Faširanci i čušpajz od buče tete Marice u kultnom

restoranu Kod Pere!

Sandra Šimunović / Hanza Media

Sandra Šimunović / Hanza Media

Faširanci

1 kg faširanog mesa (500 g svinjetine, 500 g junetine)

300 g bijelog kruha
papar, sol
2 češnja češnjaka
nasjeckanih listića peršina
2 jaja
300 ml mlijeka
oštro brašno
mrvice
ulje za prženje

Kruh narežite na kockice i namočite u mlijeko. Kad se kruh

razmočio, pomiješajte sve sastojke (meso, jaja, kruh, sjeckani
češnjak, peršin, papar sol i malo ulja). Oblikujte pljeskavice. Lagano
ih stavite u brašno, a još laganije u mrvice. Pržite s obje strane u ulju.
Sandra Šimunović / Hanza Media

Čušpajz od buče

1 kg ribane buče
1 vezica kopra
malo oštrog brašna
sol, papar
1 žlica ulja, 1 žlica masti
1 žlica koncetrata rajčice
malo vrhnja za kuhanje

Zapržiti brašno na ulju i masti. Dodati vodu i koncentrat rajčice te na

kraju posoljenu i ožmikanu buču. Začiniti solju, paprom i koprom pa
kuhati dok buča ne omekša.