Csirke vadas mrtsban spagettivel

Hozzvalk:
50-60 dkg csirkemellfil vagy filzett fels comb (pulykahs is j)
25 dkg srgarpa
15 dkg fehrrpa
5 dkg zellergum
5 dkg fstlt csemege szalonna
2 evkanl olaj
4 dkg cukor
1 kzepes vrshagyma
1 gerezd fokhagyma
4 dl csirkehsleves (kockbl)
1-2 babrlevl
kb. 1-1,5 teskanl rlt bors
kevs rlt paprika
1-2 evkanl mustr
kb. 1/2 teskanl citromhj
1/2 citrom leve
1 evkanl liszt
2 dl tejfl
s
50 dkg spagetti
Elkszts:

A hst kb. kisujjnyi cskokra, a szalonnt apr kockkra, a zldsgeket karikra, a zellert
kis kockra, a vrshagymt finomra aprtom.
A szalonnt lassan kistm, a prct kiveszem, flreteszem. A visszamaradt zsiradkban
a hst kevergetve hirtelen fehredsig stm, szom, borsozom, kevs rlt paprikt
hintek r, kb. 2 evkanl citromlvel, citromhjjal, a babrral takarkon a sajt levben
puhulsig prolom.
Kb. 2 evkanlnyi felhevtett olajon a cukrot karamellizlom, a zldsgeket s a
vrshagymt, zzott fokhagymval rajta magas hfokon kevergetve dinsztelem nhny
percig, majd a hslevessel felntve, a flretett apr szalonnt is hozzadva puhulsig
fzm, majd turmixgpben ppestem. A zldsgmrtst a hsra ntm, mustrral
zestem, sszeforralom.
A tejflben elkeverem a lisztet, kevs vzzel hgtom, a mrtshoz keverem. Nhny
percig egytt lassan forralom, szksg szerint pr csepp citromlvel zestem.
Tlals eltt 1/2-1 rt pihentetem, hogy az zek kicsit sszerjenek.
A spagettit az utasts szerint b, ss vzben kifzm, leszrm, kevs olajjal
sszekeverem, s a raguval tlalom.

Igazi piaci lngos

Hozzvalk
1 kg liszt
5-6 dl langyos vz (kb)
1 leszt
pici cukor (az leszt futtatshoz)
2 kvskanl s
olaj a stshez s a formzshoz
Elkszts
A hozzvalkbl tsztt dagasztunk, tudom h furcsa, de vzzel kell az lesztt futtatni s
teljesen simra, hogy egy pici gum se legyen benne. Olyan lgynak kell lennie, mint ms
kelesztett tsztnak pl.: a pogcsa, vagy taln egy picit kemnyebb, de nem sokkal. Ezt

megkelesztjk s ha megkelt olajos kzzel lngost formzunk, majd b olajban kistjk.

Ezt a receptet egy piaci lngosst nni rulta el

Trs-csokis rd
forrs: RAMA stigyr
Hozzvalk
Tszta
30 dkg liszt
1 tojssrgja
10 dkg Rama
pici s
2 evkanl kaka
2 evkanl porcukor
kshegynyi szdabikarbna
fl pohr tejfl
Tltelk
4 tojssrgja
25 dkg cukor
1 csomag vanlis cukor
1 citrom reszelt hja s leve
75 dkg tr
4 evkanl bzadara
4 tojsfehrje felvert habja

Elkszts
1.A hozzvalkbl tsztt gyrunk s kt rszre osztjuk. Kt zgerincformt kikennk
Ramval, majd beszrjuk liszttel. A tsztt kinyjtjuk az zgerincforma mretre gy,
hogy az egyik oldalon tllgjon.
2.A tojssrgt kikeverjk a cukorral, beletesszk a citromot, a vanlis cukrot, a trt s
a bzadart. Vgl vatosan beleforgatjuk a tojsok habb vert fehrjjt.
3.Megtltjk a formkat a tltelkkel s a kilg tsztt rhajtjuk, hogy teljesen befedje.
Megstjk, majd ha kihlt, csokimzzal bevonjuk.

Kerek kekszes sti

forrs: RAMA stigyr
Hozzvalk
3 evkanl keser kakapor
2 evkanl liszt (rtes)
15 dkg porcukor
1 zacsk fzs csokipuding
250 gr Rama
2 hossz csomag kerek keksz
3 dl tej

1,5 dl gyenge kv
Elkszts
A Ramt felolvasztjuk, majd az sszes alkotrszt, (Rama, csokis puding, porcukor, liszt,
kakapor, tej, kv), a felolvasztott Ramval egytt sszekeverjk, hidegen. Ezutn
felfzzk srre. A tzrl levve hideg vzbe lltjuk az ednyt s nha megkeverjk. Ha
mr langyos, (sose vrjuk meg, hogy hideg legyen), 1 kvskanl massza kerl kt keksz
kz. Az elejn s a vgn is keksz van, majd a masszval kvlrl is bekenjk.
Kkuszreszelkkel jl megszrjuk s alufliba tekerjk. Min. 3 rt pihentetjk.

Pizzs csigk
forrs: RAMA stigyr
Hozzvalk
sonka
pizzakrm
5 dkg leszt
1 dl tej

1 csipet s
2 ek cukor
1 dl tolaj
1 doboz kefr
2 tojs
70 dkg liszt
sajt
Elkszts
1.1 dl tejben 1 mokkskanl cukorral felfuttatjuk az lesztt. A lisztet, 2 egsz tojst, egy
doboz kefrt, 1 dl tolajat sszekeverjk s hozzntjk az leszts tejet. sszedolgozzuk,
s egy rig kelesztjk. Ha megkelt, 4 rszre osztjuk a tlban.
2.Egy kis cipt kivesznk, kzzel megfeleznk s kinyjtjuk mindkettt azonos mretre.
3. Az egyik lapot megkenjk a pizzakrmmel, rszrjuk az aprra vgott sonkt. A
megkent lapot befedjk a msikkal s 12 cikkre vgjuk, majd feltekerjk a szltl
kezdve.
4.Megkenjk tojssal s rszrjuk a reszelt sajtot.

Hromszoros lvezet
forrs: RAMA stigyr
Hozzvalk

Krm
2 csomag habfixl
0,5 l tejszn
kocka alak hztartsi keksz
rum
kv
10 dkg tejcsoki
25 dkg porcukor
25 dkg Rama
6 dl tej
2 csomag vanlis puding
7 tojssrgja
csokireszelk
Tszta
1 csomag stpor
4 evkanl liszt
15 dkg darlt di
20 dkg cukor
7 tojsfehrje
Elkszts
1.A tojsfehrjt habb verjk, s belekeverjk a tbbi hozzvalt. Stpaprral blelt
tepsiben megstjk a piskthoz hasonlan.
2.A krmhez a tojssrgt a pudinggal s a tejjel srre fzzk, ha kihlt sszekeverjk a
porcukorral habostott Ramval.
3.A krm felbe belekeverjk a felolvasztott tejcsokit. A kekszet rummal zestett kvba
ztatjuk.
4.Az sszelltsnl a sorrend: tszta, vanlis krm, rumos-kvs keksz, tejcsokis krm.
5.A tetejre tesszk a tejsznhabot, s tcsokit reszelnk r. Htben dermesztjk egy
kicsit, s vzbe mrtott kssel szeleteljk.

Rumos-dis kocka
forrs: RAMA stigyr
Hozzvalk
Dis piskta
2 evk. baracklekvr
9 evk. vz
30 dkg liszt
30 dkg porcukor
15 dkg darlt di
6 tojs
1 stpor
Krm
30 dkg Rama
6 dl tej
30 dkg porcukor
2 vanlia pudingpor

Ezenkvl
rum
lehttt feketekv
24 db babapiskta
Elkszts
1.A tojsok srgjt a cukorral, s lassan hozzadagolva a vizet, j habosra kikeverjk.
Hozzkeverjk a lekvrt, lisztet, stport, dit, s vgl adagokban hozzadjuk a habb
vert tojsfehrjt. Elmelegtett stben megstjk.
2.Elksztjk a krmet: a vanlia pudingot 6 dl tejben megfzzk, hlni hagyjuk. 30 dkg
Ramt kikevernk 30 dkg porcukorral j habosra, hozzadagoljuk a kihlt pudingot, s jl
sszedolgozzuk.
3.A kihlt dis lapot kettvgjuk, meglocsoljuk rummal zestett sziruppal, megkenjk
krmmel, rrakjuk a kvba mrtogatott babapisktt, jra krm, s rtesszk a rummal
meglocsolt dis lapot. Ezt is megkenjk krmmel, megszrjuk vagdalt dival s fehr
csokoldreszelkkel.
4.Kockra vgva tlaljuk. Hogy nneplyesebb tegyk, felvernk egy 2 dl-es nvnyi
tejsznt kemny habnak, mindegyik kocka tetejre egy-egy rzst nyomunk, s a tetejt
zls szerint dsztjk. Nagyon finom stemny, torta helyett is megfelel.

Tlttt lngos
forrs: RAMA stigyr
Hozzvalk
3 dkg leszt
1/2 liter tej
1 kg liszt
2 dl tejfl
1 evkanl s
Elkszts
1.Az lesztt langyos tejben megfuttatom, a liszttel, a tejfllel s a sval a kenyrstbe
teszem s kidolgoztatom. Letakarom, s kb. fl rt langyos helyen kelesztem.
2.A tsztt kb. fl cm vastagra kinyjtom, s kiszaggatom tetszs szerinti nagysgra.

Tglalapp nyjtom az egyes darabokat s beleteszek 1-1 szelet sonkt s trappista

sajtot.
3."Becsomagolom", majd forr olajban, frissen annyit stk ki belle, amennyi ppen
elfogy.
4.Fokhagymval, tejfllel s sajttal megszrva is nagyon finom.

Marika krmes
forrs: RAMA stigyr
Hozzvalk
Tszta
2 db tojs
5 dkg Rama
20 dkg kristlycukor
3 evkanl mz
4 evkanl tej
1 kvskanl szdabikarbna
60 dkg liszt
Krm
3/4 l tej
1/2 dl rum
30 dkg porcukor
1 Rama
4 evkanl grz
Elkszts
1.A tszthoz a mzet melegtsk fel langyosra, majd adjuk hozz a tbbi alapanyagot. Jl
keverjk ki s a kapott masszhoz adjuk hozz a 60 dkg lisztet. Ngy egyenl rszre
osztjuk s 4 lapot nyjtunk belle, majd a tepsi htlapjn megstjk.
2.A krmhez a grzt a tejben megfzzk, majd jl lehtjk s hozzadjuk a rumot is. A
porcukrot a Ramval habosra keverjk s hozzadjuk a grzhez.
3.A krmet 3 egyenl rszre osztjuk fel s megtltjk a lapokat. A tetejre csokimzat
tesznk.

Kposzts pogi
forrs: RAMA stigyr
Hozzvalk
A tszthoz
5 dkg leszt
1 mokkskanl cukor
5 dl tej
1 kg liszt
1 csapott evkanl s
10 dkg Rama
2 tojs
A tszta nyjtshoz
2 evkanl liszt
A tetejre
10 dkg reszelt sajt
A tszta lekenshez

1 tojs
A pirtott kposzthoz
1
4
2
1
1
1

kg fejes kposzta
evkanl olaj
evkanl cukor
vrshagyma
kiskanl rlt feketebors
csapott evkanl s

Elkszts
1.A kposztnak a foltos leveleit lebontjuk, a fejet aprra reszeljk. Egy lbasban, a
megforrstott olajon a cukrot vilgosbarnra karamellizljuk, az aprra vgott
vrshagymt megfuttatjuk rajta. A kposztt hozzadjuk, megborsozzuk, sval zestjk.
Nagy lngon, kevergetve, kb. 20 perc alatt megpirtjuk.
2.Az lesztt 1 mokkskanlnyi cukorral zestett kb. 1 dl langyos tejben megfuttatjuk. A
lisztet a sval s a Ramval elmorzsoljuk. A tojssal, a tbbi langyos tejjel s az
lesztvel 2-3 percig dagasztjuk. Meleg helyen letakarva kb. 50 percen t kelesztjk.
3.Ezutn meglisztezett gyrlapon kb. 0,5 cm vastagsgra, tglalap alakra nyjtjuk. A
pirtott kposzta felt egyenletesen rszrjuk. A tsztt gondolatban ngy rszre osztjuk.
Balrl is, jobbrl is egynegyedet a kzepig behajtunk, majd a tsztk tallkozsnl jra
behajtjuk.
4.A tsztt 90 fokkal elfordtjuk, jra ellaptjuk. A maradk kposztval megszrjuk, majd
az elz, gynevezett dupla hajtst megismteljk. 10 percnyi pihentets utn mg
egyszer hajtogatjuk. 10 perc elteltvel msfl ujjnyi vastagsgra laptjuk, s egy 6-7 cm
tmrj pogcsaszaggatval kiszrjuk.
5.Stpaprral blelt tepsibe rakjuk, felvert tojssal lekenjk. Reszelt sajttal megszrjuk,
vgl elmelegtett stben, kzepes lngon, 180-fokon kb. 25 percig stjk.
6.Kzben a szaggatsnl lees tsztadarabkkat szintn tepsibe rakjuk, (nem gyrjuk
ssze, mert levelessgt elveszti), s ugyangy stjk, mint a pogcst.

Ivett Duds
Sonks Sajtos Csiga
80 dkg lisztbl, 5 dkg lesztvel, kb fl liter tejjel, 1 evkanl cukorral kb 1 kanl sval, 2 dl olajjal kelt tsztt
dagasztunk. Kelni hagyjuk. Utna 2 fel osztjuk a tsztt, kinyjtjuk, megkenjk tejfllel, picit megszzuk. 50
dkg sonkt kis darabokra vgunk rrakjuk a tsztra, majd megszrjuk reszelt sajjtal! Feltekerjk s jjnyi vastag
darabokra vgjuk fel! Megkenjk tojssal s tepsiben megsssk! J tvgyat hozz

Kkuszos krmes
Forrs: RAMA
Hozzvalk a tszthoz:
15 dkg kkuszreszelk
3 ek. liszt
20 dkg porcukor
7 db tojsfehrje
A krmhez:

6 dl tej
6 ek. cukor
2 csg vanlis cukor
msfl csg. vanlis pudingpor
7 db tojssrgja
15 dkg vaj
A tetejre:
2,5 dl tejsznhab
2-3 ek. kkuszreszelk
Elksztse:
2030 cm-es tepsit kiblelnk stpaprral,a gzstt bemelegtjk.
A tojsfehrjket a cukorral kemnyre verjk,vatosan hozzkeverjk a kkuszreszelket
s a lisztet.
Stjk.
(Hamar megsl.)
A tojssrgkat a cukorral s a tbbi hozzvalikkal egytt,a margarin kivtelvel ,srre
felfzzk,majd kihtjk.
A vajat kihabostjuk,a fztt krmmel sszekeverjk s a kihlt tsztra kenjk.
A tejsznt kemnyre verjk,a krmre simtjuk s kkuszreszelkkel megszrjuk.

Csokis citromos torta

Hozzvalk
Piskta
10 dkg liszt
2 dkg kaka
1 kk szdabikarbna
1 kk stpor
1 tojs
15 dkg cukor
0,5 dl olaj
10 dkg tejfl
1 tk vanlia esszencia
Citromos rteg
1 csomag babapiskta (200 g)
3 dl tejszn
3 dl tejfl
12 dkg porcukor
1 citrom leve s reszelt hja
1 csomag zselatinfix
Tetejre
200 g csokold (lehet fele t, fele tejcsoki)
1 dl tejszn
Elkszts
1.A cukrot habosra keverjk a tojssal, hozzadjuk az olajat, a tejflt s a vanlit. A
lisztet elkeverjk a kakaval, a stporral, a szdabikarbnval, majd a tojsos
keverkhez szitljuk. Belesimtjuk egy stpaprral blelt 26 cm-es tortaformba s 180
fokra elmelegtett stben megstjk.
2.A tejflt kikeverjk a citrommal, a citromhjjal s a porcukorral. A tejsznt felverjk s
vatosan a tejfls krmhez forgatjuk. Beleszrjuk a zselatinfixet, majd azzal is
elkeverjk.
3.A kihlt tortalapra halmozzunk nhny kanl citromos krmet s elsimtjuk. Kirakjuk

babapisktval s a maradk krmet eloszlatjuk a tetejn. Htbe tesszk, amg

megdermed a krm. A csokoldt a tejsznnel vzgz felett felolvasztjuk s rntjk a
torta tetejre.

Krztt
Hozzvalk:
50 dkg tehntr
1 nagy vrshagyma, vagy 1 csokor zldhagyma
10 dkg vaj
s
rlt kmny
pirospaprika zls szerint

A vajat habosra keverjk, majd a trt hozzadjuk, szzuk, pirospaprikval, rlt

kmnnyel zestjk s az aprra vgott hagymt belekeverjk. Htbe tesszk, hogy az
zek kiss sszerjenek, majd kenyrre kenve, vagy flbevgott, kicsumzott
zldpaprikba tltve tlaljuk.

Kkuszos bundban slt csirkemell

A csirkemell filket megmossuk, leszrtjuk, majd vkony szeletekre vgjuk. Enyhn
kiklopfoljuk s sval, fehrborssal megszrjuk. A panrozshoz elksztnk 3 tlat,
egyikbe lisztet, a msikba tojst, amit kicsit megszunk, a harmadikba zsemlemorzst s
kkuszreszelket sszekevernk. gy szoktam szmolni, ahny kanl zsemlemorzsa,
annak a duplja a kkuszreszelk, teht egy kanl morzsa, kt kanl kkusz. A hsokat
elbb lisztbe forgatjuk, utna a felvert tojsba, aztn a kkuszos zsemlemorzsba, majd
ismt tojsba, vgl jbl a kkuszos zsemlemorzsba. Serpenyben olajat hevtnk, s
kistjk a hsokat kicsit kisebb lngon, mint a sima rntott hst szoktuk, hogy a kkusz
ne gjen meg. Kretknt j prosts a mazsols rizs.

Ananszos-narancsos linzertorta
Hozzvalk a tszthoz
30 dkg liszt
20 dkg vaj
8 dkg cukor

2 dkg vanlis cukor

1 tojs
1 narancs reszelt hja
+ kevs zsemlemorzsa
A tltelkhez:
1 anansz
3 tojs
10 dkg cukor
3 ek tkezsi kemnyt
4 dl habtejszn
2 dkg vaj
1 tk vanliakivonat
1 narancs leve
Elkszts:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, beletjk a tojst, hozzadjuk a cukrot, vanlis cukrot,
belereszeljk a narancs hjt.
Gyors mozdulatokkal sszegyrjuk; knny, puha tsztt kell kapnunk. Lisztezett deszkn
kr alakra nyjtjuk, nyjtfa segtsgvel a piteformnkba simtjuk, elegyengetjk a
szleket, s megszrjuk zsemlemorzsval.
Az ananszt kis kockkra daraboljuk, majd elosztjuk a tszta tetejn. Amg a krm
elkszl, a tsztt a formval egytt htszekrnybe tesszk.
A krmhez a tojsokat kikeverjk a cukorral. Kanalanknt hozzkeverjk az tkezsi
kemnytt, majd a narancs levt, vgl a tejsznt. Lass tzn, folyamatosan kevergetve
besrtjk, ha felforrt, levesszk a tzrl, belekeverjk a vajat s a vanliakivonatot.
A krmet egyenletesen elosztjuk az ananszos tszta tetejn, s elmelegtett stben
megstjk.

Kijevi krmes
forrs: Rama [!]
Hozzvalk
A tszthoz
40 dkg finomliszt
1 csomag stpor
15 dkg kristlycukor
20 dkg Rama
4 tojssrgja
2-3 evkanl tejfl
A tepsi kikenshez
2-3 dkg Rama
A dis habhoz
4 tojsfehrje
15 dkg kristlycukor
25 dkg darlt di
A krmhez
2 csomag (2x36 gramm) fzs val vanlis pudingpor
5 dl tej
25 dkg Rama
25 dkg porcukor
Elkszts

A tszthoz a lisztet a stporral sszeforgatjuk, majd a cukorral, a puha, szobahmrsklet Ramval, a tojssrgval s annyi tejfllel gyrjuk ssze, hogy jl kezelhet
tszta legyen belle. Ezutn 3 rszre osztjuk. A dis habhoz a tojsfehrjt kemny habb
verjk, a vge fel aprnknt beleszrjuk a cukrot is. Ebbe a kemny habba azutn
vatosan, hogy ne trjn ssze, beleforgatjuk a dit is. Egy kzepes nagysg, 27x27 cmes tepsit Ramval kikennk s az egyik tsztacipt egyenletesen belenyomkodjuk. A dis
hab egyharmadt egyenletesen elsimtjuk rajta, majd elmelegtett stben, kzepes
lnggal (180 C; lgkeverses stben 165 C) 16-18 perc alatt megstjk. A maradk
hozzvalkbl ugyangy mg 2 lapot stnk. Fontos, ha nincs kzepes tepsink, akkor a
hagyomnyos, nagy tepsiben is megsthetjk a tsztt, de ebbe is csak 27x27 cm-re
nyjtsuk, klnben tl vkony lesz. A krmhez a pudingport a tejben simra keverjk,
majd tovbbra is keverve srre fzzk, hlni hagyjuk, majd elektromos habvervel
kikeverjk. A Ramt a porcukorral simra keverjk, azutn kanalanknt a vanlis, tejes
krmbe dolgozzuk. A tsztalapokat a krmmel megkenve egymsra rtegezzk s 1-2
rn t pihentetjk, hogy az zek sszerjenek.