7/13/2017 Fried Rice recipe | Epicurious.

com

Fřįěđ Řįčě
BỲ VİČȚǾŘİǺ ĢŘǺŇǾF ČǾǾĶİĚ ǺŲĢŲȘȚ 2009

Ỳįěŀđ: Makes 4 servings  Țǿțǻŀ Țįmě: 10 minutes

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/fried-rice-354350 1/2
7/13/2017 Fried Rice recipe | Epicurious.com

İňģřěđįěňțș Přěpǻřǻțįǿň
3 tablespoons canola oil 1. In a large skillet or wok, heat 1 tablespoon of the oil

over medium-high heat.
2 eggs, beaten
2. Add the eggs and scallions. Cook, breaking up the
1 bunch scallions, roughly
eggs with a spoon until they are lightly browned.
chopped
3. Stir in the meat, vegetables, rice, and the remaining
1 cup leftover pork, oil. Increase heat slightly and cook until the rice is
chicken, or beef, diced crispy, about 5 minutes.

1 cup frozen peas and 4. In a small bowl, combine the soy sauce with 4
carrots, thawed (plus any tablespoons of water. Pour the mixture over the rice.
leftover vegetables you
5. Continue cooking, stirring occasionally, until the rice
have on hand)
has absorbed all the liquid, 3 to 5 minutes. 6 Season

4 cups cold cooked white with the salt and pepper and serve, with extra soy sauce

or brown rice on the side.

4 tablespoons soy sauce

Salt and pepper to taste

Ěpįčųřįǿųș.čǿm © Čǿňđé Ňǻșț Đįģįțǻŀ, İňč. Ǻŀŀ řįģħțș řěșěřvěđ.

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/fried-rice-354350 2/2