Birsalma krémleves

 70 dkg birs (3-4 db, közepes birsalma)

 10 dkg cukor
 2 dl habtejszín
 0.5 db vanília (vagy vaníliás cukor)
 1 db fahéjrúd (nagyobb)
 7 db szegfűszeg
 1 fél citromból nyert citromlé
 1 evőkanál étkezési keményítő
 1 csipet só

Elkészítés

1. A birsalmát megmossuk, kivágjuk a csutkáját, felszeleteljük kis darabokra.

2. Egy fazékba tesszük, majd öntünk hozzá annyi vizet, amennyi bőven ellepi.

3. A vanília rudat hosszában felvágjuk, egy késsel kikaparjuk a magjait, majd hozzáadjuk a
leveshez a fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral, sóval, citromlével együtt.

4. Forrás után még 15 percig lassú tűzön főzzük.

5. Besűrítjük a keményítővel, hozzáadjuk a tejszínt és még egyszer felforraljuk.

6. Zárjuk le a tüzet alatta és botmixerrel pürésítsük.

7. Langyosan vagy hidegen, akár kis tejszínhabbal a tetején fogyasszuk.