5 egészséges vegán pástétom reggelire

MÁR 20 • FŰSZER • IMPRESS MAGAZIN

Ízletes szendvicskrémek és gabonapástétomok készíthetők tökmagból, napraforgómagból,
kesudióból, kölesből és szezámmagból.
Aszalt paradicsomos tökmagkrém
– 10 dkg tökmag
– 4-5 db aszalt paradicsom
– 1 gerezd préselt fokhagyma
– 1 dl hidegen sajtolt olíva vagy tökmagolaj
– 1 csipetnyi tengeri só
Az aszalt paradicsomot aprítsd össze aprítógéppel, majd keverd hozzá a ledarált tökmagot és az olajat.
Ízlés szerint fűszerezd a pástétomot egy kevés sóval, és a préselt fokhagymával.

Mediterrán csicseriborsó pástétom

– ¼ csésze csicseriborsó
– 1 tk tahini (szezámmag krém) vagy 2 ek. növényi joghurt
– petrezselyemzöld apróra vágva
– 1 tk citromlé
– 1 csipetnyi tengeri só
A csicseriborsót előző este áztasd be, majd másnap főzd meg. Amikor puha lesz, szűrd le és add hozzá a
szezámmag pasztát vagy a joghurtot. Ízlés szerint fűszerezd egy kevés sóval, petrezselyemmel és
citromlével, majd turmixold simára.

Magyaros köleskörözött
– 10 dkg köles
– 1 vöröshagyma
– pirospaprika
– őrölt bors
– őrölt kömény
– só
– 1 ek. olívaolaj
A kölest 2x-es mennyiségű vízben megfőzzük. Nagyjából 10 perc alatt elkészül. Ha megfőtt, lefedve még
állni hagyjuk kicsit, hogy jól megpuhuljon, majd a köleshez adjuk az apróra vágott hagymát, a fűszereket,
és egy botmixerrel krémesre keverjük.
Fűszeres napraforgókrém
– 1 marék napraforgómag
– 1 csokor apróra vágott petrezselyem
– 1 ek. hidegen sajtolt olívaolaj
– 1 szelet piros pritaminpaprika
– 1 tk citromlé
– só, bors, kurkuma
Áztasd be előző este a napraforgómagokat, majd másnap szűrd le róla a vizet és egy kevés citromlével
és a hidegen sajtolt olajjal turmixold krémesre. Ezt követően add hozzá az apróra vágott pritaminpaprikát,
a petrezselyem zöldet és a többi fűszert, majd keverd simára a krémet.

Szezámmagos diókrém
– ½ csésze szezámmag
– ½ csésze darált dió
– apróra vágott petrezselyem
– 1 tk citromlé
– 2-3 ek hidegen sajtolt tökmag vagy olívaolaj
– tengeri só
A szezámmagot pirítsd meg lassú tűzön, majd őröld meg kávédarálóval. Keverd össze a darált dióval, az
olajjal, a fűszerekkel, és az apróra vágott petrezselyemmel.