Nyers étel receptek

Internetes gyüjtés
Selymes narancsos zöld turmix
Ennek a turmixnak az ereje a bébispenótban van. A
bébispenótnak annyira finomak a rostjai, hogy a
turmixgépben teljesen simára lehet darálni. A
banántól még finomabb lesz az íze és az állaga is. A
gyerekek nagyon szeretik.

Hozzávalók
• fél narancs (vagy 1 kimagozott alma)
• 2 banán
• 10 dkg bébispenót
• 2-3 dl víz

A hozzávalókat simára turmixoljuk. Tehetünk bele

más gyümölcsöket is, a pici levelű spenóttól
különlegesen finom lesz.

Gyömbéres frissítő

 
Az ébredés utáni folyadék bevitel fontosságát mát szerencsére senki sem vitatja, azt
hogy ki-ki milyen formában és pontosan mit fogyaszt, az egyéniség szabad választásai
közé tartozik.
Igaz a citrusfélék kifejezetten a szervezet hűtésére szolgálnak, de azért azt ismerjük el,
hogy kiváló italokat lehet készíteni belőlük, talán pont olyat, mint a következőkben leírt
végtelenül egyszerű keverék...

 
 
Kifacsart mandarinba reszeltem gyömbért, megszórtam fahéjjal és adtam hozzá egy
csipet cayenne borsot...

Kellemes reggeli "italozást" :)

Javed
Bejegyezte: Javed

Petrezselymes zöld turmix

 

Nagyon kell az ilyen sötét és hideg napokon a zöld!

A sok zöld levél, klorofil, napenergia. Kérdés persze, hogy az ilyen téli zöldek mennyi
igazi napenergiát hordoznak, de az biztos, hogy többet, mint egy adag finomított, főtt
étel!

Gyönyörű sötétzöld petrezselymet láttam meg a zöldségesnél, nem bírtam otthagyni!

Kétféle zöld turmixot is készítettem, egy almásat és egy banánosat. Így volt két fogásos a
vacsorám :)

A recept nagyon egyszerű:

1. fél csokor petrezselyem, 1 alma, víz
2. fél csokor petrezselyem, 1 banán, víz

Gyors, finom, egészséges... hmmm

1 napi adag zöld turmix leveles kelből:

4-5 szép nagy kel levél (a vastag eret a közepéből nyugodtan vágjátok ki)
1 alma
1 banán
1 vékony karika citrom héjastul (elhagyható)
2 csésze víz

Az egészet nagyon alaposan összeturmixoljuk, ne maradjanak benne darabok! Legyen 

türelmes, akár több percig is forgatható a gépben, hogy teljesen sima legyen!
 

Csírasaláta
Hozzávalók: kb. két maréknyi ízlés szerinti csíra, egy kevés karikázott
póréhagyma, 1 szál sárgarépa reszelve, egy evőkanálnyi hidegen sajtolt extra
szűz olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma (zúzva), 1 csipet só

Elkészítés: A hozzávalókat csak összekeverjük, és már ehetjük is.

Téli saláta
Hozzávalók: 2 szálsárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, egy fél lila karalábé,
kb. negyed fej lilakáposzta, 2 gerezd fokhagyma(zúzva), kevés só és őrölt bors,
1 evőkanál hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, majd lereszeljük és összekeverjük. Az

olívaolaj, fokhagyma, só és őrölt bors felhasználásával dresszinget készítünk,
és a zöldségekre öntjük.

V. Magdi

 Vegyes saláta férfi módra

 
Fejes salátát kézzel megtépkedem, paradicsomot, újhagymát aprítok, kap még egy kevés
paprikát, lenmagot, tökmagolajat, kevés sót, vegyes frissen darált borsot, majd az
egészet összekeverem.
Tökéletesen egyszerű :)
Jó étvágyat Hölgyeim :)

Céklapüré, leveleskel salátával, magtejföllel Pfiszterné Nagy Erikától

 
  
A leveleskelhez répát és céklát adtam, majd citromlével (1 e.k.), mézzel (1e.k.), curryvel
(1 t.k.), öröltköménnyel (1t.k.), gyömbérrel, szójaszósszal ( 1e.k.), sóval( 1k.k.)
szezámolaj (1 e.k.) kevertem össze.
Micsoda színek ......!!!!!
  

 
Ezután a céklapürét készítettem el.
1-1 arányban turmixoltam a céklát és a paszternákot, melyhez 1/2 csészényi kesudiót, 1
e.k. citromlevet, curryt( 1/2 t.k.) , örölt köményt(1/2 t.k), 1 e.k. misót és sót
adtam. Mindent a Vitamixben turmixoltam kevés vízzel. Formába téve tálaltam. Finom,
pürés állagú lett, de mégis tartása volt ,éppen úgy ahogyan a képen látszik.
 
  
Közben egy gyönyörű tulipánt is kaptam......

 
A tálalás: néhány szelet avaokádóval és lenmagos Napkexel, lucernacsírával.
 

 
  
 
És majdnem elfelejtettem a magtejfőlt!
De már itt is van a saláta tetejére!

Kesudió, pár csepp citromlé, kevés só...., turmixolás, és készen is van a magtejföl. Ha
van elég idő, jó ha langyos helyen állni hagyjuk, hogy érlelődjön.
Külön-külön is laktató ételek, próbáljátok ki Ti is !
 
BROKKOLI KRÉM LEVEs

A brokkoli rákmegelőző hatása már tudományosan bizonyított. Ez a hatás viszont csak

akkor érvényesül, ha nyersen, vagy csak 2-3 percig hőkezeljük ezt a zöldséget. Az jutott
most eszembe, hogy nyersen készítek belőle levest, de nevezhetjük smoothie-nak is.

 
Hozzávalók 3 főre: 130 g nyers brokkoli rózsa, 120 g savanykás alma, 50 g nyers reszelt
sárgarépa, 200 ml zöldségalaplé, 300 ml kaukázusi kefir, csipet só, tört citrombors

Tegyünk minden hozzávalót egy turmixba, és legalább 4 percig turmixoljuk. Akkor jó,
ha teljesen homogén lesz a leves állaga. Pár csepp citromlével ízesíthető még.
Megjegyzés: A nyers zöldségital teljesen más ízű, mint a főzött brokkoli krémleves. Ne is
próbáld összehasonlítani vele.

Spárgaleves

Hozzávalók:
12 szár vágott spárga
1 avokádó
5-6 nagy paradicsom
1 csészényi petrezselyem
3-5 aszalt paradicsom
1 csészényi szárított hagyma
4 gerezd friss fokhagyma
1 paradicsompaprika
1-2 teáskanál provanszi fűszerkeverék
2 teáskanál kapor
2 vékony szeletekre vágott citrom

Keverje össze az összetevőket (a citromot kivéve) turmixgéppel, amíg sima nem lesz.
Melegítse meg serpenyőben, de ne főzze meg; vagy tálalja hidegen. Körítse a
citromszeletekkel.

Zöld nyers leves

Hozzávalók:
1-2 avokádó
1-2 uborka, hámozott és magozott
1 jalapeno paprika, magozott
1 sárga hagyma, kockára vágott
1 citrom leve
1-2 csésze víz
3 gerezd sült fokhagyma
1 evőkanál koriander
1 evőkanál petrezselyem

Keverje össze az összetevőket (a hagyma kivételével) turmixgéppel, és adjon hozzá több-

kevesebb vizet a kívánt sűrűség eléréséhez. Tegye a tetejére a felkockázott hagymát.

Zöldséglasagne
A nyers lasagnéban a
tésztát vékonyra vágott
cukkinilapok alkotják, a
tölteléket pedig nyersen
összeturmixolt zöldségek,
diófélék adják. A
végeredmény egy illatos,
nagyon finom egytálétel.

Hozzávalók 2 személyre
• 2 közepes cukkini
• fél fej jégsaláta

A paradicsomszószhoz:
• 20 dkg paradicsom
• 5 dkg aszalt paradicsom
• 5 dkg datolya
• só
• friss bazsalikom
• fokhagyma
bolognai fűszerkeverék

A magos réteghez:
• 10 dkg mandula
• 5 dkg paprika
• egy evőkanál sörélesztőpehely
• cukkinidarabok, amik a csíkozásból kimaradtak, max. 5 dkg
• kb. 1 dl víz
• só, petrezselyem, citromlé
• a tetejére paradicsomkarikák, friss bazsalikomlevelek

A cukkinikből uborkagyaluval hosszú csíkokat vágunk. A két cukkiniből összesen 16

szép szelet lesz. A jégsalátát vékony csíkokra vágjuk. Az első réteg: 4 cukkinilap egymás
mellé téve. A többi réteg is így készül. A paradicsomszósz hozzávalóit turmixgépben
simára keverjük. Ha a datolya száraz, akkor azt előtte be kell áztatni.
A magos réteghez is konyhai robotgépbe tesszük a hozzávalókat, és egy homogén
masszát készítünk. A cukkiniből 4 szeletet lerakunk egymás mellé egy kisebb tálba. Erre
rászórjuk a jégsaláta felét. Erre a paradicsomszósz fele kerül, majd ismét 4 szelet
cukkini. Erre rákenjük a mandulás krémet, majd újra jön 4 szelet cukkini. Erre a
salátalevelek, majd a paradicsomszósz másik fele. A tetejére ismét cukkinicsíkokat
teszünk.

Cukkini canelloni, bazsalikomos mártással  Pfisztern Nagy Erikától

Ennyi olivaolaj nem kell bele...! egy picit meglódult az üveg....

 

De a bazsalikomszósz nagyon-nagyon finooom..........!!!

 
A cukkinit meghámoztam, majd hosszában vékonyan szeleteltem.  A vékony cukkini
szeletekre tettem a "tölteléket".
A töltelék brazildió és aszalt paradicsom, kevés só keveréke. Vékony újhagymával
díszítve. A  brazildiót előbb vízben áztattam, majd szűrőzsákban lecsepegtettem. Az
ebből kapott "tejet" is beletettem a  bazsalikom szószba, ettől finom krémes lett!
A szószba frissen szedett bazsalikom, kevés citromlé is került.

Diós sütőtök pástétom férfi módra

 
A téli hónapok sajátossága, hogy a természettel együtt a magát "civilizáltnak" kikiáltó
ember is hajlamos az szunnyadásra, lustálkodásra...
A késő kelésem természetesen magával hordozhatja, hogy kicsit sietősebben látok hozzá
az ételkészítéshez. Nos, ez ma sem volt másként, 11:00 órakor kidobott az ágy magából -
a lustaság démonjai is velem együtt aludtak, amikor megmentődött a lelkem a
"kárhozattól" - és kényszeredetten ugyan, de a fürdőszobában találtam magam...

 
 

Egy méretes sütőtök darabot apróra vágtam - hogy a gépem könnyebben boldoguljon
vele - ugyanannyi fehérrépát, egy marék diót adtam hozzá és kevés víz, olívaolaj,
só, majoránna (ízlés szerint) társaságában pépesítettem.
Annyi időm még volt, hogy kis hajókat tépdessek kínai kelből - majd rákanalaztam a
krémemet és jó ízűen befaltam az egészet, egy pohár hársfa teát szürcsölgetve mellé.
Hmm... majd gyorsan kezdtem elölről az egészet, mert kedvesem kicsit furcsán nézett
volna rám, ha ő kimarad a késői reggeliből...
Jó étvágyat nektek

Belegyezte Javed

 
Eper, méz, gyönyörűség

 
Az útmentén egyre több helyen találkozni már az eper kapható, hazai eper, magyar eper
táblákkal, ami csalhatatlan jele annak, hogy indul az "eper szezon". Ilyenkor érdemes
feltölteni a fagyasztóládákat eperrel, és napi szinten élvezni a mennyei gyümölcs
nyújtotta élvezeteket.

Ehhez adnék egy kis segítséget a következő recepttel...

 
 
Epret kevés tisztított vízzel, mézzel, nyers mogyoróval (4 személynek: 1/2 kg eper, 5 dkg
mogyoró, egy evőkanál méz, 2 dl tisztított víz) pépesítettem kedvenc gépemmel, majd
tálkába öntöttem, határozott körkörös mozdulatokkal mézet csurgattam a krémre és
megszórtam mandulával. Az egész mehet a mélyhűtőbe 15 percre.
Hmm... nagyon finom lett, gyönyörűséges!
Javed
Bejegyezte: Javed

  

Fekete olívabogyó krém medvehagymával

 
2 személyre
 
200 gramm fekete olívabogyó
1 dl hidegen sajtolt extraszűz olívaolaj
10 levél medvehagyma
 
Az olívabogyóról leöntjük a levét, majd egy erős darálóban az olívaolajjal és a
megmosott leszárított (konyharuhával megtörölt) medvehagyma levelekkel együtt
pépesítjük. Ha szeretjük a medvehagymát látványában is élvezni, akkor 2 levelet csak a
pépesítés után rövid darálással aprítsunk hozzá, így a mélyzöld levelek nagyobb
darabjai szépen kivillannak a fekete olíva közül… Az ízeket az olívabogyó sós
fanyarsága és a medvehagyma csípős fokhagymára emlékeztető jellege adja. Otthon
készített kenyérrel (a kenyérsütők kiválóak erre) fogyaszthatjuk.
 
 
 
Jégsaláta paradicsommal és sárgarépával
 
2 személyre
 
½ fej jégsaláta
10 szem koktélparadicsom
1 db nagyobb sárgarépa
1 dl olívaolaj
kevés só, rómaikömény, színes bors.
 
A jégsalátát vékonyra szeljük, a koktélparadicsomot felezzük. A meghámozott
sárgarépát, burgonyahámozóval felcsíkozzuk. Az előkészített zöldségeket megöntözzük
olívaolajjal, megszórjuk kevés sóval, fűszerezzük rómaiköménnyel és durvára őrölt
színes borssal, majd az egészet gyengéden átforgatjuk. Önálló ételként vagy köretként is
kiváló. Amennyiben a salátából garantáltan mindenki fogyaszt, az olívaolajba 3-4 gerezd
fokhagymát is préselhetünk, ezzel is megvadítva az ízlelőbimbóinkat.
 
 
 
 
Mandulával szórt eper, „csokis epersodóval”
 
2 személyre
 
½ kg eper
½ l „házi készítésű” rizstej
szeletelt mandula, 70 %-os fekete csokoládé, nádcukor, szárított menta, tisztított víz.
 
A rizstej elkészítése roppant egyszerű. Személyenként egy evőkanál gömbölyű rizst
(rövidszemű rizst, jobban pépesedik) személyenként 1 dl tisztított vízben pépesre
főzünk, majd jelenesetben 3 dl tisztított vízzel, egy teáskanál olívaolajjal, csipet sóval
egyetemben leturmixoljuk, és leszűrjük. A megmosott eper 2/3-t egészben vagy aprítva
egy kehelybe tesszük, miközben a maradék 1/3 epret a rizstejjel, ¼ tábla csokoládéval és
egy evőkanál nádcukorral, kevés mentával együtt, tovább turmixolunk, a kész „sodót”
az eperre öntjük, és megszórjuk szeletelt mandulával.  15 percre a hűtőbe téve, tovább
emelhetjük az édesség „értékét”.
 
Köszönöm a megtisztelő figyelmeteket!
Javed
Bejegyezte: Javed

Roppanós saláta

 
A salátákat sokféleképpen lehet elnevezni, hívhatjuk őket zöldsalátának, vagy
zöldségsalátának, de így a gyümölcssaláta név is helytálló. Máskor használhatunk a
beltartalomra utaló nevet, cukkinisaláta, reteksaláta, rukkola saláta, paradicsomsaláta,
vagy éppenséggel kukoricasaláta.
És mi van ha a saláta tulajdonságát használjuk névként?
Akkor utalhatunk vele a várható hatásra, talán megadhatjuk ezzel a kezdőlökést az
ízlelőbimbóknak, hogy a majdani felfedező körutat támogatva, minél nagyobb
élvezetekhez juttassák gazdájukat...

 
Az alapanyagok válogatásánál - nem egy bonyolult feladat - a névre utaló tulajdonság
megléte volt az egyik legfontosabb szempont, ami a döntőbe juttatta a kiszemelt
zöldségeket. Így a sárgarépa, cukkini, kaliforniai paprika és a vajretek azonnal döntős
lett. 
A zöldségek megmostam, majd "V"-gyaluval csíkokra szeleteltem, olaj, szárított
bazsalikom, szeletelt mandula és só társaságában egy tálba kerültek, ahol átforgatás
után már el is készült a "Roppanós Saláta"...
 
Egyszerűen finomat, jó étvágyat!
Javed

Hűsítő ételek

 
Szeretnék ezen a nyáron kicsivel több figyelmet fordítani a meleg érzetet csökkentő
italoknak és ételeknek.
No nem, mintha felcsaptam volna meteorológusnak és teljes biztonsággal állítanám,
hogy a kánikula mindennapos vendég lesz a nyáron nálunk, de a meleg az Élet szép
ajándéka és a "népszerűnek" beállított üdítők hatása - nos ugye nem baj, ha nem írom
le a konkrét véleményemet... :)))

Így a következő gyümölcs saláta is ebben a figyelemben fogant...

 
Kiwi, narancs, mandarin, körte...
Ennyire egyszerű. Egy kicsit vadítsuk meg az egészet frissen facsart grapefruit levével.

Javed

Hűsítő italok

 
A korán jött forróság megviselheti a szervezetet, ilyenkor a természetes hűsítőitalok
fogyasztása megkönnyítheti a létezést...
Sajnos a nemrég letűnt korok hatásai még ma is érződnek a társadalmi szokásokban,
mert zömében olyankor fogyasztanak hűsítő gyümölcsöket, italokat az emberek, amikor
a meleg megtartása létfontosságú lenne. Mire is gondolok? A karácsonykor megszokott
mandarin és narancs fogyasztásra. Ez a két gyümölcs is a citrusfélékhez tartozik,
termőhelyükön az élet a meleg elviselhetőségét hivatott támogatni velük...

 
Mandarin és gyömbér hűsítő, energetizáló párosítás. A mandarint kifacsarjuk, és
vékony, hámozott gyömbér szeleteltekkel ízesítjük...
Egészségetekre!
Javed
Bejegyezte: Javed

Zöldpástétom Salátával

 
Baráti meghívást kaptam. Már a meghívás is jelképesen jelzett egy szép gesztust,
amellyel az Élet előre megmutatta milyen szépségek várhatnak rám, ha elfogadom.
Elfogadtam. A remények elvesztek az elfogadás tengerében, így megteremtődött egy
elvárásoktól mentes csoda, melyben az akarás nem találta helyét...
Ilyen indulás, érkezés csak gyönyörű ételeket szülhetett...

Zöldben járok, a fák kiengedik magukból a télen elszenvedett fájdalmakat, melyeket az

álomba szenderültség oly sokáig takart. Virul a természet. Zöldben járok, zöld a szívem,
zöld lesz az étel is amit készítek. Ez volt az egyetlen "elvárás" a meghívásnál - gyere, de
kérlek csinálj valami finomat.
Ebben a csodában a lelkem boldogan fürdött az ételkészítés szépségében...

 
 
 

Angol zeller szárát szeletelem (egy szépség szerettette meg velem vagy két éve, hálás
vagyok, ezért is), rukkolát megmosom, majd kicsit megtépem, vajretket és paradicsomot
kockázok, egy tálban találják magukat az alapanyagok, bőséges megöntözöm hidegen
sajtolt napraforgó és lenmagolaj keverékével, só és frissen őrölt borsok (rózsa, fekete,
zöld). Félreteszem egy kicsit érni a salátát...

Kedvenc aprító-darálóm megint előkerül (mindig magammal viszem). Avokádó, angol

zeller, víz, olívaolaj, fokhagyma, só és fekete bors (az arányokat adja meg az ízlésetek és
az intuíciótok, nem lehet elrontani). Nem kell több, zümmögve teszi a dolgát kis gép.
Krémes állag gyöngyöző, szép zöld szín.
Egy kóstolás, hmm...
Mennyei. Egy tálra halmozom a salátát, mellé kerül a pástétom.
Megérkezik a barátom is, szemében kíváncsi mosoly - mikor ehetünk?
Finom volt. Jó étvágyat nektek és Boldog Ünnepeket!
Javed

Könnyed tavaszi ebéd

 
Sokan panaszkodnak, hogy a "főzés" milyen sok időt elvesz az életükből, a konyha
rabjainak érzik magukat, a családjukkal, barátjukkal tölthető idő lerövidül, kevesebbet
tudnak így magukkal foglalkozni - széles mosollyal nézek ilyenkor ki a fejemből, hiszen,
egy "főzés nélkül finoman" beszélgetés közepén vagyunk éppen - és hogy milyen sok
"macerával" jár...
Nos, akkor szeretnék megosztani veletek, egy gyorsan, kevés alapanyagból elkészíthető
10 perces receptet, amelyet mégis élvezettel, hosszú percekig lehet falatozni.
 
 
 
 
 
Sárgarépát, zellert, karfiolt, kaliforniai paprikát, édes káposztát tisztítok, majd
megfelezem az alapanyagokat - a mennyiségnél, ugyan úgy, mint a recepten történő
bármely változtatásnál legyetek bátrak és kreatívak - az egyik fele kerül a darálómba,
kevés tisztított víz - segít a pépesítésben -, olíva olaj, medvehagyma - ilyenkor, nem
tudok eleget fogyasztani belőle, akár kiváló vértisztító hatása miatt, én egyszerűen
szeretem - majoránna és só társaságában.
Amíg a darálom dolgozik a zöldségek másik felét szeletelem, aprítom, rukkolát keverek
hozzá, kevés olíva olaj itt is elfér. Olívás kenyér pirul, tányérra helyezem és megszórom
egy kissé megtört lenmaggal - így könnyebben emészthető - a pástétom elkészült, ebből is
szedek magamnak. 
Hmm... Igazán szép lett és garantálom finom is.
Legyen csodásan szép napotok, élvezzétek az Életet és ezt a finomságot!
Javed

Csokis poharas krém

Egy háromrétegű csokis édesség, amit jól lehet
variálni, ugyanezt az ötletet többféleképpen is el lehet
készíteni. A vendégek szeretik, mert könnyű, mutatós
és nagyon finom. Nyáron nagy előnye, hogy a
poharakba tehetünk különböző gyümölcsöket, így
minden pohárnak más és más lesz az íze.

Hozzávalók:
• 20 dkg beáztatott mandula
• 2 evőkanál kókuszreszelék
• 2 evőkanál kókuszreszelék
• 10 dkg mazsola
• 1 kávéskanál fahéj
• gyümölcsök vegyesen
• 20 dkg kesudió
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál kakaópor
• kevés vízAz első réteghez a hozzávalókat
aprítógépbe tesszük, és egy morzsás keveréket készítünk. Arra vigyázzunk, hogy ne
ragadjon össze egy masszává az egész. Kanalazzuk mutatós poharak aljára, kb. ¼
részben. Vágjunk falatnyi kockákra vegyesen gyümölcsöket, ezt is kanalazzuk bele a
poharakba úgy, hogy a felső ¼ rész maradjon üresen.
A harmadik réteghez a turmixgépet használjuk, a kesudiót annyi vízzel turmixoljuk
simára, hogy egy sűrű öntetet kapjunk. Tegyük bele az édesítőszert és a kakaóport,
majd öntsük a gyümölcsökre. A tetejére szórjunk kókuszreszeléket. Díszítsük
mentalevelekkel!

A receptek forrása: Nyersétel Akadémia

Receptek biotermesztésbõl származó,

élő, növényi alapanyagokból
Az alábbi recepteket egyszerűen, könnyen és gyorsan
elkészítheted a már kialakított "nyers növényi konyhád"-
ban. Meglátod, hogy nemcsak az ízlelőbimbóidat
elégítheted ki ezekkel a csodálatos ételekkel, hanem
vibráló egészséghez is juthatsz általuk. A receptek
változtathatóak, és amikor már gyakorlottá válsz
elkészítésükben, meglátod, hogy te magad fogsz újabbakat
kitalálni. Engedd szárnyalni a fantáziádat! Keresd fel a
lakóhelyedhez legközelebb esõ ökopiacot vagy bioboltot.

Ha van veteményes kerted, akkor termeld meg magad, amit lehet.

Ne felejtds el, hogy amit megeszel/megiszol  (és meg is emésztesz), azzá válsz
Ha szeretnél változatosan étkezni, és megvásárolod az első, magyarul
megjelent nyers-vegán receptkönyvet: " Élő ételfinomságok receptkönyve"
(Angela Stokes) - 2008-ban adtam ki.
vagy Victoria Boutenko A nyers étel csodája c. könyvét (2007-ben adtam ki,
majd később átadtam egy másik kiadónak), számos ízletes nyers receptet
találsz ezekben a könyvekben. Én itt csak néhány kedvencemet osztom meg
veled.

Reggeli
Reggelire ehetsz friss gyümölcsöt, vagy készíthetsz juice-t, vagy turmixot,
netán chia pudingot, amely megadja neked azt az energiát, ami a napod
indulásához szükséges. Íme néhány variáció a zöld italra:

Jól turmixold össze a hozzávalókat:

2 csészényi ehető gyomnövény:

pl. pitypang levél, vagy tyúkhúr, vagy útilapu
1 csészényi petrezselyem
1 érett banán
2 alma
2 csésze víz
Mennyiség: 1 liter turmix
 6 õszibarack (mag nélkül)
2 maréknyi káposzta levél
2 csésze víz
Mennyiség: 1 liter turmix 

Ebéd:

Délben elkészítheted kedvenc salátádat

 
és hozzá fogyaszthatsz élõ kenyeret, vagy krékert. Két kedvenc élő kenyér receptjét itt találod:

Lenmagos-brazil diós kenyér

Hozzávalók:
3 csésze őrölt lenmag
1 csésze õrölt brazil dió
1 reszelt alma
1 csésze mazsola (elhagyható)
1,5 tk tengeri só
6 ek útifûmag por
2 ek olívaolaj
kevés víz
Őröld meg a lenmagot e többi hozzávalótól elkülönítve egy turmixgépben. Tedd a brazil diót
az aprítóba, add hozzá az őrölt lenmagot és a többi hozzávalót, a víz és az útifűmag por
kivételével. Aprítsd fel a hozzávalókat, közben adagoljunk annyi vizet, hogy egy ragadós, de
nem vizes tésztát kapj. Gyúrj belőle egy veknit
, és vágd fel kb. fél centis szeletekre. Tedd a szeleteket az aszaló tálcájára, és aszaljuk 45 fok
hemes/advanced/langs/en.js" type="text/javascript"> on 1-2 órát, vagy tegyük a gázsütő
tepsijébe, és nyitott sütő ajtó mellett nagyon, nagyon alacsony hőfokon hevítsd.
10 szelet készül belőle, és kb. 2 hétig eltartható a hűtőben.

 
Kukoricás kenyér
Hozzávalók:
2 csõ friss kukorica
1 csésze beáztatott napraforgó mag
fél vöröshagyma, összevágva
1 evőkanál tisztított v
e;z
fél teáskanál tengeri só
Vágd le a kukorica szemeket a kukoricacsőről, és tedd bele az aprítóba, majd öntsd hozzá a
többi hozzávalót és aprítsd, amíg sima állagú nem lesz. Tedd a masszát az aszaló tálcájára, és
aszald, míg ropogós nem lesz. Kísérletezhetsz többféle ízesítéssel, pl. fokhagyma,
paradicsom, chili, stb.
A kenyerekhez jól illik a pesto is, amit rákenhetsz a kenyérre. Nagyon finom!!!

Nyers pesto
Hozzávalók:
1 nagy csomó friss bazsalikom
3 csésze brazil dió
3 csésze fenyõmag
1 gerezd fokhagyma
kevés citromlé
a turmixolás könnyítésére kevés olívaolaj
tengeri só - ízesítésre
Dolgozd össze a hozzávalókat krémes állagúra a konyhai robotgépben. Adhatsz hozzá több
citromlevet, vagy olívaolajat, ha túlságosan száraz. Kenyérfélével (sós keksszel ) tálaljuk. Hat
személyre elegendõ adag.

Vacsora:
Vacsorára ehetsz egy újabb salátát vagy egy finom nyers levest.

Élõ levesek:
Paradicsom krémleves
Hozz
ute;valók:
4 nagy paradicsom
1 avokadó
1 evõkanál olajban áztatott, apróra vágott fokhagyma/hagyma keverék
1 csésze friss bazsalikom
 1 teáskanál tengeri só
1 evõkanál olí
vaolaj
v
cute;z vagy magból sajtolt tej a hígításhoz
Turmixold össze a hozzávalókat. Ha szeretnéd, felmelegítheted max. 40 fokosra, ha
az ujjadnak nem túl meleg, akkor az enzimek is megmaradnak.

Élő kukorica leves

Hozzávalók:
3 csésze friss kukorica
1 csésze avokadó
1 tk fokhagyma
1 csésze vöröshagyma
1 csésze zellerszár
1 tk gyömbér (elhagyható)
1 tk tengeri só
1 tk csili paprika
1 tk fekete bors (elhagyható)
2 tk koriander levél
1 csésze piros kaliforniai paprika
2 1 csésze tisztított víz
Vágd le a kukorica szemeket a kukoricacsőről egy éles késsel. Vágd fel a hagymát
és a zellerszárat, hámozzuk meg és vágd össze a friss gyömbért és fokhagymát,
magozd ki a chilit és vágd össze, vágd össze a koriander levelet és aprítsd fel a
piros kaliforniai paprikát.
Helyezd a 2 csésze kukoricát a turmixgépbe (egy csészét hagyjunk meg díszítésre).
Add hozzá a többi hozzávalót, a koriander levél és a piros paprika kivételével.
Turmixold össze simára. Felmelegítheted, de ne legyen 40 foknál melegebb, és így
tálaljuk. Öntsd bele leveses tálakba és mindegyikbe szórd kukorica szemeket,
koriander levelet és piros paprika darabokat.
Négy személyre elegendõ adag.

                                                  
2007 Karácsonyán, Brightonban (UK) csokis hangulatban Shazzinél
(www.detoxyourworld.com)   

 
A nyers kakaóból készült csokoládé ízletes, friss, tiszta és ráadásul egészséges,
különösen akkor, ha sztíviával édesítjük- de ne fogyasszuk gyakran!  A kakaó
tartalmaz olyan fito-vegyületeket, amely irritálhatja az idegrendszert, és a
gyomrot.
(A legújabb kutatások szerint az agavé szirup hatása ugyanaz mint az édesített
üdítőitalokban használt kukorica szirupé, mely magas fruktóz tartalmú, ezért
 nem ajánlott azoknak, akiknek cukoranyagcsere problémájuk van)

Íme egy nyers csoki recept, amelyet nyers karobbal is készíthetsz (ha nem
szereted a mentát, ki is hagyhatod belõle):

Nyers After Eight csoki

Hozzávalók:
1 csésze kókuszolaj - az aszalógépedben, 40 C fokon felolvasztva
1 csésze mazsola
1 érett banán
10 evõk. karobpor ( a nyers a legjobb)
néhány csepp folyékony sztívia
néhány csepp bio minõségû,
hidegen sajtolt borsmenta olaj (elhagyható)
Dolgozd össze a hozzávalókat egy konyhai robotgépben sima állagúra, öntsd bele egy
hosszúkás sütõformába, úgy hogy
kb.2,5 cm vastag legyen, és néhány órára tedd a hűtőbe (ne a fagyasztóba). Amikor
megszilárdult, vágd kis téglalapokra és már tálalhatod is.
Jó étvágyat hozzá!

Hogyan étkezzünk étteremben?

Ezt a brilliáns ötletet Victoria Boutenko  könyvéből vettem: amikor étteremben étkezem,
mindig viszem magammal ezt a kis kártyát, melyet rendeléskor átadok a pincérnek. Ez van
ráírva:

CSAK ÉLŐ, (HŐKEZELÉSMENTES) NÖVÉNYEKET

FOGYASZTOK
 
Szeretnék kérni (dresszing nélkül) egy tál salátát vagy zöldségtálat
kizárólag FRISS, NYERS összetevőkből, például:
 
fejessaláta, paradicsom, avokadó, piros vagy sárga kaliforniai
paprika, petrezselyem, kígyóuborka, mángold, cikória
édeskömény, szár-zeller (halványító zeller), cukkíni, brokkoli, rukola,
retek, leveles kel, fehér vagy lila káposzta, kapor, koriander zöldje
 
Hálás köszönetem a szakácsnak a kreativitásáért!

Ezzel a megoldással megkímélem mindannyiunkat a hosszas

magyarázkodástól, és eddig még csak pozitív tapasztalataim
voltak a felszolgált étellel kapcsolatban. Úgy tűnik a
szakácsok tényleg örülnek, hogy kiélhetik kreativitásukat, és
eltérhetnek a napi rutintól. 
A pincért persze megkérem, hogy nagyobb adagot hozzon,
mert ez lesz az egyetlen fogás amit kérek.
Saját dresszingemet szoktam vinni magammal egy kis
üvegben, és ezt öntöm a salátára, valamint viszek egy
avokadót is (ezt nem szoktam tőlük kapni) és még néhány
szelet krékert. Ezzel az összeállítással mindig jóllakom,
ugyanakkor könnyűnek érzem magam, és energikusnak.
Javaslom, Te is próbáld ki bátran a kártya használatát, és
kérlek oszd meg velünk a tapasztalatodat!
Amikor majd egyre többen állunk elő ilyen igényekkel, az
éttermek kínálatát jó irányba alakíthatjuk. Kénytelenek
lesznek felismerni és kielégíteni azt az igényünket, hogy
egészséges, friss ételeket is szeretnénk látni a tányérunkon.
Fogjunk össze. Együtt többet érhetünk el.

Kenyerek

A nyers kenyerek kinézetre és ízre is teljesen mások, mint a hagyományos, sült kenyerek. A
hozzávalók magvak, zöldségek, aszalt gyümölcsök. Az összekeverés után az aszalás
(dehidratálás) következik, ami történhet aszalógépben, vagy sütő legalacsonyabb hőfokán
nyitott ajtónál, vagy napon. Az aszalógép rácsán jó helyen van, de ha sütőpapírra tesszük
sütőbe, akkor időnként meg kell fordítani. 

Nyers kenyérke

1 csésze napraforgómag
fél evőkanál mazsola
5 zellerszár
2 fokhagymagerezd
1 fej hagyma (lila)
1 csésze lenmag
fél csésze szezámmag
2 teáskanál őrölt kömény
kevés víz
 

Elkészítés

Előző este beáztatod a napraforgómagot és a mazsolát.

A zöldségeket megtisztítod, darabokra vágod, majd robotgéppel durvára aprítod. A lenmagot,
szezámmagot megdarálod, és a zöldségekhez kevered. Beleteszed az őrölt köményt, és annyi
vizet adsz hozzá, hogy egy formázható massza legyen. Legvégül kevered hozzá a
napraforgómagot. Szétkened egy sütőpapírral kibélelt tepsiben (vagy aszalógép tálcáján), és
4-5 órát aszalod. Időnként meg kell fordítani. Amikor már összeállt, de még nem kemény,
formás darabkákra lehet vágni.

******************************************************************** 

 Sárgarépás kenyérke (a nyers kenyérke továbbfejlesztett változata)

 1 csésze napraforgómag
fél evőkanál mazsola
4 sárgarépa lereszelve (vagy 4 sárgarépa centrifugálás után visszamarad száraz húsa)
1 fokhagymagerezd
1 fej vöröshagyma
1 csésze lenmag
2 teáskanál őrölt koriander
kevés víz 

Elkészítés

Előző este beáztatod a napraforgómagot és a mazsolát.

A zöldségeket megtisztítod, darabokra vágod, majd robotgéppel durvára aprítod. A lenmagot,

szezámmagot megdarálod, és a zöldségekhez kevered. Beleteszed az őrölt koriandert, és annyi
vizet adsz hozzá, hogy egy formázható massza legyen. Legvégül kevered hozzá a
napraforgómagot. Szétkened egy sütőpapírral kibélelt tepsiben (vagy aszalógép tálcáján), és
4-5 órát aszalod. Időnként meg kell fordítani. Amikor már összeállt, de még nem kemény,
formás darabkákra lehet vágni.

******************************************************************** 

 Napon sült kenyér

1 kg rozsliszt (vagy rozsdara vagy tönkölyliszt vagy rizsliszt)

1 dl olaj
1 tk őrölt kömény
(20 dkg mazsola vagy reszelt sárgarépa)

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, annyi vizet adva hozzá, hogy megfelelő állagú legyen (kb. fél
liter). Lenmagot vagy (hántolatlan, „barna”) szezámmagot is tehetünk bele. A tésztát 4-5 mm
vastagra kinyújtjuk, és megszurkáljuk vagy bevagdaljuk. Elkészíthetjük egyben, vagy
szaggathatunk belőle tallérokat. Reggel vagy délelőtt kitesszük a Napra, majd délben
megfordítjuk, és mikor a két oldala egyformán átsült, elkészültünk. Frissen fogyasszuk!
(Tárolni hűtőszekrényben ajánlott.)

******************************************************************** 
 Kókuszos kenyér (kókuszos enchilada-hoz)

1 csésze őrölt lenmag

4 db friss paradicsom
˝ csésze aszalt paradicsom
˝ csésze kókuszreszelék
˝ csésze frissen facsart narancslé
2 gerezd fokhagyma
1 db enyhén csípős chili paprika

Elkészítés:

Az alapanyagokat turmixoljuk össze és terítsük ki a masszát

az aszalógép tapadásmentes teflex alátétjére.
Aszaljuk kb. 8-órán át úgy, hogy a fele időnél fordítsuk meg.

******************************************************************** 

 Hajdina kenyér

1˝ csésze hajdina
1 csésze őrölt lenmag
3 evőkanál oliva olaj
2 evőkanál szárított paradicsom
1 cukkíni
1 alma
1 fej vöröshagyma
1 kis csokor petrezselyem, kevés víz

Elkészítés:

A hajdinát és a szárított paradicsomot előző este beáztatjuk.

A cukkínit, almát, vöröshagymát apróra vágjuk. Ha sós a szárított paradicsom, és a kenyeret

só nélkülire szeretnénk készíteni, akkor az áztató vizet leöntjük (én ezt tettem). Ha nem zavar
a só, akkor az áztatóvízzel együtt dolgozzuk fel.

Az összes hozzávalót – kivéve a lenmagot – turmixgépben pépesítjük. Annyi vizet adunk

hozzá, hogy egy jó sűrű, keverhető massza legyen, de a gépünk se purcanjon ki.

A turmixgépből kiöntjük egy tálba, és annyi őrölt lenmagot keverünk hozzá, hogy tészta
állagú legyen. Ez kb. fél – egy csésze lesz.

Fél cm vastagon szétterítjük aszalógép tálcáján, vagy tepsiben, és kiszárítjuk. Ez a mennyiség

nekem 2 tepsiben fért el. Négyfelé vágjuk, és magpástétommal, salátával, uborkával,
paprikával tálaljuk.

lesz lesz