Tekert sajtos

Ősrégi recept, mindig újra sütve. Napilapból ollózva, már megsárgult a papír, de a recept még
mindig megállja a helyét a mai modern gasztrovilágban is...
Hozzávalók:
tészta:
25 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
1 mokkáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1 evőkanál tej
töltelék:
12,5 dkg vaj
só
10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is a fele)
pirospaprika
őrölt kömény
harissza (elhagyható, de aki szereti a csípőset annak ajánlom - ide olaj nélkül kell, itt olvashatók
az összetevők), vagy bármiféle csípős fűszer -
A tésztát összeállítom és három cipóba osztom. 1 órára hidegre teszem. Mindegyiket téglalap
alapúra nyújtom. Elkészítem a tölteléket: kikeverem a vajat a reszelt sajttal, sóval. Egy
harmadához piros paprikát keverek, a másik harmadához őrölt köményt, a maradékhoz meg
valami csípős fűszert. A lapokat a masszákkal megkenem, felcsavarom, mint a beiglit és pár
órára alufóliába csomagolva a hűtőbe teszem, hogy megkeményedjenek. A rudakat éles késsel
vékonyan (kb. 3-4 mm) felszeletelem, tojássárgával megkenem és forró sütőbe megsütöm.
Bejegyezte: Notburga dátum: 23:32
Küldés e-mailbenBlogThis!Megosztás a TwitterenMegosztás a FacebookonMegosztás a
Pinteresten
Címkék: sajt/Käse, sütöben/im Backroh

https://notburga.blogspot.com/2015/12/tekert-
sajtos.html?fbclid=IwAR3807fnpqp3tCYgdcLjMCYArub9zip7YiAU1JRktMfDU1Ob8pjdCHvWGvU