Archivos Latinoamericanos de Producción Animal (Arch. Latinoam. Prod. Anim.

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Caracterización nutricional de follaje de Acacia macracantha

preservado en melaza de caña de azúcar
E. Díaz, I. Giménez, G.E. Nouel Borges y R. Almao

Facultad de Agronomía, Universidad Lisandro Alvarado Barquisimeto, Lara Venezuela

Recibido Julio, 2014. Aceptado Mayo 14, 2014.

Nutritional characterization of Acacia macracantha foliage

preserved in sugar cane molasses
Abstract. Was evaluated Acacia macracantha leaves preservation (black Cují or Uveda) sun dried or fresh,
with or without molasses, to determine which combination has higher nutritional value and digestibility was
evaluated for ruminant animals. A factorial arrangement in a completely randomized design (5 x 4 x 2) in
which the factors were: silage time (7, 14, 28, 56 and 112 days), including molasses level (0, 25, 50 and 75%
molasses on dry basis) Moisture (sun dried or fresh leaves) with three (3) replicates per treatment generated for
a total of 120 experimental units were stored in rigid polyethylene cylindrical micro silo (3.7 liters, at room
temperature). Dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF)
were determined. The variables obtained were subjected to analysis of variance (ANOVA) were subjected to
evaluate the interaction between the factors involved in the different treatments. To determine the differences
between means Sheffe test was performed. Six treatments that met adequate from a nutritional standpoint pH,
CP, ADF and NDF forage legumes for tropical conditions were selected. The results show that it can retain
fresh leaves of Acacia macracantha by 56 and 112 days, with 25% molasses with pH and nutrients for ruminants,
suitable for silage making an in vitro digestibility of 54.5% dry matter (fresh silage for 112 days).

Key words: Acacia macracantha leaves, nutritive value, silage with sugar cane molasses.

Resumen. Se evaluó la preservación de hojas de Acacia macracantha (Uveda o Cují negro) deshidratada al
sol o frescas, con o sin melaza, a fin de determinar cuál de las combinaciones tiene mayor valor nutricional y
digestibilidad para animales rumiantes. Se realizó un arreglo factorial en un diseño completamente al azar
(5´4´2) en el cual los factores fueron: Tiempo de ensilaje (7, 14, 28, 56 y 112 días); Nivel de inclusión de melaza
(0, 25, 50 y 75% de melaza en base seca); Humedad (Deshidratado al sol o sin Deshidratar) con tres (3)
repeticiones por cada tratamiento generado dando un total de 120 unidades experimentales que fueron al-
macenadas en microsilos de polietileno rígido cilíndrico (3,7 lts, a temperatura ambiente). Se determinó mate-
ria seca (MS), proteína cruda (PC), fibra neutro detergente (FND) y fibra ácido detergente (FAD). Las variables
obtenidas se sometieron a un análisis de varianza (ANAVAR), evaluando la interacción entre los factores
involucrados en los distintos tratamientos. Para determinar las diferencias entre medias se realizó la prueba
de Sheffe. Se seleccionaron 6 tratamientos que cumplían con las condiciones adecuadas desde el punto de
vista nutricional pH, PC, FAD y FND para leguminosas forrajeras tropicales. Los resultados demuestran que
se pueden conservar hojas frescas de Acacia macracantha por 56 y112 días, con 25% de melaza con pH y
nutrientes adecuados para rumiantes, adecuados para un ensilaje presentando una digestibilidad in vitro de
54,5% de la materia seca (fresco a 112 días de ensilaje).

Palabras clave: Preservación de follajes en melaza, valor nutrición, Acacia macracantha.

1
Autor para la correspondencia, e-mail: genouelb@hotmail.com
ISSN 1022-1301. 2014. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal. Vol 22, número 3/4: 79-82

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80 Díaz et al.
Introducción
El ambiente semiárido provee condiciones ambien-
tales que favorecen la cría de caprinos en la región
occidental de Venezuela, esta especie se alimenta de
una gran variedad de vegetales leguminosos o no que
les proveen de nutrientes de manera intermitente de-
bido a la presencia de una época seca muy larga (5 a 8
meses) y una época lloviosa corta y errática (Nouel y
Rincón, 2005). Debido a estas condiciones es necesa-
rio almacenar material vegetal cuando es abundante
Materiales y Métodos
Se realizó un arreglo factorial en un diseño com-
pletamente al azar (5 x 4 x 2) en el cual los factores
fueron: Tiempo de almacenamiento en los microsilos
(7, 14, 28, 56 y 112 días); Nivel de inclusión de mela-
za (0, 25, 50 y 75% de melaza en base seca); y hume-
dad del follaje (Deshidratado o Fresco) con tres (3)
repeticiones por tratamiento generado (40) dando un
total de 120 unidades experimentales, se realizó un
ANAVAR completamente al azar y cuando hubo di-
ferencias entre tratamientos se separaron las medias
con la prueba de Sheffe. Se cosecharon hojas de Aca-
cia macracantha de árboles espontáneos, de 8 a 10 años
de edad, del parque botánico universitario del Nú-
cleo Tarabana de la Universidad Lisandro Alvarado
en el Estado Lara, Venezuela; estas hojas fueron se-
cadas al sol por 24 horas o usadas directamente para
Resultados y Discusión
La preservación de hojas frescas o deshidratadas
de A. macracantha combinadas con melaza en distin-
tas proporciones demuestran que para la mayoría de
las variables evaluadas (Tabla 1) las hojas frescas
presentaron los valores mayores de calidad
nutricional y características deseables para material
ensilado. El modelo de arreglo factorial presentó va-
lores significativos en el ANAVAR para la interacción
triple (humedad del follaje, proporción melaza folla-
je y tiempo de ensilaje); pH e interacciones dobles
(humedad-proporción y/o humedad-tiempo) en to-
das las variables evaluadas. El proceso de conserva-
ción en melaza arrojó valores inconsistentes de
hemicelulosa, posiblemente debido a la ocurrencia
de daño de la proteína en el proceso, por lo cual se
procedió a analizar el nitrógeno insoluble en deter-
gente ácido, encontrando que a mayores niveles de
melaza y en hojas deshidratadas ocurrió mayor daño
por reacción de Maillard, al ensilar con más de 50%
de melaza y por 56 ó 112 días. Basados en la informa-
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para disponer de él cuando no hay crecimiento vege-
tal y poder suplir las necesidades de los rebaños y
mantener la producción ce leche y/o carne. El presen-
te trabajo tuvo como objeto evaluar la preservación de
hojas (frescas o deshidratadas) de Acacia macracantha
conservadas en melaza de caña (como fuente de
carbohidratos fermentables) como alimento potencial
para rumiantes, debido a su abundancia y preferencia
por parte de los caprinos en dicha región.
realizar microsilos en envases de polietileno rígido
de 3,7 litros con una masa fresca de las mezclas de 1
kg aproximadamente y se procedió a dejarlos a la
sombra a temperatura ambiente por los días de
ensilaje propuesto, cada microsilo fue abierto en el
tiempo de ensilaje para tomar una muestra para el
análisis y luego ser congelado. Las muestras de las
dietas fueron analizadas para conocer la materia seca
(%MS) y pH por análisis proximal (AOAC., 1984).
Proteína cruda (%PC) por el método propuesto por
Bilbao et al., (1999) y los análisis secuenciales de la
fibra incluyeron fibra neutro detergente (%FND), fi-
bra ácida detergente (%FAD) por el método de Van
Soest et al. (1991), y para digestibilidad in vitro por
Tilley y Terry (1963) para la selección de los mejores
tratamientos.
ción obtenida se procedió a determinar la
digestibilidad in vitro, usando licor ruminal de ca-
bras a libre pastoreo en un bosque de leguminosas,
en los tres mejores tratamientos (uno con 56 y dos
con 112 días de ensilaje y 25% de melaza) encontran-
do la mayor digestibilidad in vitro en el de 112 días.
Los niveles de PC y fibra de las hojas de A.
macracantha resultaron ser similares a los reportados
por Nouel-Borges et al. (2006) con 34,3% de PC y 71,9%
de FND en condiciones semejantes. Los mismos au-
tores reportan digestibilidad aparente de la MS de
raciones para cabras con 37,5% de hoja de A.
macracantha de 79,1%, valores muy buenos y que pu-
diesen ser alcanzados con material ensilado como el
evaluado dado a las restricciones que presenta la
digestibilidad in vitro.
Lo valores de digestibilidad in vitro de la materia
seca fueron superiores a los reportados para Acacia
angustissima (42% para la MS y 19% para la PC) por
McSweeney et al. (2005), especie leguminosa arbustiva
 Tabla 1. Composición nutricional de los tratamientos evaluados.

Acacia macracantha

Hojas frescas Hojas secas al sol

Tiempo de ensilaje

% melaza Análisis 7 14 28 56 112 7 14 28 56 112

0 pH 6,82AB 6,84A 6,86A 6,87A 6,98A 6,83A 6,78ABC 6,74ABCD 6,78ABC 6,41ABCDE
A
% MS 77,7A 55,6A 77,8A 65,0A 65,2A 89,3A 89,4A 88,0A 55,9 90,8A
A
% PC 20,7A 23,2A 23,2A 23,2A 22,8A 11,0A 8,5A 13,3A 15,2 20,4A
A
% FND 69,7A 70,9A 69,2A 72,6A 80,5A 66,3A 62,8A 54,5A 62,4 61,1A
A
% FAD 50,8A 64,9A 62,0A 64,5A 74,9A 52,2A 65,1A 52,4A 58,7 64,7A
A
Hemicelulosa 18,9A 6,1A 7,2A 8,1A 5,6A 14,1A -2,3A 2,1A 3,7 -3,6A
ABCDEF
25 pH 4,61DEF 4,10F 4,03F 4,56EF 4,51EF 5,84ABCDEF 5,69ABCDEF 5,47ABCDEF 5,68 5,76ABCDEF
A
% MS 52,4A 58,9A 44,4A 51,8A 63,3A 84,8A 85,5A 86,1A 83,4 79,9A
A
% PC 20,7A 21,4A 15,8A 21,2A 22,1A 10,9A 12,3A 11,5A 18,0 23,4A
A
% FND 57,2A 56,3A 58,1A 67,0A 47,9A 52,3A 44,9A 53,6A 68,5 62,3A
A
% FAD 33,7A 41,9A 41,1A 39,8A 40,4A 46,1A 44,4A 49,6A 57,1 74,4A
A
Hemicelulosa 23,4A 14,4A 16,9A 27,2A 7,5A 6,1A 0,5A 4,0A 11,4 -12,1A
ABCDEF
50 pH 5,53ABCDEF 5,15ABCDEF 4,87ABCDEF 5,41ABCDEF 4,65CDEF 5,80ABCDEF 5,66ABCDEF 5,84ABCDEF 5,63 5,40ABCDEF
A
% MS 61,5A 66,7A 60,6A 53,3A 58,1A 84,3A 84,5A 83,6A 80,7 79,7A
A
% PC 17,4A 19,5A 17,1A 21,0A 19,6A 10,5A 7,7A 15,3A 9,8 17,9A
A
% FND 54,0A 57,7A 55,9A 65,5A 55,9A 48,4A 46,6A 49,4A 53,9 57,5A
A
% FAD 40,9A 41,4A 48,2A 53,1A 46,3A 43,0A 51,8A 41,2A 47,8 55,5A
A
Hemicelulosa 13,1A 16,3A 7,7A 12,3A 9,6A 5,4A -5,3A 8,2A 6,0 2,1A
ABCDEF
75 pH 5,97ABCDEF 5,85ABCDEF 5,54ABCDEF 5,46ABCDEF 4,68BCDEF 5,86ABCDEF 5,39ABCDEF 5,49ABCDEF 5,51 5,12ABCDEF
A

ISSN 1022-1301. 2014. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal. Vol 22, número 3/4: 79-82
% MS 58,9A 69,4A 72,2A 53,3A 54,9A 83,4A 80,7A 81,8A 82,1 77,0A
A
% PC 18,9A 20,5A 19,3A 20,9A 19,7A 10,8A 7,6A 11,8A 10,0 18,4A
A
% FND 52,4A 55,0A 57,0A 45,5A 51,9A 47,1A 41,9A 50,7A 51,4 53,8A
A
% FAD 44,3A 41,5A 53,2A 48,3A 44,5A 41,2A 36,3A 35,3A 48,3 48,8A
Caracterización nutricional de follaje de Acacia macracantha melaza de caña de azúcar

A
Hemicelulosa 8,1A 13,5A 3,6A -2,8A 7,5A 5,9A 5,6A 15,3A 3,2 5,0A

Letras distintas en una misma fila indican diferencias significativas entre tratamientos (Prueba de Sheffe)
81
82
con potencial para rumiantes. Del mismo modo los
valores de digestibilidad in vitro de la materia seca
reportados en este ensayo son muy semejantes a los
de la Calliandra calothyrsus (39,5 a 53,5%) encontra-
dos por Seresinhe y Iben (2003). El proceso de ensilaje
(fermentación) y las sales de la melaza pudieron fa-
vorecer la neutralización de compuestos secundarios
y mejorar la digestibilidad in vitro.
Díaz et al.
Se obtuvo un material con más de 20% de PC a los
112 días de ensilado, con pH de 4,51 y una
digestibilidad in vitro del 54,5 %, que permitirían su
uso en alimentación de caprinos en las épocas de
menor abundancia de forraje, al poder mantener por
casi 4 meses el material preservado sin afectar nega-
tivamente su calidad.

Literatura Citada
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