Mentás és citromfüves cukorszirup + rumos

sárgadinnye desszert
Hozzávalók:

1/2 l víz
50 dkg kristálycukor
csipet só

Összeforraltam, míg kicsit sűrűbb szirup nem lett belőle. Kicsit hűtöttem rajta, kettéosztottam,
egyik feléhez 1 jó marék friss mentalevelet, a másikhoz kicsit több citromfűlevelet
turmixoltam. Fél napot állni hagytam, majd leszűrtem, hűtőbe tettem.
Szörpként is fogyasztható vagy cukor helyett desszertekbe használhatjuk.

A sárgadinnyés desszert pedig nagyon egyszerű: a dinnyét kockákra vágjuk és tetszés

szerinti mennyiségben cukrot vagy cukorszirupot teszünk hozzá, illetve meglocsoljuk némi
rummal. Hűtőbe tesszük kb. 2 órára, utána jóízűen megesszük!

Mentás cukorszirup

Nyáron előszeretettel fogyasztunk hűsítő mojito és gin-tonik koktélokat (vagy a kettő

kombinációját, amit Életem Párja „dolgozott ki” és csak Zsojitonak nevez), így a
méregdrága bolti helyett itthon készítek cukorszirupot. A (cserepes)menta valami oknál
fogva nem szereti a konyhámat, pár nap alatt lepotyognak a levelei, így inkább
„belementem” a cukorszirupba. Azért pár friss mentalevél nem árt a koktélnak!
1 kg cukrot 1 liter vízben lassú tűzön addig forralok (kb fél óra) míg jó szirupos nem lesz.
Amikor langyosra hűl, összeturmixolom két marék friss mentával, egy éjszakára hagyom
összeérni, majd leszűröm. A végeredmény egy kellemesem mentás szirup, mely ideális
koktélkészítéshez, kandírozáshoz, vagy fagylaltkészítéshez. Hűtőben tárolom.
You might also like:

Citromfűszörp és mentaszörp
Az elmúlt pár napban őrült iramban kezdtem menteni a menthetőt. Amikor bejön a hideg,
olyankor a fűszernövények - ugyan nem egyforma gyorsasággal -, de elkezdenek sárgulni,
potyogni, tönkremenni. És nekem még mindig gyönyörű, buja volt a citromfű és a menta is,
sajnáltam volna, ha tönkremegy, ezért Tücsökbogár receptjei alapján szörpöt gyártottam
belőlük. Nem sokat, úgy össz-vissz 8-9 litert;))
Úgy gondoltam, jobb, ha egyszerre túlteszem magamat rajta, nem is csalódtam, mert egy
edényben (egymás után: először a citromfüvest, utána a mentást) megfőztem, egy tölcsért
és fakanalat használtam, és egy takarítást kellett utána csinálni...
(Mondjuk, volt és van is még fűszer, néhány fotó is a tartósításokról, úgyhogy várható még
ez-az tőlem a következő napokban, felrakom sorban, ahogy az időm engedi.)

Mi is kell a szörpökhöz?

Citromfűszörp (kb. 3 literhez, én ezt kapásból dupláztam)

2 jó nagy marék citromfű

2 citrom
2 liter víz
2 kg cukor
5 dkg citromsav

Mentaszörp

2 nagy marék menta

2 citrom
2 liter víz
2 kg cukor
5 dkg citromsav

Először is be kell áztatni a leveleket a citromszeletekkel együtt vízbe egy napra, utána jöhet
csak a móka.

Az elkészítéskor nagy lábasba öntjük az üveg tartalmát, majd hozzáöntjük a cukrot és a

citromsavat. Forrás után még negyedórán át főzzük a szörpöt, majd kiszedjük a növényt meg
a citromot, és a lét azon forrón tiszta üvegekbe szűrjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Jelen pillanatban az én szörpjeim még dunsztolódnak. A citromszeleteket üvegbe szedtem

és hűtőbe tettem, mert megkóstoltam, és isteni finom. Majd apróra vágva beteszem
süteményekbe, szerintem nem fog rosszat tenni velük;)