Zöldséges-hajdinás napkex

12
Ezt a nyers, élő krékert, napkexet itthon lévő zöldségekből készítettem.
Lehet bármilyen zöldséget és magokat használni. Én szerettem volna
bele most kicsit kevesebb olajos magot, és több zöldséget belevarázsolni.
Finom lett, bármilyen egészséges kencével, kennivalóval fogyasztható. A
napkexet, krékereket kenyér helyett lehet használni, elkészítéséhez egy
aszalógép szükséges. Természetes alapanyagúak, nem tartalmaz lisztet,
cukrot, élesztőt, valamint az enzimek sem károsodnak a kíméletes
aszalás következtében.
Hozzávalók:
1 kisebb cukkini, 3 db sárgarépa, fél zeller, egy maréknyi vöröskáposzta,
néhány levél fejes saláta, sárga lenmag, napraforgómag, tökmag,
szezámmag, víz, só, fűszernek: szárított zellerlevél (magokat
felhasználás előtt be lehet áztatni, hogy az enzimgátlók kioldódjanak
belőlük is, így könnyebben emészthető lesz az étel), 1 csésze 2 napig
csíráztatott hajdina
(Te tehetsz bele más zöldségeket is, pl. fehérrépa, cékla, brokkoli …)
Elkészítés:
A zöldségeket megpucolom, és aprító gépben apróra darálom. Egy tálba
teszem, megsózom, hozzákeverem a szárított zellerlevelet,
napraforgómagot, egy kis tökmagot, egy kis egész sárga lenmagot, egy
kis szezámmagot.
Egy csészényi sárga lenmagot kávédarálón ledarálok, és annyi vizet adok
hozzá, hogy egy közepesen sűrű massza legyen. Egy idő után sok vizet
vesz fel, így a vizet pótolom, kb. 3 percig hagyom állni.
A tojás sűrűségű lenmagos masszát hozzákeverem a zöldségekhez, majd
jól összekeverem. Az aszalógépet (nekem kerek van) kibélelem
sütőpapírral, és rákenem kb. 0,3 cm vastagon a zöldséges masszát és
elsimítom. A tetejét megszórom még lenmaggal és szezámmaggal, úgy
csinosabb lesz.
Aszalógépben kb. egy éjszakát át aszalom. Mikor már elválik a
sütőpapírtól, leválasztom róla, és ollóval a kívánt méretűre vagdosom, és
úgy aszalom tovább.
(Amikor már nincs az aszalógépben a sütőpapír, akkor jobban átjárja a
készüléket a levegő, így jobban aszalódnak a kis napkexek.)
Teljesen szárazra aszaljuk őket, majd ezt követően fémdobozban akár
hónapokig megőrzik minőségüket.
Ez a mennyiség nekem 4 db kerek aszaló tálcára volt elegendő.
Jó étvágyat!