Kaporszószos húsgombóc, pirított zöldséges tésztával fotókkal lépésről lépésre

Íz és szín, összhangban az asztalon

Eddig a húsgombócokat csak paradicsomszósszal és burgonyával

fogyasztottuk. Most megpróbáltam egy más ízt és láss csodát, bejött!
Színes és ízletes lett az új verzió...

Ahogy én készítettem:

Sertéscombot (1 kg) használtam, amit kétszer ledaráltam, egy fej

vöröshagymával és 4 cikk fokhagymával együtt.

A húst fűszereztem sóval, borssal, fűszerpaprikával, őrölt köménnyel. Két

tojást ütöttem bele, 6 evőkanál zsemlemorzsát adtam hozzá. Alaposan
összegyúrtam és hagytam egy félórát állni.
Utána vizes kézzel a húspépből, diónyinál kicsit nagyobb gombócokat
készítettem.

Egy edényben vizet forraltam, sóztam és a forrásban lévő vízbe raktam a

gombócokat. Megkavartam, lefedtem, a hőfokot kicsit lejebb vettem, hogy
csak gyöngyözzön a víz és 25 percig főztem.
Amikor megfőtt, szűrőkanállal kiszedtem, lecsepegtettem és olvasztott
vajjal összeráztam.Félre tettem.

Míg a hús főtt, zöldségeket tisztítottam és daraboltam.

2 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, fél karalábé, fél zeller, ökölnyi
vöröskáposzta, kb. 20 cm hosszúságú póréhagyma. A vöröskáposztát
nagyon vékony csíkokra, a póréhagymát vékony karikákra, a többit
(julienne-re) kb. egyforma vékony és hosszú hasábokra.
Egy kicsit sóztam, megszórtam kevés borssal, szerecsendióval és wokban
vajjalmegpirítottam. Nem kell sokáig sütni, csak roppanósra.

Közben vizet forraltam a tészta kifőzéséhez. Széles-metéltet használtam

(50 dkg). Sós lobogó vízben a tésztát megfőztem, vigyázva arra, hogy ne
főjön túl. Amikor megfőtt, leszűrtem, langyos vízzel jól leöblítettem,
alaposan lecsöpögtettem és a zöldségekhez öntöttem. Összekevertem
azzal és néhány percig tovább pirítottam együtt a wokban. Tálalásig
melegen tartottam.

Már csak a kaporszósz elkészítése maradt hátra.

Ehhez, 5 evőkanál vajban, 5 evőkanál liszttel világos rántást készítettem,
amibe egy nagy csokor kapor zöldjét összeaprítva beletettem (jó a
fagyasztott vagy szárított is) és néhány kavarás után, felengedtem fél liter
főzőtejszínnel. Sóztam, kevés cukrot adtam hozzá, és hogy pikánsabb
legyen, néhány csepp citromot is kapott. Ha sűrű lenne, tejjel vagy húslével
lehet hígítani. Állandó kavargatás mellett (hogy csomós ne legyen) 5 percig
forraltam. Utána beleraktam a húsgombócokat, jól átforgattam a szószban
és újabb 5 percig főztem.
Ezt követően, mivel minden elkészült, tálaltam.A szószból, külön is
szervíroztam.

- én ezt már többször főztem csak zöldségek nélkül knédlivel vagy rizzsel finom ezt a
húsgombócot már csináltam vadas szósszal is.

- Nagyon jól hangzik ez a variáció.Én eddig a húsgombócot pörkölt alappal szoktam

elkésziteni, nikedlival, fejes salátával. Ezt is nagyon szeretjük.

- Megcsináltam nagyon finom zöldség nélkül is

- Ezt a szosz készitem,a szőllő levélbe csomagolt tőltikébe ,nagyon finom,hus massza
ugyan az csak nem vizbe van megfőzve,és nem tettem bele tojást

- Elkészítettem, finom, de a szószhoz nem szabad 5 kanál lisztet adni. Az nagyon sok.
köszönöm.

- Kérdés mi van ha a hús gombócok ízét nem vízbe fozom bele hanem a szoszba.
Szerintem meg jobb íze lenne.

- Sajnos a vörös kàposzta, pàrolàs közben megszinezi a többi zöldséget! Amúgy finom!

- a gombócok amiben főltek ,abból a vízből lehet készíteni zöldséglevest ...kár lenne
kiönteni , a hús íze benne van ...

- Én hagymát pirítottam egy kis apróra vágott szalonnával, egy gerezd fokhagymát is
tettem bele majd ebben pirítottam körbe a húsgombócokat. Ráöntöttem fél liter
főzőtejszint meg egy kevés vizet és megfőztem benne a gombócokat. Sóval, borssal,
húsleves kockával ízesítettem, friss petrezselyemmel megszórtam és spagetti tésztával
tálaltam. De nagyon tetszik a kaporszószos megoldás is, imádom a kaprot! Legközelebb
kipróbálom úgy is.