Banános alagút

Hozzávalók:
Alaphoz: 25 dkg kekszmorzsa, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 10 ml rumaroma, 1.5 dl tej, 10 db
háztartási keksz (kb amennyi az őzgerincben elfér)
Krémhez: 4 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek cukor, 2 dl habtejszín, 1 csomag habfixáló,
3 közepes db banán
2 őzgerinc forma= 1,5 adag krém. 1 adag krémhez 2 púpos evőkanál zselatint kell elkészíteni.
1 csomag horváth rozi zselatin 4 púpos teáskanál
Elkészítés:
A darált kekszet egy mély tálban összekeverjük a kakaóporral, a porcukorral, a rumaromával.
Utóbbiból én kb két evőkanállal tettem bele. Persze ízlés dolga. Beledolgozzuk a puha vajat,
és annyi tejjel dolgozzuk össze, amitől összeáll és nem lesz ragacsos. A cukrot
helyettesíthetjük folyékony édesítőszerrel.
Fóliával béleljünk ki egy őzgerincformát úgy, hogy a szélein bőven túlérjen, mert a végén
befedjük majd. A kekszmasszát tapasszuk bele egyenletesen. Egyenlőre tegyük félre.
A pudingport a 4 dl tejben keverjük csomómentesre, keverjük bele a 3 ek cukrot. Folyékony
édesítővel helyettesíthető! Főzzük sűrűre, majd teljesen hűtsük ki. Időnként keverjük meg, ne
legyen bőrös.
A tejszínt a habfixszel felverjük (bár ha pl Hulalával dolgoztok, akkor abba nem kell fixáló),
és a kihűlt pudinggal keverjük el.
Az őzgerincet félig megtöltjük a krém felével, majd a banánokat egészben rárakjuk. Kicsit
nyomjuk a krémbe. Majd a krém másik felét is rásimítjuk. Az egész háztartási kekszeket egy
pillanatra mártsuk tejbe, és rakjuk a krém tetejére. Fedjük be a fóliával, és 3-4 órára hűtőbe
vele, de az a legjobb, ha egy éjszakát ott pihen.
Borítsuk egy tálcára, és ha még cifrázni szeretnénk, akkor bevonhatjuk olvasztott étcsokival.
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel.
Kókuszkrémes szelet
Hozzávalók:
A piskótához: 12 db tojás, 12 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál keserű kakaópor, 9 evőkanál
liszt, 1,5 csomag sütőpor, pici citromlé
A krémhez: 1,2 liter tej, 40 dkg kókuszreszelék, 20 dkg kristálycukor, 3 csomag vaníliás
pudingpor, 1 kg mascarpone
A díszítéshez: 5 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
3 db gáz tepsi méretű piskótalapot sütünk.
A piskótához ketté választunk 4 tojást, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját 4
evőkanál cukorral habosra keverjük, majd hozzáadunk 1 evőkanál keserű kakaóport, 3
evőkanál finomlisztet és fél csomag sütőport. A keményre vert tojásfehérjét óvatos
mozdulatokkal beleforgatjuk a lisztes masszába. A masszát egy sütőpapírral bélelt gáz tepsibe
öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Ezt megismételjük, még 2x. A kisült
piskóta lapokat félre tesszük hűlni.
A krémhez felforralunk 4 dl tejet, hozzákeverjük a kókuszreszeléket, szárazra pároljuk (szinte
teljesen elfőzzük róla a nedvességet), majd kiborítjuk egy tálcára. Kihűtjük. Felforralunk még
6 dl tejet 20 dkg cukorral, majd besűrítjük a 4 dl tejben elkevert vaníliás pudingporral.
Kihűtjük, majd habosra keverjük az 1 kg mascarponéval és a kihűlt kókuszreszelékes
masszával.
A krémmel összetöltjük a piskóta lapokat úgy, hogy egy vékony réteg krém a tetejére is
jusson. A tetejét kókuszreszelékkel díszítjük. Hűtőszekrénybe tesszük néhány órára dermedni.
Rumos tekercs /keksz tekercs/
Hozzávalók:
Alaphoz: ¼ kg keksz, 2 ek finomra darált kávé, 2 ek kakaó, ½ dl rum, porcukor
Töltelék: 7 dkg vaj, 7 dkg porcukor.
Elkészítés:
A vajat a porcukorral habosra keverjük. A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a finomra darált
kávéval ls a kakaóval, összegyúrjuk a rummal. Vizes fóliában kinyújtjuk, megkenjük a
töltelékkel és összetekerjük. Hűtőbe tesszük.

Krémes
Hozzávalók:
A tészta: leveles tészta
A krémhez: 5 csomag vaníliás puding, 2 csomag vaníliás cukor, 10 tojás fehérje, 30 kanál
cukor
Elkészítés:
Az 5 csomag vaníliás pudingot 2,5 dl vízben elkeverjük, fél óráig pihentetjük, időnként
megkeverjük. 1 l forró vízhez a pudingport belekeverjük és lassú tűznél hosszabb ideig
főzzük, még üveges nem lesz. A 10 tojás fehérjét a 30 kanál cukorral gőzön felverjük
keményre. A habot a pudinghoz keverjük. Töltjük.
Rizsfánk
Hozzávalók:
2 dl rizs, 3 tojás, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 1,5 dkg élesztő, őrölt fahéj, 1 csomag
vaníliás cukor, porcukor, só, reszelt citromhéj
Elkészítés:
Előző nap enyhén sós vízben kifőzzük a rozst, leszűrjük. Kikeverjük a cukorral, reszelt
citromhéjjal. 1 dl vízzel felfuttatjuk az élesztőt, összekeverjük a rizzsel. Másnap belekeverjük
a tojást, lisztet, fahéjat. Összedolgozzuk, ½ órát pihentetjük. Forró olajban kisütjük a
formázott fánkokat.

Kakaós keksz
Hozzávalók:
200 g vaj, 170 g porcukor, 20 g vaníliás cukor, 2 tojás, 480 g liszt, 20 g sütőpor, 200ml olaj, 3
ek. kakaópor, kókuszreszelék (a sütés előtt ebbe mártjuk a golyókat) 180°C-on 20 percig
sütjük
Citromvarázs szelet
Hozzávalók:
A tésztához: 4 tojás, 4 ek. cukor, 4 ek. liszt, ½ csomag sütőpor
A krémhez: 1 nagy doboz tejföl, 6 ek. cukor, 4 dl növényi tejszín, 2 citrom leve +1 citrom
reszelt héja, kevés lekvár, 1 csomag zselatin
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból nagy gáz tepsiben piskótát sütök. Ha megsült és kihűlt, 2 lapra vágom.
Az alsó tésztalapot megkenem egy kevés lekvárral. A tejfölt kikeverem a cukorral, a reszelt
citromhéjjal és a kifacsart citromlével. Ezután a tejszínt felverem habnak és összekeverem az
ízesített tejföllel. A krém háromnegyed részét rákenem a tésztára, majd óvatosan ráhelyezem
a másik lapot. Erre pedig rákenem a maradék krémet. Vékony citromszeletekkel díszítettem,
de tehetünk rá őszibarackdarabokat vagy más gyümölcsöt is, ízlésünk szerint.

Egyszerű túrós kókuszgolyó

Hozzávalók:
25 dkg túró, 20 dkg porcukor, 15 dkg kókuszreszelék, 1 csomag vaníliás cukor, 1 db citrom
reszelt héja
Elkészítés:
Egy tálban áttörjük a túrót, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. A kókuszreszelékből
félreteszünk egy keveset, a többit a keverékhez adjuk. Ezután megmossuk és szárazra töröljük
a citromot, és a masszához adjuk a lereszelt a héját. A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk,
majd kis gombócokat formálunk belőle. A végén a golyókat meghempergetjük a maradék
kókuszreszelékben.
Túrós-őszibarackos kukkónia szelet leveles tésztából
Hozzávalók:
A tésztához: 500 g leveles tészta, sima liszt a gyúródeszkára,
A krémhez: 1 tojás, 300 g őszibarackbefőtt, 400 g lágy Kukkónia túró, 4 ek. porcukor, 2
csomag vaníliás cukor, 250 ml habtejszín, 200 ml tejföl, 1½ zacskó zselatin, friss citromfű a
díszítéshez, porcukor a sütemény tetejére
Elkészítés:
A leveles tésztát két egyenlő részre osztjuk, és lisztezett gyúródeszkán tepsi nagyságúra
kisodorjuk. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A két tésztát külön-külön tepsire helyezzük,
villával megszurkáljuk, felvert tojással megkenjük, és 15-20 perc alatt megsütjük. A
lecsöpögtetett őszibarackot kis kockákra vágjuk. Egy nagyobb tálban a túrót kikeverjük a
porcukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt habbá verjük. A zselatint a használati útmutató
szerint elkészítjük. Ezután a túrót összekeverjük a tejföllel, a tejszínhabbal és a langyos
zselatinnal. Könnyedén belekeverjük az őszibarackot. A kihűlt tölteléket rákenjük az egyik
tésztalapra, majd ráhelyezzük a másik lapot. Óvatosan lenyomkodjuk. Néhány órára
hűtőszekrénybe tesszük. Amikor megdermedt, fölszeleteljük, és megszórjuk porcukorral.
Békebeli puncs-szelet
Hozzávalók:
A tésztához: 75 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 35 dkg margarin, 2 tojás, 1 csomag sütőpor, 2
evőkanál tejföl, 2 evőkanál citromlé, 1 citrom reszelt héja, csipet só
A töltelékhez: a töltelékhez sütött vastagabb tésztalap ,15 dkg vaj ,5 dkg porcukor, 2 evőkanál
rumaroma, 2 evőkanál holland kakaópor, 5 evőkanál sárgabaracklekvár + a kenéshez, 1 dl
málnaszörp, 2 evőkanál citromlé, 4-5 evőkanál meggybefőtt lé
A mázhoz: 5-6 (10-15 ek)evőkanál meggybefőtt-lé, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál puncs ízű
főzés nélküli pudingpor
Elkészítés:
A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval, a sütőporral, a porcukorral, hozzáadjuk az apróra
kockázott margarint, és alaposan elmorzsoljuk. Közepébe fészket készítünk, ide adagoljuk a
tejfölt, a citromhéjat és a citromlevet, és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Három
felé osztjuk: két kisebb (425-425) és egy nagyobb darabba, majd mindegyiket gáz tepsi
méretűre nyújtjuk, és egyenként 175 fokos sütőben 12-14 perc alatt kisütjük. Érdemes egyből
a sütőpapíron nyújtani, mert áthelyezéskor elég könnyen szakad a tészta. A vékonyabb
lapokat egymásra helyezzük, szabályos téglalap alakúra vágjuk, majd mindkét lap egyik
oldalát megkenjük barack- vagy meggylekvárral, félretesszük. Óvatosan bánjunk velük, mert
melegen könnyen törnek! A leeső részeket nem dobjuk ki, mert kell a töltelékbe. Ehhez
először habosra keverjük a vajat a porcukorral és a kakaóval, hozzáadjuk a nedves
hozzávalókat, végül a vastag lapot a tésztaszélekkel együtt beletördeljük, és alaposan
átforgatjuk. Az egyik tésztalapot tálcára tesszük. Ráhalmozzuk a tölteléket, elegyengetjük,
tömörítjük, majd rátesszük a másik tésztalapot is lekváros felével lefelé. A máz hozzávalóit
szép simára keverjük, majd - ha már kihűlt a tészta - bevonjuk a sütemény tetejét. Egy napig
hűvös helyen pihentetjük, hogy a morzsa és a tésztalapok megpuhuljanak, majd éles késsel
szeleteljük.
Dobos-kocka
Hozzávalók:
A piskótához: 8 tojás, 16 dkg cukor, 1 teáskanál sütőpor, 20 dkg liszt
A krémhez: 4 dl tej, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, 20 dkg puha Rama Vajas Íz,
5 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál sötét, cukrozatlan kakaópor
A díszítéshez: 15-20 dkg kristálycukor, pár csepp olaj
Elkészítés:
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verünk a cukorral, majd
beleforgatjuk a tojássárgáját, végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk. A masszából 4
lapot kenünk 20x30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsikbe. ( Ha nincs ennyi tepsink, egymás után
sütjük) 170°C-ra előmelegített sütőben laponként 6-8 perc alatt készre sütjük. A krémhez
felforralunk 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert vaníliás
pudingporral. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha Rama Vajas Ízzel, a gőz felett vagy
mikróban megolvasztott étcsokoládéval, illetve a kakaóporral. A krémmel két rétegben
összetöltünk 3 lapot úgy, hogy egy vékony réteg a tetejére is jusson. Hűtőszekrénybe tesszük
dermedni. A díszítéshez arany barnára karamellizáljuk a cukrot egy serpenyőben, majd
egyenletesen, gyors mozdulatokkal a egyedik lapra kenjük. Néhány másodpercig hagyjuk
hűlni, majd egy széles pengéjű, sima élű, vajazott késsel 2,5-3 cm-es kockákra vágjuk. Tálalás
előtt a sütemény tetejére sorakoztatjuk a karamelles piskóta darabokat, majd forró vízbe
mártott késsel elvágjuk a szélek mentén.
Meggyes, gesztenyés szelet
Hozzávalók:
A piskótához: 12 tojás, 24 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 5 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor, 25
dkg liszt
A meggyes krémhez: 30 dkg magozott meggy, 2,5 dl víz, 10 dkg cukor, 1,5 csomag vaníliás
pudingpor, 30 dkg vaj
A gesztenyekrémhez: 30 dkg cukrozott gesztenye massza, fél dl rum (helyettesíthető
aromával), 10 dkg puha vaj, 2,5 dkg porcukor
A díszítéshez: 10 dkg étcsokoládé, 2-3 evőkanál étolaj
Elkészítés:
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd
beletesszük a sárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. A
masszából 4 lapot kenünk 20x30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsikbe. ( Ha nincs ennyi tepsink,
egymás után sütjük) 170°C-ra előmelegített sütőben laponként 10-12 perc alatt készre sütjük.
A meggyes krémhez összeforraljuk a meggyet 1 dl vízzel és a cukorral, forrástól számítva kb.
1 percig gyöngyöztetjük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd újra felforraljuk, és
besűrítjük a maradék vízben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, habosra keverjük a
puha vajjal. A gesztenyekrém hozzávalóit tálba mérjük, robotgéppel kihabosítjuk. A sütemény
összeállításához a meggykrém felével összetöltünk két lapot, erre egyenletesen rárétegezzük a
gesztenyés krémet. Erre egy újabb lapot fektetünk, rákenjük a meggykrém másik felét, végül
befedjük az utolsó lappal. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Dermedés után a vízgőz fölött
megolvasztott olajjal higított étcsokoládéval egyenletesen bevonjuk. Tálalás előtt forró vízbe
mártott késsel szeleteljük.
Almás krémes
Hozzávalók:
A tésztához: 5 tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 2 ek. kakaó, 1 dl olaj, 1 kg
alma, 1kk. őrölt fahéj
Krémhez: 2 cs. vaníliás pudingpor, 20 dkg kristálycukor, 5 dl tej, 20 dkg margarin.
Elkészítés:
A tojás sárgákat a cukorral, olajjal, vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral
elvegyített lisztet végül a tojások kemény habját. Egy tepsit alufóliával kibélelünk,
kivajazzuk, beterítjük vékonyra szeletelt, hámozott almával, fahéjjal meghintjük. Ráöntjük
előbb a tészta egyik felét, majd a kakaóporral elkevert maradékot és összemárványozzuk.
180°C-on tűpróbáig sütjük. Közben a pudingporokat a tejjel és a cukorral megfőzzük, ha
kihűlt, a margarinnal krémesre keverjük. A kihűlt tésztát kiborítjuk a tepsiből, a krémet
rákenjük az almás felére, tetejét kakaóval meghintjük.
Egyszerű túrós pite
Hozzávalók:
A tésztához: 2 pohár liszt, 1 pohár kefir, 1,5 pohár cukor, 1 csomag sütőpor, 0,5 pohár olaj, 2
db tojás
A töltelékhez: ½ kg túró, 1 tojás, mazsola, 1 csomag vaníliás cukor, pici őrölt fahéj, citromhéj,
kristálycukor
Elkészítés:
A nyersanyagokat jól összekeverjük. A tepsit olajjal kikenjük. A massza ¾-ét beletöltjük, és
félig megsütjük. Kikeverjük a tölteléket és beleforgatjuk a maradék tésztába. Lassú tűznél
készre sütjük.
Almás lepény pirított mogyorókrémmel
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg leveles tészta, a nyújtáshoz kevés finomliszt
A töltelékhez: 12½ dkg pirított, sós mogyoró, 5 dkg puha vaj, 20 dkg nádcukor, 1 egész tojás,
3 dkg finomliszt
Az almás részhez: ½ kg kisebb alma, 1 evőkanál friss citromlé, ½ vaníliarúd, 5 dkg vaj, 5 dkg
cukor
Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat). A kezünk ügyébe

készítünk egy 30x40 cm-es sütőlemezt vagy tepsit. A mogyorókrémhez a mogyorót
késes betétű robotgépben finomra, de nem pépesre daráljuk. Darabkákban
hozzáadjuk a vajat, majd hozzászórjuk a cukrot és ezeket alaposan hozzákeverjük a
géppel. Ezután beledolgozzuk a tojást, és ha ez elvegyült, 2-3 részletben
hozzákeverjük a lisztet is. Az almát meghámozzuk, ½ cm vékonyan felszeleteljük,
és összeforgatjuk a citromlével meg a vanília kikapart magjaival. A vajat
megolvasztjuk, félretesszük. A tésztából 40x30 cm-es téglalapot nyújtunk enyhén
lisztes deszkán, enyhén lisztes nyújtófával. Aztán a nyújtófa segítségével átemeljük
a sütőpapírral borított tepsire, majd késsel körbekarcoljuk úgy, hogy minden
oldalán legyen 1-1 cm-es pereme. A mogyorókrémet enyhén nedves kézzel
egyenletes rétegben szétkenjük a tésztán, de csak a peremen belül. Ráfektetjük
egymás mellé az almaszeleteket, aztán az almára rákanalazzuk a vajat és az egészet
megszórjuk a cukorral. Az üresen maradt tésztaszéleket pedig visszahajtogatjuk az
almás töltelékre. A süteményt 25 perc alatt megsütjük. Rácson langyosra hűtjük,
tálalásnál fűrészfogú késsel szeleteljük.
Joghurtos süti
Hozzávalók:
2 pohár joghurt, 4 pohár liszt, 2 pohár cukor, 1 pohár olaj, 4 db tojás, 1 cs. vaníliás cukor, 1
cs. sütőpor
Elkészítés:
Formába öntöm és ráteszem a gyümölcsöket. 160°C-on 1 órát sütöm.

Ropogós mogyorós keksz

Hozzávalók:
20 dkg liszt, 10 dkg puha margarin, 10 dkg kristálycukor, 10 dkg barnacukor, 1 tojás, 1
kiskanál vanília-aroma, 1 kiskanál szódabikarbóna, 2 evőkanálnyi mogyoróvaj, 10 dkg
durvára tört enyhén megpirított mogyoró
Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, vizes kézzel diónyi halmocskákat formálunk a
masszából (nem baj, ha nem szabályos alakúak). Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük
egymástól kb. 5 cm-re. Előmelegített sütőben közepes fokozaton sütjük 20 percig.
Mézeskalács
Hozzávalók:
1 kg liszt, 3 kávés kanál szódabikarbóna, 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék, 30 dk porcukor, 30
dkg margarin, 2,5 dl méz, 3 tojás
Elkészítés:
A lisztet a szódabikarbónával, a porcukorral és a fűszerkeverékkel összevegyítjük.
Belemorzsoljuk a margarint, majd hozzákanalazzuk a mézet és beleütjük a tojásokat. Addig
gyúrjuk, míg közepes keménységű tésztát nem kapunk. 3 mm vastagra nyújtjuk jól
belisztezett deszkán. Sütőpapírral bélelt tepsiben előmelegített sütőben közepes lángon 8-10
perc alatt készre sütjük.

Kráter szelet
Hozzávalók:
A pudinghoz: 8 dl tej, 2 cs pudingpor (vaníliás), 2-3 evőkanál kristálycukor
A tésztához: 5 db tojásfehérje, 5 db tojássárgája, 25 dkg kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 dl
tej, 1 dl étolaj, 2 evőkanál kakaópor, 25 dkg liszt, 1 cs sütőpor
A mázhoz: 2 pohár tejföl (20%-os), 4 evőkanál porcukor
Elkészítés:
Kivajazott tepsibe öntöm a tésztát és egy vizes kanállal a kihűlt pudingot rá kanalazom. Ha
megsült a tejfölt a tetejére öntöm.
Kígyórétes
Hozzávalók:
A tésztához: kb. 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 2 evőkanál kristálycukor, 50 dkg finomliszt, 20 dkg
vaj vagy sütőmargarin, 1 mokkáskanál só, 2 tojás
Töltelékek:
A meggyeshez: (1 rúdhoz): 50 dkg magozott meggybefőtt (idényben friss meggy), 5 dkg darált
dió, 5 dkg darált háztartási keksz, 2-3 evőkanál kristálycukor, 1 mokkáskanál őrölt fahéj
Az almáshoz: (1 rúdhoz: 1 kg alma, 5 dkg vaj vagy sütőmargarin, 4 evőkanál kristálycukor, 1
csapott kiskanál őrölt fahéj, 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
A túróshoz (1 rúdhoz): 50 dkg félzsíros tehéntúró, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 3
evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál búzadara, 1 evőkanál tejföl, 1
tojás
A töltelék alá: 3 evőkanál zsemlemorzsa, a tepsi kikenéséhez:, vaj vagy sütőmargarin
A lekenéshez: 1 tojás
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, majd az élesztőt bele-morzsoljuk. Fél evőkanálnyi cukrot szórunk
bele, és letakarva, meleg helyen kb. 15 perc alatt fölfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba
szitáljuk, a vajjal vagy margarinnal elmorzsoljuk. A maradék cukrot és sót rászórjuk, a
közepét kimélyítjük. Ide kerül a tojás, és a fölfuttatott élesztő. Addig dagasztjuk, míg
egynemű, közepesen kemény kelt tészta lesz belőle, mely elválik az edény falától. Ezután 3
egyforma részre vágjuk, és már dolgozhatunk is vele, mert annak ellenére, hogy élesztős
tészta, nem kell keleszteni. Legfeljebb anyi ideig pihentessük, míg elkészítjük a töltelékeit. A
töltelékek készítése. Az almáshoz a megmosott és leszárogatott almát meghámozzuk, majd
kettéhasítjuk, magházát kivájjuk, húsát kb. 3 milliméter vastagon fölszeleteljük vagy 2 centis
kockákra vágjuk. A vajat vagy margarint egy lábasban fölolvasztjuk, az almát rádobjuk. A
cukorral megszórjuk, majd lefödve, kis lángon kb. 12 percig saját levében pároljuk, közben
többször megkeverjük. Akkor jó, ha szinte teljesen megpuhult. Ekkor a fahéjjal fűszerezzük, a
morzsát belekeverjük, majd a tűzről lehúzva hűlni hagyjuk. A túrótöltelékhez a túrót szitán
áttörjük, azután a mazsolával, a reszelt citromhéjjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a
búzadarával, a tejföllel meg a tojássárgájával összekeverjük. A kemény habbá vert
tojásfehérjét beleforgatjuk. A meggyes töltelékhez a befőttet lecsöpögtetjük, majd a dióval, a
kekszmorzsával, a cukorral meg a fahéjjal összekeverjük. Egyenként henger alakúra sodorjuk,
és kb. 40 centi hosszú és 25 centi széles lapot nyújtunk belőle. A lap hosszabbik oldalait kb. 8
centi mélységben, kissé ferdén, kb. kétujjnyi távonként a közepe felé bevagdaljuk. Középre (a
simán hagyott részen) 1 evőkanálnyi zsemlemorzsával behintjük, erre kerül majd a töltelék. A
tésztát a töltelékre, egymásra hajtjuk úgy, mint ha fonnánk, azaz egyet balról, egyet jobbról
hajtunk rá, és így tovább. A három rétes éppen elfér a tepsiben, amit előre kikenünk. A
tésztákat felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC;
légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 30 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk langyosra
hűlni, végül porcukrot szitálunk rá. Kicsit ferdén, vastag szeletekre vágjuk. 1 rúdból 15–16
szelet vágható.
Kakaós kiflikék
Hozzávalók:
A tésztához: 1 kg finomliszt, 5 dkg friss élesztő, 1 csomag sütőpor, 5 ek cukor, 1 tk só, 3 dl
tej, 2 dl napraforgó olaj, 3 db tojássárgája, 1 db tojás (a kenéshez)
A töltelékhez: 5 ek cukrozatlan kakaópor, 7,5 ek porcukor, 1 dl napraforgó olaj
Elkészítés:
A tejet langyosra melegítjük a cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg felfut.
Ezután a liszt közepébe mélyedést készítünk, minden alapanyagot hozzáadunk, és a tésztát
hólyagosra dagasztjuk. Ha már nem ragad, és nyújtható, 5 cipóra osztjuk. (Ha több, de kisebb
kifliket szeretnénk, akkor 6 cipóra.) Minden cipót egyenként vékonyra nyújtunk, közel kör
alakra. A lapot jó bőven megkenjük olajjal, először kakaóport, majd porcukrot szitálunk rá.
Ezután 16 részre vágjuk a kinyújtott lapot, és a cikkeket óvatosan (hogy a kakaópor ne
kenődjön el a tészta külsején), szorosan feltekerjük, és kicsit meghajtjuk, hogy kifli alakja
legyen. Az egész tojást felverjük, azzal megkenjük a kiflikék tetejét, és előmelegített sütőben
addig sütjük, míg aranybarna színt nem kap.
Barackos csiga
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg finomliszt, 7 dkg cukor, 15 dkg margarin (olvasztott), 4 dkg élesztő, 2.5
dl tej, 1 db tojás, 1 citromból nyert citromhéj (reszelt), 1 csipet só, 1 ek vaj (a tepsi
kikenéséhez)
A töltelékhez: 8 db őszibarack, 1 tasak vaníliás pudingpor (vagy csokoládés), 0.5 dl tej, 4 dkg
cukor, 1 db tojássárgája, 1 csipet só, 10 dkg mazsola
Elkészítés:
A hozzávalókból közepesen kemény kelt tésztát dagasztunk, és langyos helyen duplájára
kelesztjük. (De az olvasztott, langyosra hűtött margarinnak csak a felét adjuk a tésztához.) A
szokásos módon elkészítjük a pudingot, ízét csipet sóval erősítjük. Ha teljesen kihűlt,
közékeverjük a tojássárgáját is. A barackokat megmossuk, félbevágjuk, és hagyjuk, hogy
lecsepegjenek. A megkelt tésztát 35x40-es téglalappá nyújtjuk, megkenjük a maradék
olvasztott margarinnal. Megszórjuk a mazsolával és föltekerjük, mint a beiglit, és 16
egyforma darabra vágjuk. A csigákat kikent tepsibe tesszük, a közepét megnyomjuk,
belekanalazzuk a pudingot, és rátesszük a barackot. A sütés vége előtt megkenhetjük egy kis
olvasztott vajjal, akkor fényesebbek lesznek. 180 °C-on sütjük.
Raffaello szelet
Hozzávalók:
A fehér tésztához: 5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 15 dkg kókuszreszelék, 2 evőkanál liszt, 1/2
csomag sütőpor
A barna tésztához: 5 tojásfehérje, 15 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 3 evőkanál kakaópor, 2
evőkanál liszt, 1/2 csomag sütőpor
A krémhez: 6 dl tej, 2 csomag vaníliás pudingpor (főzös), 10 tojássárgája, 20 dkg cukor, 25
dkg margarin
A díszítéshez: csoki- vagy kókuszreszelék
Elkészítés:
A fehér tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd lazán beleforgatjuk a
kókusz, a liszt és a sütőpor keverékét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített
sütőben, 165 fokon 15 percig sütjük. A barna tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény
habbá verjük, majd lazán belekeverjük a dió, a kakaó, a liszt és a sütőpor keverékét.
Ugyanúgy sütjük, mint a fehér tésztát. A krém hozzávalóiból (a margarin kivételével) sűrű
krémet főzünk, majd ha kihűlt, habosra keverjük a margarinnal. Ha mindezzel megvagyunk, a
fehér tésztára kenjük a krém 2/3 részét. Erre kerül a barna tészta, majd a maradék krém. A
tetejét csoki- vagy kókuszreszelékkel díszítjük. 2-3 óra pihentetjük.
Túró Rudi szelet
Hozzávalók:
Kekszes alaphoz: 70 dkg darált keksz, 1 ek porcukor, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 2 dl
meggylé, 1 dl kávé, 5 dl tej
Töltelékhez: 50 dkg túró, 25 dkg mascarpone, 2 tk vaníliás cukor, 1 ek barna cukor, 1 tk rum,
1 csomag zselatin fix, ízlés szerit meggybefőtt
Csokoládé máz: 25 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj
Elkészítés:
A kekszet a tejjel, meggylével, kávéval, kakaóval és porcukorral formázható állagúra keverem
és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe lapítom.
Kézi habverővel összekeverem a túrós réteg hozzávalóit, végül hozzáadom a magozott,
lecsepegtetett meggybefőtt, óvatosan összeforgatom és a kekszes massza tetejére simítom.
A kockára tördelt csokoládét a vajjal gőz fölött megolvasztom, a túrós töltetlék tetejére öntöm
és eligazgatom.
Hűtőszekrényben addig hűtöm, míg a csokoládé megszilárdul, majd tetszőleges méretű
kockára vágom és hidegen kínálom.
Fehérvári sütemény
Hozzávalók:
2 db tojás, 25 dkg cukor (kristály), 20 dkg margarin, 2 csomag vaníliás pudingpor, 2 ek
cukrozatlan kakaópor, 10 dkg mazsola, 10 db ostyalap
Elkészítés:
Egy lábasban a tojásokat és a cukrot elkeverjük. Hozzákeverjük a margarint. Kis lángon,
felolvadásig keverjük. Hozzátesszük a pudingport, a kakaót és a mazsolát. Jól összekeverjük
és levesszük a tűzről. Beletördeljük az ostyát. Elkeverjük benne. Egy őzgerinc formát
alufóliával kibélelünk. Kicsit megnedvesítjük és beleöntjük a masszát. Lenyomkodjuk. Egy
napig hűtőben érleljük.

Hólabda
Hozzávalók:
A tésztához: 8 tojás sárgáját, 20 dkg cukorral, 8 ek forró vízzel habosra keverünk.
Hozzáadunk 2 ek kakaót, 25 dkg lisztet, 1 csomag sütőport és végül a 8 tojás keményre vert
habját. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Töltelék: ½ l tejet 5 ek liszttel sűrű péppé főzünk, 1 kocka rámát, 20 dkg porcukrot, 1 csomag
vaníliás cukrot habosra keverünk. A szaggatott tésztát összeragasztjuk, megkenjük az oldalát
is, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
Kakaós kelt pillangó
Hozzávalók:
A tésztához: 1,25 dl tej, 3 evőkanál cukor, 1 csomag szárított élesztő, 8 dkg vaj, 1 egész tojás,
1 tojás sárgája, 35 dkg liszt, 1 csipet só
A krémhez: 4 dkg puha vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál porcukor, 2 teáskanál kakaó,
1 mokkáskanál rumaroma, 1 mokkáskanál fahéj
A tetejére: 1 tojás sárgája, kristálycukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit a robotgép táljába tesszük, majd dagasztófejjel addig dagasztjuk, míg
elválik a tál falától. Ezután letakarva 1 óra alatt hűtőben duplájára kelesztjük. A krém
hozzávalóit is összekeverjük habosra, majd kihűtjük. A megkelt tésztát vékonyra, kb. 30x50
cm téglalappá nyújtjuk. Ennek a tésztának a lényege, hogy hosszabb legyen és keskenyebb...
ezt tessék betartani!!! Egyenletesen megkenjük a hideg töltelékkel. Hosszanti oldalainál
kezdve szorosan feltekerjük. A tekercset a képen látható módon felszeleteljük. A trapézok
közepét fakanál nyelével lenyomjuk jó alaposan. A pillangókat sütőpapírral bélelt tepsibe
tesszük, egy tepsire max. 9-et. Tetejüket megkenjük tojás sárgájával és megszórjuk
kristálycukorral. Hagyjuk még 15 percet kelni a tepsin, majd 180 fokra előmelegített gőzös
sütőben (alulra egy lábasba vizet teszünk, a kelt tésztának ez nagyon jót tesz!) megsütjük
őket. Onnan kivéve vízzel megspricceljük, és hagyjuk kihűlni.
Vaníliás – fahéjas rúd
Hozzávalók:
A tésztához : 60 dkg liszt, 1 kiskanál só, 3 evőkanál cukor, 3 dl langyos tej, 6 dkg puha vaj,
1 tojás, 2 tojássárgája, 3 dkg friss élesztő
A krémhez: 6 dl tej, 2 csomag vanília ízű pudingpor, 6 evőkanál kristálycukor, 2 csomag
vaníliacukor, 5 dkg vaj
A tetejére: 2 evőkanál olvasztott vaj, 5 evőkanál kristálycukor, 1 evőkanál fahéj, 1 csomag
vaníliacukor
Elkészítés:
a langyos tejben egy kávéskanál cukorral felfuttatjuk az összemorzsolt élesztőt. Ha kész, a
tészta hozzávalóival kidagasztjuk, és meleg helyen 45 – 50 percig kelesztjük. Közben
elkészítjük a vaníliás krémet. A tejből, a cukorból, a vaníliás cukorból a szokásos módon sűrű
pudingot készítünk, és még melegen belekeverjük a vajat, majd jól kihűtjük. A megkelt tésztát
lisztezett felületre borítjuk, elfelezzük és hat-hat egyenlő részre osztjuk. A darabokat gombóc
formára igazítjuk, majd egyesével hosszú csíkot nyújtunk belőlük. Az egyik végén az
egyharmad részét derelyevágóval vagy késsel ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a másik
végétől kezdve feltekerjük. A megtöltött tésztákat sütőpapíros tesszük, konyharuhával
letakarjuk, és még rövid ideig pihentetjük. ( 10 – 15 perc elég ) Ezalatt a sütőt előmelegítjük
180 fokra. A megkelt kifliket 12-15 perc alatt sütjük készre. Míg sülnek megolvasztunk két
evőkanál vajat. 5 – 6 evőkanál kristálycukrot keverjünk ki egy csapott evőkanál fahéjjal. A
kifliket amint kivesszük a sütőből megkenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük a
cukros fahéjban vagy megszórjuk vele őket. Az eredeti recept szerint a krém csak 1 pudingból
van készítve, de szerintem az nagyon kevés bele. Ha már házi akkor legyen benne bőven
töltelék, így az duplázva szerepel az általam leírt receptben. A végén egy kevés esetleg marad
belőle, mert mind nem fért bele, de akit ez zavar természetesen 1 pudinggal is elkészíthető. A
töltelék kedvünk szerint variálható.
Hájas szivar
Hozzávalók:
60 dkg lisztben eldörzsölünk 30 dkg hájat (darálva). Ebbe teszünk 1 egész és 1 tojás sárgáját,
1 ½ deci tejbe teszünk 1-2 evőkanál cukrot és 3 dkg élesztővel felfuttatjuk. Ezzel jól
összedolgozzuk a tésztát. 10 db cipót csinálunk belőle. 1 órát pihentetjük szobahőmérsékleten.
A cipókat kerek lapocskára nyújtjuk, majd 8 felé vágjuk. A szélesebbik felére tesszük a
lekvárt, majd feltekerjük. Közepesen meleg sütőben sütjük. Porcukorral meghintjük.

Kekszes süti:
Hozzávalók:
kb 50-60 dkg keksz, 2 db 450 g-os tejföl, 6 csomag vaníliás cukor, 20 dkg cukor, 1-2 citrom
reszelt héja, ½ citrom leve
keksz – kérm – kekesz – krém
Gesztenyés szelet
Hozzávalók:
A tésztához: 25 dkg gesztenyepüré, 15 dkg darált keksz, 10 dkg vaj, rumaroma, 10 dkg
porcukor
A krémhez: 3 csomag vaníliás puding, 8 dl tej, 15 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 20 dkg
margarin, 3 dl tejszín, babapiskóta
Elkészítés:
A pudingot elkészítjük, majd hűtjük. A margarint habosra kavarjuk a cukorral, majd
hozzáadjuk a pudingot. A kekszet eldolgozzuk a gesztenyével, a margarinnal és a
rumaromával, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk. Rásimítjuk a pudingos
krémet, majd a habbá vert tejszínt. Reszelt csokival vagy kakaóval megszórva tálalhatjuk.

Almás batyu
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt, 2 tojássárgája, 2,5 dkg élesztő, 8 dkg cukor, 10 dkg vaj, 2-2,5 dl tej,
1 csomag vaníliás cukor, só
A töltelék: 60 dkg alma, 3 ek cukor, fahéj
Kávékrémes eklerfánk
Hozzávalók:
A tésztához: 80 g vaj + a tepsihez, 200g liszt, 5 db tojás
A töltelékhez: 500 ml tej, 60 g kristálycukor, 1 ek. instant kávé, 2 tasak főzős vaníliás
pudingpor, 100 g vaj
A díszítéshez: 30ml cukrozatlan habtejszín, 100 g étcsokoládé, 20 g durvára aprított pörkölt
mogyoró, 20 g fehér csokoládé
Elkészítés:
Forraljunk fel 250 ml vizet a vajjal és 1 csipet sóval. Adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan
kevergessük addig, amíg a massza el nem válik az edény falától. Ekkor vegyük le a tűzről, és
szedjük át egy tálba. Hagyjuk langyosra hűlni, majd egyesével dolgozzuk bele a tojásokat.
Töltsük a tésztát csillagcsöves habzsákba, és egy kivajazott tepsibe nyomjunk belőle 12 cm
hosszú rudakat. Süssük a 220 fokra előmelegített sütőben 20 percig, azután mérsékeljük a
hőmérsékletet 180 fokra, és süssük a sütiket még 20 percig. Ha kihűltek, vízszintesen vágjuk
ketté mindegyiket. A töltelékhez főzzünk sűrű krémet a tejből, a cukorból, a kávéból és
pudingporból. a kihűlt, dolgozzuk bele a vajat is. Kanalazzuk a masszát habzsákba, töltsük
meg a fánkokat, majd tegyük be a hűtőbe. A tejszínt melegítsük fel, öntsük a darabokra tördelt
étcsokoládéra, és keverjük, amíg az utóbbi fel nem olvad. Mártsuk bele a fánkok felét, és
szórjuk meg pirított mogyoróval. A fehér csokoládés tortabevonót olvasszuk fel forró
vízfürdő felett, kanalazzuk levágott sarkú zacskóba, és díszítsük ki vele a többi süteményt.
Csokis-mogyorós kuglóf
Hozzávalók:
200 g vaj, 250 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 tojás, 2 evőkanál rum, 1 csipet fahéj, 180 g
őrölt mogyoró esetleg dió, 120g liszt, 1 csomag sütőpor, 100 g csoki reszelék
Elkészítés:
A hozzávalókat egy konyhai robotgéppel jól összedolgozzuk és min. 1 percig a legmagasabb
fokozaton verjük, majd hozzáadjuk az őrölt mogyorót és a csoki reszeléket is. A tésztát egy
kivajazott belisztezett formába öntjük. 170-180°C-on 65-75 percig sütjük.
Joghurt torta
Hozzávalók:
3 pohár joghurt, 5 evőkanál cukor, 2,5 dkg zselatin, 1 csomag tejszínpor
Elkészítés:
A joghurtot a cukorral és a zselatinnal lazán összekeverjük, majd a tűzön melegítjük (nem
szabad forralni) Félre tesszük kihűlni. Egy csomag tejszínport habbá verünk és a langyosra
hűlt joghurtba óvatosan belekeverjük. Hűtőbe félre tesszük és rövid idő alatt megdermed.
Lehet a forma aljára gyümölcskocsonyát tenni és a krémet is gazdagíthatjuk gyümölccsel.
Rücskös tészta túrókrémmel
Hozzávalók:
A tészta: 25 dkg margarin, 20 dg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 3 dkg
kakaó, ½ csomag sütőpor, 40 dkg liszt.
A töltelék: 75 dkg túró, 4 csomag vanílis cukor, 1 csomag mazsola, 25 dkg porcukor, 8
tojássárgája + habja felverve
Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk és 1-2 órára vagy 1 éjjelre hűtőbe tenni. Zsírozott, lisztezett a
fele tésztát káposztareszelőn lereszelni rá a túrókrém, és a maradék tészta. Nagy tepsiben
lassan sütjük.
Pápaszem
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 púpos evőkanál porcukor, pici só, 3 tojássárgája,
3 dkg élesztő, annyi tej, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk
A töltelékhez: lekvár, 15 dkg cukor, 3 tojásfehérje, 15 dkg darált dió
Elkészítés:
Tésztához az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk, 3 részre
osztjuk. Tepsi nagyságára nyújtjuk, a két szélét lekvárral megkenjük. Felsodorjuk, de úgy,
hogy középen a töltelék elférjen. A töltelékhez 3 tojás fehérjét 15 dkg cukorral felverjük gőz
felett, majd 15 dkg darált diót adunk hozzá. A tésztára tesszük, majd előmelegített sütőben
megsütjük.
Aranygaluska-muffin vaníliasodóval
Hozzávalók:
A tésztához: 1,2 dl tej, 2,5 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 25 dkg liszt, 2,5 dkg vaj (+ 5 dkg a
kenéshez), 1 db tojás, 1 db citrom (reszelt héja), 1 csipetnyi só
20 dkg dió (darált, cukrozott)
A sodóhoz: 6 db tojássárgája, 5 dkg cukor, 2 ek étkezési keményítő, 5 dl tej, 1 rúd vanília
(kikapart magja), só
Elkészítés:
Meglangyosítjuk a tejet, belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
Szobahőmérsékleten állni hagyjuk 5 percig, hogy felfusson az élesztő. A lisztet tálba szitáljuk,
hozzáadjuk a puha vajat, a tojást, a citrom reszelt héját és egy csipetnyi sót. Ha felfutott az
élesztő, a lisztre öntjük, és alaposan összegyúrjuk a tésztát a tálban. Lisztezett felületet
legalább 8 percen keresztül gyúrjuk, majd egy tálba tesszük, letakarjuk egy konyharuhával, és
30 percig kelni hagyjuk. A sodóhoz a tojások sárgáját és a cukrot turmixgéppel világosra
keverjük, majd beledolgozzuk a keményítőt is. A tejet felforraljuk, és beletesszük a kikapart
vaníliamagokat, és finoman megsózzuk. A tejből 3-4 kanállal a cukros sárgájához keverünk,
majd folyamatos keverés mellett az egészet a forró tejbe öntjük. Mérsékeljük a lángot, és 1
percig főzzük a krémet. Levesszük a tűzről, majd hagyjuk kihűlni. A megkelt tésztát
gyúródeszkára tesszük, és óvatosan átgyúrjuk, majd lisztezett felületen 1,5 cm magasra
nyújtjuk. Egy 12 lyukú muffinforma mélyedéseit kikenünk vékonyan vajjal. 3-4 cm átmérőjű
pogácsaszaggatóval félhold alakú formákat szaggatunk a tésztából, és a muffinforma
mélyedéseibe tesszük. Megszórjuk a cukrozott dióval, majd rászaggatunk még egy réteg
Medovik szelet (karamelles-mascarponés mézes tészta)
Hozzávalók:
A tésztához: 12 dkg vaj, 10 dkg méz, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 1
kávéskanál szódabikarbóna, 2 g vaníliaőrlemény vagy 2 vaníliarúd kikapart magja (a színét a
vaníliaőrleménytől kapja, különben világosabb lesz a tészta), 45 dkg liszt + a nyújtáshoz,
csipet só
A krémhez: 40 dkg cukor, 3dl forró habtejszín, 75 dkg mascarpone, 5 dkg porcukor
(elhagyható)
Elkészítés:
A tésztához vízgőz fölött összemelegítjük a vajat, a mézet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, az
egész tojást, a szódabikarbónát és a vaníliát (ne főzzük fel, legfeljebb 40°C-os legyen), simára
keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót, egyneműre keverjük. Szobahőmérsékleten 10-15
percet állni hagyjuk (ragacsos tésztát kapunk, ezért kell hagyni kicsit pihenni).Lisztezett
munkalapra borítjuk, 6 egyenlő részre osztjuk és mindegyikből kb. 1-2 mm vastag 20x30 cm-
es lapokat nyújtunk. A lapokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 170°C-ra előmelegített
sütőben arany barnára sütjük laponként 8-10 perc alatt. a krémhez karamell alapot készítünk:
folyamatos keverés mellett megkaramellizáljuk a cukrot, és lassan adagolva hozzákeverjük a
forró tejszínt (nem főzzük sokáig, mert nagyon sűrű lesz, csak addig, amíg egynemű lesz).
Félretesszük hűlni. Az összeállításhoz a tésztalapok szélét egyenesre vágjuk. A krémhez
habosra keverjük a mascarponét a karamellalappal (ha nem elég édes, adhatunk hozzá még
kevés porcukrot), majd összetöltjük a lapokat úgy, hogy a tetejére is jusson krém. A levágott
tésztadarabokat összetörjük, ezzel szórjuk meg a sütemény tetejét. Néhány órára hűtőbe
tesszük, de érdemes egy éjszakára is állni hagyni, másnapra nagyon finom puha lesz.
Felkockázva kínáljuk.
Áfonyás sajttorta-szelet
Hozzávalók:
Az alaphoz: 12,5 dkg vaj, 20 dkg darált keksz, 5 dkg porcukor
A töltelékhez: 15 dkg tejföl, 50 dkg mascarpone, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt
héja, 13 dkg cukor, 3 tojás
A zseléhez: 30 dkg mirelit áfonya, 5 dkg cukor, 2,5 dkg zselatinpor
Elkészítés:
Az alaphoz megolvasztjuk a vajat, alaposan összekeverjük a darált keksszel és a porcukorral.
Nem áll össze tésztává, de tapadnia kell, ha összenyomjuk. Ha nem, adunk hozzá 1-2
evőkanál vizet. A kekszalapot egyenletesen egy sütőpapírral bélelt, 20x30 cm-es, magas
peremű tepsibe terítjük, jól lenyomkodjuk. 170°C-ra előmelegített sütőben arany barnára
sütjük 10 perc alatt. A sütőből kivéve újra lenyomkodjuk egy kanál hátával. Kihűtjük. A
töltelékhez simára keverjük a tejfölt, a mascarponet, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a
cukrot, majd hozzákeverjük a tojásokat (ne keverjük habosra). A kekszes alapra töltjük majd
135°C-ra előmelegített sütőben lágyan remegősre sütjük 40-45 perc alatt. Kihűtjük. A
zseléhez botmixerrel összepürésítjük a mirelit áfonyát, majd a cukorral együtt felforraljuk, és
hozzákeverjük az 1 dl hideg vízben megduzzasztott zselatint. Ismét felforraljuk, amikor kissé
kihűlt, a hideg sajttortára öntjük. Legalább 2-3 órára a hűtőszekrénybe tesszük dermedni.
Tálalás előtt forró vízbe mártott késsel szeleteljük, először 5 cm széles csíkokat vágunk
belőle, majd azokból egyenlő szárú háromszögeket.
E80 szelet
Hozzávalók:
A piskótához: 4 tojás, 8 dkg cukor, fél csomag sütőpor, 12 dkg liszt
A csokoládés krémhez: 2,5 dl habtejszín, 20 dkg étcsokoládé
A kávés krémhez: 5 dl hideg habtejszín, 1 evőkanál instant kávé, 5 dkg porcukor, 1 csomag
habfixáló
Az összeállításhoz: 30 dkg natúr marcipánmassza, porcukor a nyújtáshoz, 1-2 evőkanál sötét,
cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verünk a cukorral, majd
beleforgatjuk a tojássárgáját, végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk. A masszát egy
kb. 20x30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük, és 170°C-ra előmelegített sütőben
megsütjük 10-12 perc alatt. A csokoládés krémhez felforraljuk a tejszínt, majd két részletben
a kockákra tört étcsokoládéra öntjük. Simára keverjük, majd 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük
dermedni. A kávés krémhez habbá verjük a tejszínt, majd hozzáforgatjuk a 2-3 evőkanál
vízben feloldott instant kávét, végül a porcukorban elkevert habfixálót. Az összeállításhoz jól
átkeverjük az étcsokoládés krémet, kissé habosítjuk. Két evőkanálnyit félreteszünk, a többit
egyenletesen a piskótalapra kenjük. Befedjük a porcukorral szórt munkalapon kinyújtott,
20x30 cm-es marcipánlappal. Erre kenjük a félretett krémet (ez azért kel, hogy a kávés tejszín
ne oldja fel a marcipánt és ne csússzon el rajta) végül rárétegezzük a kávés tejszínkrémet is.
Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Tálalás előtt forró vízbe mártott késsel felszeleteljük,
megszórjuk kakaóporral.
Porhanyós kifli (tojás nélkül)
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 20 dkg margarin vagy 15 dkg zsír, 1 dl tejföl, 1 kanál cukor, pici só, 2 dkg
élesztő s szükséges tej
Elkészítés:
Az élesztőt kevés tejben megáztatjuk, a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzá adjuk a
cukrot, sót a megkelt élesztőt. Tejjel tejföllel összeállítjuk és deszkán 1 órán át pihentetjük.
3mm vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk.

Kevert kalács
Hozzávalók:
1 dkg élesztő, 2 tojás, 8 dkg cukor, 1 citrom leve + héja, 50 dkg liszt, kb. 2,5 dl langyos tej, ½
evőkanál fahéj, 6 dkg mazsola
Málnás-mogyorós zabkeksz
Hozzávalók:
20 dkg finom szemű zabpehely, 2,5 dkg rizsliszt, 15 dkg darabos mogyoróvaj, 1 evőkanál
méz, 1 tojás, 10 dkg málna
Elkészítés:
Tálban keverjük össze a zabpelyhet a rizsliszttel, adjuk hozzá a mogyoróvajat, a mézet és az
egész tojást. Kézzel dolgozzuk össze, enyhén ragacsos lesz a tészta. A málnát óvatosan
dolgozzuk bele (ha mirelitet használunk, fagyasztottan), majd osszuk a tésztát 16 egyenlő
adagra. Mindegyikből formázzunk korongot, majd tegyük őket sütőpapírral fedett ütőlemezre.
180°C-ra előmelegített sütőben süssük készre 12-15 perc alatt. Hagyjuk hűlni, ezután
válasszuk le a sütőpapírról.

Bármilyen pitéhez tészta

Hozzávalók:
30 dkg liszt, 8 dkg zsír, 1 csomag sütőpor, 10 dkg cukor, 1 tojás, tej-tejföl, hogy gyúrható
legyen (legjobb a tejföl)
Málnás, étcsokoládés szelet
Hozzávalók:
A piskótához: 12 tojás, 24 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 5 dkg sötét cukrozatlan kakaópor, 25
dkg liszt
A málnás krémhez: 30 dkg málna, 2,5 dl víz, 10 dkg cukor, 1,5 csomag vaníliás pudingpor, 30
dkg vaj
A csokoládés krémhez: 2,5 dl habtejszín, 20 dkg étcsokoládé
A díszítéshez: 5 dk étcsokoládé-forgács
Elkészítés:
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verünk a cukorral, majd
beleforgatjuk a tojássárgáját, végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk. A masszából 4
lapot kenünk 20x30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsikbe. ( Ha nincs ennyi tepsink, egymás után
sütjük) 170°C-ra előmelegített sütőben laponként 10-12 perc alatt készre sütjük. A málnás
krémhez összeforraljuk a málnát 1 dl ízzel és cukorral, forrástól számítva kb. 1 percig
gyöngyöztetjük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd újra felforraljuk és besűrítjük a
maradék vízben elkevert vaníliás pudingporral. Ha kihűlt, habosra keverjük a puha vajjal. A
csokoládé krémhez felforraljuk a tejszínt, ráöntjük az összetört étcsokoládéra, addig keverjük,
amíg felolvad. 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük, dermedni majd habverővel kissé
kihabosítjuk. (Robotgéppel is lehet, de nem kell túlságosan kihabosítani mert akkor törik a
krém) A sütemény összeállításhoz félreteszünk 3-4 evőkanálnyi málnakrémet, a többi krémet
elfelezzük. Az egyik részel összetöltünk két piskótalapot, erre rárétegezzük az étcsokoládés
krémet. Ezt befedjük egy újabb lappal, rákenjük a málnakrém másik felét,, végül befedjük az
utolsó lappal. A tetejét egyenletesen bevonjuk a félretett málnakrémmel, villával
megcsíkozzuk, majd hűtőszekrénybe tesszük dermedni néhány órára. Tálalás előtt forró vízbe
mártott késsel szeleteljük, csokoládéforgáccsal díszítjük.
Túrós gyümölcsös kocka
Elkészítés:
½ kg túróhoz 1 csomag vaníliás cukrot keverünk, 10 dkg vajat kikeverünk 20 dkg porcukorral
és hozzákeverjük a túróhoz. 2,5 dl tejben ½ csomag zselatint teszünk 10 percig áll, majd kb.
40 fokra melegítjük, és a túróhoz adjuk. Formába öntve hűtőszekrénybe rakjuk. Ha már
kemény a tetejére gyümölcsöt szórunk és leöntjük gyümölcskocsonyával.
Joghurtos-mascarponés erdei gyümölcsös pite
Hozzávalók:
A tésztához: 10 dkg liszt, 0.5 dkg vaj, 1 tk sütőpor, 1 csipet só, 1.5 ek tejföl

A töltelékhez: 40 dkg natúr görög joghurt, 25 dkg mascarpone, 0.5 citrom reszelt héja, kb. 5
ek porcukor, 1 csomag zselatin, 60 dkg erdei gyümölcs, 4-5 ek cukor (ízlés szerint több is
lehet), 2 tk étkezési keményítő
Tetejére: 2-3 dkg szeletelt mandula, 1 csomag fagyasztott áfonya, 1 csomag dr. Oetker
tortazselé
Elkészítés:
Egy nagyobb tálba tesszük a lisztet, a sütőport, a csipet sót és összekeverjük. Hozzáadjuk a
vajat és a liszttel a kezünkkel összemorzsoljuk, hogy egynemű legyen. Ezután hozzáadjuk a
tejfölt is. A lényeg, hogy a tészta ne legyen ragacsos. Ha mégis, akkor kevés lisztet adjunk
még hozzá. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és a sütőpapírral kibélelt pite formába
tesszük. Próbáljuk úgy elosztani a tésztát, hogy egy kicsi a peremére is jusson. Néhány helyen
megszurkáljuk egy villával és 180 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 20 percig sütjük. Ez
idő alatt elkészítjük a gyümölcsös tölteléket: egy lábasba tesszük a gyümölcskeveréket a
cukorral és pár perc alatt összeforraljuk, majd kevés vízzel kikevert étkezési keményítővel
besűrítjük. A tésztát és az erdei gyümölcsös szószt is hagyjuk kihűlni. A mascarponét
elkeverjük a joghurttal és a porcukorral. Végül hozzáadjuk a zselatin fixet és alaposan
összekeverjük az egész krémet. A legvégén hozzáadjuk a gyümölcs felét, de nem kell teljesen
elkeverni! Maradjon fehér rész is a krémben. Az elkészült tésztát egy szép tányérra helyezzük,
majd öntsük a krémet a tésztába. A tetején elosztjuk a maradék gyümölcsöt, és a korábban
száraz serpenyőben megpirított mandulával megszórjuk.
Zserbószelet
Hozzávalók:
2 dkg élesztőt langyos tejben 1 kiskanál cukorral felfuttatunk. 35 dkg lisztet 20 dkg
margarinnal vagy 10 dkg zsírral elmorzsolunk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, 5 dkg cukrot,
1 tojást és jól összedolgozzuk.
Elkészítés:
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot 35x25 cm-es nagyságú sütőlemez méretre
nyújtjuk. Az első lapot beletesszük a tepsibe, lekvárral megkenjük és meghintjük porcukorral
kevert darált dióval. Ráhelyezzük a másik lapot és hasonlóképpen kenjük és szórjuk meg,
majd a harmadik lappal befedjük. a tésztát megszurkáljuk és 1 órát kelesztjük. 10 dkg
olvasztott csokoládéval vonjuk be.
Kakaós túrós
Hozzávalók:
A tésztához: 1 tojás sárgája, 40 dkg liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg cukor, 1 csomag
sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 5 dkg kakaópor, csipetnyi só és szükség szerint tej
A töltelékhez: 1 kg tehéntúró, 3 tojás, 15 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag
vaníliás cukor és csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé
A díszítéshez: ízlés szerint porcukor és vaníliás cukor
Elkészítés:
A sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet a vajjal vagy margarinnal elmorzsoljuk. A
tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztes
masszához, és alaposan összegyúrjuk. Ha szükséges, a massza összeállításához egy kevés
tejet adhatunk úgy, hogy kemény tésztát kapjunk. a tésztát két részre osztjuk, és egyenként
foliába csomagolva fél órára mélyhűtőbe tesszük.
A túrót villával összetörjük, és hozzáadjuk a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, a porcukrot
és a vaníliás cukrot.
A tojásfehérjéből csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé hozzáadásával kemény habot
verünk, és óvatosan a túróhoz keverjük.
Az egyik, lehűtött tésztát tésztareszelőn egyenletesen a kikent kilisztezett tepsibe reszeljük.
Ráhalmozzuk a tölteéket, elegyengetjük, és a tészta másik felét ráreszeljük. Előmelegített,
forró sütőbe tesszük, majd kb. 5 perc múlva a tüzet mérsékeljük, és a tésztát készre sütjük. A
tepsiben hagyjuk kihűlni.
Tetszés szerinti szeletekre vágva, vaníliás cukorral elkevert porcukorral meghintve kínáljuk.
Hideg túrós
Hozzávalók:
A tésztához: 3 tojás, 25 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 1 kk. szalakáli és
csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé
A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró, 25 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg porcukor, 2 csomag
vaníliás cukor és 1 citrom reszelt héja
A díszítéshez: ízlés szerint porcukor és vaníliás cukor
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd apránként
a szalakálival elkevert lisztet.
A tojásfehérjéből csipetnyi sóval vagy néhány csepp citromlé hozzáadásával kemény habot
verünk, és óvatosan az előző masszához keverjük. Kikent, kilisztezett tepsibe töltve
előmelegített sütőbe téve közepes kőmérsékleten 180°C-on megsütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A vajat vagy margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az
áttört túrót, ízesítjük a citrom reszelt héjával, és alaposan elkeverjük.
A kihűlt tésztát kettévágjuk, és a töltelékkel megtöltjük. Az így elkészített süteményt egy
napig pihentetjük.
Tetszőleges méretű szeletekre vágva, vaníliás cukorral elkevert porcukorral meghintve
kínáljuk.
Üdítőszelet
Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 10 dkg liszt, 2 ek. kakaópor, 1 dl étolaj, fél csomag
sütőpor és csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé
A krémez: 50 dkg tehéntúró, 25 dkg vaj agy margarin, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás
cukor és 1 citrom reszelt héja
A pudingbevonathoz: 2 csomag vanília ízű pudingpor és 7 dl szénsavas narancsüdítő (élénk
narancs színű)
Elkészítés:
A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd az étolajat állandó keverés mellett
belecsorgatjuk. A sütőporral és a kakaóporral összevegyített lisztet apránként adagolva
belekeverjük.
A tojásfehérjéből csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé hozzáadásával kemény habot
verünk, majd óvatosan a masszához keverjük.
A tésztát kikent kilisztezett tepsibe töltve, előmelegített sütőbe téve közepes hőmérsékleten
180°C-on tűpróbáig sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítéséhez a vajat vagy margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra
keverjük hozzáadjuk az áttört túrót, ízesítjük a citromhéjjal, és az egészet alaposan
összekeverve a kihűlt tésztára simítjuk.
A pudingport néhány kanál üdítővel simára keverjük, majd a megmaradt üdítőt hozzáöntjük,
és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Gyakran megkeverve kissé hűlni hagyjuk, majd
egyenletesen a túró tetejére kenjük.
Mézeszserbó
Hozzávalók:
A tésztához: 1 tojás, 50 dkg liszt, 10 dkg vaj vagy margarin, 3 ek. méz, 15 dkg cukor, 6 ek. tej,
8-10 szem őrölt szegfűszeg, 1 kk őrölt fahéj, 1 mk. szódabikarbóna és csipetnyi só.
A töltelékhez: 4 dl tej, 25 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg porcukor, 3 ek. búzadara, 1 csomag
vaníliás cukor és 20 dkg sárgabaracklekvár
A mázhoz: 2 tojássárgája, 15 dkg porcukor, 1 kk. olaj, fél citrom leve és késhegynyi citromsó
vagy citrompótló tabletta.
Elkészítés:
A tojást, a cukorot és a vajat vagy margarint a tejjel, a mézzel és a szódabikarbónával gőz
fölött sűrű sodóvá keverjük. A gőzről levéve összegyúrjuk a sóval és a fűszerekkel elkevert
liszttel, majd a tésztát négy részre osztjuk, és tepsi nagyságú lapokká nyújtjuk. (lehetőleg
gyorsan dolgozunk!) Kikent tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőbe téve a lapokat külön-
külön megsütjük.
A töltelék elkészítéséhez a búzadarát a tejjel sűrűre főzzük. A bebőrösödés elkerülése végett
gyakran megkeverjük.
A vajat vagy margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, a kihűlt grízhez
adjuk, majd alaposan összekeverjük.
Az egyik mézeslapot a tálcára fektetjük, a krém felét egyenletesen elterítjük rajta, ráhelyezzük
a második lapot, ezt megkenjük a lekvárral, ráfektetjük a harmadik lapot, és rákenjük a krém
második felét. Lefedjük a negyedik lappal és enyhén lenyomkodjuk.
A máz elkészítéséhez a tojássárgáját a porcukorral, a fél citrom levével és a citromsóval vagy
az összetört citrompótló tablettával sűrűn folyóssá keverjük, hozzáadjuk az olajat, tovább
keverjük, majd egyenletes rétegben a tészta tetejére kenjük.
Az így elkészített süteményt célszerű egy napig pihentetni, hogy a tészta megpuhuljon.
Tetszőleges méretű szeletekre vágva kínáljuk.
3 Bit szelet
Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojásfehérje , 20 dkg porcukor , 15 dkg darált dió, 2 dkg zsemlemorzsa , 3 dkg
liszt, fél csomag sütőpor
A krémhez: 6 tojássárgája , 20 dkg cukor, 2 csomag vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 25 dkg vaj, 1
evőkanál kakaó, fél rumaroma

Valamint: háztartási keksz, vaníliás cukorral ízesített tej, csokoládé

Elkészítés:
A tésztához 6 tojásfehérjét 20 dkg porcukorral kemény habbá verünk, majd beletesszük a diót,
a zsemlemorzsát, a lisztet, összedolgozzuk, majd megsütjük.
A krémhez a 6 tojássárgáját, a 25 dkg cukrot, a vaníliás pudingport a tejjel sűrűre főzzük,
majd hagyjuk kihűlni. A vajat habosra kavarjuk, és a kettőt összekeverjünk. Kettéosztjuk a
krémet, az egyik felébe kakaó és rum kerül, a másik marad vaníliásan.
Összeállítás: a tészta tetejére kenjük a vaníliás krémet, erre egy sor vaníliás tejben áztatott
háztartási keksz kerül, majd a kakaós krém, a tetejére pedig reszelt csoki.
Keksz szendvics
Hozzávalók:
½ kg keksz, 1 cs. ráma, 30 dkg cukor, 3 ek. kakaó, 3 3k. tej + ½ adag massza
Elkészítés:
Felfőzni, kekszet beletörni + lehet bele diót is beletenni.
Rántásos rétes:
Hozzávalók:
2 dl tejföl, 1 tojás, 25-30 dkg liszt (összegyúrni), 10 liszt, 10 zsír rántást készíteni

Almás töltelék: Az almákat hámozzuk meg és reszeljük le. Egy edényben addig pároljuk,
amíg a levét elfövi, közben, ha szükséges adjunk hozzá cukrot és ízlés szerint fahéjat. Ha
elpárolgott a leve, akkor hűtsük ki egészen.

Túrós töltelék: A tojásokat szétválasztjuk. A túrót összetörjük a cukrokkal, tojássárgákkal,

hozzákeverjük a citrom héját és a levét, majd beleforgatjuk a tojásfehérjék keményre felvert
habját. Ha nagyon lágy a töltelék, akkor adjunk hozzá kevés búzadarát. Aki szereti tehet bele
mazsolát is.

Meggyes töltelék: A meggyet csepegtessük le, majd nyomkodjuk ki kissé, ha maradt még
benne leve. Adjunk hozzá 2-3 ek cukrot és kevés fahéjat, majd alaposan forgassuk össze.

Elkészítés:
A nyújtott tésztára kenjük, mint a bejglit felcsavarjuk és hűtőbe tesszük. 6 db.
Gesztenyés szelet
Hozzávalók:
Tészta: 6 tojás, 6 ek. víz, 6 ek. porcukor, 5 ek. liszt, 1 csomag sütőpor, kakaópor (Ha kihűl
kettévágom)
Krém:
1 vaníliás puding, 3 dl tej, 25 dkg ráma, 20 dkg porcukor, 3 cs. vaníliás cukor
Töltelék:
25 dkg gesztenye püré, 4 ek. barack lekvár, 2 ek. kakaópor, 3 dl tej, rumaroma, ½ kg
háztartási keksz apróra törve
1. piskóta, 2. krém, 3. töltelék, 4. krém, 5. piskóta, tetejére csokimáz

Linzer
Hozzávalók:
1 kg liszt, 30 dkg cukor, 40 dkg zsír, 4 tojás sárgája, só, tej, 1 cs. sütőpor.
Túrókrém-torta
Hozzávalók:
50 dkg túró, 10 dkg porcukor, 5 cs. vaníliás cukor, 2 dl hulala tejszín, 2 cs. zselatinfix,
citromhéj, citromlé, 4 db kisebb tojásból piskóta, 2 db dr oetker zselatin tortazselé

Albert kekszes
Hozzávalók:
2 nagy keksz, 2 cs. vaníliás puding, 15 dkg cukor, 1 ráma, 4,5 dl tej, 2 ek. kakaópor

Tejben a rámát felolvasztani utána puding, kakaó. Kekszeket összeragasztjuk a krémmel,

majd bekenjük a tetejét is, díszítésnek szórhatunk rá kókuszreszeléket. Becsomagoljuk
alufóliába, és egy éjszakát pihenni hagyjuk a hűtőben.
Fekete erdő kocka
Hozzávalók:
Tészta: 4 db tojás, 4 ek. cukor, 3 ek. liszt, 1 cs. csokipuding, 1 cs. sütőpor
Krém: 1 meggy befőtt, a levét 6 dl-re pótolni vízzel, 2 cs. vaníliás puding, 10 dkg cukor, gahéj
Elkészítés:
A forró krémbe teszem a meggyet.
Piskóta-meggyes krém-tejszín-reszelt csoki

Amerikai palacsinta
Hozzávalók:
1 tojás, 1 sütőpor, 3 dl tej, 1 ek. olaj, 22,5 dkg liszt, 1 ek. vaníliás cukor, 3 ek cukor, csipetnyi
fahéj
Hólabda (Moncsi féle)
Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 10 dkg liszt, 2 ek. kakaópor, 1 dl étolaj, fél csomag
sütőpor és csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé
Krém: 2,5 dl tej, 2,5 ek. liszt, vaníliás cukor, 12,5 dkg margarin, 12,5 dkg porcukor

Gofri
Hozzávalók:
2 tojás, 25 dkg liszt, 415 ml tej, 120 ml étolaj, 10 dkg cukor, 15 dkg sütőpor, só
Stiriai
Hozzávalók:
Margarin + morzsa a tepsit kikenni
A tésztához: 24 dkg liszt, 1 kg túró, 10 dkg margarin, 4 tojás sárgája, 2 ek. cukor, só, 10
percig főzzük
Massza: 6 tojás sárgája, 12 dkg porcukor, vaníliás cukor, citromhéj, 10 dkg margarin, kb. ½ l
tejföl + 6 tojás fehérje habbá verve

Tiramisu:
Hozzávalók:
250 g mascarpone, 3 tojás, 3 ek cukor, 2 dl erős hideg feketekávé, 2 dl tej, 1 cs vaníliáscukor,
1 cs. babapiskóta, 1 ek rum, kakópor
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját 3 ek cukorral és a vaníliáscukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a mascarponét és a rumot. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A kávét tejjel
és kevés cukorral összekeverjük. A babpiskóták megforgatjuk a kávéban és tába tesszük.
Piskóta – mascarponés krém- kakaópor
Bejgli
Hozzávalók:
1 kg + kb. 20 dkg nagyi liszt, ½ kg ráma olvasztva /langyos legyen/, 1 és ½ csomag élesztő, 2
tojás sárgája + 1 tojás a tetejét megkenni, 6 dl tej, só, cukor
1 csomag mák nem sok cukorral, dió cukorral
2-2 rúd
A töltelékkel megkent tésztát pici vízzel megcsepegtetni

Isler Moncsi féle

Hozzávalók:
40 dkg liszt, 4 dkg kakaópor, 7 dkg dió, 16 dkg porcukor, 1 cs ráma, 1 tojás, pici citromlé,
fahéj
10 percig sütni
Bounty szelet
Hozzávalók:
Tészta: 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 tojás, 15 dkg porcukor, ½ sütőpor, 1 ek. kakaópor, 2
lapot nyújtani
Töltelék: 6 tojás fehérje, 15 dkg porcukor, 20 dkg kókuszreszelék
Krém: 25 dkg margarin, 5 dl tej, 15 dkg porcukor, 6 tojás sárgája, 6 púpozott ek. liszt (ha
kihűlt a margarin belekeverjük)
Elkészítés:
1. lap, 2. töltelék, 3. lap Összesütni, 40 perc, 170 °C tetejére Tetejére tortabevonó

Házi krémes:
Hozzávalók:
kb. 55 db keksz /kis tepsi/ + tejet locsolni rá, 2 cs. vaníliás cukor, 5,5 dl tej, 15-20 dkg ráma,
porcukor, 2 dl tejszín, tortabevonó
Karamellás sportszelet
Hozzávalók:
1,5 dl tej-rum-cukor /áztatni/ vagy kávé, kb. 55 db keksz, 2 cs. karamell puding, 6,6 dl tej, 3
db sportszelet XL, 0,5 l tejszín kb 2 dl a tetejére
Elkészítés:
sportszeletet felolvasztani és 2 dl tejszínhez csurgatni, 1. keksz, 2. puding, 3. keksz, 4. tejszín,
5. tejszín+csoki. Sportszeletet gőz felett kell felolvasztani és a tejszínbe kell beleforgatni,
égetett cukor a karamellás pudingba, 15-20 dkg ráma a pudingba

Sportszelet
Hozzávalók:
50 dkg darált keksz, 4 ek. kakaópor, 1 kocka ráma, 20 dkg cukor, 2 dl tej, rum-aroma

Össze melegítjük, hogy a vaj elolvadjon. Csokimáz 1 tábla csoki 1 ek. olaj. Műanyag edénybe
nyomkodni.
Gesztenyés torta
Hozzávalók:
Tészta: 25 dkg gesztenye, 15 dkg darált keksz, 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, rum
Összegyúrjuk, tortaformába sütőpapírra nyomkodjuk
Krém: 3 ek. vaníliás puding, 8 dl tej, 15 dkg cukor, 2 cs. vaníliás pudig ezeket összefőzzük.
20 dkg margarin, ½ csomag piskóta, 3 dl tejszín, ha kihűlt belekeverjük a margarint

massza- krém fele- piskóta – krém másik fele – tejszínhab

Tetejére gesztenye vagy csoki reszelék

Lúdlábtorta
Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 10 dkg liszt, 2 ek. kakaópor, 1 dl étolaj, fél csomag
sütőpor és csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé
Krém: 1 tojás, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 5 dl tej, 10 dkg liszt, kakaópor, rumaroma
Túrós tejszínes (szilveszter)
Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojás, 15 dkg porcukor, 10 dkg liszt, 2 ek. kakaópor, 1 dl étolaj, fél csomag
sütőpor és csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé
A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingot ½ l tejben felfőzünk, lehűtjük majd 1 kocka rámát,
cukrot, vaníliás cukrot, és ½ kg túrót beleteszünk. (robotgép)
piskóta – túrós pudingos krém – ½ dl tejszín a tetejére – csokidara

London szelet
Hozzávalók:
Tészta: 1-5 tojás sárgája, 25 dkg liszt, 10 dkg cukor, 15 dkg margarin, 2-3 ek. tejföl, 1 citrom
héja,
Teteje: 4-5 tojás fehérje, só, 15 dkg cukor kanalanként adagolva a kemény habhoz a cukrot,
20 dkg darált dió
A tészta tetejére sok baracklekvár majd a diós massza, egybe sütni az egészet
Rákóczi-túrós
Hozzávalók:
Tészta:1 tojássárgája, 25 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg vukor, 1 csomag
sütőpor, 1 citrom leve, csipetnyi só és szükség szerint tej vagy tejföl
Töltelék: 50 dkg tehéntúró, 15 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 3 ek. búzadara, 1 dl tejszín
Hab: 3 tojásfehérje, 10 dkg porcukor és csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé
Elkészítés:
A sütőporral elkevert lisztet a vajjal vagy margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzákeverjük a
citrom levét. A tojássárgáját a cukorral és a sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztes
masszához, és annyi tejjel vagy tejföllel gyúrjuk össze, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
Fóliába csomagolva hideg helyen 1-2 órán át pihentetjük. A pihentetett tésztát tepsi
nagyságúra nyújtjuk, majd kikent kilisztezett tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőbe téve
magas hőmérsékleten 200°C-on félig megsütjük. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a
tojássárgáját, a porcukrot és a búzadarát, majd a tejszínnel simára keverjük. A tölteléket a
félig megsült tészta tetejére halmozzuk és elegyengetjük. A tojásfehérjéből csipetnyi só vagy
néhány csepp citromlé hozzáadásával valamint a porcukor hozzáadásával kemény habot
verünk és a túró tetejére simítjuk. A tésztát az előmelegített sütőbe visszatéve közepes
hőmérsékleten készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Tetszőleges mérető kockára vágjuk.
Fudge
Hozzávalók:
kb. 200 g keksz, 1 kocka vaj (200g), csipet só, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál liszt, 500ml tej,
1 csomag krém puding ( 500ml tejhez), 1 doboz sűrített (kb. 500 g), 60g dió
Elkészítés:
100 ml tejben összekeverjük a pudingot a cukorral és egy teáskanál liszttel. Forraljuk fel a
fennmaradó 400 ml tejet, öntsük hozzá a pudingkeveréket és egészen addig keverjük, míg
szép sűrű nem lesz. Hűtsük le, figyeljünk oda, hogy a puding felülete ne bőrösödjön be.
Keverje simára a vajat szobahőmérsékleten egy csipet sóval. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál
pudingot, és addig keverjük, amíg az összetevők össze nem keverednek (ne keverjük túl
sokáig, főleg forró napokon, mert fennáll annak a veszélye, hogy folyóssá válik).
Egy 20 cm x 20 cm-es lemezt sütőpapírral bélelünk ki. Helyezzen egy réteg kekszet az aljára.
majd kenjük meg a sűrített tej felével. Terítsük el, és tegyünk rá egy másik réteg kekszt.
Ezután tegyük rá a pudingmasszát, és fedjük le újabb kekszréteggel. Végül kenje meg a torta
felületét a fennmaradó sűrített tejjel és hintsük meg dióval.
A tésztát néhány órán keresztül hűteni kell a hűtőszekrényben (a legjobb, ha azt egy éjszakán
át hagyjuk), hogy a kekszek kissé meglágyuljanak és a tésztát könnyen meg lehessen vágni.
Karamellás szelet
Hozzávalók:
20 x 30 cm-es lapokhoz: 30 dkg liszt 15 dkg porcukor 2 evőkanál kakaó 5 dkg margarin 1 db
közepes tojás 1 kávéskanál szódabikarbóna kb. 1 dl tej;
A karamellás krémhez: 20 dkg kristálycukor 25 dkg margarin 5 dkg porcukor 6 dl tej 2
csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor;
A tetejére: dió grillázs elhagyható
Elkészítés:
A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, majd hozzáadjuk a margarint és az
ujjbegyünkkel összemorzsoljuk. Ezután hozzákeverjük a porcukrot, és a kakaót, majd
hozzáadjuk a tojást, és elkezdjük összegyúrni a tésztát. Közben apránként beleadagoljuk a
tejet, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Ezután négy egyenlő részre osztjuk, majd
egyesével tepsi méretűre nyújtjuk. (Én enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtom ki, majd a
papírral együtt helyezem a tepsi hátlapjára. Két sütőpapírt használok, így ameddig az egyik
tészta sül, kitudom nyújtani a következő lapot.) Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes
hőmérsékleten kb. 10 perc alatt készre sütjük. (Amikor kivilágosodik a tészta, akkor
kivehetjük.) A sütőből kivéve rögtön lecsúsztatjuk a papírról és úgy hűtjük ki. A teljesen
kihűlt tésztalapokat ezután a karamellás krémmel kenjük meg. Ehhez egy serpenyőbe
beletesszük a kristálycukrot, majd állandó keverés mellett világos színűre karamellizáljuk.
(Vigyázzunk nehogy a cukor túl barnára karamellizálódjon, mert keserű lesz!) Amikor a
cukor megkaramellizálódott, a tűzről levesszük, majd óvatosan hozzáöntünk 5 dl tejet. (Ekkor
a cukor hirtelen megkeményedik!) Ezután visszatesszük a tűzre, majd kevergetve forráspontig
melegítjük, hogy a megkeményedett cukor teljesen feloldódjon. A pudingport simára keverjük
a maradék tejjel, majd hozzácsorgassuk a karamellás tejhez. Ezután kevergetve, pár perc alatt
sűrűre főzzük. Végül egészen kihűtjük. (Közben többször átkeverjük.) A porcukrot és a
vaníliás cukrot simára keverjük a margarinnal, majd apránként hozzáadjuk a teljesen kihűlt
pudingot. Ezután addig keverjük, hogy jó habos krémet kapjunk. (Ízlés szerint még porcukrot
adhatunk hozzá.) Tálcára teszünk egy tésztalapot, majd egyenletesen megkenjük a karamellás
krémmel. Így járunk el a többi lappal is, arra figyelve, hogy a legfelső lapot csak vékonyan
megkenjük a krémmel. Ezután a legfelső lapot ízlés szerint megszórjuk dió-grillázzsal, majd
hagyjuk a süteményt pár órát állni, hogy a lapok kellően megpuhuljanak, és az ízek jól
összeérjenek.
Bounty golyók
Hozzávalók:
25 dkg mascarpone, 10 dkg porcukor, 20 g vaníliás cukor, 15-20 dkg kókuszreszelék
Bevonáshoz: 2 db bármilyen tortabevonó (én dr. oetker-t szoktam venni.)
Elkészítés:
A mascarpone-t keverjük habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral. Ezután adjuk hozzá a
kókuszreszeléket, de mindenképp csak 15 dkg-ot, majd dolgozzuk össze, és meglátjuk hogy
kell-e még bele. Nekem kb. 18 dkg kellett, hogy jól formázható masszát kapjunk. Vizes
kézzel gombócokat formázunk, tálra rakjuk, és kb. 1-1,5 órára mélyhűtőbe rakjuk. Csokoládét
felolvasztjuk, a golyókat egy rácsos tartóra rakjuk, és leöntjük a csokival. Mivel a golyók
nagyon hidegek, ezért szinte azonnal megdermed a csoki rajt, így rögtön fogyasztható.
Epres, grízes, mézes süti
Hozzávalók:
Mézes tésztához: 50 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 4 ek méz, 15 dkg margarin, 1 db tojás, 2 kk
szódabikarbóna, 1 dl tej
Krém: 1 liter tej, 10 ek búzadara, 15 dkg cukor, 2 dl habtejszín vagy hulala hab
Epres réteg: 25 dkg eper ( friss vagy fagyasztott is lehet ), 2 ek kristály vagy barna cukor, 20
gramm eper ízű pudingpor, 1 dl eper ízű szörp
Elkészítés:
A mézes tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, négy részre osztjuk. 25×35 cm- es sütőpapíron
kinyújtjuk a tésztákat, villával megszurkáljuk.175 fokon, 7-8 percig sütjük egyenként a
lapokat. A krémhez a tejben, a cukorral megfőzzük a búzadarát. A tejszínt kemény habbá
verjük, majd a kihűlt tejbegrízhez keverjük. Két felé osztjuk a krémet. Az epres réteghez, az
epret a cukorral pár percig lassú tűzön főzzük. Botmixerrel pépesítjük, majd a szörpben
elkevert pudingporral besűrítjük. Süti összeállítása: mézes lap, krém, mézes lap, epres réteg,
mézes lap, krém, mézes lap. A tetejére porcukrot szórunk.
Diós karamellás szelet
Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojás, 150 gr cukor, 4 evőkanál forró víz, 150 ml olaj, 150 gr liszt, 150 gr dió, 1
tasak sütőpor, egy csipet só
Karamellkrém: 1 csésze cukor, 1 csésze víz, 3 evőkanál liszt, 1 csomag karamell puding, 400
ml tej, 125 gr vaj, 300 ml habtejszín
Dekorációhoz: kb. 150gr sült dió
Elkészítés:
Keverjük össze a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg kemény habbá nem válnak. Fokozatosan
adjuk hozzá a cukrot, felváltva a forró vízzel, miközben nagy sebességgel keverjük. Ezután
folyamatosan keverve adjuk hozzá a sárgáját és az olajat. A végén hozzáadjuk a sütőporral
összekevert lisztet, enyhén keverjük össze egy spatulával, majd őrölt dióval is fogassuk össze.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 175 fokon 30 perc alatt megsütjük.
Karamellizálja a cukrot, amíg aranysárga nem lesz, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Öntsön
vizet a karamellizált cukorra (legyen óvatos!) és hagyja tűzön addig, amíg a karamell
megolvad, majd vegye le a tűzről és hagyja lehűlni. Főzzük meg a pudingot a tejben, majd
hűtsük ki. Hozzákeverjük a vajat, a karamell krémet és a habtejszínt. A tésztalapot
kettévágjuk. Az alsó tésztalapra kenjük a krém 2/3-át majd rátesszük a másik tésztalapot majd
megkenjük a krém 1/3-val. A tetejére diót pirítunk és karamellt készítünk.
Karamell szelet
Hozzávalók:
A tésztához: 20 dkg cukor, 15 dkg finomliszt, 1 dl tej, 4 db tojás, 0.5 csomag sütőpor, 36 g
instant kávé (3 in 1 kávé), 1 dl napraforgó olaj
A krémhez: 2 csomag karamellás pudingpor, 5 dl tej, 20 dkg margarin, 15 dkg porcukor
A tetejére: 4 dl habtejszín
Elkészítés:
A hozzávalókból piskótatésztát készítünk, közepes méretű tepsibe öntjük, és sütőben
megsütjük. A pudingporból félreteszünk 2 teáskanálnyit. A krémhez a többi pudingot a tejben
megfőzzük, majd kihűtjük. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a
pudingot, és a kihűlt tészta tetejére simítjuk. A tejszínt felverjük, a krémre kenjük. 2 tk
karamellpudingot 3 tk cukorral, 2 tk étolajjal és kb 1-1,5 dl vízzel felfőzünk. Ha már langyos
a tejszínre csurgatjuk, és egy villa segítségével belecirógatjuk a habba, hogy szép
márványmintás legyen.
Kávés szelet
Hozzávalók:
Piskóta: 3 db tojás, 3 evőkanál cukor, 2,5 evőkanál finomliszt, 1 evőkanál cukrozatlan
kakaópor, 1 csipet só
Kávés krém:, 40 g vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor (ízlés függő), 1 evőkanál instant
kávépor, 1 evőkanál vanília aroma, 3 dl tej, 5 dkg csokoládé dara, 3 dl habtejszín
szükség szerint kevés zselatin fix
Elkészítés:
Előkészítjük, kimérjük a piskóta hozzávalóit. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket egy
csipet sóval lágyan felverjük, beledolgozzuk a cukor felét és kemény habbá verjük.
Egyesével, felváltva a maradék cukorral eldolgozzuk benne a tojások sárgáját, majd egy
keverőlapát segítségével csomómentesen belekeverjük a kakaós szitált lisztet. Egy 20×30 cm-
es tepsit ellátunk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 C fokon 15
perc alatt készre sütjük. Rácsra téve langyosra hűtjük, majd kiborítva, az aljáról eltávolítjuk a
sütőpapírt és teljesen kihűtjük. A pudingot egy lábasba téve a cukorral csomómentesen
elkeverjük a tejjel, majd besűrítjük. Mielőtt levennénk a tűzről elkeverjük. A tejszínből 2,5 dl
kemény habbá verünk, félretesszük. Ha a pudingunk kihűlt a vanília aromát és a 0,5 dl tejszínt
hozzá öntve fellazítjuk, kikeverjük, majd óvatosan bele dolgozzuk a félretett tejszínhabot,
hozzákeverjük a csokoládé darát. Ha nem találjuk elég keménynek a krémet, most adhatunk
hozzá kevéske zselatin fixet. A kihűlt piskótát tálcára téve egyenletesen eldolgozzuk rajta a
krémet. Egy éjszakára hűtőben dermedni hagyjuk és másnap szeletekre vágjuk. Én 3×5,5 cm-
es szeletekre vágtam. Nekünk nagyon bejött! Egy nem száraz ízletes piskóta, lehelet könnyű,
abszolút nem édes krémmel.
Joghurtos citromos túrótorta
Hozzávalók:
Kekszes alap: 20 dkg csokoládédarabos Digestive keksz, vagy 18 dkg zabkeksz, 2 dkg
kakaópor, 7 dkg olvasztott vaj
Túrókrém: 50 dkg túró, kb 3-4 evőkanál porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 lime reszelt héja és
kifacsart leve, 2 doboz Danone Oikos citromos túrótorta ízű joghurt ( 250 g ), 15 g étkezési
zselatin
Díszítés: szórócukor, citromkarika
Elkészítés:
A kekszes alaphoz morzsásra aprítjuk a kekszet és összekeverjük az olvasztott vajjal, majd
egy kb 20 – 22 cm – es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. A joghurtban elkeverjük a
zselatint és hagyjuk megduzzadni. A túrót villával alaposan összetörjük, majd ízesítjük,
porcukorral, citromlével és a citrom lereszelt héjával. A joghurtot alacsony lángon addig
melegítjük amíg a zselatin feloldódik, majd a túróhoz keverjük. A masszát a kekszes alapra
simítjuk és hűtőben pár órán át dermesztjük.
Meggyhabos mákos linzer
Hozzávalók:
Tészta: 20 dkg liszt, 3 dkg porcukor, csipetnyi só, 1 kk sütőpor, 12 dkg vaj, 1 tojás, 1 - 2 ek
hideg víz
Töltelék: 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 dl víz, 1 citrom reszelt héja,
1 kk fahéj, 1 ek méz, 2 - 3 ek meggy lekvár
Meggyhab: 20 dkg mélyhűtött meggy, 4 ek cukor, 3 ek víz, fél citrom leve, 10 g zselatin, 3 dl
tejszín, 2 ek porcukor
Elkészítés:
A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet és a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal
összegyúrjuk, majd egy 25 x 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és villával
megszurkáljuk.
A töltelékhez, szirupos állagúra összeforraljuk a vizet a cukorral, a citromhéjjal és a mézzel,
majd leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a lekvárt, ízesítjük fahéjjal, majd rásimítjuk a
tésztára és 180 °C - on, kb 25 - 30 percig sütjük. Kihűtjük.
A meggyet a cukorral, a citromlével 10 percig főzzük, ezután botmixerrel összetörjük és
hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, mikróban folyósra melegített zselatint.
A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, összeforgatjuk a kihűlt meggykrémmel és
rásimítjuk a mákos rétegre. Egész mákszemekkel díszítjük és pár órára hűtőbe tesszük.
Meggyes-tejszínes szelet
Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojás, 6 evőkanál kristálycukor, 6 evőkanál rétesliszt, 1 evőkanál kakaó,
csokoládé
A töltelékhez: 2 üveg (7 dl-es) meggybefőtt, kristálycukor, 4 csomag étkezési keményítő (kb.
160 g), 250 g vaj, 500 ml habtejszín, 2 csomag habfixáló
Elkészítés:
A tojássárgákat keverjük habosra 3 evőkanál kristálycukorral. A tojásfehérjéket verjük
kemény habbá a maradék cukorral, majd fokozatosan keverjük hozzá a tojássárgás
masszához. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá az átszitált lisztet és a kakaót.
A piskótatésztát öntsük egy tepsibe, és tegyük előmelegített sütőbe.
Villanysütőben 185 °C-on, légkeveréses sütőben 175 °C-on, gázsütőben pedig hármas
fokozaton süssük, 12-15 percig.
A befőtt levét szűrjük le, majd ezt egészítsük ki egy liter vízzel, és ízlésünk szerint édesítsük.
Öntsünk le a léből egy keveset, ezt tegyük félre. A többit keverjük össze az étkezési
keményítővel és főzzük sűrűre.
A krémet osszuk két részre. Az egyik felébe még forrón keverjük bele a kimagozott meggyet.
A krém másik felét hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a vajjal.
A kihűlt piskótát locsoljuk meg a félretett befőttlével, kenjük meg előbb a meggyes, majd a
vajas krémmel.
A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, majd kenjük a sütemény tetejére.
Somlói szelet
Hozzávalók:
A tésztalapokhoz: 8 tojás, 16 dkg cukor, 8 evőkanál víz, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 3-
4 evőkanál kakaópor
A vaníliás pudinghoz: 1 csomag vaníliás pudingpor, 4 dl tej, 4 evőkanál cukor
A csokoládés pudinghoz: 1 csomag csokoládés pudingpor, 4 dl tej, 4 evőkanál cukor
A tetejére: 4,5 dl Hulala habtejszín, 2 csomag vaníliás cukor
A díszítéshez: 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál kakaópor
Elkészítés:
A tésztához a tojások sárgáját kikeverjük a cukor felével és 8 evőkanál vízzel. A fehérjét a
cukor másik felével kemény habbá verjük. A sárgájához keverjük a sütőporral elkevert lisztet,
majd óvatosan a fehérjehabot is beleforgatjuk. A masszát elfelezzük. A felét egy sütőpapírral
kibélelt közepes méretű (20 × 30 cm) tepsibe öntjük, elegyengetjük, és 170°C-ra előmelegített
sütőben tűpróbáig sütjük. A tészta másik felébe belekeverjük a kakaóport, majd azt is
ugyanúgy megsütjük. A pudingokat a csomagoláson levő leírás szerint elkészítjük. A kakaós
piskótára rákenjük a vaníliás pudingot (mehet rá azonnal forrón), és szépen elsimítjuk. Erre
jön a világos lap, majd a csokoládés puding. Hagyjuk teljesen kihűlni. A habhoz a tejszínt a
vaníliás cukrokkal keményre felverjük, a sütemény tetejére kenjük. A díszítéshez a cukrot a
kakaóporral és 1-2 evőkanál vízzel addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik. Ezt csorgatjuk
a sütemény tetejére, majd hűtőbe tesszük. Tetszőlegesen szeletelve kínáljuk. Én 1 csomag
tejszínízű habporból készítettem a tetejére a habot, és pont elég lett. Bár rumot nem ír az
eredeti recept, én mégis meglocsoltam a kakaós lapot egy kicsit, mielőtt összeállítottam a
sütit. Ha igazán szép díszítést szeretnénk, talán érdemesebb a mázzal a szeletelés után
megcsorgatni a kockákat külön-külön.
Csokoládémousse-os málnás szelet
Hozzávalók:
A piskótához: 9 tojás, 18 dkg cukor, fél csomag sütőpor, 5 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor, 18
dkg liszt
A mousse-hoz: 4 tojássárgája, 8 dkg cukor, 4 dl hideg habtejszín, 10 dkg étcsokoládé, 1
teáskanál zselatin, 10 dkg málna
A málnapudinghoz: 30 dkg málna, 7,5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás pudingpor
A díszítéshez: 10 dkg étcsokoládé, 18 szem málna
Elkészítés:
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd
beleforgatjuk a sárgáját, végül sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. A masszából
sütőpapírral bélelt tepsikbe kenünk 3 darab, vékony, 20×30 cm-es lapot. (Ha nincs ennyi
tepsink, egymás után sütjük.) 170 °C-ra előmelegített sütőben készre sütjük laponként 8-10
perc alatt. Az egyik piskótalapot visszahelyezzük sütőpapírral bélelt, magas peremű, 20×30
cm-es tepsibe. A málnapudinghoz felforraljuk a málnát 1 dl vízzel és a cukorral, majd
besűrítjük az 1 dl vízben elkevert vaníliás pudingporral. Még melegen a tepsibe készített lapra
kenjük, és befedjük egy másik piskótalappal. Félretesszük hűlni. A mousse-hoz a tojássárgáját
a cukorral vízgőz fölött csípősre melegítjük (csíp, ha beledugjuk az ujjunkat), majd kihűlésig
habbá verjük. Beleforgatjuk a habbá vert tejszínt, a gőz felett vagy mikróban megolvasztott
csokoládét, végül a fél dl hideg vízben megduzzasztott, (mikróban) megmelegített zselatint. A
mousse-t az egyenletesen a pudinggal összetöltött lapokra kenjük, beleszórjuk a friss
málnaszemeket, végül befedjük a harmadik lappal. A hűtőbe tesszük dermedni. Kivesszük a
tepsiből, és vízgőz fölött/ mikróban megolvasztott étcsokoládéval egyenletesen bevonjuk.
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, tálalás előtt friss málnával díszítjük.
Málnás-csokoládés joghurttorta
Hozzávalók:
Hozzávalók (25 cm-es tortaformához)
Brownie-hez: 100 g tej- vagy étcsoki, 110 g vaj, 220 g cukor, 80 g liszt, 30 g keserű kakaópor,
1 ek vaníliaaroma, 2 db tojás, 1/2 kávéskanál sütőpor
Krémhez: 640 g natúr joghurt, 80 g fehér csokoládé, 230 g cukor, 28 g vaníliás cukor, 5 dl
habtejszín, 1 cs habfixáló, 200 g málna (mirelit is megfelelő), 8 db lapzselatin
Málnazseléhez: 120 g málna, 6 ek cukor, 5 g zselatin, 2 ek víz
Csokikrémhez: 100 g tejcsokoládé/étcsokoládé, 10 g vaj, 95 g habtejszín, 5 g zselatin+2 ek víz
Elkészítés:
Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük
fehéredésig. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, sütőport és a vaníliaaromát, majd kavarjuk jól el.
Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit. Öntsük a tésztát vajazott, lisztezett tortaformába, majd
előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a
tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.) 4 db lapzselatint
áztassunk hideg vízbe. A joghurtot a cukorral, a vaníliás cukorral és az olvasztott fehér
csokival kavarjuk össze. Verjük kemény habbá a habtejszínt a habfixálóval, majd óvatosan
forgassuk a joghurthoz. Osszuk két egyenlő részre a krémet, az egyiket tegyük be a hűtőbe. A
kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk a krémhez. Öntsük a
brownie tetejére, és tegyük be a hűtőbe 1 órára. A málnát a cukorral tegyük fel főni, majd pár
perc után adjuk hozzá a zselatint, és főzzük össze. (Ha nem szeretnénk zselatint beletenni,
akkor adjunk még hozzá cukrot, és főzzük tovább.) Öntsük a megdermedt joghurtkrém
tetejére, és ismét tegyük vissza a hűtőbe. A maradék 4 db lapzselatint áztassuk hideg vízbe. A
félretett krémhez kavarjuk hozzá az összetört málnát. A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg
vízben olvasszuk el, és kavarjuk a málnás krémhez. Végül öntsük a málnazselé tetejére, és
tegyük ismét hűtőbe 1-2 órára. Vízgőz felett a csokoládét vajjal olvasszuk össze, majd
kavarjuk hozzá a tejszínt. (Ha tejcsokoládéból készítjük, akkor érdemes zselatint is tenni bele,
hogy biztosan megkössön, ehhez a zselatint a vízzel kavarjuk össze, és melegítsük addig,
amíg épp elolvad, majd kavarjuk a csokoládéhoz.) Öntsük a torta tetejére, és egy éjszakán át,
minimum 4-5 órára tartsuk hűtőben.
Meggyes csigatekercs
Hozzávalók:
A tésztához: 3 bögre liszt, 1 kk sütőpor, egy csipet só, 1 cs. vaníliáscukor, 200 g vaj, 1 bögre
joghurt
A töltelékhez: 500 g magozott meggy, ½ bögre cukor
Elkészítés:
A por hozzávalókat kimértem, és összekevertem, majd hozzáadtam a vajat és a joghurtot.
(Joghurtból én az eredeti recepttől eltérően a Lidl Pilos márkájú, 150 g-os joghurtját
használtam, és ezzel is tökéletes lett a tészta. ) Ha szükséges, adjunk még hozzá lisztet. Jól
dolgozzuk össze. Egy kellemesen lágy tésztát kaptam, amit szépen lehetett nyújtani. És igen,
nincs benne tojás, és cukor sem. Én megkóstoltam, imádom nyersen is a tésztákat, és nagyon
finom volt az egy vaníliáscukorral is. A tésztát nyújtsuk 3 mm vastagságúra és vágjuk fel 20-
30 cm hosszú 8 cm széles csíkokra. A csíkok szélességénél vegyük figyelembe a gyümölcs
méretét, olyan széles legyen, hogy a gyümölcsöt jól be lehessen bugyolálni majd. (Az  enyém
elsőre kicsit vékony lett, néhol kikandikált a meggylé, de így is imádtuk.) A csíkok közepébe
mehet a meggy, majd ezt szórjuk meg cukorral, és fedjük be a tésztával. A tésztarudakat
tekerjük fel csiga alakban, én csak simán tepsibe tettem, de mehet egy kerek sütőformába is
(kb. 28-as). Süssük kb. 200 fokon, 30-40 percig, míg aranyszínű nem lesz.
Kató-szelet
Hozzávalók:
A tésztához: 3 tojássárgája, 50 dkg liszt, 10 dkg vagy margarin, 15 dkg cukor, 1 csomag sütőpor,
csipetnyi só és szükség szerint tej

A töltelékhez: 3 dl tej, 10 dkg sárgabaracklekvár, 10 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg kakaópor, 0.5 dl rum
és 1 csomag vaníliás cukor

A habhoz: 3 tojásfehérje, 20 dkg porcukor és csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé

Elkészítés:
A sütőporral elkevert lisztet a vajjal vagy margarinnal elmorzsoljuk. A tojássárgáját a cukorral és a
sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztes masszához, és annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy jól
nyújtható tésztát kapjunk. Rövid ideig hideg helyen pihentetjük.

A pihentetett tésztát három részre osztjuk, egyenként tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd kikent,
kilisztezett tepsikbe helyezzük és előmelegített sütőbe téve közepes hőmérsékleten 180°C-on három
egyforma lapot sütünk.

Egy kisütött lapot összetörünk és elmorzsolunk, ráöntjük a megmelegített, vaníliás cukorral elkevert
tejet, hozzákeverjük a kakaóporral kikevert vajat vagy margarint, a baracklekvárt és ízesítjük a
rummal.

Az egyik lapot tálcára fektetjük, rásimítjuk a tölteléket, ráfektetjük a másik lapot, és enyhén
lenyomkodjuk.

A tojásfehérjéből csipetnyi só vagy néhány csepp citromlé, valamint a porcukor hozzáadásával gőz
fölött kemény habot verünk.
Sajttorta sütés nélkül
Hozzávalók:
Laphoz: 250 g kakaós keksz, 100 g vaj
Krémhez: 500 g mascarpone, 200 g fekete csokoládé 55%, 100 ml folyékony tejszín 33%
Ganachehoz: 100 ml folyékony tejszín 33%, 100 g fekete csokoládé 55%
Elkészítés:
Lap: A kakaós kekszet ledarálom és össze keverem az olvasztott vajjal. Vizes homok állagú
masszát kapunk ezt egy forma aljába nyomkodjuk egyenletesen.
Krém: A mascarponét kikeverjük 200 g felolvasztott csokoládéval. A tejszínt kemény habbá
verjük majd óvatosan a csokis mascarponés masszába keverjük úgy, hogy a habot ne törjük
össze. Az így kapott krémet egyenletesen eloszlatjuk a kekszes lap tetején.
Ganache: Felolvasztunk 100 ml tejszínben 100 g csokoládét. ha a massza egynemű lett a
krém tetején egyenletesen elterítjük.
Hűtőben pihentetjük pár órát.
Sajtos tallér
Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2dl tejföl, ½ csomag sütőpor, 2 kávés kanál só, 1
egész tojás. összegyúrjuk 2 cipóra osztjuk és a következő krémet kenjük rá:
A krémhez: 30 dkg reszelt sajt, 15 dkg margarin, pici só.
A tetejére: szezámmag
Elkészítés:
Jól kikeverjük, jó vékonyra sodorjuk, és jó szorosan felcsavarjuk. Alufóliába csavarjuk és
egy éjszakára hűtőbe tesszük. Vékonyra szeletelve világosra sütjük 200°C-on.

Jugoszláv pogácsa
Hozzávalók:
A tészta: 60 dkg liszt, 5dkg élesztő, 1 dl olaj, ½ l tej, 1 tk. cukor, 2 tk. só
A krém: 20 dkg ráma, 3 tojássárgája, pici só, sajttal megszórom
Elkészítés:
3 cipóra osztom a kelesztés után, kinyújtom, megkenem a krémmel, feltekerem majd 3 cm-re
vagdosom, tepsibe teszem.°180°C-on sütöm. A tepsiben hagyom kihűlni.
Házi pita sült fetával
Hozzávalók:
A pitához: 1,5 dl langyos víz, 2,5 dkg friss élesztő, 50 dkg liszt + a nyújtáshoz, 1 kávéskanál
só, 5 dkg vaj olvasztva, 15 dkg natúr joghurt
A fetához: 40 dkg feta sajt, 15 dkg olajban eltett aszalt paradicsom, 15 dkg magozott
olívabogyó, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál szárított kakukkfű (vagy oregánó, bazsalikom,
majoranna) 3 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
A pitához keverjük el langyos vízben az élesztőt. A liszthez adjuk hozzá a sót, majd az
élesztős vizet, az olvasztott vajat és a joghurtot. (A szükséges folyadék mennyisége függ a
liszt minőségétől, ha túl kemény a tészta, óvatosan adagoljunk hozzá még vizet mindaddig,
amíg gyúrható, de nem lágy tésztát kapunk) Dagasszuk a tésztát 8-10 percig, míg teljesen
homogén lesz, majd konyharuhával letakarva kelesszük szobahőmérsékleten a duplájára.
Osszuk 8-10 egyenlő részre, lisztezett felületen nyújtsunk mindegyik darabból 1,5 cm vastag
korongokat. Letakarva kelesszük újabb 30 percet, közben melegítsük elő a sütőt a
sütőlemezzel együtt 230°C-ra. (A pita attól lesz „tasakos”, hogy forró sütőlemezre tesszük
sülni) Helyezzük a megkelt pitékat az előmelegített sütőlemezre, és süssük készre – perc alatt.
A sült fetához a fetét csepegtessük le, morzsoljuk kerámiatálba. Keverjük hozzá a
felkockázott aszalt paradicsomot, a lecsöpögtetett olívabogyót és az aprított fokhagymát.
Szórjuk meg a zöldfűszerrel, csurgassuk meg olajjal. Tegyük 250°C-os sütőbe, és süssük
készre 20 perc alatt.
Sajtos tallér (ostya sütőhöz)
Hozzávalók:
75 dkg liszt, 30 dkg ráma, 25 dkg sajt, 4db tojás, kb. 9 tk só, 450 g tejföl, ½ csomag sütőpor

Töpörtyűs pogácsa
Hozzávalók:
30 dkg liszt, 8 dkg töpörtyű, 10 dkg disznózsír, 2 tojás sárgája, 1,5 dkg élesztő, csapott
kávéskanál só, tejföl
Elkészítés:
A töpörtyűt apróra daráljuk, az élesztőt felfuttatjuk. Az összes hozzávalót összegyúrjuk annyi
tejföllel, hogy az közepes keménységű legyen, Jól kigyúrjuk, erősen csapkodva a deszkához.
3 x kinyújtjuk, 2 ujjnyira nyújtjuk. Tepsibe rakva 1-1 ½ órát pihentetjük, majd sütjük.
Sajtos pogi
Hozzávalók:
1 dl tej, 1 cs. élesztő, 40 dkg krumpli, 80 dkg liszt, 3 dl tejföl, 30 dkg margarin, 2 tojás sárgája, sajt, só

1 éjszakát hűtőbe pihentetjük, mint a bejglit kinyújtani, sajttal szórni, felgöngyölni

Sajtos ropi
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 1 kocka margarin, 1 kicsi tejföl, só, sajt
Gyors pizzás csavart
Hozzávalók:
Tészta: 30 dkg finomliszt, 30 dkg teljes kiőrlésű liszt (ha az egészet teljes kiőrlésűből
szeretnénk, akkor összesen 50 dkg-ot használjunk), fél csomag sütőpor, fél kávéskanál
szódabikarbóna, 3 dl langyos tej, 1,5 dl olaj, 3 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 1 tojás
Pizzás töltelék: paradicsompüré, fűszerek: oreganó, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma, só,
bors
Elkészítés:
A töltelék elkészítéséhez pici olajon forrósítsuk át a paradicsompürét a fűszerekkel, majd
engedjük fel annyi vízzel, hogy még kenhető állagú legyen a szósz
A tészta hozzávalóit egy kenyérsütő segítségével összekeverjük, ennek hiányában kézzel
dolgozzuk ki a tésztát. A folyékony hozzávalókhoz adagoljuk a szárazat és dagasszuk, míg
egy gömbölyded cipót nem kapunk. Ha összeállt a tészta, osszuk kétfelé és az egyiket
nyújtsuk kb. fél cm vastag téglalapra. A tésztát hosszában körülbelül a feléig kenjük meg a
pizzaszósszal, majd hajtsuk a szószos tésztára a nem szószos felét, és az egyik oldalról
elindulva vágjuk 1-2 centis csíkokra. A csíkokat egyenként csavarjuk meg, és így tegyük a
sütőpapírra. Ugyanígy járjunk el a másik tésztagombóccal is. 175°C-os előmelegített sütőben
kb. 10 perc alatt süssük készre.
Ötlet: A pizzaszószra szórhatunk reszelt sajtot, pirított gombát, kukoricát vagy sonkafélét. A
pizzás csavart mellé kínálhatjuk mártogatósként a megmaradt pizzaszószt vagy készíthetünk
fűszeres krémtúrót, joghurtot is. Paradicsompüré helyett használhatunk fűszeres joghurtot
vagy sajtkrémet is. Ebben az esetben a joghurthoz vagy sajtkrémhez keverjük a reszelt
fokhagymát, oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet, sózzuk és borsozzuk.
Túrós pogácsa
Hozzávalók:
25 dkg margarin, 25 dkg túró, 25 dkg liszt, 1 kis kanál só és reszelt sajt
Elkészítés:
A margarint a túróval összekeverjük utána a sóval és liszttel összedolgozzuk. 15 percig
pihentetjük. Kinyújtás után megkenjük, és a végén megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben
30 percig sütjük.

Pogácsa
Hozzávalók:
1 kg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg zsír, 20 dkg sajt (fele a tetejére), 2 dl tejföl, 6 egész tojás,
1 rúd camping sajt, 1 csomag sütőpor, 1 ek. só, 2 csomag élesztő
Kenyérlángos
Hozzávalók:
50 dkg liszt, só, 1 ek. cukor, élesztő, 3 dl víz

tejföl- fokhagyma, lilahagyma, kolbász, szalonna, sajt, só, bors, paprika, paradicsom

Pizza
Hozzávalók:
370 g liszt, 1 csomag élesztő, 2 tk cukor, 1 tk só, 210 ml víz, 2 ek olaj

Kézzel kidolgozni
Szezámmagos rúd
Hozzávalók:
8 dkg sajt, 20 dkg rétesliszt, 20 dkg liszt, 1 tojás /sárga/ tészta, 1 ráma, ½ sütőpor, 4 dkg mák,
2 dl tejföl, 8 dkg szezámmag, só
Csoki likőr
Hozzávalók:
3 tojás sárgája, 3 kanál porcukorral habosra keverünk. ½ liter tej, 30 dkg porcukor, 10 dkg
kakaót felfőzünk. Egy erős dupla kávét és 3 dl szeszt keverünk bele.

Beelis
1 csomag Aranka mogyorós pudin, 3 dl tartós tej, ½ l tejszín, 2 dl vodka, 2 cs vaníliás cukor,
2 kanál cukor
Tonhalas rakott tészta
Hozzávalók:
1 közepes fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 ek olaj, 1 ek paradicsompüré, 1csipet
provance fűszerkeverék, 1 csipet cukor, só, bors ízlés szerint, ½ dl tejszín, 150 g mélyhűtött
zöldborsó, 2 doboz olajos tonhal (180g/doboz), 150 g mozzarella, 1 ek vaj, 400g penne
Elkészítés:
A finomra vágott vörös hagymát, illetve a fokhagymanyomón áttört fokhagymát forró olajban
üvegesre főzzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és a paradicsomot a levével együtt. Majd
ízesítjük sóval, borssal, fűszerkeverékkel, cukorral. Közepes lángon, fedetlenül 10-12 percig
főzzük, majd hozzá öntjük a tejszínt és további 2-3 percig forraljuk. A kifőtt tésztát
meglocsoljuk a tonhal olajával. A sütőedényt kikenjük vajjal az aljára 2-3 evőkanál
paradicsommártást simítunk, majd ráterítjük a penne felét. A tésztát megszórjuk tonhal
darabkákkal és borsóval, majd a paradicsommártás felével. Majd újabb réteg pennét tesszük
le, amit ismételten megszórunk tonhallal és meglocsoljuk a paradicsomos szósszal. Végül az
egészet megszórjuk sajttal, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt aranybarna nem
lesz a tészta tetején (20-25 perc)
Meggybefőtt
Hozzávalók:
4 kg magozott meggy, 1 kg cukor, 2 kávés kanál szalicil

Hamburger húspogácsa
Hozzávalók:
2 fej vöröshagyma reszelve, 2 kg darált hús 3x darálva, 2 gerezd fokhagyma, pici
pirospaprika, só, vegeta, bors, ketchup, vorchaster szósz, 2-3 tojás. Olajozott tálcán
fagyasztjuk le.
Csirkecsíkok fokhagymás-tejfölös bundában
Hozzávalók:
2 közepes csirkemell filé, só, 2 jó púpos ek liszt a forgatáshoz, 5-6 dl olaj a sütéshez
Hozzávalók a bundához: 2 nagy tojás, 1 csapott kk só, 1 késhegynyi őrölt bors, 1 púpos kk
házi fokhagymakrém, 4 púpos ek tejföl, 3 jó púpos ek liszt
Elkészítés:
A húst megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, meghintjük sóval, jól átforgatjuk, és kicsit
hagyjuk lecsepegni. Bő olajat forrósítunk. Egy tálkába szórjuk a forgatáshoz a lisztet. Egy
másik tálba ütjük a tojásokat, ízesítjük sóval, borssal, fokhagymakrémmel, majd a tejföllel jól
elkeverjük. Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet és csomómentes masszává kavarjuk. Ha
forró az olaj, a csíkokat először a lisztbe forgatjuk meg, majd a masszában. Kicsit
lecsepegtetjük, ezután az olajba engedjük, ahol közepestől kisebb lángon szép barnára sütjük.
Csőben sült sajtos makaróni
Hozzávalók:
50 dkg makaróni, 1 pohár tejföl, 3 tojás, só, bors, 15 dkg trappista sajt, 4-5 dkg vaj
Elkészítés:
A tojássárgáját a vajjal jól kikeverjük. Hozzáadjuk a sót, borsot, a tejfelt és a sajtot. A
tojásfehérjét kemény habbá verjük. Ezt összekeverjük az előbb elkészített sajtos keverékkel.
A makarónit sós vízben megfőzzük, leszűrjük, összekeverjük a sajtos keverékkel. Egy jénai
tálat kivajazunk, beleöntjük a makarónis masszát. Bőségesen teszünk rá reszelt sajtot, és 20-
25 percig sütjük.
Tócsni
Hozzávalók:
1 kg reszelt krumpli, annyi liszt amennyit felvesz, só, bors. Apróra vágott hagymát
összekeverjük a krumplival, beleütünk 2 tojást. Evőkanállal forró olajba tesszük és készre
sütjük.
Csirkehúsos tészta koktélparadicsommal
Hozzávalók:
4 lebőrözött csirkemellfilé, 2 cm-es kockákra vágva, 40 dkg koktélparadicsom félbevágva, 40
dkg szélesmetélt, 15 dkg borsmustár, 2 evőkanál olívaolaj, 1 fej lilahagyma, félbevágva,
vékonyra felszelve, 2 gerezd zúzott fokhagyma
Elkészítés:
A felforrósított olajon, kis lángon pirosítsuk a kétféle hagymát 2 percig. Tegyük bele a
húskockát, majd közepes lángon folytonos kevergetés mellett süssük, míg egy kis színt
kapnak. A lángot mérsékeljük,és időnként megkeverve melegítsük tovább 8-10 percig, míg a
paradicsom meg nem puhul, a hús pedig jól átsül. Ezalatt lobogó sós vízben főzzük a tésztát
8-10 percig vagy csomagoláson feltüntetett ideig, ne túl puhára, majd szűrje le. A tésztát
borítsuk át egy előmelegített tálba. Adjuk a bormustárt a feltéthez. Sózzuk, borsozzuk ízlés
szerint, és finoman, de alaposan keverjük össze a tésztát. Forrón tálaljuk.
Ínyenc fasírt
Hozzávalók:
5 dkg szikkadt kenyérbél, ½ dl tej, 10 dkg parmezán vagy parmezán jellegű sajt (pl.: Grana
Padano), 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg darált sertéshús, 1 tojás, fél-fél evőkanál szárított
bazsalikom és morzsolt oregánó, 1 kávéskanál őrölt kömény, ¼ kávéskanál őrölt pirospaprika
1 púpos kávéskanál só, 20 dkg vékonyra szelt, füstölt szalonna
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és sütőpapírt terítünk egy 30x40 cm-
es tepsibe. A szikkadt kenyérbelet apróbb darabokra tépkedjük, ráöntjük a tejet, és ha magába
szívta, szétmorzsoljuk. A parmezánt megreszeljük, a fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk.
Ezután a tejes kenyérmorzsát, a reszelt parmezánt, a zúzott fokhagymát, a darált húst, a
tojásokat, a fűszereket és a sót alaposan összedolgozzuk. A húsos masszából kb. 12 db golyót
gyúrunk, és a golyókat ellapítjuk, hogy 5 cm átmérőjű, 2 cm vastag korongokat kapjunk.
Mindegyiket szalonnába csavarjuk: ez úgy megy, hogy kifektetünk magunk elé egy
szalonnaszeletet, ráhelyezünk 1 húskorongot, és mint a rétest, betekerjük a szalonnába.
Miután sorra szalonnába bugyoláltuk az összes húskorongot, egymás mellé tesszük őket a
tepsibe az a részük kerüljön alulra, ahol a szalonnaszeletek vége van-, és 30 perc alatt
megsütjük a forró sütőben.
Tejfölös rakott hús
Hozzávalók:
4 személyre: 12 szelet sertéskaraj, 6 dl tejföl, 2 dl tej, 2 dl liszt, 1 evőkanál őrölt pirospaprika,
5 dkg reszelt sajt, só, bors
Elkészítés:
A hússzeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom. Egy jénai tál aljára tejfölt teszek. A
hússzeleteket megforgatom paprikás lisztben és a tálba teszem, megkenem vastagon tejföllel,
és kicsit megszórom a paprikás liszttel. Addig rakom a sorokat, míg el nem fogynak a szeltek.
A legtetején is megkenem vastagon tejföllel, szórok rá reszelt sajtot és paprikás lisztet, majd
tejjel leöntöm. Sütőben készre sütöm. Krumplipürével tálalom.
Sajtos csirkecomb
Hozzávalók:
4 db csirkecomb, só, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 2 evőkanál
olaj, 1 púpozott evőkanál liszt, 1 púpozott teáskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál őrölt bors
Elkészítés:
Agyagedényt fél órára vízbe áztatom. Közben a csirkecombot a forgóknál ketté vágom és
gyengén megsózom. A tejfölbe keverem az olajat. A húst az edénybe teszem, a liszttel
elkeverem a pirospaprikát, sót, borsot. Rászórom a húsra, betakarom, a hagyma karikákkal
majd rászórom a sajtot. Az olajos tejfölbe keverjük az összes fokhagymát és rálocsoljuk az
ételre. Közepes lángon készre sütjük.
Chilis bab
Hozzávalók:
500 g darált marha vagy pulykahús, 3 bab konzerv (vörösbab) ez konzervenként 400 g babot
jelent, 1 konzerv édes kukorica, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 nagyobb gerezd fokhagyma, 2 db
kaliforniai paprika (lehet többféle színű is),1 tk. fahéj, 3-4 babérlevél, 1 púpos tk. jó minőségű
kakaópor, 1-2 tk. cayenne bors (attól függően mennyire szeretnénk csípősre hagyni az ételt),
só ízlés szerint
Elkészítés:
A vöröshagymát, kaliforniai paprikát vágd apró kockákra, majd olíva vagy napraforgó olajon
süsd őket arany barnára. Ezt közepesen magas hőfokon tedd, de fontos, hogy a zöldségeket
folyamatosan kevergesd, nehogy leégjenek. Légy türelmes, ez adja a csilis bab alapját, így
minél jobban megpirulnak, karamellizálódnak, összepárolódnak a zöldségek, annál ízletesebb
lesz az étel. Amikor a zöldségek megpirultak, add hozzá a darált húst és a fűszereket: a
fahéjat, cayenne borsot és a sót. Az a cél, hogy a hús is kissé lepiruljon, akkor lesz igazán
finom, zamatos íze. Mikor a húsból kisült nedvesség majdnem teljesen elfőtt, add hozzá a
reszelt fokhagymát. Jól keverd el. Vedd lejjebb a hőt, nehogy a fokhagyma megégjen, ugyanis
akkor keserűvé válik. Add hozzá a babot. A konzerv bab azért praktikusabb, mert nem kell
áztatással és főzéssel bajlódnunk, s így hamarabb el is készül az étel, de normál, szárazbabbal
is nyugodtan dolgozhatsz. Öntsd hozzá a paradicsomszószt is, s ezen a ponton, ha kell,
ízesítsd még sóval a csilis babot és mehet hozzá a szokatlannak tűnő összetevő: a kakaópor.
Ezt lehet magas kakaótartalmú. min. 70%-os étcsokoládéval is helyettesíteni, ebben az
esetben 2-3 kocka csokit dobjunk a csilis babhoz. Hagyd összefőni kb. 10-15 percig alacsony
hőmérsékleten. Utolsó simításként pedig add hozzá a kukoricát. Ez teljesen opcionális, az
eredeti csilis babba nem is tettek kukoricát, de szerintem a roppanós, édes finomság csak
növeli az íz élményt. Főzd további 5-6 percig, s el is készültél.
Mustáros-fokhagymás mártásban sült csirkecomb
Hozzávalók:
8 db csirkecomb, 350 g tejföl, 1 ek mustár, 1 ek ételízesítő, bors ízlés szerint, 3 gerezd
fokhagyma, 5 dkg vaj, 1 dl napraforgó olaj, 20 dkg sajt (reszelt)
Elkészítés:
Összekeverjük a mustárt, a tejfölt, az ételízesítőt, a borsot, a finomra reszelt fokhagymát és az
olajat. A combokat bekenjük a vajjal, és belemártogatjuk a szószba. Tepsibe szorosan egymás
mellé tesszük, fóliával letakarjuk, és forró sütőben 40 percig sütjük 180°C-on. Utána
megszórjuk sajttal, és fólia nélkül sütjük tovább, míg a sajt szépen rápirul.
Cukkinis lasagne
Hozzávalók:
50 dkg darált sertéshús (én csirkét használtam), 2 ek olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg sűrített paradicsom, 1 ek cukor, 2 db
piros kaliforniai paprika, 40 dkg paradicsom, 1 tk oregánó, 2 tk bazsalikom, 1 tk só, 1 tk bors,
3 dl víz, 3 közepes db cukkini, 40 dkg ricotta, 30 dkg mozzarella (reszelt ), 5 dkg parmezán
sajt (reszelt), 1 db tojás, 1 csokor petrezselyem, 1 ek olívaolaj
Elkészítés:
A szósszal kezdjük. A felhevített olajon fehéredésig sütjük a húst, hozzáadjuk a kockára
vágott hagymát, pár percig kevergetjük vele. A finomra vágott fokhagyma következik,
hagyjuk kicsit illatozni. A kockára vágott paprikákat belerakva 8-10 percig pároljuk, végül
beleöntjük a 3 dl vízzel elkevert sűrített paradicsomot meg a kockára vágott paradicsomot.
Sózzuk, borsozzuk, a fűszereket meg a cukrot is hozzáadjuk. Közepestől kisebb lángon, fedő
nélkül 30 percig főzzük, néha megkeverve. Amíg a szósz fő a cukkiniket megmossuk, a vizet
leitatjuk róla, és nagyon vékonyra szeleteljük (3-4 mm), ez lesz a "tészta". Ha van olajspray,
akkor azt használjunk, ha nincs, akkor ecsettel vékonyan olajozzuk be a szeleteket. Forró
grillen süssük meg mindkét oldalát, 2 perc/oldal. A ricottát keverjük el a a tojással, parmezán
sajttal meg a felaprított petrezselyemmel. A tepsiben a szósszal kezdjük a rétegezést, az 1/3-át
mérjük bele, erre jön egy sor cukkini, amire rákenjük a ricotta 1/3-át, megszórjuk a
mozzarellával. A maradékkal ugyanígy folytatjuk, amíg elfogy. Forró sütőbe 180°C-ra rakva
addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején.
Tormás lencsesaláta
Hozzávalók:
500 g lencse, 1 közepes db lila hagyma, 250 g tejföl, 2 ek mustár, 2 ek torma, 1 csipet só, bors
ízlés szerint, 2 ek édesítőszer
Elkészítés:
A lencsét egy-két órára beáztatjuk. Majd sós vízben puhára főzzük. A lilahagymát szeleteljük,
majd sózzuk. A nagy dobozos tejfölt összekeverjük a mustárral, tormával, borssal, édesítővel.
Ha a lencse megpuhult, akkor leszűrjük, picit kihűtjük, és a tejfölös alapba keverjük a
lilahagymával együtt.
Tojásos-lilahagymás lencsesaláta
Hozzávalók:
25 dkg lencse, 2 db babérlevél, 4 db főtt tojás, 1 nagy fej lila hagyma, 1 szál petrezselyem, 1
db sárgarépa, 1 ek mustár (púpozott), 1 ek fehérborecet. 1 dl tejföl, bors ízlés szerint (őrölt),
só ízlés szerint
Elkészítés:
A lencsét alaposan megmossuk, néhány órára áztatjuk, esetleg egy egész éjszaka. Azután sós,
babérlevéllel ízesített vízben a zöldségekkel együtt megfőzzük. Mikor megfőtt, leszűrjük. A
zöldségeket felkarikázzuk, és az egészet borecettel meglocsoljuk. Beletesszük a karikára
vágott főtt tojást és a lilahagymát. A tejfölt a mustárral simára keverjük, őrölt borssal
ízesítjük, végül a lencsesalátára öntjük, óvatosan összekeverjük. Behűtve kínáljuk.
Mustáros - tojásos lencsesaláta
Hozzávalók:
20 dkg lencse, 2 db babérlevél, 2 db tojás, 2 ek mustár, 1 ek fehérborecet, 1 ek cukor, só ízlés
szerint, bors ízlés szerint, 5 dkg póréhagyma, 1 db sárgarépa, 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A lencsét pár órára hideg vízbe áztatjuk, ezáltal gyorsabban fog megfőni. Átöblítjük, és a
lencsének megfelelő kétszeres mennyiségű sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd
leszűrjük. A tojásokat 4 percig forrásban lévő vízben főzzük, így még félig lágyak maradnak,
majd pucolás után még melegen villával összetörjük. A tojásokhoz keverjük a mustárt, a
borecetet, a cukrot, sót és borsot, majd az egészet a lencsével összekutyuljuk. A répát
lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk, a póréhagymát vékonyan felkarikázzuk és ezeket is
hozzákeverjük a lencséhez. Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Csicseriborsós egytálétel
Hozzávalók:
530 gr konzerv csicseriborsó , 80 gr datolya paradicsom (6 szem), 50 gr szalonna, 2 gerezd
fokhagyma, 1 adag pörkölt, vagy paprikás krumpli alaplé, 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A szalonnát apróra vágjuk, zsírját kisütjük egy tepsiben. Hozzáadjuk az apróra darabolt
fokhagymát is, keverünk rajta egyet. Majd hozzáöntjük a lecsepegtetett csicseriborsót, végül a
paradicsom negyedeket. Felöntjük alaplével, kakukkfűvel ízesítjük. Kb. 8-10 percig főzzük
közepes lángon, fedő nem kell rá. Néha megkeverjük. Ha nagyon besűrűsödne, pótoljuk alatta
a levet, de nem kell, hogy a végén leveses maradjon. Csak az utolsó percekben adjuk hozzá az
aprított petrezselymet.
Fűszeres indiai csicseriborsó
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1.5 teáskanál gyömbér (friss, reszelt), 2 evőkanál
étolaj, 1 teáskanál garam masala, 0.5 teáskanál cayenne bors (paprika), 1 mokkáskanál római
kömény – őrölt, 1 teáskanál fahéj (őrölt), 0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt), 0.5 teáskaná,
koriander – őrölt, 1 csipet só, 0.5 mokkáskanál feketebors (őrölt), 3 evőkanál sűrített
paradicsom, 400 g csicseriborsó (főtt), 0.5 marék petrezselyemzöld, 2 db paradicsom
Elkészítés:
Felaprítjuk a hagymát, fokhagymát és a gyömbért, majd egy serpenyőben melegítünk olajat és
arra dobjuk a három összetevőt. Pár percig pirítjuk őket, vigyázva, nehogy megégjenek. A
fűszereket egy mozsárban összetörjük. Mikor üvegesre pirult a hagyma, hozzáadjuk a
fűszereket és újabb pár percig hagyjuk pirulni a keveréket. Pár perc után mehet bele a
paradicsompüré, mellyel 3-4 percig újfent főzzük az alapot, addig amíg sötétbordó színű lesz
a paradicsompüré. Ekkor jöhet hozzá a csicseriborsó és kevés víz. Ha konzervet használunk,
akkor a levéből érdemes 0.5 dl-nyit hozzáönteni. Lefedve 10 percig főzzük. Miközben fő a
csicseriborsó, felaprítjuk a petrezselyemzöldet és cikkekre vágjuk a paradicsomot. Végül friss
kenyérrel, a paradicsomgerezdekkel és friss petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
Spárgás csirke
Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé, 50 dkg zöld spárga, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor újhagyma, 1 kisebb
piros paprika, 1 csokor petrezselyem, só, bors, 2 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, hogy hamar megsüljön. Egy nagy
serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, és rádobjuk a húst. Sokszor átkeverve, átforgatva
pirítgatjuk pár percig. Megsózzuk, megborsozzuk, rápréseljük a fokhagymát, és rádobjuk a
felkarikázott újhagymát és a paprikát. Ilyenkor egy kevés vizet önthetünk alá. Lefedve,
közepes lángon 10 percig pároljuk. A spárgát alaposan átmossuk, majd minden szárat
eltörünk. A fás résznél fog kettétörni, az alját kidobjuk, a jó részt 2 cm-es darabokra vágjuk.
A petrezselymet felaprítjuk. A csirkéről levesszük a fedőt, elpárologtatjuk róla az összes vizet.
Mehet rá a spárga. További 5-7 percig pároljuk, végül a petrezselyemmel tesszük még
frissebbé. 
Spárgás tészta
Hozzávalók:
15-20 dkg száraz tészta (most penne), 2 szál újhagyma, fehér része vékonyra karikázva, zöldje
durvára aprítva, 1 ek vaj, 2 ek olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl főzőtejszín, 6-7 zöld
spárgasíp, 2 ek pirított mandula vagy bármilyen olajos mag, durvára aprítva, 2-3 ek olívaolaj,
ha van 6-8 db friss spenótlevél, só, frissen őrölt bors, pár csepp citromlé, parmezán
Elkészítés:
A tésztához forraljunk fel 2-3 liter vizet, alaposan sózzuk és a dobozon lévő utasítás szerint
főzzük fogkeményre. Amíg a tészta fő, elkészítjük az alapot. A spárgákat alaposan mossuk
meg. A fás végüket vágjuk le, dobjuk ki. A sípok fejét szintén vágjuk le és tegyük félre. A
sípok felét karikázzuk egy centisre, a maradékot tegyük a forrásban lévő vízbe és főzzük 1
percig. Vegyük ki, daraboljuk és tegyük egy magas falú mérőedénybe. Adjuk hozzá az olajat
és a mandula vagy más mag felét, 2-3 ek olívaolajat, a félretett hagymazöldet és ha van, a
spenótleveleket. Sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel pürésítsük össze. Egy nagyobb,
mélyebb serpenyőben közepes lángon olvasszuk össze a vajat az olajjal. Borítsuk rá a
felkarikázott hagymát, finoman sózzuk majd folyamatosan kevergessük 2-3 percig. Reszeljük
rá a fokhagymát, adjuk hozzá a felkarikázott spárgát és a félretett fejeket majd 2-3 percig
pirítsuk. Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fél percig. Borítsuk bele a frissen leszűrt,
fogkemény tésztát a főzővízzel együtt és kevergessük további fél percig. Végül adjuk hozzá a
pürésített zöld alapot, alaposan forgassuk össze és azonnal tálaljuk. Sózzuk, borsozzuk, ha
kell. A maradék pirított mandulával, parmezánnal tálaljuk. Ennyi! Csepegtessük meg pár
csepp citromlével! Az nagyon kell rá...
Szezámmagos spárga zöldborsóval
Hozzávalók:

2 kiskanál szezámmag, 55 dkg spárga, 1 kiskanál olívaolaj, 11.5 dkg apróra vágott
lilahagyma, 1 finomra aprított fokhagymagerezd, 14 dkg mélyhűtött zöldborsó

Elkészítés:

Egy kis serpenyőben, gyakori kevergetés mellett, lassú tűzön megpirítjuk a szezámmagot,
majd áttesszük egy tányérba. A spárgát ferdén, 5 cm hosszú darabokra vágjuk. Egy nagy
teflonserpenyőt bepermetezünk olajozóspray-vel, vagy kikenünk egy kiskanál olívaolajjal.
Beleöntjük az olajat, és közepes lángon felforrósítjuk. Beledobjuk a lilahagymát és a
fokhagymát, majd folytonos kevergetés közben megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a spárgát,
valamint a zöldborsót, és állandó keverés mellett addig sütjük, amíg a spárga éppen csak
megpuhul. A szezámmagot a zöldségekre szórjuk, és az egészet jól összeforgatjuk.
Tejszínes garnéla tésztával
Hozzávalók:
személyenként 6-8 darab garnélarák, személyenként 10-15 dkg spagetti tészta (vagy hasonló,
fajtájú ízlésünknek megfelelő tészta), 1 személyre szólóan a további hozzávalók: , 2 dl zsíros
tejszín, 1 gerezd fokhagyma, 1 fél citrom leve és reszelt héja, fél csokor aprított petrezselyem
zöldje, só, bors, vaj, olívaolaj
Elkészítés:
Először is meg kell tisztítani a garnélát. Ha főtt a rákunk, ha nyers (piros vagy szürke a színe),
akkor is illik alaposan megtisztítani. Ez azt jelenti, hogy letörjük a fejét, majd körben lefejtjük
a páncélját. Ezt követően a hátán ejtünk egy bemetszést, pont középen a fejétől a farka
irányába, és találunk benne egy vékony, legtöbbször fekete színű zsinórszerűséget, ez a
bélcsatorna, amit el kell távolítani. Ez ízlés dolga, de azért nem annyira gusztusos, ha
belegondolunk, hogy mit ennénk meg, ezen kívül kesernyés íze lehet, ami elronthatja az
ételünket. Ha megtisztítottuk a rákunkat, akkor a munka dandárjával már elkészültünk. Ha
még a tisztítási folyamatunk elején odatettünk egy fazék vizet a tűzre, akkor mire
megtisztítjuk a rákokat lehet, hogy pont felforrt a víz. Ha így van, akkor sózzuk, majd
beletesszük a tésztát és ízlésünknek megfelelően megfőzzük. Én szeretem egyben hagyni a
spagettit, mert sokkal gusztusosabb szerintem, mint széttördelve. Amíg fő a tésztánk
elkészítjük a tejszínes rákunkat. Pár dekagramm vajat kevés olívaolajjal egy serpenyőben a
tűzre tesszük. Ha a vaj elolvadt és felhabzott, akkor beledobáljuk a rákokat. Ha szürke színű
(nyers) rákot használunk, akkor néhány percig, ha főtt garnélát használunk (piros), akkor pár
pillanatig sütjük a zsiradékban. A főtt garnélát igazából csak fel kell melegíteni, mert már
megfőtt, a nyerset pedig csak addig kell sütni, amíg a színe pirosra nem vált. Nem szabad
túlsütni a rákokat, mert akkor gumiszerű lesz az állaguk és élvezhetetlen lesz. Ha kész a
garnéla, akkor belecsavarjuk a citromot, belereszeljük a citrom héját, felöntjük a tejszínnel,
belereszeljük a fokhagymát, beleszórjuk a petrezselyem aprított zöldjét, sózzuk, borsozzuk és
beforraljuk. Ez pár perc és azt jelenti, hogy a tejszín mártás sűrűségűvé válik a forralás során.
Ha ezzel készen vagyunk, akkor valószínű, hogy a tészta is elkészült. Érdemes al dente
(fogkemény) főzni a tésztát, mert a garnélás tejszínes alapunkba forgatjuk bele, amelyben
még egy kicsit rázogatjuk, kevergetjük, hogy a mártás mindenhol bevonja a tésztát. Ha így
készítjük, akkor a mártást magába szívja a tészta, így még finomabb lesz. Tálalhatjuk.
Tálaláskor egy cikk friss citromot adhatunk még hozzá, amelyet ízlés szerint a fogyasztáskor
rácsavarunk az ételre.
Carbonara Spagetti fekete erdei sonkával
Hozzávalók:

spagetti tészta (durum vagy update, vagy ami van otthon) - mennyiség: ki amennyivel szereti,
én kb 300g-t használtam, vaj (kisebb kocka), 5 dl tejszín, nagy csokor petrezselyem, 10-15
dkg parmezán sajt, 20 dkg füstös szalonna, 2 csomag fekete erdei sonka, 8 gerezd fokhagyma,
kevés só, fekete bors

Elkészítés:

A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, amihez adunk 1 evőkanál olívaolajat is. Közben
kevés vajon elkezdjük lepirítani a kockára vágott szalonnát, ha megpirult, jöhet hozzá az
apróra tépkedett fekete erdei sonka és a fokhagyma, amikor kicsit fonnyadt a husi és a
fokhagyma jellegzetes illata is átjárja pórusainkat, hozzáadjuk a sajt 1/3-át. Megvárjuk, míg
hozzáolvad a többiekhez, majd jöhet rá a tejszín, alacsonyabb fokozatra vesszük a tűzhelyet,
és hagyjuk, hogy rotyogva besűrűsödjön a mártás. Közben természetesen, sózunk, borsozunk.
Ha már kezd sűrűsödni, jöhet bele a maradék sajt és friss petrezselyem. Lehúzzuk a tűzről az
edényt, és szépen hozzáadjuk a spagettit, pontosítok én hozzákeverem, valaki a szószt szereti
a szűz tésztára pakolni, ízlések és pofonok!
Fokhagymás-petrezselymes spagetti garnélával
Hozzávalók:

óriásgarnéla, páncéllal együtt - 2x20 dkg, extra szűz olívaolaj fűszernövényekkel - 3 ek, vaj
tengeri sóval - 3 dkg, fokhagyma, vékonyra szeletelve - 4 gerezd, sűrített paradicsom - 1 ek,
száraz fehérbor - 1 dl, víz, 1 dl tejszín - 1 dl, cayenne bors - 1 csipet, só - ízlés szerint,
bors - ízlés szerint, petrezselyem, finomra aprítva - 2 csokor, spagetti - 20 dkg

Elkészítés:

Feltesszük főni a tészta főzővizét, amikor felforr, beletesszük a tésztát, majd kb. 9 perc alatt
(vagy a csomagoláson feltüntetettek szerint) al dente, vagyis fogkemény állagúra főzzük.
Közben elkészítjük a mártást: a garnélákat meghámozzuk, és a páncéljukat megtartjuk, ez lesz
az ízes mártás alapja. A mártáshoz egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat és a vajat.
Hozzáadjuk a rákfejeket és a páncélokat (ezekben még rengeteg íz van!), és néhány percig
pirítjuk. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát és a paradicsompürét, ezzel is pirítjuk.
Felöntjük a vízzel és a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a cayenne borsot. 10
percig főzzük, majd leszűrjük (a páncélokat kidobjuk), és kb. a felére beforraljuk.
Belekeverjük a sok finomra aprított petrezselymet, végül beletesszük a garnélákat, ezzel már
csak 2-3 percig átmelegítjük, mert már meg vannak főzve! A tésztát leszűrjük, és a szószhoz
keverjük, további friss petrezselyemmel adjuk.
Paradicsomos kukoricás ragu
Hozzávalók:
Pulyka vagy csirkemell, 6-7 paradicsom+ püré, vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika,
kukorica, só, bors, bazsalikom, petrezselyem, spagetti tészta
Elkészítés:
A kockára vágott hagymát egy kis olajon el kezdjük dinsztelni, majd beletesszük a
negyedekre vágott koktél paradicsomot. Egy kicsit hagyjuk őket együtt karamellizálódni.
Amíg a paradicsomok is engednek egy kis levet. Majd beletesszük a kockára vágott
csirkemelleket és felöntjük vízzel. Be fűszerezzük a fűszerekkel. Hozzá adjuk a kukoricát.
Fedőt teszünk rá, és ameddig a csirkemell meg nem puhul pároljuk. Majd a sós vízben főtt,
majd le szűrt tésztát hozzáadjuk és pár percig főzzük őket együtt.
Mama sali
Hozzávalók:
Tejföl-majonéz, tárkony, kaliforniai paprika, tojás, krumpli, alma, hagyma

Amerikai saláta
Hozzávalók:
káposzta (lereszelni kicsavarni), póréhagyma, répa, lilahagyma, majonéz, tejföl, ecet, bors,
mustár, 1 teáskanál torma,

Karácsonyi saláta
Hozzávalók:
krumpli, alma, répa, borsó, lilahagyma, tojás, tartármártás