sütőport, hozzáadjuk a mézes tejet, végül a felvert tojásokat is.
Ezt a folyékony masszát beletöltjük a formákba (csak 2/3-ig!) és kb. 30 perc alatt
készre sütjük.